Ultimele rețete

Burgeri de pui Curry cu Rețetă Chutney de roșii cherry

Burgeri de pui Curry cu Rețetă Chutney de roșii cherry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Valaer Murray

Burgeri de pui Curry

Puiul măcinat poate avea un gust fad și are adesea o textură greu de lucrat, dar cu adăugarea de pudră de curry, ceapă și mazăre, plus niște pesmet, aveți un burger unic, consistent, cu beneficiile pentru sănătate ale proteinelor slabe. Chutney-urile sunt de obicei făcute cu un fruct precum mango sau ananas, dar dulceața și aciditatea roșiilor cherry (care, hei, sunt de asemenea, fructe) sunt perfecte într-un amestec în care dulce și acru sunt necesare - și răcoritoare.

Faceți clic aici pentru a vedea 7 Rețete de Burger Must-Try.

Ingrediente

Pentru burgeri:

  • 1 kilogram de pui măcinat
  • 1 cană în cuburi de ceapă Vidalia
  • ⅓ cană de mazăre congelată decongelată
  • 1 ½ lingurițe sare
  • 1 linguriță de piper
  • ½ lingură de coriandru zdrobit
  • 1 ½ linguri praf de curry
  • ¼ cană pesmet

Pentru chutney:

  • 1 cană de apă
  • 2 linguri de oțet de vin de orez
  • ½ cană zahăr
  • 1 cana rosii cherry cubulete
  • 2 scallions tocat
  • ¼ ceașcă bulb de fenicul cubulețe
  • ½ linguriță de coriandru
  • ½ linguriță sare
  • Un vârf de fulgi de ardei roșu

Directii

Pentru burgeri:

Combinați toate ingredientele într-un castron mare de amestecare și folosiți mâinile sau o spatulă de plastic pentru a amesteca totul împreună. Faceți patru torturi de ¼-lire și puneți-le deoparte.

Uleiți grătarul sau tigaia fierbinte și coaceți ambele părți ale burgerilor timp de 2 minute fiecare. Întoarceți-vă înapoi la prima parte și gătiți la foc mai mic timp de încă 4 minute, apoi răsturnați din nou și gătiți încă 4 minute.

Pentru chutney:

Într-o cratiță mică încălziți apa și oțetul la fierbere și apoi amestecați zahărul. Se lasă să fiarbă la foc mic până când lichidul se evaporă și amestecul devine un sirop (aproximativ 6-8 minute).

Între timp, combinați roșiile, scallions, fenicul, coriandru și sare într-un castron mic și puneți-le în frigider pentru a le răci. Când siropul este gata, se toarnă 1 ½ linguri de sirop în castron și se amestecă în chutney. Se pune la frigider până când este gata de utilizare.

Pentru a servi, așezați o lingură de grămadă (sau două!) Pe fiecare tort. Utilizați o rolă, 2 bucăți de naan sau sandvișuri.


Pui curry

În februarie, am căzut într-o gaură de iepure I Miss GBBO (interesul meu a scăzut când Mel, Sue și Mary Berry au plecat, deși probabil că este pierderea mea) și m-am regăsit pe Chetna Makan, semifinalista talentată din sezonul 2014 și YouTube # 8217 pagină, urmărind-o cum face mama ei curry de pui. Arăta absolut uimitor. Am vizionat videoclipul, & # 8220BEST reteta de curry de pui! & # 8221 de trei ori și, după ce nu am reușit să găsesc rețeta online sau în cărțile ei de bucate, am făcut acel lucru pe care mi-l imaginez că trebuia să facem în era pre-internet a televiziunii alimentare: a notat rețeta din ceea ce spunea. Copiii mei erau pe bancheta din spate și am tot spus „# 8220shh! Trebuie să aud ce condiment este acesta!


Am atât de multe feluri de mâncare de origine subcontinentă indiană pe acest site, dar nu a existat un curry de pui, ci doar această foaie pan tikka, mai ales pentru că nu știam că am nevoie de una în viața mea. Prostie Deb. Dar apoi am urmat rețeta din notițele mele scrâșnite, am mâncat-o la cină și absolut nu am tacut despre asta timp de cel puțin trei săptămâni după aceea, spunând tuturor că am văzut despre acest lucru și # 8220 incredibil de bun curry de pui o bază în repertoriul meu de gătit pentru totdeauna. Le-am spus prietenilor să urmărească videoclipul și să-l facă și le-aș trimite apoi textul cu o listă a modificărilor pe care le-am făcut și șocant, acest lucru [& # 8220 Urmăriți și transcrieți un videoclip de gătit de 5 minute și apoi faceți aceste editări & # 8221] nu & # 8217t ispitește pe oricine. Adică, dacă aș avea un site de internet, aș putea distribui rețeta editată și le-aș putea trimite un link către? Nu, cine are nevoie de acel zgomot.


