Ultimele rețete

Masút Vineyards stabilește un standard Pinot Noir

Masút Vineyards stabilește un standard Pinot Noir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Un nou loc de destinație în țara viticolă

Masút Vineyards and Winery 2012 este o expresie coezivă, expresivă, elegantă, complexă și glorios rafinată a Mendocino Pinot Noir.

Județul Mendocino din California a devenit o destinație pentru iubitorii de pinot noir din lume. Multe dintre ofertele bine făcute care provin de acolo provin de la crame tip boutique de familie care produc cantități mici de vin. Masút Vineyards and Winery, care a fost fondată de viticultorii de generația a treia Ben și Jake Fetzer, se potrivește acestei descrieri. Familia Fetzer are o istorie lungă și distinsă în producția de vin Mendocino. Au făcut Pinot Noir sub numele de Masút Vineyards and Winery încă din anul 2009. Având ocazia să gust fiecare an de recoltare succesiv, am fost impresionat în fiecare an. Iată o privire la cea mai recentă lansare a vinului lor emblematic.

Podgoriile și crama Masút 2012 Pinot Noir a fost produs în întregime din fructe provenite din podgoriile lor imobiliare din județul Mendocino. Acest vin amestecă trei clone; Dijon 115 (73 la sută), 777 (18 la sută) și 113 (nouă la sută). Fructele au fost sortate manual și s-au desprins din boabe întregi. Fermentarea a avut loc pe parcursul a 18 zile. Îmbătrânirea în butoaie a urmat în următoarele 10 luni în stejarul integral francez, dintre care 33% erau noi. Au fost produse 2.450 de cazuri ale acestei versiuni cu un preț de vânzare cu amănuntul sugerat de 40 USD. Petalele de trandafir, boabele întunecate, pielea și aromele de ciuperci fac parte din nasul parfumat glorios care conduce acest pinot noir. Gustul este stratificat cu cireșe Bing, întrețesute cu caracteristici de căpșuni și zmeură. Condimentele de piper alb și turtă dulce sunt prezente și oferă un curent subaccesiv la atacul bine echilibrat al aromelor de fructe. Pământul și un indiciu de cicoare apar pe finisaj, care are o lungime mare, o adâncime minunată și o persistență impresionantă. Taninurile oarecum ferm se retrag cu puțin sau cu aer. Dacă îl bei acum, decantează-l timp de aproximativ o oră, astfel încât toate farmecele sale minunate să poată fi dezvăluite pe deplin. Masút Vineyards and Winery 2012 Pinot Noir este o expresie coezivă, expresivă, elegantă, complexă și glorios rafinată a Mendocino Pinot Noir.

Îți place Pinot Noir, care este făcut cu grijă și ești încântat doar să te gândești la un vin care vorbește atât despre locul său de origine, cât și despre condițiile specifice ale unei anumite anii? Dacă răspunsul dvs. este da, atunci acest vin și vinurile Masút în general sunt cu siguranță pentru dvs. În patru anuri, Pinot-ul lor stabilește un standard impresionant de excelență consecventă. Pinot Noir de înaltă calitate, bine făcut, este rareori, chiar dacă vreodată, ieftin. Masút Vineyards and Winery 2012 Estate Pinot nu este ieftin, dar este o valoare extraordinară. Pinot de această calitate se vinde adesea pentru ceva mai mult. Frații Fetzer sunt patru la patru cu Pinot Noir. Îmi este imposibil să recomand acest vin și vinărie suficient de puternic. Concluzia este că iubitorii de Pinot Noir își datorează să guste acest vin. Treceți și pe lista lor de e-mail și asigurați-vă că sunteți printre primii care au aflat despre noile lor versiuni.


Russian River Valley-Beaune în SUA

Situată la șaizeci de mile nord de centrul orașului San Francisco, Russian River Valley este o regiune în formă de cutie din nordul județului Sonoma, la doar cincisprezece mile pe orice parte. Una dintre cele treisprezece denumiri din județul Sonoma, cele patru colțuri ale Văii Râului Rusiei sunt formate din orașele Healdsburg și Guerneville din nord și Sebastopol și Santa Rosa în sud. Valea râului Rusiei cuprinde 126.600 de acri de dealuri, păduri dense de lemn roșu și livezi de mere cu 15.000 de acri plantați la podgorii (descrise în verde pe harta de mai jos).


Caracteristica definitorie a văii râului rus este un singur cuvânt din trei litere: ceață. Ceața din Oceanul Pacific este cea mai importantă influență unică asupra viticulturii aici și definește limitele denumirii valea râului rus, care a fost înființată în 1983. Ceața intră în vale în timpul sezonului de creștere din sud-vest prin zona Petaluma Wind Gap între Pt Reyes și Bodega Bay, cu o incursiune mai mică care călătorește spre interior de-a lungul râului rus de la origini la Jenner, pe coasta Sonoma. O mulțime de căldură din timpul zilei (Valea Râului Rus este o regiune III pe scara Davis a Universității din California) lasă loc nopților și dimineților răcoroase cauzate de ceața care se revarsă prin Gap. Rezultatul este maturarea încetinită și timpul prelungit de agățare pentru struguri. Viticultorii de aici le place să spună că transformă ceața în Pinot Noir.

Există multe soiuri care prosperă în diversele microclimate ale Văii Râului Rus. Așa-numitele amestecuri de ldquofield și rdquo de soiuri precum Grenache, Mourv și egravedre, Carignane, Petite Sirah, Syrah și Alicante Bouschet împreună cu Zinfandel au făcut ca americanii italieni să crească cu atât de mult succes și popularizat aici. Unele dintre aceste familii de imigranți italo-americani și rsquo, cum ar fi Seghesio, Rochioli, Pedroncelli și Pellegrini, încă fac vin în Valea Râului Rus. Cu timpul, regiunea a devenit cea aleasă pentru cultivarea soiurilor burgundiene, Pinot Noir și Chardonnay.

Râul Rus are o lungime de 105 mile, începându-și călătoria în munții de coastă din nord, lângă orașul Willits din județul Mendocino și șerpuind spre sud prin Valea Alexander, înainte de a ajunge la Valea Râului Rus. Chiar sub orașul Healdsburg, râul face o cotitură pentru a se îndrepta spre vest spre Oceanul Pacific. Zona înconjurătoare aici este așa-numita Middle Reach of the Valley, locul dulce și locul de naștere al viticulturii moderne Pinot Noir din vale.

Gary Farrell își livra adesea vinurile manual clienților din vale, dintre care unul era Ed Selyem, care era cumpărătorul de vinuri pentru Speer & rsquos Market din Forestville. Într-un articol sfgate.com din data de 22.08.06, scris de Linda Murphy, Gary Farrell a spus că intrarea în afacere a fost surprinsă de ldquoTheir (Ed Selyem și Burt Williams). Ed m-ar întreba despre podgoriile Rochioli, despre vinificație și i-am dat rețeta. Nu mi-a trecut niciodată prin cap ce făcea el până când Joe Rochioli nu mi-a spus că vinde struguri lui Williams Selyem. & Rdquo

Acum legendarul Williams Selyem Winery a fost vechea cramă de garaj din Russian River Valley. Burt Williams a venit din Sebastopol, a lucrat ca corector pentru Agenția de Ziare din San Francisco (Chronicle and Examiner) și a făcut vin acasă. Ed Selyem a fost cumpărător de vinuri și contabil pentru un mic magazin alimentar și a fabricat bere și vin din fructe în garajul său din Forestville. Împreună au început să producă vin din struguri Sonoma Zinfandel pentru uz propriu în 1979. Prima lor cramă comercială avea sediul într-un garaj închiriat de pe River Road din Fulton începând cu 1984 (fotografia din dreapta arată o fotografie recentă a garajului).

