Ultimele rețete

Rețetă de supă mediteraneană cu fructe de mare

Rețetă de supă mediteraneană cu fructe de mare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Supă
  • Ciorba de peste

Supă de pește ușoară, dar gustoasă, făcută doar cu cele mai bune pește și fructe de mare mediteraneene proaspete. Utilizați restul de pește rămas pentru un risotto cu fructe de mare.

O persoană a făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 1 kg pește și fructe de mare asortate (a se vedea nota de subsol)
  • 1 țelină băț
  • 1 morcov
  • 1 ceapă, pătrată
  • sare un piper, după gust
  • 6 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 ceapa mica, feliata
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ardei iute rosu
  • 125 ml vin alb sec sau coniac
  • 250g roșii, tocate
  • felii de pâine prăjite, frecate cu usturoi
  • 1 buchet mic de patrunjel proaspat, tocat

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 45min› Gata în: 1 oră

  1. Curățați peștele și fructele de mare după cum este necesar: îndepărtați cojile de creveți, fileul și scoateți oasele din pește, tăiați capetele. Rezervă. (Dacă vânzătorul tău de pescuit face asta pentru tine, roagă-l să rezerve extra.)
  2. Într-o cratiță mare, adăugați toate extrasele de pește și fructe de mare (capete, oase etc.), împreună cu țelina, morcovul, 1 ceapă, sare și piper. Acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Se strecoară stocul și se rezervă.
  3. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa rămasă, usturoiul și ardeiul iute și gătiți ușor până se înmoaie.
  4. Se toarnă vin sau coniac. Se adaugă calmarul, tăiat în fâșii. Gatiti 5 minute la foc mediu.
  5. Adăugați roșiile tocate, aduceți la fierbere și adăugați restul de pește și fructe de mare. (Peștele ar trebui să fie în bucăți, iar scoicile și midiile în coji.)
  6. Se toarnă 1 pahar de brânză de pește (aproximativ 250ml) în cratiță. Păstrați gătitul la foc mediu timp de 15 până la 20 de minute.
  7. În timp ce supa se gătește, așezați o felie sau două de pâine prăjită pe fundul fiecărui castron. Odată gata, acoperiți cu supa de pește, presărați cu pătrunjel și serviți!

Ingrediente

Selecția dvs. de pește și fructe de mare poate varia ușor, dar pentru un sortiment tradițional mediteranean alege calmar, creveți, pește scorpion, pescar, scoici și midii.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(2)


Rețete mediteraneene cu fructe de mare (peste 45!)

Aici veți găsi mâncăruri clasice din fructe de mare din diferite locuri din Italia, Grecia, Spania și Franța. Există un pic de ceva pentru care toți să se bucure cu această delicioasă compilație de arome delicioase mediteraneene.

Unele dintre cele mai comune fructe de mare utilizate în preparatele mediteraneene sunt:

  • moluște comestibile
  • crab
  • biban de mare
  • homar
  • cambulă
  • midii
  • caracatiță
  • somon
  • stridii
  • crevetă
  • calamar
  • ton
  • și sardine.

Peștii grași, cum ar fi somonul, tonul, macroul și heringul, sunt completări excelente pentru oricine dorește să înceapă o dietă mediteraneană. Toate sunt pline de benefice omega 3.

Și omega 3 sunt excelente pentru sănătatea inimii, îmbunătățesc sănătatea ochilor, ajută la combaterea inflamației, pot ajuta la îmbunătățirea sănătății articulațiilor osoase și amp, printre multe alte lucruri! (Sursă)


  • 1 lire „rm alb” proaspăt sau congelat (cum ar fi portocaliu sau cod), tăiat în bucăți de 1 inch
  • 1 lire de călugăr proaspăt sau înghețat, tăiat în bucăți de 1 inch
  • 8 uncii de creveți proaspeți sau congelați
  • 2 ardei uscate pasilla
  • Fierbere de apă
  • 1 linguriță sare
  • ¾ linguriță praf de chili
  • 4 lingurite ulei de masline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1 cană de ambalaj de porumb congelat
  • 1 lingură usturoi tocat la sticlă (6 căței)
  • 1 (15 uncii) cutie de fasole albă (fasole cannellini), clătită și scursă
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, fără scurgere
  • 1 sticla de suc de scoici
  • 1 cană de vin alb uscat
  • 1 cană de apă
  • 2 linguri conservate cubulețe de ardei iute verde
  • 1 avocado, fără sâmburi, decojit și tocat (opțional)
  • ⅓ ceașcă de coriandru proaspăt tăiat (opțional)

Decongelați peștele și creveții, dacă sunt înghețați. Se curăță și se curăță creveții. Clătiți peștele și creveții uscați cu prosoape de hârtie.