Dar, în ciuda faptului că am jurat să o fac pentru totdeauna, nu am mai făcut-o timp de opt luni și mi-am dat seama că, la un moment dat, mi-a fost teamă că notele mele nu erau foarte bune sau că mi-am amintit că este mai bun decât era & # 8212 pentru că este cel mai rău, după ce a vândut ceva și # 8230 tu? Cu toate acestea, săptămâna trecută pofta mea a fost în cele din urmă mai puternică decât frica mea de a-mi încurca amintirea cu ceva bun, dar nu cu strigăte de pe acoperișuri bune și am abordat-o din nou și abia a ajuns la masă pentru cină, deoarece toți cei din jur ziua a vrut să o mănânce direct din oală, în picioare. Este șocant de bogat pentru ceva care conține doar o ceașcă de iaurt, dar mai mult, confortabil și complex. Gătirea aromelor de bază adânc și stratificată ajută la construirea unei fundații care face ca chiar și un pachet de 6 pachete de coajă de pui din magazin alimentar să aibă gustul a ceea ce ați trudit toată ziua. Nu voi merge niciodată opt luni fără să ajung din nou.

Anterior

Pui curry

  • Porții: 4 la 6
  • Timp: 60 de minute
  • Sursă:Chetna Makan
  • 2 1/4 de lire sterline coapse de pui fără piele, tăiate în bucăți de 2 inci
  • 1 cană de iaurt simplu, plin de grăsimi (folosesc greacă cu greacă, 2% au lucrat și ei)
  • 4 căței de usturoi, tocate sau rase, împărțite
  • Bucată de ghimbir de 2 inci, tocată sau rasă, împărțită
  • 2 lingurițe de sare kosher, împărțită, plus altele după gust
  • 2 până la 3 linguri de ulei neutru sau ghee
  • 2 cepe mari galbene, tocate
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • Aproximativ 2 1/2 cani roșii proaspete tăiate cubulețe, de la 3 la 4 roșii roma sau 1 cutie de 15 uncii roșii zdrobite
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 1 1/2 lingurițe turmeric măcinat
  • 1 lingurita garam masala
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 1/2 la 1 linguriță de cayenne sau o pulbere ușoară de chili, cum ar fi kashmiri, sau după gust
  • 1/2 cană de apă

Într-o tigaie mare (4 litri), grea, cu capac, încălzește ulei sau ghee. Odată fierbinți adăugați ceapă și semințe de chimen, gătiți 5 minute, până se rumenesc la margini. Adăugați ghimbirul și usturoiul rămas și gătiți încă una-două minute. Adăugați sarea rămasă, curcuma, garam masala, coriandru și cayenne sau un alt praf de chili gătiți timp de două minute. Adăugați roșii și gătiți până când încep să se descompună, 4 minute. Adăugați pastă de roșii, gătiți încă 2 minute. Adăugați marinata de pui și iaurt din castron, plus apă, amestecați pentru a combina și aduceți la foc mic, amestecând. Fierbeți 25-30 de minute la foc mic, acoperite, amestecând o dată sau de două ori pentru a vă asigura că totul se gătește uniform.

Puiul este gătit când este gătit și foarte fraged (puteți tăia o bucată mai mare în jumătate pentru a verifica dacă este bine). Reglați condimentele după cum este necesar și serviți cu orez.

Note:
* În videoclip, Chetna Makan face acest lucru cu un pui întreg care a fost jupuit și tăiat în bucăți. Nu mă îndoiesc că a avea oase în amestec oferă o aromă mai profundă. Am mers cu coapse de pui dezosate pentru viteză și ușurință.

* Re, roșii proaspete: de multe ori văd roșii proaspete sugerate în mâncărurile indiene și mi s-a părut surprinzător, când sunt atât de prost în afara sezonului, cât și conservele de roșii sunt atât de consistente. Dar în cartea de bucate indiană Priya Krishna și # 8217, ea vă sugerează să folosiți doar roșii conservate și # 8220 dacă trebuie. Mâncăruri indiene decât cele conservate. & # 8221 Am folosit roșii proaspete în feluri de mâncare care necesită acestea, chiar și ferme, neîngrijitoare și le place foarte mult complexitatea pe care o aduc odată gătite. Eu și # 8217m sunt complet convertiți.