Numele original al cramei lor era Hacienda del Rio, un nume folosit de Ed la primele sale vinuri artizanale. Fotografia de mai jos din stânga arată eticheta Hacienda del Rio din 1980. Acest vin a fost produs în garajul Ed's Forestville de către Ed și Burt pentru prieteni și familie și nu a fost lansat comercial. Primele trei reclame Pinot Noirs, 1981-1983, au fost realizate la Russian River Vineyards din Forestville și îmbuteliate sub numele Hacienda del Rio. Vinurile au avut un succes instantaneu, iar iubitorii de Burgundia au început să vorbească despre Williams Selyem Pinot Noir în tonuri venerate. Eticheta Hacienda Del Rio (dedesubt) arăta exact ca eticheta actuală Williams Selyem, folosind aceleași litere tipografice, culoare și hârtie. O reclamație de la Hacienda Winery i-a determinat pe parteneri să renunțe la numele original și să-și înlocuiască propriul început cu anul 1984.

Williams era un vinificator plin de viață, care avea un sentiment neobișnuit și autodidact despre cum ar trebui vinificat Pinot Noir. Nu a pus niciodată piciorul în Burgundia. Metodele de producție au fost, cel puțin, demodate, determinate de lipsa de capital. În primii ani, Burt și-a continuat slujba în San Francisco, la fel ca Ed la Speer & rsquos Market, iar aceștia și-au luat vacanțele la vremea zdrobirii. Au început cu bani puțini, nu s-au împrumutat niciodată și au crescut cu 25% în fiecare an, începând mici și arând tot venitul înapoi în afacere. Soțiile Gayle Selyem și Jan Williams au fost, de asemenea, parteneri în cramă, care la început nu a angajat niciun ajutor extern. A fost un parteneriat de afaceri perfect, deoarece Burt a fost determinat să facă vin de clasă mondială, iar Ed a fost hotărât să creeze o afacere de succes din agricultura locală. Burt a preferat cămășile sport colorate cu bretele, Ed a optat pentru tricouri și cizme. Ambii au trăit simplu și au evitat publicitatea. Nu a existat niciodată un semn în garaj care să anunțe locația cramei și rsquos-ului și nu exista o sală de degustare.

Denise Selyem, fiica Ed & rsquos, a avut recent amabilitatea de a împărtăși două fotografii ale lui Ed lucrând la crama originală din Fulton. Imaginea de deasupra îl arată pe Ed în afara garajului, cu rezervoarele mici, cu pereți dubli, din oțel inoxidabil, reciclate, deschise, recuperate dintr-o fermă de lactate Windsor în care au fost efectuate fermentații. Metoda de producție a Pinot Noir utilizată de Burt și Ed este acum practicată cel puțin într-o anumită formă de majoritatea vinificatorilor din California de struguri Pinot Noir. Atât Burt, cât și Ed au verificat în mod constant strugurii din vie. Strugurii au fost culese coapte, puse în lăzi de lemn și transportate cu camioneta la cramă (vezi fotografia veche de la pagina 6) unde au fost sortate manual. Fermentările au fost lungi și răcoroase. Au intrat în tancuri și au făcut câteva lovituri de pumn, dar nu a existat nici o zdrobire. Mustul a fost presat ușor folosind o presă de coș acționată manual, datând din 1906. Vinul a fost gravat și ultimele galoane de suc au fost ridicate din rezervoare în găleți. Vinul nu a văzut niciodată o pompă, un agent de limpezire sau filtrare. Îmbătrânirea a fost realizată în butoaie noi de 225 litri de stejar francez noi de la Troncais fabricate de Francois Freres. Butoaiele nu au fost folosite niciodată mai mult de două ori. Vinul a fost îmbuteliat manual, etichetat și foliat.

Cealaltă fotografie de la pagina 5 îl arată pe Ed în interiorul unuia dintre containerele mari de transport maritim care au fost amenajate pentru a depozita butoaie. Containerele dețineau odată carcase de miel din Noua Zeelandă. Ed a dezvoltat conceptul unei liste de corespondență pentru a-și distribui vinul cu mult înainte ca listele de discuții să devină modalitatea acceptată de alocare a vinului rar în California. La început, vinul a fost vândut în principal altor vinificatori și comercianți cu amănuntul cu gusturi bune cărora li s-a livrat adesea vinul manual.

Cu cât Williams Selyem a făcut mai mult vin, cu atât presa a fost mai favorabilă, provocând un efect de bulgări de zăpadă la cerere. 1985 Williams Selyem Rochioli Vineyard Russian River Valley Pinot Noir a devenit cel mai seminal vin din istoria California Pinot Noir. Acest vin a câștigat lotul la Concursul de vinuri din California State Fair, a votat cel mai bun dintre cele 2.136 de vinuri înscrise de 416 crame din California în 1987. Au fost produse 295 de cazuri de vin și s-a vândut cu 16 USD pe sticlă! O copie a articolului ziarului original care a apărut în Santa Rosa Press Democrat se află la pagina 7, care include fotografia lui Ed I obținută de la Denise la pagina 5.

Una dintre cheile succesului lui Williams Selyem a fost că au reușit să se angajeze cu succes cu cei mai buni cultivatori din Valea Râului Rus. A fost o perioadă mai simplă, iar cultivatorii au fost oameni prietenoși și modesti, cu care s-a putut lucra ușor. Toate contractele Williams Selyem au avut loc pe strângere de mână. Williams Selyem nu a avut niciodată vii. Sursele lor de faimos podgorie pentru Pinot Noir au inclus Rochioli Vineyard, Allen Vineyard, Cohn Vineyard și Olivet Lane Vineyard în Russian River Valley, Summa Vineyard, Coastlands Vineyard și Hirsch Vineyard pe Sonoma Coast și Ferrington Vineyard în Anderson Valley. În 1989, Howard Allen, proprietarul Allen Vineyard, situat peste Westside Road de Rochioli, le-a construit o cramă pe ferma sa pe care au închiriat-o permițându-le să se mute din garajul lor închiriat din Fulton.

Vinul Williams Selyem Pinot Noir a devenit atât de popular încât a fost elaborată o listă de așteptare pentru cei care cerșeau să intre pe lista de discuții. În cele din urmă, 85% din vinul lor a fost vândut direct persoanelor aflate pe lista de corespondență atent păzită. Ed a gestionat lista cu măiestrie și i-a plăcut să fie în contact, să viziteze și să învețe de la clienții săi devotați.

Win Wilson și Jack Daniels, importatorii Napa Valley din Domaine de la Romanee-Conti au venit la Williams Selyem în 1992. Au vrut să compare vinurile. 22 de vinuri și 5 ore mai târziu, nu au fost raportate public concluzii, dar motivul pentru a face o astfel de degustare comparativă a indicat cache-ul pe care Williams Selyem îl câștigase cu industria vinului.