Într-un castron mic, combinați ardeii chili pasilla și suficientă apă clocotită pentru a acoperi. Lăsați să stea 20 de minute. Îndepărtați ardeii iute cu o lingură cu fante, rezervând 1/4 cană din lichidul de înmuiere. Scoateți semințele și tulpinile de ardei iute și aruncați. Într-un blender, combinați ardeii iute și capacul lichid rezervat și amestecați până se omogenizează. Pus deoparte.

Între timp, într-un castron mare, de mică adâncime, combinați peștele și creveții. Într-un castron mic, combinați 1/2 linguriță de sare și pulberea de chili presărați peste pește.

Într-un cuptor olandez de 4 litri antiaderent, încălziți 2 lingurițe de ulei la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din pește și jumătate din creveți gătiți aproximativ 4 minute sau doar până când ați terminat, rotind ușor amestecul cu o spatulă ocazional. Scoateți-o cu o spatulă fantă într-un castron curat. Repetați cu fructele de mare rămase (adăugați ulei suplimentar, dacă este necesar). Răciți vasul cu fructe de mare până când este necesar (până la 2 ore).

În cuptorul olandez, încălziți 2 lingurițe de ulei rămas. Adăugați ceapa, porumbul și usturoiul gătit timp de 3 minute, amestecând ocazional. Se amestecă amestecul de chile curățat, fasolea, roșiile nedrenate, sucul de scoică, vinul, ceașca de apă 1, ardeiul verde de chili și 1/2 linguriță de sare rămasă. Aduceți la fierbere reduceți căldura. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Descoperiți adăugați fructe de mare. Fierbeti, neacoperit, inca 5 minute. Dacă doriți, serviți cu avocado și coriandru. Realizează 6 porții.


Ciorbă mediteraneană și supă Orzo

Majoritatea rețetelor noastre sunt ușoare. Cei care necesită puțin mai mult timp sau abilități de gătit sunt calificați ca medii sau avansați.

Timp de pregatire

Acesta este cât timp aveți nevoie pentru a pregăti această masă.

Timpul total

Acesta este timpul necesar pregătirii acestei mese de la început până la sfârșit: marinare, coacere, răcire etc.

Mărimea porției

Aceasta arată câte porții face această rețetă.

Ingrediente

  • 1 oz ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • 6 oz ardei grași amestecați, julieni (¼ in.)
  • & frac12 linguriță boia afumată
  • 4 oz ceapă roșie, feliate în jumătăți de lună (¼ in.)
  • 2 căței de usturoi, tăiați subțire
  • 28 oz bulion de legume
  • 14 & frac 12 oz roșii tăiate cubulețe, cu sucuri
  • 1 lingură pastă de roșii
  • & frac12 linguriță oregano uscat
  • & frac12 linguriță sare, după gust
  • 4 oz paste uscate de grâu integral, orzo
  • 4 oz spanac pentru copii
  • 16 oz crevete crude, curățate și dezvelite (creveți mijlocii-mari)
  • 5 crenguțe pătrunjel proaspăt, doar frunze
  • 5 ramuri de mărar proaspete
  • 1 lingură suc de lămâie
  • & frac 12 lingurițe fulgi de ardei roșu (opțional)

Supă de linte cu ulei de măsline și portocală (Insula greacă din Creta)

Ciorba de linte este o rețetă foarte populară în Grecia. Oamenii mănâncă foarte des, deoarece sunt sănătoși, gustoși, ușor de făcut și foarte ieftini. Folosește o ceașcă întreagă de ulei de măsline extravirgin, motiv pentru care această supă este atât de gustoasă și atât de sănătoasă. Această supă este aromată pur și simplu cu usturoi, felii de portocale, ceapă, pastă de roșii și frunze de dafin. Aceasta este o supă foarte simplă, după cum puteți vedea, dar cu arome foarte adânci datorită feliilor de portocală și a frunzei de dafin. Un pic de feta sfărâmat și niște pâine bună crustă pentru scufundare sunt esențiale pentru această supă!