* Re, îndepărtarea produselor lactate: cred cu siguranță că ai putea să pui puiul în lapte de nucă de cocos cu un conținut ridicat de grăsimi (consider că conservele de la Trader Joe & # 8217s sunt deosebit de bogate) pentru un fel de mâncare delicios.

* Re, InstantPot: Da, cred că ai putea. Bucățile de coapse dezosate durează de obicei 7 minute pentru mine, totuși, bănuiesc că până când IP ajunge la presiune și apoi se eliberează, vei economisi puțin din cele 25 de minute de timp de fierbere a plitei. Dar, IP-ul este practic și asta contează și.

* Despre schimbarea numelui / numelui: Makan a numit rețeta curry de pui, dar mi-am luat libertatea de a-l numi așa cum credeam că este numele complet al felului de mâncare: chicken tikka masala, pentru că am citit lucruri amestecate despre cuvânt & # 8220curry & # 8221 (mai multe aici de ce, dar este practic un termen captivant care nu înseamnă mult). Mulți comentatori s-au prezentat și mi-au corectat greșeala (și anume, acest lucru nu este pui tikka masala!) & # 8212 mulțumesc & # 8212 și am schimbat numele înapoi la original.

* Eu și # 8217m folosind oala, probabil că o vezi tot timpul aici, un braț Staub de 4 litri. Orezul pe care îl vedeți este orezul sella basmati auriu pe care l-am cumpărat pe al meu de la Kalustyan & # 8217s.


Gust de roșii dulci

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați politica de divulgare aici.

Sweet Tomato Relish este soluția perfectă pentru o cultură de roșii cherry. Are un gust uimitor pe toate și de la sine !!

Deci, Oregon a înregistrat căldură record în această vară și FĂRĂ ploaie! Drept urmare, acum avem de-a face cu ceruri umplute cu cenușă și fum la noi acasă, din cauza incendiilor sălbatice care se dezlănțuie în zonă. Sunt lucruri înfricoșătoare și am putea folosi cu siguranță niște ploi și rugăciuni! Un avantaj al întregii călduri și fără ploi este că avem o recoltă uimitoare de roșii anul acesta.

Roșiile cherry chiar înnebunesc și se pare că în fiecare zi vine soțul meu cu un castron nou plin. Dacă locuiți lângă mine, veniți! Dacă vedeți un bărbat rătăcind prin cartier cu un bol plin cu roșii, soțul meu caută pe cineva care are nevoie de roșii! În încercările mele de a găsi ceva de-a face cu ele, altele decât să le mănânc chiar din grădină sau să le pun în salate, am făcut un lot de gusturi de roșii dulci. A fost o decizie bună.

Am preparat prima dată această roșie dulce cu ani în urmă și am servit-o cu acest pui delicios de lapte de unt. După ce ați gustat această gustare dulce de roșii, veți dori să o mâncați din toate! Serios, mă refer la toate. Este un lucru perfect pentru a-ți adăuga nu numai puiul, ci și uimitor pentru carne de vită, porc, pește și abia aștept să-l pun pe hamburgeri. Ar fi delicios folosit și pe pâine ca și bruschetta. L-am servit în acest sfârșit de săptămână pe această friptură delicioasă de flori de rozmarin și lămâie (rețetă care vine vineri) și soțul meu a continuat să comenteze și să comenteze gustul de roșii dulci. El a crezut că și friptura este bună.

După ce ați gustat această gustare dulce de roșii, veți spera la o recoltă de roșii în fiecare an.


Cum se face condimente toscane?

Condimentul toscan este un amestec de condimente realizat cu o combinație de rozmarin, cimbru, busuioc, maghiran, pudră de usturoi, pudră de ceapă și fenicul. Este foarte asemănător condimentului italian, cu excepția faptului că condimentul italian include de obicei oregano și nu folosește fenicul. Cu toate acestea, deoarece aromele sunt atât de similare, pot fi schimbate în rețete. Poate fi folosit pe pui, friptură, porc, legume și în sosuri, supe și tocănițe.

Iată rețeta de bază pentru a face condimente toscane acasă:

  • 2 linguri de rozmarin zdrobit
  • 1 lingura cimbru
  • 1 lingură busuioc
  • 2 lingurițe pudră de usturoi
  • 2 lingurițe de ceapă pudră
  • 1,5 lingurițe de maghiran uscat
  • 1 linguriță de fenicul zdrobit

Aceste frigărui caprese, servite cu o parte de oțet balsamic și ulei de măsline pentru scufundare, sunt o întorsătură distractivă pentru clasica salată italiană.