Popularitatea vinurilor lor le-a trudit de-a lungul anilor pe Ed și Burt. Gestionarea listei de corespondență și tezaurele pasionaților de vinuri care încercau să intre pe listă a fost o sarcină descurajantă. Doi dintre cei șapte angajați cu normă întreagă de la mijlocul anilor 1990 au fost desemnați ca „ldquokeepers” ai listei. & Rdquo Frank Prial, scriind în The New York Times (19 martie 1997), a relatat o poveste despre Ed Bradley, corespondent la CBS & rsquos & ldquo60 Minutes, & rdquo și un pasionat de vinuri care dorea să intre pe lista de discuții. Burt Williams ne-a spus că, dacă nu l-am pus pe listă, el îl va determina pe Andy Rooney să facă un comentariu asupra persoanelor care păstrează listele. Ei bine, nu am putut să avem asta. Așa că l-am pus pe el. & Rdquo Parteneriatul s-a dezvoltat încet și Williams Selyem a fost introdus pe piață în 1997. În cele din urmă a fost vândut lui John Dyson în 1998 pentru 9,5 milioane de dolari. Cuvântul oficial a fost că Ed a dezvoltat de-a lungul anilor probleme serioase de spate datorită ridicării de vinuri, dar motivele trebuiau să fie mai complicate, dar nu au fost niciodată divulgate. Ultima recoltă pe care Ed și Burt au vinificat-o la Williams Selyem a fost 1997, cu Burt consultând recolta din 1998. La momentul vânzării cramei, pe lista de corespondență erau 10.000 de clienți.

John Dyson, un politician bogat din New York, a fost un fost comisar de stat din New York pentru agricultură și un fost viceprimar sub primarul Rudy Giuliani. El deține Millbrook Vineyards în nordul statului New York și Villa Pillo Estate în Toscana, precum și Mistral și Vista Verde Vineyards pe coasta centrală a Californiei. El a plătit în esență mulți bani pentru numele Williams Selyem, deoarece Williams Selyem nu deținea vii sau cramă. În plus, a pierdut câteva acorduri de strângere a mâinii, cum ar fi strugurii de la Olivet Lane, Summa și Rochioli & rsquos West Block. Mai multe dintre sursele de vie au fost păstrate.

Ed și Burt aproape au închis definitiv vinăria înainte de a fi de acord să-i vândă Williams Selyem lui Dyson, un membru de lungă durată al listei de discuții. La achiziționarea cramei, Dyson l-a angajat pe vinul relativ necunoscut Bob Cabral. Cabral (numărul 576 de pe lista Williams Selyem) a fost fiul fermierilor de struguri care au obținut o diplomă în enologie la statul Fresno. Și-a învățat meseria la De Loach Vineyards, Knude, Alderbrook și Hartford Court. De când și-a asumat responsabilitățile de vinificație, Cabral a încercat să urmeze metodele de vinificație Williams & rsquo. După un început nepotrivit (este întotdeauna dificil să urmezi o legendă), el produce Pinot Noirs care sunt încă căutați cu nerăbdare de cei 15.000 de clienți de pe lista de distribuție. Vinurile au un conținut mai ridicat de alcool, au o culoare mai profundă și oferă mai multe arome conduse de fructe. În timp ce crama își sărbătorește acum cea de-a 25-a aniversare odată cu lansarea recoltei din 2005, vinurile poartă steagul cu respectabilitate, iar desemnările cu o singură podgorie continuă să fie vedetele.

Burt își împarte acum timpul între ferma sa din Valea Anderson și barca de pescuit din Santa Barbara. El cultivă Pinot Noir pe podgoria lui Morning Dew Vineyard și vinde strugurii fiicei sale la Brogan Cellars și la Woodenhead și Whitcraft. Când i-am pus inevitabila întrebare despre a-și face din nou propriul Pinot Noir după încheierea acordului de neconcurență anul viitor, el a fost necompromis, dar a spus: „Dacă decid să o fac, îmi voi dedica serios toate energiile sarcinii. Voi câștiga sume mici și va costa mulți bani. & Rdquo Ed și-a petrecut verile în Alaska și iernile atât în ​​California, cât și în Hawaii. Fiica sa, Denise Selyem și soțul ei Kirk Hubbard, creează Pinot Noirs sub eticheta WesMar, lucrând într-o mică cramă din Sebastopol care amintește de dimensiunea garajului inițial cu care au început Ed și Burt. De-a lungul anilor, Williams Selyem a devenit un teren de antrenament pentru mulți alți vinificatori și o serie de etichete continuă moștenirea, inclusiv Papapapietro Perry, Woodenhead, George, Cobb și Anthill Cellars.


Salt direct la un cadou

Crama EuroCave Double L Revelation

ISommelier Smart Decanter & amp Professional Argon Wine Preserver

Set de caramele și pahare de vin din aur roz, izolat din trei piese

Vino Voyage

Coravin Model Two Elite Wine System

Zalto Denk’Art Set 5 ochelari de decantare și amp

Cod 38 Tirbușon profesional de tip P

Château d'Esclans 2016 Garrus Rosé (Côtes de Provence)

93 de puncte, selecție pivniță

Acest vin, care continuă să se întindă peste roze provensiene, este bogat și impresionant, plin de fructe coapte și condimente provenite din îmbătrânirea lemnului. Ar trebui luat în serios atât pentru complexitatea sa, cât și pentru potențialul său de îmbătrânire. Bea acum – 2020. $100. Aflați mai multe "

Pivniță EuroCave Revelation Double L

Recunoscută în întreaga lume ca standard de aur în crame, noua cramă Revelation de la EuroCave este doar asta ... o Revelație. Afișarea iluminată a pivniței Iluminarea fără UV va arăta frumos, dar în siguranță, colecția dvs. apreciată. Sistemul revoluționar de rafturi cu închidere automată asigură sticlelor dvs. cea mai mică vibrație posibilă, în timp ce spațiul adăugat între rafturi va păstra intacte acele etichete prețioase.

Marques de Riscal Gran Reserva

Pentru a-și face vinurile Gran Reserva, Riscal folosește struguri din viță de vie de peste 30 de ani, din propriile podgorii ale proprietății și cumpărați de la cultivatorii locali asociați. Odată ce vinul destinat să devină Gran Reserva a fost selectat, după cupajul vinurilor din noua recoltă, acesta este pus în butoaie de stejar american, unde va îmbătrâni între doi și jumătate și trei ani. Aceasta este urmată de încă un minim de trei ani de îmbătrânire a sticlei înainte de lansarea spre vânzare. $40. Aflați mai multe "

Decantor inteligent iSommelier

iSommelier este soluția pentru a elimina toate limitările în timpul decantării convenționale. Este primul decantor inteligent care folosește o tehnologie revoluționară care reinventează experiența de decantare pentru a spori aromele și aromele vinului în doar câteva minute.

Cumpărați acest articol: Decantor inteligent iSommelier, $499.

Conservator de vin profesional Argon

Descoperiți libertatea de a vă bucura de un singur pahar de vin la un moment dat cu Wine Preserver unic. Cu doar o eliberare rapidă de 99,99% gaz argon, puteți controla și conserva vinul până la 30 de zile! Nu pierde aroma, culoarea sau aroma vinurilor tale preferate.