Rețetă de Koula Barydakis

Rețetă Aici!


    • 2 linguri de ulei de măsline
    • 1 ceapă dulce mare, tocată (aproximativ 2 căni)
    • 1/4 cană de vin alb uscat sau supă de pui Swanson®
    • 4 cani supă de legume Swanson® sau bulion de pui (regulat sau certificat organic)
    • 1 cutie (14,5 uncii) de roșii cubulețe, nedrenate
    • 24 (8 uncii) de midii proaspete feliate, curățate și barbă îndepărtată
    • 1 lire de file de pește alb ferm (cod, eglefin sau halibut), tăiate în bucăți de 1 inch
    • 1/2 kilogram de creveți mari congelați proaspeți sau dezghețați, curățați și dezveliți
    • Frunze de busuioc proaspete mărunțite
    1. 1. Încălziți uleiul într-o cratiță de 6 litri la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până când se înmoaie.
    2. 2. Adăugați vinul și gătiți 1 minut. Se amestecă bulionul și roșiile și se fierbe la fierbere. Reduceți căldura la minim. Adăugați midiile, peștele și creveții. Acoperiți și gătiți până se deschid midiile, fulgii de pește se testează cu ușurință cu o furculiță și creveții sunt fierți. Aruncați midiile care nu se deschid. Condimentează după dorință. Se ornează cu busuiocul.

    Legături epicurioase

    Condé Nast

    Aviz juridic

    © 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate.

    Utilizarea și / sau înregistrarea pe orice porțiune a acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare (actualizat începând cu 01.01.21) și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile (actualizat începând cu 01.01.21).

    Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii scrise prealabile a Condé Nast.


    Supă de fructe de mare mediteraneene

    Această combinație consistentă de bulion și fructe de mare are o culoare vibrantă, precum și o aromă extraordinară. Alegeți fileuri de pește groase (1 inch / 2,5 cm).

    Ingrediente

    • 1 lb creveți mari crudi
    • 5 crenguțe mari de cimbru
    • 2 căni de pui de pui redus de sodiu
    • 1 lb de halibut gros
    • 1 kg de somon gros
    • 1 lb de filet gros de lăut
    • 1 1/2 lb midie
    • 1/3 ceașcă maioneză ușoară
    • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
    • 1 vârf de boia iute afumată
    • 1 vârf de boia afumată
    • 2 praz feliat subțire (numai părți albe și verzi)
    • 1 bulb de fenicul cubulet
    • 2 catei de usturoi tocat
    • 1/2 linguriță sare
    • 1/2 linguriță semințe de fenicul zdrobite
    • 1/4 linguriță de piper
    • 1/2 cană de vin alb
    • 1/2 cană stoc de pui redus de sodiu
    • 3 linguri pastă de roșii
    • 1 cutie de roșii
    • 16 felii de baghetă prăjite (1/2 inch / 1 cm grosime)
    • 1 lingura patrunjel proaspat tocat
    Ulei de patrunjel:

    Fapte nutriționale Pe porție: aproximativ

    • Sodiu 766 mg
    • Proteine ​​28 g
    • Calorii 350.0
    • Grăsime totală 17 g
    • Colesterol 94 mg
    • Grăsimi saturate 2 g
    • Glucide totale 22 g
    • Fier 35.0
    • Folat 25.0
    • Calciu 12.0
    • Vitamina A 11.0
    • Vitamina C 43.0

    Metodă

    Ulei de pătrunjel: în blender, frunze de pătrunjel piure cu ulei până se omogenizează. Linie sită cu pânză de brânză dublă grosime se toarnă amestecul de ulei și se strecoară în ceașcă de măsurare, apăsând pentru a extrage cât mai mult posibil. Pus deoparte. (Faceți-vă înainte: acoperiți și puneți la frigider până la 24 de ore.)

    Curățați și dezveliți creveții și acoperiți-le la frigider. Transferați cojile într-o cratiță mică. Adăugați cimbru, bulion de pui și 1 cană (250 ml) de apă la fiert. Reduceți căldura, acoperiți parțial și fierbeți timp de 30 de minute. Se strecoară pentru a face 2 cani (500 ml) stoc de rezervă. (Faceți înainte: lăsați să se răcească. Acoperiți și puneți la frigider creveții și stocul separat timp de până la 4 ore.)