Bucurați-vă de această salată de avocado și roșii așa cum este sau folosiți-o ca acompaniament la quesadillas sau tacos.

Din 1995, Epicurious a fost resursa alimentară supremă pentru bucătarul de casă, cu sfaturi zilnice în bucătărie, videoclipuri distractive despre gătit și, da, peste 33.000 de rețete.

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate. Utilizarea acestui site implică acceptarea Acordului nostru de utilizare și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California. Epicurios poate câștiga o parte din vânzări din produsele care sunt achiziționate prin intermediul site-ului nostru ca parte a parteneriatelor noastre de afiliere cu comercianții cu amănuntul. Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii scrise prealabile a Condé Nast. Opțiuni publicitare


Metodă

Puneți o cratiță mare la foc mediu și adăugați uleiul. Când tigaia este fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul, gătiți timp de 10 minute - amestecând des. Aceasta este cea mai importantă parte a preparării curry-ului, obținerea ingredientelor de bază minunate și aurii va asigura că curry-ul finit are o aromă puternică.

Adăugați toate condimentele și gătiți în timp ce amestecați încă 3-4 minute pentru a lăsa condimentele să se prăjească și să-și elibereze aromele. Aruncați piureul de roșii și gătiți încă 1 minut înainte de a adăuga nautul și amestecați bine, astfel încât să fie acoperite cu toate aromele frumoase.

Deglazați tigaia cu laptele de cocos și amestecați bine, apoi lăsați-o să fiarbă.

Lasă curry-ul să se îndepărteze ușor timp de aproximativ 12 minute.

Între timp, adăugați orezul clătit, apa, turmericul și bățul de scorțișoară într-o cratiță mică, deschideți capacul și așezați tigaia la foc mic pentru a găti ușor timp de aproximativ 12 minute sau până când lichidul a fost absorbit de orez și este perfect gătit.

Când orezul este fiert, chiar înainte de servire amestecați făina de nucă de cocos în curry pentru a o îngroșa.

Serviți curry-ul cu orez, chutney, salată laterală, un strop de semințe de ceapă neagră și poppadoms.


Pui cu sos de visine

Pui cu sos de visine

Sosul de cireșe este un instrument adesea trecut cu vederea într-o cutie de instrumente pentru bucătar & # 8217, cu diferite componente devine un instrument versitil în repertoriul dvs. Merge excelent cu orice păsări de curte, dar nu se oprește aici. Complimentează carnea de porc și chiar carnea de vită, este un sos universal. Adăugați mai multă îndulcire și scoateți legumele și face un sos de desert excelent, cu vin de port și condimente un sos excelent pentru carne, utilizările sale sunt nesfârșite, așa că nu ignorați cireșa atunci când vine vorba de gătit.

Ingrediente pentru pui cu sos de cireșe
  1. 1 piept de pui de persoană
  2. 1 ceapa mare taiata cubulete
  3. 3-4 linguri de făină pentru toate scopurile
  4. 1 conserve de cireșe întunecate (fără sâmburi)
  5. ½ cană de vin alb
  6. 3 linguri de oțet de vin roșu
  7. 1 cană de apă sau bulion de pui
  8. sare și piper după gust
  9. 2 linguri de unt
  10. 1 lingură ulei neutru
Indicații pentru pui cu sos de cireșe

Într-o tigaie mare, se rumeneste puiul de ambele părți cu untul și uleiul. Strecoară vișinele, rezervând sucul într-o tigaie mică.

Odată ce puiul este rumenit, puneți-l într-un vas sigur pentru cuptor, turnați cireșele peste ele și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 375 °, timp de aproximativ 35-45 de minute. Lăsați tigaia deoparte lăsând bucățile rumenite (fond) și orice sucuri în tigaie.

Odată ce puiul este terminat, scoateți-l pe o farfurie de servire, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute în timp ce faceți sosul, lăsați deoparte sucurile și cireșele în vasul de copt. Aduceți sucul din cireșe în tigaia mică la foc mediu.

Aduceți cratița cu sucul și bucățile rumenite de la pui la foc mediu. Adăugați ceapa și sotati-o până când încep să devină translucide. Adăugați făina și amestecați pentru a combina și găti toată făina crudă. Odată combinat adăugați sucul de cireșe și amestecați pentru a combina (veți avea un sos foarte gros în acest moment). Adăugați vinul și oțetul de vin roșu și amestecați din nou pentru a combina. Aduceți la fierbere și adăugați cât mai mult stoc sau apă cât este necesar pentru a face un sos ușor gros. Acum adăugați sucurile și cireșele din vasul de copt, condimentați cu sare și piper, gustați și reglați condimentul dacă este necesar.