Château d'Esclans 2017 Whispering Angel Rosé (Côtes de Provence)

Acest vin aproape de culoare albă este cea mai recentă ediție a unui best-seller. Este plin de fructe roșii îndrăznețe, clare cu aciditate și cu caracter coapte. Echilibrat și delicios, este gata de băut. $23. Aflați mai multe "

Set de caramele și pahare de vin din aur roz, izolat din trei piese

Îmbrățișați trendul roz cu acest set elegant de carafe și pahare de finisaj din aur roz. Tehnologia din oțel inoxidabil cu perete dublu izolat sub vid este concepută pentru a menține băuturile răcite mai mult timp și pentru a preveni condensul murdar în exteriorul carafei. Suprafața sigură a șurubului de carafă previne scurgerile de vin nedorite în deplasare. Tumblerele oferă o deversare detașabilă, minimizând partea superioară a sorții. Carafe conține o sticlă de vin standard de 750 ml. Face un set perfect pentru camping, drumeții sau doar relaxare în aer liber.

Gekkeikan Horin Ultra Premium Sake Junmai Daiginjo

O combinație de apă proaspătă de izvor, orez Yamada Nishiki (cunoscut sub numele de „regele orezului sake”), orez Gohyakumangoku măcinat la 50% și abilitatea maestrului sake, rezultă în acest exemplu clasic de stil Fushimi Junmai Daiginjo ... Horin are un nas delicat fructat, aromele sale subtile sunt bine echilibrate și este excepțional de neted, cu un finisaj lung și curat. $40. Aflați mai multe "

Valiza de vin aprobată de TSA-Vino-Voyage

Călătorește cu încredere. Calitatea, durabilitatea și versatilitatea se combină pentru a oferi cel mai bun tovarăș de călătorie, creat exclusiv pentru Wine Enthusiast. Fiecare detaliu al acestei valize unice aprobate de TSA și FAA îndeplinește toate standardele de bagaje ale companiei aeriene pentru a asigura călătorii în siguranță ale vinului.

Frescobaldi CastelGiocondo Brunello 2013

Fructele sălbatice, violeta zdrobită, tutunul din pipă și aromele de ierburi mărunțite sar din pahar. Neted și sărat, gustul plin de corp prezintă reținere și eleganță, oferind cireș roșu, rodie, cuișoare măcinate și piper negru alături de tanini încordați cu granulație fină și aciditate strălucitoare. $80. Aflați mai multe "

Coravin Model Two Elite Wine System

Cel mai nou și mai performant sistem Coravin vă permite să accesați, să turnați și să savurați vinul dintr-o sticlă - fără a trage dopul. Gustați, împărtășiți, comparați și explorați vinuri fără a vă angaja în întreaga sticlă. Acul de turnare mai rapid, fără carotaj, îmbunătățit permite accesul la vin fără deteriorarea plutei. Noul model Coravin Two vă păstrează vinul în siguranță de oxidare, permițându-vă să vă bucurați de vin cu un pahar relaxant la un moment dat. Fiecare pachet Coravin Model Two Plus include două capsule de gaz argon Coravin presurizate, manșon protector pentru sticle de vin Coravin și instrument de curățare a acului.

Vina San Pedro Cabo De Hornos 2015

De ani de zile, Cabo de Hornos a fost o referință pentru vinul chilian. Tot caracterul și tăria unui vin rezervat doar adevăraților cunoscători. Este o icoană a viticulturii și viniculturii chiliene. $60. Aflați mai multe "

Set de decantare și ochelari Zalto Denk’Art 5 piese

Vă prezentăm o nouă generație de pahare de vin suflate, fără plumb și fără mașini de spălat vase, colecția ZALTO DENK`ART, vase de lux pe care le-ați putea simți de la vârful degetelor până în momentul în care luați prima înghițitură. De la prima atingere, fiecare sticlă Zalto se distinge de toate celelalte pahare. De la echilibrul perfect executat până la designul extraordinar, realizarea liniei Denk`Art sunt ochelari care par aproape prea delicate pentru a fi ținuți, și totuși sunt concepute pentru asta. Aceasta este o sticlărie care se află în punctul rarefiat în care forma îndeplinește funcția.

Masút 2015 Estate Vineyard Pinot Noir (Vârful Eagle)

Aromele frumoase de afine și aromele pline de cireșe negre și afine conferă un caracter unic acestui vin copt, fructat și plin de corp din interiorul Mendocino. Orice accente de stejar iau loc pe spatele caracterului concentrat, stratificat și luxos de fructe de pădure care umple gustul larg, dar moale al vinului. $45. Aflați mai multe "

Cod 38 Tirbușon profesional de tip P

Noul cuțit profesional pentru vin din seria P-Type are un factor de formă compact, cu design minimalist, pentru a vă oferi un mod unic și sexy de a deschide vinul. Când dețineți acest nou design, veți înțelege imediat designul său intenționat. Greutatea și echilibrul conferă un mare sentiment de încredere atunci când îndepărtează cea mai dificilă plută, iar acțiunea mătăsoasă a lamei și a spiralei va fi un memento constant al standardelor exacte conform cărora a fost creat acest instrument profesional.


Pionierii continuă

Cu atât de multe vinuri concurente, cumpărătorii ar trebui să privească către lideri dovediți și începători culti.

Multe dintre cramele originale din Oregon au dispărut cu ani în urmă. Dar o mână de pionieri continuă să fie puternici, conduși de a doua generație: Adam Campbell (Elk Cove Vineyards), Jason Lett (The Eyrie Vineyards), Luisa Ponzi (Ponzi Vineyards), Ben Casteel (Bethel Heights Vineyard) și Alex Sokol-Blosser (Crama Sokol-Blosser).

Câțiva lideri de lungă durată din industrie produc vinuri care impresionează în mod constant, indiferent de mâna pe care Mama Natura o oferă într-o ană dată.

Josh Bergström recunoaște că atunci când el și tatăl său și-au început crama în urmă cu două decenii, „Nu știam nimic despre vin”. Josh a lucrat câteva recolte la Rex Hill și Ponzi și a petrecut timp în Beaune, înainte de a lansa Bergström Wines în 1999. Acum, cu 84 de acri de fermă biodinamică și contracte cu Shea Vineyard și Temperance Hill Vineyard, gama Bergström oferă Chardonnays și Pinot Noirs excepționali.

Proprietarii Domaine Serene, Grace și Ken Evenstad, au construit o investiție timpurie în 42 de acri neplantați din Dundee Hills în cea mai prestigioasă cramă imobiliară din Oregon. Proprietatea cuprinde acum șase podgorii, o nouă instalație de vinificație și o casă Club care face ochi, care găzduiește afaceri cu cravată neagră.

În 2015, Evenstad-urile au cumpărat și Château de la Crée din Burgundia. Produc Pinots și Chardonnays cu o singură viță de vie, plus îmbutelieri mai neobișnuite, cum ar fi Coeur Blanc, un Pinot Noir alb și non-vintage ‘r’ Rosé.

Ken Wright a sosit în Valea Willamette la mijlocul anilor 1980, hotărât să se concentreze asupra desemnărilor de podgorie înainte ca astfel de vinuri să fie comune. El a fondat Ken Wright Cellars în 1994 și acum produce aproximativ o duzină de pinoturi cu o singură viță de vie în fiecare an.

El a contribuit atât la definirea celor șase sub-AVA ale văii, cât și la dezvoltarea orașului Carlton ca centru de vinificare. Vinurile sale sunt puternice, expresive și demne de vârstă, fermentate în loturi mici și concepute special pentru a permite consumatorilor „să guste locul”, mai degrabă decât mâna vinificatorului. Pinot Noir de la Ken Wright Abbott Claim Vineyard 2012 a fost Entuziast al vinuluiVinul anului 2014, cu toate acestea, toate vinurile Ken Wright rămân la prețuri reduse în anii '60.