    Tăiați peștele în bucăți de 2 inch (5 cm), așezați-l pe farfurie și acoperiți. Scruciți scoicile smulge barba. Așezați într-un castron și acoperiți ușor. (Faceți-vă înainte: dați la frigider peștele și midiile până la 4 ore.)

    Într-un castron mic, amestecați maioneză, jumătate din ulei și boia până se omogenizează. Acoperiți și dați la frigider. (Faceți-vă înainte: dați la frigider până la 4 ore.)

    În oala mare grea sau cuptorul olandez, încălziți uleiul rămas la foc mediu-mare prăjit, fenicul, usturoi, sare, semințe de fenicul și piper până se înmoaie, aproximativ 10 minute.

    Se amestecă stocul rezervat, vinul și pasta de roșii. Adăugați roșiile și rupeți-le cu furculița la fiert. Reduceți căldura și fierbeți, neacoperit, timp de 15 minute. (Faceți înainte: lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Dați-l la frigider, neacoperit, până se acoperă la rece și dați-l la frigider până la 24 de ore. Reîncălziți pentru a continua.)

    Se amestecă creveții, peștele și midiile se acoperă și se fierbe la foc mare până când creveții sunt roz, peștele este opac în centru și midiile se deschid, aproximativ 6 minute. Aruncați midiile care nu se deschid.

    Se întinde maioneză de boia pe felii de baghetă prăjite. Ciorba de zăpadă în boluri largi acoperite cu pâine prăjită. Stropiti cu ulei de patrunjel presarati cu patrunjel.


    Rețetă de supă de pește

    O simplă preluare a bouillabaissei de ciorbă de pește franceză clasică, acest fel de mâncare combină fructele de mare și peștele cu un bulion infuzat de șofran.

    Ingrediente

    • 200 g fructe de mare congelate mixte (cum ar fi calamari, midii și creveți)
    • 0,2 lingurițe șofran
    • 1 lingură ulei de măsline
    • 1 ceapa medie, tocata
    • 1 cățel de usturoi, zdrobit
    • 2 frunze de dafin
    • 227 g tablă de roșii tocate
    • 500 g stoc de pește
    • 100 g file de cod, jupuit și tăiat în cuburi
    • 7,1 oz fructe de mare congelate mixte (cum ar fi calamari, midii și creveți)
    • 0,2 lingurițe șofran
    • 1 lingură ulei de măsline
    • 1 ceapa medie, tocata
    • 1 cățel de usturoi, zdrobit
    • 2 frunze de dafin
    • 8 oz cutie de roșii tocate
    • 17,6 oz stoc de pește
    • File de cod de 3,5 oz, jupuit și tăiat în cuburi
    • 7.1 oz fructe de mare congelate mixte (cum ar fi calamari, midii și creveți)
    • 0,2 lingurițe șofran
    • 1 lingură ulei de măsline
    • 1 ceapa medie, tocata
    • 1 cățel de usturoi, zdrobit
    • 2 frunze de dafin
    • 8 oz tablă de roșii tocate
    • 17,6 oz stoc de pește
    • File de cod de 3,5 oz, jupuit și tăiat în cuburi

    Detalii

    • Bucătărie: britanic
    • Tipul rețetei: Supă
    • Dificultate: Uşor
    • Timp de pregatire: 5 minute
    • Timp de gătit: 10 minute
    • Servește: 2

    Pas cu pas

    1. Încălziți uleiul într-o tigaie de dimensiuni medii și gătiți ceapa timp de 5 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul, frunzele de dafin și șofranul și gătiți 1 minut. Se amestecă roșiile și stocul de pește.
    2. Se aduce la fierbere și se adaugă codul cu fructele de mare. Fierbeți ușor timp de 5 minute până când creveții au devenit roz și fructele de mare și peștele sunt fierte.
    3. Verificați condimentele și aruncați frunzele de dafin. Se servește garnit cu pătrunjel tocat.

    Această rețetă și această imagine sunt oferite de Waitrose & amp Partners și pot fi găsite pe pagina de rețete, împreună cu alte mii de rețete.

    S-ar putea sa-ti placa si:

    Comentarii

    Doriți să comentați acest articol? Trebuie să vă conectați pentru această funcție


    Supă de fasole albă mediteraneană

    Împreună cu această rețetă de supă nebună, confortabilă, total slurpabilă și # 8211 DA!