Dacă sosul pare prea subțire continuați să fierbeți și reduceți până când aveți consistența dorită sau dacă este prea gros adăugați un stoc suplimentar.

Serviți turnând o parte din sos peste pui cu restul într-o barcă cu sos. Pentru o prezentare elegantă, tăiați puiul pe părtinire și răspândiți într-un arc pe farfurii și turnați sosul deasupra.

Iată câteva articole pentru a ajuta la realizarea acestei rețete:
https://www.amazon.com/Creuset-Stoneware-Rectangular-5-Inch-Caribbean/dp/B00HYXORJ6/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1481391083&sr=1-6&keywords=baking+dode=ampl 20 & amplinkId = 16da8d2bca51c8a2095e631dd7a03dac
https://www.amazon.com/Cuisinart-722-36H-Classic-Stainless-14-Inch/dp/B000NBWRU2/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1481391142&sr=1-4&keywords=large+saute+pan&amink ll1 & amptag = rantsravesa06-20 & amplinkId = 9379ca32bfb396385ed0df486d0d9d7f

Testerul oficial de gust

Cine are nevoie de sos și de pui. întotdeauna o recenzie cu 5 labe.


Atunci când decid ce să pun în chutney, am luat sfaturi din ceea ce consider că este cel mai bun și cel mai simplu. Acest chutney folosește un amestec de roșii verzi și roșii. Aceasta este parțial pentru a folosi ceea ce aveți și parțial pentru că este recomandat deoarece roșiile verzi iau o anumită dulceață de la roșiile coapte. Cu toate acestea, chutney-ul poate fi făcut cu roșii roșii sau verzi. Ingredientele sunt variabile & # 8211, atâta timp cât includeți oțet & # 8211 malț sau oțet de cidru & # 8211 și ceva zahăr, sunteți pe cale să vă faceți chutney. Puteți adăuga un pic condimente pentru a arăta lucrurile și # 8211 poate fi niște pudră de ardei iute, de exemplu. Îndepărtați fructele cu sultane, stafide sau curmale.

Reglați cantitatea de oțet, zahăr și sultane proporțional cu cantitatea de roșii pe care o aveți. Puteți folosi oțet de cidru, mai degrabă decât oțet de malț, dacă preferați. Nu vă faceți griji dacă nu pare să se reducă și să se îngroașe pentru a începe cu # 8211 continuați să fierbeți și veți vedea că în curând ajunge la o consistență groasă minunată.

Când se apropie de o consistență groasă, nu uitați să vă sterilizați borcanele. Există instrucțiuni despre acest lucru în rețeta Apple Chutney.

Această rețetă a făcut un chutney ușor mai sloppier decât chutney-ul meu cu mere, dar este uimitor de delicios! Chutney este cel mai bun după ce a fost lăsat timp de aproximativ o lună. Dar asta nu te împiedică să sapi imediat! Minunat cu brânză pe pâine prăjită!


Tomate Khejur Chutney

Roșiile și curmalele, cunoscute sub numele de khejur în bengaliză, sunt o combinație delicioasă pentru prepararea chutney-ului în timpul iernii.

Deși acest chutney este popular de-a lungul anului, dar odată cu recolta proaspătă de roșii în timpul iernii, acest chutney a devenit un tratament minunat.

Roșiile sunt de fapt fructe și nu o legumă, sunt încărcate cu tot felul de beneficii pentru sănătate. Este un produs de sănătate versatil, cu opțiunea sa de preparare la fel de versatilă, astfel încât să aveți toate motivele pozitive pentru a introduce roșia în dieta sănătoasă. Unul dintre cele mai importante beneficii ale roșiilor este conținutul său de licopen. Radicalii liberi din corp pot fi spălați cu un nivel ridicat de licopen, iar roșiile sunt încărcate cu aceste ingrediente binecuvântate. Licopenul nu este produs în mod natural în organism și niciun alt fruct și legume nu are o concentrație mare de licopen de care roșia se mândrește.

Pe de altă parte, curmalele minunat de delicioase sunt unul dintre cele mai populare fructe, cu o listă impresionantă de nutrienți esențiali, vitamine și minerale, necesare pentru o creștere normală și bunăstare. Curmalele proaspete sunt fabricate din carne moale, ușor digerabilă, cu zahăr simplu, precum fructoză și calități dextroză. Datele sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice.