Patricia Green a murit în mod șocant în noiembrie 2017, cu puțin timp înainte de a deveni Patricia Green Bonshaw Block Pinot Noir din 2016 Entuziast al vinuluiPrimul vin de 100 de puncte obținut în întregime și produs în Oregon.

Ea și partenerul ei de afaceri de lungă durată Jim Anderson și-au cumpărat proprietatea Ribbon Ridge în 2000, după ce au lucrat împreună la Torii Mor. „Ne place mineralitatea aspră și dură, hardscrabble și vinurile tonifiate pe care le obțineți aici”, explică Anderson. „Acestea sunt vinuri profund expresive care arată atât natura fructelor pe care le dă planta, cât și terenul în care trăiește planta.”

Dick Shea are tot ce este mai bun din ambele lumi - propria sa cramă imobiliară și o listă de clienți pentru struguri Shea care arată ca cine este cine din Oregon Pinot Noir. Mulți clienți au făcut, de asemenea, vinificație pentru marca Shea: Ken Wright în 1999 și 2000, Patricia Green în 2001, Sam Tannahill (acum la Rex Hill) din 2002 în 2004, Drew Voit până în 2011 și neozeelandezul Blair Trathen din 2012 încoace.

Cu o astfel de paradă de talente unice, s-ar putea să vă așteptați ca vinurile să varieze, dar, în adevăr, măreția podgoriei strălucește în mod constant. Homer este rezerva, dar toate selecțiile de blocuri și clone ale lui Shea sunt excepționale.

Un Pinot Noir de la Kelly Fox Wines / Fotografie de Meg Baggott


Clocktower Pinot Noir

Un somptuos Pinot Noir cu corp, cu arome seducătoare de boabe sălbatice și cireșe, pe un palat neted și complex.

Despre această sticlă: Din Valea Wairau, acest clasic Kiwi Pinot Noir a fost realizat de expertul local Matthew Large și amestecat de vinificatorul M & ampS Jeneve Williams. Strugurii au fost obținuți din podgorii de înaltă calitate și amestecate pentru a crea un vin fin echilibrat care a fost maturat în stejar francez pentru a integra aromele și a adăuga adâncimi picante subtile. Se bea bine acum și în următorii doi ani.


Finessed and Light: California Pinot Noirs With a Manifesto

În timp ce ploaia s-a aplecat pe podgoria din jurul pivnițelor Copain, chiar în afara orașului din nordul județului Sonoma, Wells Guthrie, proprietarul, a turnat un pahar cu unul din pinot-urile sale din 2006.

Vinul era proaspăt și ușor, cu arome de flori și fructe roșii. Chiar și în întunericul cenușiu al camerei sale de degustare, mi-am putut vedea degetele de cealaltă parte a paharului prin vinul rubiniu pal.

A fost vibrant și răcoritor, nimic asemănător cu vinurile întunecate, de pluș, opulente, care au făcut ca pinot noir-ul din California să fie atât de popular. Domnul Guthrie obișnuia să facă vinuri mai mult pe acele linii mai grele, dar nu mai mult. După echivalentul vinos al unei experiențe de conversie, cu recolta sa din 2006 a renunțat la stilul de bombă de fructe în favoarea vinurilor care pun accentul pe prospețime și delicatețe.

„A ajuns la punctul în care nu am vrut ca vinul să fie mai gras decât mâncarea”, a spus el. „Vinul ar trebui să te facă să te gândești la ceea ce vrei să mănânci.”

De la Mendocino și Sonoma, prin Munții Santa Cruz și Arroyo Grande spre sud, până la dealurile din județul Santa Barbara, se produce o rebeliune. Stilul dominant al pinot noirului din California rămâne rotund, copt și extravagant, cu arome dulci de fructe întunecate și niveluri de alcool care se apropie și uneori depășind 15%.

Dar într-o călătorie recentă prin aceste zone de pinot noir, am fost încântat să găsesc un număr mic, dar tot mai mare, de producători care trăgeau în direcția opusă.

În loc de putere, ei se străduiesc să obțină finețe. În loc de o impresie bogată de dulceață, care acoperă gura, aceștia caută o vitalitate uscată menită să deschidă pofta de mâncare, mai degrabă decât să o strângă. În loc de greutate, premiază ușurința și o intensitate aproape transparentă.

Unii dintre acești producători sunt destul de noi în jocul pinot noir, cum ar fi Anthill Farms din Healdsburg, un parteneriat format din trei tineri care împărtășesc gustul pentru vinuri echilibrate, elegante sau Peay Vineyards de pe coasta nordică a Sonoma, ceea ce face ca pinotul să fie condimentat, dar lustruit. noirs, sau Rhys Vineyards din Munții Santa Cruz, care după doar cinci recolte produce deja vinuri deosebit de strălucitoare.

Alții, precum Ted Lemon din vinurile Littorai, Josh Jensen de la Calera Wine Company și Jim Clendenen din Au Bon Climat, predică virtuțile fineții de mai bine de câțiva ani.

„Aș vrea ca cineva să-mi explice cum culegerea strugurilor atunci când sunt tocmai în echilibru și prepararea unui vin în echilibru a devenit demodat”, a spus domnul Clendenen în timp ce stăteam în mijlocul cramei sale utilitare, în mijlocul Bien Nacido Podgoria din Valea Santa Maria. Pe o mare sobă industrială, domnul Clendenen pregătea masa de prânz, ca de multe ori, pentru personalul cramei și pentru vizitatorul ocazional. Când este gata, munca la Au Bon Climat se oprește în timp ce toată lumea se așează la o masă lungă de picnic interioară, pentru a mânca și a bea un pahar sau două de vin, un memento pentru tot locul și intenția pentru băutura lor.

„Utilizarea finală a vinului este asocierea cu mâncarea”, a spus Rick Longoria, care produce pinot noirs intens, dar echilibrat, în județul Santa Barbara. „Nu există o experiență mai mare decât frumoasa sinergie între vin și mâncare care le ridică pe amândouă.”

Rolul mâncării și al vinului la masă este aparent ceea ce împarte aceste tabere stilistice. Vinul este un jucător de sprijin la o masă, destinat să se armonizeze cu mâncarea? Sau este menit să fie, la modul figurat, o masă în sine, cea mai bine consumată singură?

Răspunsurile pot părea uneori paradoxale. Leslie Mead de la Talley Vineyards din Arroyo Grande, la nord de județul Santa Barbara, face noiruri proaspete, pământești, care ar merge bine pe orice masă. Totuși, pentru ea însăși, apreciază cealaltă abordare.

„Cred că există un loc pentru fiecare stil”, a spus ea. “Sometimes I like water with dinner and wine on its own.”

I can respect that point of view, but I can’t understand it. For me, wine’s place is with food, and that’s why I had begun to despair of so many California pinot noirs. Their power and sense of sweetness were overwhelming at the table. But it turns out that more than a few California producers share my feeling, like Ehren Jordan of Failla and Thomas Brown of Rivers-Marie, Joe Davis of Arcadian and Alex Davis of Porter Creek. Almost to a person, they make no secret of being inspired by the wines of Burgundy.

“It’s not that we’re trying to make Burgundy in California,” said Adam Tolmach of the Ojai Vineyard, which makes lively, savory Central Coast pinot noirs. “But the world loves Burgundy because of its sense of style, that’s a style that we’d like to emulate, and it’s hard to do that at 17 percent alcohol.”