    Cue confetti în formă de tărtăcuță și degetele spirtoase y & # 8217all.

    Nu mă înțelege greșit, sunt toți pentru sezonul de salate, vremea de pe plajă și tot soarele pe care îl pot obține. Toamna, totuși, este favorita mea absolută!

    Ciorba, puloverele și anotimpul în ansamblu mă înnebunesc.

    Suficient, rătăcind de la mine & # 8211 LET & # 8217S OBȚINE-NE SUPA!

    Ingredientele pentru această delicioasă supă de fasole albă sunt foarte simple și, probabil, pândesc în cămara și sertarul tău în timp ce vorbim!

    Un combo all-star de ceapă, morcov, țelină și usturoi se alătură cu condimente italiene aromate, fasole albă fragedă și o stropire generoasă de parmezan.

    Am folosit bulion vegetal pentru bază, dar prietenii mei T-Rex sunt bineveniți să folosească bulion de pui, dacă este preferat.


    Ciorbă medievală de culoare albă:

    3 kilograme de walleye și fructe de mare în orice combinație (am adăugat cozi de creveți și homar) 2 becuri de fenicul tăiate de sus în jos, apoi feliate subțire transversal 1 ceapă mare feliată subțire 2 tulpini de țelină feliată subțire 8-10 căței de usturoi, zdrobit ¾ cană roșii curățate, însămânțate și tocate (proaspete sau conservate) 2 T pastă de roșii 8-10 căni fructe de mare / brânză de pește / fumet (multe rețete disponibile online) ¼ linguriță fulgi de ardei roșu 3 vârfuri de fire de șofran 1 portocală sucată 3 (2- 3 inch) fâșii coajă de portocală ½- ¾ cană de vin alb Ulei de măsline Sare kosher Frunze de pătrunjel proaspăt tocate

    Într-o oală mare de supă încălziți aproximativ 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mic. Adăugați țelina de ceapă și usturoiul și gătiți până când se înmoaie dinții. Nu doriți să fie rumenite sau caramelizate, doar transpirate și fragede.

    Adăugați vinul alb, bulionul, sucul de portocale, coaja de portocală, pasta de roșii, fulgii de ardei roșu și șofranul și aduceți la foc mic. Se fierbe la foc mic descoperit timp de aproximativ 45 de minute pentru a reduce lichidul cu aproximativ 1/3.

    Se adaugă feniculul și roșiile. Gatiti timp de 20-30 de minute pana cand feniculul este moale.

    Condimentați fileurile de pește cu sare și piper și tăiați-le în bucăți mari. Dacă adăugați cozi mari de creveți și homar, îndepărtați cojile, scoateți venele și tăiați-le în bucăți, condimentând, de asemenea, cu sare și piper.

    Adăugați cu grijă walleye, fructe de mare și pătrunjel în oală și lăsați să gătească (în esență braconați carnea), amestecând o singură dată, sau de două ori, dacă este necesar, până când ați terminat. Aceasta durează doar aproximativ 5 minute. (Nu doriți să îndepărtați orezul amestecând.)

    Se amestecă și se servește în boluri plate cu pâine crustă sau crutoane mari de casă.

    Adăugați peștele și amestecați doar o dată sau de două ori, având grijă să nu rupeți capriciul. Krissie Mason

    O notă privind prepararea stocului de pește sau fructe de mare: Stocul este foarte ușor de realizat. În mod neechivoc, adaugă o adâncime și o complexitate acestei supe pe care pur și simplu nu o puteți obține dintr-un cub de bouillon sau dintr-o cutie de bulion de pe raftul alimentar. Puteți ridica cu ușurință niște creveți în cochilie pe piața locală sau puteți salva capetele de pește, părțile și carcasele ne-uleioase după ce ați filetat captura proaspătă. Lucrează grozav! Am avut o mulțime de coji de creveți și homari rămase de la cina noastră de seară de Crăciun, așa că a oferit ocazia perfectă de a găti o oală de stoc. Pentru mai multe despre stocul de pește, consultați acest link


    Priveste filmarea: Reteta de Midii mariniere (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Yvet

    Nu este un site rău, mai ales vreau să evidențiez designul

  2. Eugen

    pot verifica :)

  3. Bakus

    Sunt de acord cu TOLL TOATE de mai sus. Să discutăm această întrebare.

  4. Malabei

    M -am îndepărtat de ea întrebarea



Scrie un mesaj