Astăzi combinăm aceste două ingrediente sănătoase pentru a face un chutney delicios și sperăm că vă va plăcea amestecul.

Timp de pregatire 15 minute
Timp de gătit 15 minute
Servește 4

Ingrediente pentru tomate Khejur Chutney

Ingrediente pentru tomate Khejur Chutney

  • 2 roșii roșii coapte tocate
  • ½ cană de curmale mai puțin semințe
  • ¼ linguriță de pudră de curcuma
  • 1/8 linguriță de semințe de muștar
  • 1 frig roșu întreg
  • ¼ cană zahăr pudră
  • 1 lingură ulei de muștar
  • 1 linguriță de făină de porumb (opțional)
  • Un vârf de pudră de garam masala
  • Sarat la gust

Gătit roșii Khejur Chutney

Mai întâi încălziți uleiul în tigaie. Apoi adăugați sămânță de muștar și răceală roșie întreagă ruptă în jumătăți. Pe măsură ce semințele de muștar încep să se stropească, apoi adăugați roșiile tocate. Se amestecă și se gătește timp de 5 minute.

Apoi adăugați curmale amestecați încă două minute.

După aceasta adăugați zahăr sărat și curcuma. Se amestecă și se fierbe încă două minute, apoi se adaugă 1 și jumătate de cană de apă. Lăsați-l să fiarbă timp de 6 până la 8 minute până când roșiile și curmalele devin bine fierte și amestecate între ele.

Puteți sări peste zahăr dacă doriți, în acest caz, trebuie să adăugați mai multe curmale și va face ca chutney-ul dvs. să fie dulce în mod natural.

Această chutney va fi groasă, deci dacă nu obțineți consistența dorită, amestecați făina de porumb cu două lingurițe de apă și apoi adăugați-o în amestec și gătiți încă un minut sau două.


Curry de vinete și roșii cherry

Puteți face tot felul de lucruri minunate cu o vinetă, motiv pentru care o bucătărie indiană este rareori lipsită de una. Acest curry de vinete a fost unul dintre primele curry mama mea m-a învățat vreodată să gătesc și, deși l-am adaptat ușor pentru a include roșiile cherry pentru că îmi place dulceața lor, este totuși unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare pe care le-am gătit în timpul săptămânii.

Asigurați-vă că aveți la dispoziție niște iaurt groși și groși pentru a mânca cu acest curry și niște naanuri pufoase fierbinți.

  • 3 linguri ulei de rapiță sau arahide 1 ceapă mare, tocată
  • 1 chilli verde proaspăt, tocat mărunt
  • Ghimbir de 4cm, curățat și ras fin
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 300g roșii cherry (aproximativ 30), înjumătățite 11⁄2 lingurițe sare
  • 1⁄2 linguriță turmeric măcinat 11⁄2 lingurițe chimen măcinat 11⁄2 lingurițe coriandru măcinat 2 linguri piure de roșii
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 vinete mari, tăiate în patru, apoi tăiate în felii groase de 0,5cm

Puneți uleiul într-o tigaie cu fund larg, cu capac, la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți timp de 6 până la 8 minute, până când devine moale, translucidă și devine aurie. Adăugați ardeiul iute verde, ghimbirul și usturoiul și gătiți încă 3 până la 4 minute, amestecând frecvent, înainte de a adăuga roșiile cherry înjumătățite, apoi puneți capacul pe tigaie și așteptați să se înmoaie roșiile (aceasta ar trebui să dureze aproximativ 10 minute).

Se amestecă sarea, turmericul, chimenul, coriandrul, piureul de roșii și zahărul. Se amestecă împreună, iar când amestecul arată ca o pastă, se adaugă 150 ml de apă caldă, urmată de vinete. Acoperiți cu grijă vinetele în amestecul de roșii și puneți capacul înapoi pe tigaie.

Gatiti timp de aproximativ 15-20 de minute, la foc mic spre mediu, pana cand vinetele sunt fragede, destramandu-se si suficient de moi pentru a le taia cu o lingura de lemn.

Verificați dacă există mirodenii și sare și reglați-le după cum este necesar, apoi serviți cu o lingură de iaurt, un strop de coriandru și o grămadă de naani.


Priveste filmarea: HAMBURGUER DE FRANGO DIFERENTE DE TODOS QUE VOCE JA COMEU (August 2022).