It’s fashionable among the makers of bigger, heavier pinot noirs to reject any comparison with Burgundy. We don’t make Gevrey-Chambertin, they will say. We make wines representative of the Russian River Valley, Santa Rita Hills or Santa Lucia Highlands — take your pick. This stance implies that California conditions dictate wines of extravagance and power. In fact, this style of wine is more often determined by winemakers’ decision-making. And no decision is more important to the ultimate style of a wine than when to harvest the grapes.

In Burgundy, a cooler climate prevails. Grapes historically struggle to ripen, and the dilemma is whether to play it safe and harvest before the autumn rains arrive or take a chance and wait a little bit longer to achieve proper ripeness. In California, with ample sun and warmth and little chance of autumn rains, growers can allow the grapes to hang for as long as they want.

As a result of this option, and with the help of improved vineyard techniques and new vine clones unburdened by viruses and other plant diseases, California growers in the last 10 or 15 years gained the ability to ripen grapes almost to the point of shriveling, well past what was once considered desirable. Where grapes 20 years ago were considered ripe if they achieved 23 or 24 on the Brix scale for measuring sugar content, producers of ripe pinot noirs today aim for a minimum of 28, 29 or even 30 Brix.

In fact, Mr. Guthrie of Copain doesn’t even use the grapes from the 13-acre vineyard around his Healdsburg winery because he feels the weather gets too warm and the fruit too ripe.

Instead he gets grapes from cooler sites, largely in the Anderson Valley of Mendocino County. He sells the Healdsburg fruit to producers like Kosta Browne, who have won widespread plaudits for their dark, plush, opulent Russian River Valley wines.

Such extravagantly ripe — some would say overripe — grapes have their own set of problems. Sugar in fruit accumulates at the cost of acidity, which balances out sweetness with a zingy liveliness. This is especially true of the pinot noir grape. When all that sugar ferments into alcohol, little zing is left.

“With pinot noir, at a higher alcohol level, you don’t get the acidity that you do with, say, zinfandel,” said Mr. Jordan of Failla, who, in his day job as winemaker at Turley Wine Cellars, has ample experience making big zinfandels.

To compensate, many producers of big pinot noirs will add tartaric acid to their wine, which is permitted, and also add water to cut down on the alcohol, which is a murkier legal area that producers rationalize as simply adding back water lost as the grapes began to dehydrate in the final stage of ripening on the vine.

Yet when the pieces are assembled, what results is not necessarily a seamlessly integrated wine. “To me, pinot noir is a house of cards, and each manipulation adds more cards,” said Joe Davis of Arcadian, a steadfast believer in early picking. His wines are slow to develop but are meant to age. While many producers are about to release their 2007s, his graceful, fresh 2005s have only recently hit the market.

Before Mr. Guthrie saw the light, he said, he, too, was adding water and acid to his wines. When he sampled those wines after several years, all he could taste was the water and acid.

“In 2006, I made the decision to pick earlier to retain freshness and vibrancy rather than play the game of picking ripe and adding water and acidity later on,” he said. “It was the first year I made pinot where I didn’t have to add acid or water, and it felt good.”

The differences in well-made examples of early picked and late picked pinot noirs are striking. The earlier picked wines smell of flowers and red fruits rather than black fruits and jam. They are vivacious rather than dense and concentrated. They are dry, not cloying, and offer nuance rather than impact.

“I do not like pruney wines,” said Kathleen Inman of Inman Family Wines, which makes small amounts of lively yet delicate pinot noirs in the Russian River Valley. “I’m kind of the bellwether. People say, ‘Kathleen’s picking — that means harvest is in two weeks.’ ”

Well, honestly, nobody is going to ’fess up to liking pruney wines. Nonetheless, these ultra-ripe pinot noirs are highly popular. Partly that’s because they’ve received such critical acclaim. In the current issue of Wine Spectator, the highest-scoring pinot noir from California is described as “superrich, bordering on syrupy.” Those are apparently compliments.

Now, I haven’t tried that wine, but I can’t say those qualities are what I desire in a pinot noir. I prefer words like elegant and energetic, which I used to describe Anthill Farms’ 2007 pinot noir from the Comptche Ridge Vineyard in Mendocino County, or restrained and mineral, as in the 2007 Rivers-Marie Summa Vineyard pinot noir from the Sonoma Coast.

Clearly, not everybody agrees with me. Of course, wines that soar for one person thud to the ground for the next. Accounting for divergences in taste can be a thorny subject, especially for those who on some level may feel they haven’t received proper respect for their achievements.

“I think it’s been whacked into a naïve public’s head that these big wines are the wines that people are supposed to like,” said Lane Tanner, who has been issuing pinot noirs under her own name from Santa Barbara County since 1989. Her wines are light-bodied, fragrant and floral — “feminine,” she calls them, in contrast to the hulking masculine wines that some critics favor.

It takes determination to stick to a style that is less popular.

“There is a lot of pressure in California to make wines in that other style, and you can understand why,” said Alex Davis, whose 2006 Porter Creek Fiona Hill pinot noir from the Russian River Valley has a freshness that will wake up the most tired palate. “People have a lot of bills to pay.”

Still, none of these producers is suffering, and many are encouraged by the growing demand for their wines.

“The palate in Europe, like the wines, has had a thousand years to develop,” said Ted Lemon of Littorai, whose wines beautifully combine structure and intensity with restraint. “We’re only starting.”

On the Lighter Side

The following are among the California pinot noirs made in a lighter style, emphasizing finesse over power. Some wines are widely available others are sold by mailing list. Prices can range from around $20 for entry-level bottles up to about $75 for some single-vineyard wines.

ANTHILL FARMS Sonoma/Mendocino lovely, fresh and floral.

ARCADIAN South Central Coast lively, pure and age-worthy.

AU BON CLIMAT Santa Barbara well-balanced and complex.

CALERA WINE COMPANY Mount Harlan intense single-vineyard wines.

COPAIN Mendocino delicate and nuanced.

FAILLA Sonoma Coast elegant and focused.

INMAN FAMILY WINES Russian River Valley bright and pretty.

JOSEPH SWAN VINEYARDS Russian River Valley restrained and delicate.

LANE TANNER Santa Barbara light-bodied and fragrant.

LITTORAI Mendocino/Sonoma Coast structured and energetic.

LONGORIA Santa Barbara earthy and intense.

THE OJAI VINEYARD Santa Barbara light and savory.

PEAY VINEYARDS Sonoma Coast spicy and polished.

PORTER CREEK VINEYARDS Russian River Valley fresh and elegant.

RHYS VINEYARDS Santa Cruz Mountains graceful and complex.

RIVERS-MARIE Sonoma Coast intense, lively and balanced.


Stories of Passion and Pinot: Le Cadeau Vineyard

Tom and Deb Mortimer. Source: Le Cadeau Vineyard

I’m going to ask you for something very valuable – your time. About 20 minutes of it, as this is how long it should take you to read this post, one of the longest posts I ever published. But I’m not asking for your time for free – in return, I’m offering you one of the very best interviews ever published in the Stories of Passion and Pinot series, as well as the overarching One on One With Winemaker conversations.

Winemaking usually starts with passion, courage, and conviction – a belief that “you can”. Într-adevăr. It is not always a degree in oenology (don’t get me wrong – of course that helps!), but the resolve to get going, as you have a burning desire to make world-class wine no matter what – this might be your main ingredient of success.

Tom and Deb Mortimer had such a resolve to make great Oregon Pinot Noir. After searching for a year, they found an uncultivated parcel of land on the south slope of Parrett Mountain in the Chehalem Mountains AVA, and the hard work began. Planting grapes, understanding your land, learning the soils and microclimates. All with the resolve to produce the best possible Pinot Noir. This is how the story of Le Cadeau Vineyard started (wonder if “Le Cadeau” means something? Keep on reading).

After tasting the wines of Le Cadeau, I was convinced that I want to learn more – which turned into a very enjoyable [virtual] conversation with Tom Mortimer, who generously offered his time to answer all of my questions. And this is what I want to share with you with a full conviction that it is well worth your time.

[TaV]: The story of Le Cadeau Vineyard started in 1996, when you purchased the 28 acres parcel in Chehalem Mountains AVA. When did you come up with the name Le Cadeau? What is the meaning behind this name?

[TM]: Le Cadeau (is French for “the gift”): We like to say that “the wine is not ‘the gift’ rather, “the wine is the excuse”—the true gift is the land and friendships.” When we first saw the Le Cadeau / BHV site, there was no view it was obscured by scrub-oaks, blackberry bushes, and a lot of brush. Clearing the land was a bit like unwrapping a present, and ultimately a gorgeous view emerged. More significantly, rocky soils are coveted for top-tier vineyard sites. As we cleared the site, the broken volcanic basalt cobbles were revealed rock in Oregon is rare, so we were very fortunate to find a rocky site. Lastly, wine is inherently relational. Enthusiasts get-into wine for the product, but ultimately, they stay in wine for the people when the glass is empty, the relationships remain. So “the gift” has multiple manifestations.

[TaV]: When you found the parcel which became the future home for Le Cadeau, you said “For some reason, the property “felt right”. I don’t really know why”. So this was the love at first sight, right? Now, 23 years later, can you maybe better explain that feeling?

[TM]: Part of it was the location—the vineyard is only 35-minutes from downtown Portland, yet it was very serene countryside. We came from suburban Minneapolis to start this project 22-years ago the Willamette Valley was much less developed, so this location was perfect for us. My wife (and I) didn’t want an isolated, rustic, farm experience. But other than the location, it was a beautiful site—south slope, about the right grade, I was fairly certain the view existed. It just had a different / better feeling than many of the other places we looked at.

At another level, I think I Iiked the fact that it was never-before-cultivated land. There was something about “starting a vineyard from scratch” that was appealing… of course, at the time, I had no idea what I was getting us into… which is actually a good thing. There are plenty of reasons to not take on a project like this. Sometimes it is better to not know what lies ahead.

Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: I really like the name “Black Hole Vineyard”, even though it has not necessarily a positive connotation about it. Have you ever bottled any wine which says “Black Hole Vineyard” on the label? What happened to that name? Is the Black Hole Vineyard simply became Le Cadeau Vineyard, or is it still exists under its own name?

[TM]: There was one “Black Hole” wine made by a fruit client. It was small production, and was only released to his wine club.

Our business is corporately divided into two companies: A farming company (the vineyard), and the wine biz. Most of the fruit from the vineyard is sold to the wine biz, but some is sold to notable clients. The farming company is named Black Hole Vineyard, LLC (or BHV, LLC), while the wine company is Le Cadeau. So in that regard, the name lives on. We also continue to personally refer to it as Black Hole among ourselves, and generally the winemakers like to call it Black Hole, vs. Le Cadeau. But at some point you need to make a brand decision, and focus your time and energy on that brand. We chose Le Cadeau vs. Black Hole. Obviously, it is a much more positive message, though perhaps not as amusing.

[TaV]: What made you believe that you can conquer the rocky soil? What was the drive behind your passion, developing your vineyard against the difficult terrain and the cash flow?

[TM]: As noted above, a good part of my confidence was rooted in ignorance. But as a wine collector I knew that many of the great wines of the world were grown in rocky soils. I figured, “if they can do it, so can I”.

Over the years I have come to discover that there is one tool that is central and more important than any other in developing and farming a rocky site. You might think that the tool is a chisel plow, or a big tractor, or whatever. But the reality is that the single-most-important tool is a checkbook. Unfortunately, unlike many of the folks that get into this business, my checkbook was about the size of a hand-held garden tool. With a vineyard that is raw ground and solid rock, it is better to start with a checkbook that is the size of a bulldozer… and a D8 at that. Fortunately, I kept my day-job.

[TaV]: How many Pinot Noir clones have you planted so far? Why so many?

[TM]: We’re up to about 16-Pinot Noir clones and 6-Chardonnay clones (the first Chardonnay, 2017, to be released in a couple months). Why so many?—there are a handful of reasons:

  1. a) I cannot recall ever having a single clone wine that I felt was as complete and interesting as a multi-clone wine. We don’t put them all in a single wine our cuvees result from different combinations of clones, soils, and aspect (climate). Most of the cuvees have 3 to 5 clones, Diversité has the most with 7 that make up the majority of the wine, and another 2 or 3 that are there in small quantities.
  2. b) Curiosity and experimentation. Quite simply, clones are exciting. You wait for 3-years wondering what the fruit will look like and taste like. Often it takes several more years before you learn about the flavors, texture, physical characteristics of the fruit and how it affects the wine. So there is always a sense of anticipation. I liken clones to colors on an artist’s palette they add “color” to wine—not in a literal sense, but in terms of variance, nuance, and complexity.
  3. c) Differentiation. I don’t want to make wine that is like everyone else’s.
  4. d) Optimization. Folks (i.e., typically winemakers) have varying views of how important clones are in the overall mix of variables. Most agree that the dirt / site are the most important elements, and I’d agree with that. But for many, “clones” would be further down the list. For me, the plant material is very central to extraordinary wine. Great wines only happen when there is great dirt, perfect climate, excellent farming / viticulture, the very best and site-matched plant material, and of course great winemaking. Like many things in life, something can only be as good as its weakest link.

[TaV]: Is there an Oregon (or maybe Burgundian) winery(ies) which were instrumental in the development of your own winemaking style?

[TM]: We have always wanted to make wines that are true to the estate site. In this regard, Le Cadeau is more of a European model, in that the “rock star” is the vineyard, not the winemaker. The wide range of cuvees exist to showcase the range of “faces” of the vineyard. But more recently we’ve been searching for more freshness and aromatic excitement. This is why I engaged our French consultant, Pierre Millemann several years ago. Not surprisingly, this has led us to produce higher acid / lower alcohol wines.

It would be difficult to pick a particular winery to reference against again, our dirt / site is very unique. There are many wineries, both in Oregon, Europe, (and California) that we respect, but I think it would wrong to say that we try to emulate any of them.

[TaV]: Do you still have any bottles from the 2002 vintage? If you do, how do they hold?

[TM]: I have a few bottles of 2002. The last one I had was about 2-years ago. It was doing well, but I think it was past its prime. Keep in mind that the vines from that vintage were only 4-years old. I recently had an ’05 Diversité from magnum it is going strong and will continue to last for a long time.

[TaV]: According to what I see on your website, you produce [at least] 7 Pinot Noir wines. Is there an idea behind such a range of Pinot wines? What are you trying to showcase?

[TM]: As noted above, the majority of the cuvees showcase various attributes of the vineyard: Rocky soils (Rocheux) the cooler East-side (Cote Est) clonal diversity (Diversité) heritage clones (Merci Reserve). More recently, we’ve added two cuvees that are more inclusive of winemaking technique—Trajet Reserve is 100% whole cluster and “Pierre” has considerable input from our consultant, Pierre. It is about “freshness” and higher acidity.

[TaV]: Going back to the Pinot Noir clones – considering the sheer number of them, you must be blending your wines. What is your approach to blending? Do you have any Estate Pinot Noir wines where you trying to maintain consistency throughout the different vintages?

[TM]: Generally we favor co-fermentation of multiple clones in a single tank. Most of the cuvees are made of two separate tank fermentations that go to barrel separately, and are then combined to make the final cuvee. But for the most part, all of the wine from each ferment ultimately goes into the cuvee.

I like to say that the Le Cadeau wines are “made in the vineyard”… I don’t mean that literally, but rather that the specific “Cote Est” fruit is picked separately, and it is made into the Cote Est cuvee. Same for Rocheux, Diversité, and Merci. In this regard, there is clonal consistency from year to year, because the wine for each cuvee is consistently made from the same section of the vineyard. For example, Rocheux is always roughly 45% Dijon 777 45% Pommard and 10 % Wadenswil… that is what is planted in the sections where the Rocheux fruit is grown. … and fortunately, the vines don’t move around at night when we’re not looking… that would be a mess.

Aerial view over Le Cadeau Vineyard, Chehalem Mountain AVA, Willamette Valley, Oregon. Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: How did you come to the idea of the Sparkling wines? You offer 2011 vintage sparkling wine, so clearly you started making sparkling wines before they became “the thing” in Oregon, so how did you get there?

[TM]: 2011 was a very cool, late, year, and the clusters were uneven. Some of them were quite large (a fairly rare event, given our rocky soils). On October 15 th , the bigger clusters had only gotten to about 19-Brix—not good for still PN. I know we wouldn’t/couldn’t pull them all out on the sorting table, so we did a sort in the vineyard. I told the crew to harvest the three biggest clusters off of each plant in certain sections of the vineyard. Since these were at a perfect stage for sparkling, and we had them hanging on the vine for a full season at that point, it seems silly to drop that fruit on the ground. So we took a shot at sparkling—it worked out very well, so now we make it generally every other year.

[TaV]: I’m sure you knew this question is coming J – it seems that you only work with Pinot Noir grapes. Do you grow any other varieties? Do you have any plans for the white wines? If yes, what grapes would you plant?

[TM]: As noted above, we have 6-clones of Chardonnay that are now in production. The first Chardonnay will be 2017, released in a few months. We’ll only do Chardonnay at Le Cadeau (other than Pinot Noir). But under our other brand, Aubichon, we’ve made some wonderful “Alsatian Style” Pinot Gris, as well as a Pinot Gris-based Rosé, and a wine we call “Sur Peaux”, which is an “orange wine” from Pinot Gris. All the Pinot Gris is sourced from old vine vineyards, about 25-years old. So it’s nice fruit, and the wines are quite special.

Le Cadeau, Chehalem Mountains AVA, Willamette Valley, Oregon. Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: And one more common question I like to ask – when you are not drinking your own wines, what are your favorite wines and/or wineries, in Oregon or anywhere in the world?

[TM]: I have a diverse range of preferences:

I’m a huge fan of Weinbach in Alsace Chave Hermitage is often special, Guigal Condrieu (the good version, not so much the standard one), Huet and Chidane Chenin Blanc Fevre Chablis Robert Weil German Reisling (and many others—Keller dry from their rocky vineyard is nice) any good Bonne Mares love white Bordeaux—Chevalier, Smith H-L, and of course the “big guys”, but they’re too expensive. Barberescos from Italy—Gaja (also like Gaja Chardonnay), and I think Produtorri does an amazing job for the price, along with Albino Rocca. I’ve had a Foradori wine that I thought was special, certain Brunellos, but many have become Parker-ized, that’s unfortunate. I like Ciacci wines though. … the list goes on…

In Oregon, there are many that I respect, and a small group that I like, but I’d prefer to leave those thoughts anonymous.

[TaV]: What is ahead? Where do you see Le Cadeau in 10-15 years?

[TM]: I think we’re just beginning to make our best wines, and really beginning to understand the vineyard’s nuances. Some of our more exciting clones are still quite young, so it will be interesting to see what sort of wines we make from the more exciting clones when the vines are older. The 2018 wines that we have in the barrel are possibly our finest to date. Very excited about getting them into the bottle and out on the market.

I’m hopeful that our Chardonnay program will be noteworthy. Pierre’s guidance on Chardonnay has been very helpful. 2018 in barrel looks to be very promising, and I’m excited about the first 2019 fruit from a rocky grafted section of the vineyard. We have a couple interesting Larry Hyde clones of Chardonnay planted in that area as well. The fruit looks to be quite different. I’ll have a better sense of the Chardonnay potential in another year, but I’m hopeful that we can produce “the real deal”.

Însetat? Here are my tasting notes for the wines:

2017 Le Cadeau Côte Est Pinot Noir Willamette Valley (13.9% ABV, $50, 145 cases made)
Dark Ruby
Smoke, plum, iodine, medium-plus intensity
Wow. Touch of smoke, Sage, medicinal notes (cough syrup), good acidity, excellent balance
8

2017 Le Cadeau Rocheux Pinot Noir Willamette Valley (13.2% ABV, $50, 174 cases made)
Dark Ruby
Plums, cherries, violets, intense, inviting
Bright, clean, succulent ripe cherries, licorice, great minerality, excellent balance, superb
8+

2017 Le Cadeau Diversité Estate Pinot Noir Willamette Valley (13.9% ABV, $50, 245 cases made)
Rubin
Delicate, lavender, a touch of smoke, perfect
Beautiful, plums, ripe strawberries, great acidity, baking spices, delicious overall
8+/9-

2016 Le Cadeau Merci Pinot Noir Reserve Chehalem Mountains Willamette Valley (14.1% ABV, $80, 143 cases made)
Granat
Intense, ripe cherries and plums, candied fruit
Wow, great intensity, cherries, cherry compote, ripe plums, minerally notes, good acidity, good balance
8+

As you can tell, I really liked the wines – they were literally one better than another.

Here you go, my friends – yet another story of Passion and Pinot. I hope you enjoyed reading it as much as I enjoyed writing it, and I thank you for your time and attention.

Will there be more Passion and Pinot stories? Well, do you think the passion ran out of the Pinot winemakers and aficionados? I will bet my virtual DRC bottle that it did not. So we will continue our conversations as soon as the next opportunity will present itself.

P.S. Here are the links to the posts profiling wineries in this Passion and Pinot series, in alphabetical order:

Imparte asta:

Asa:


Red Car Wine Company: Grab The Red Car to the Sonoma Coast

Red Car harkens back to memories of the now defunct Los Angeles Red Car Trolley Line. Two Los Angelinos, Mark Estrin and Carrol Kemp released their first wine in 2000. The distinctive Red Car labels and the continuing novella on the Amour Fou bottlings which told of a tragic love affair taking place in 1940s Los Angeles, caught the public&rsquos eye, and wine critics were fond of the wines from the beginning. Unfortunately, Mark Estrin passed away in May, 2005. Carroll Kemp has carried the flag since and has pushed the label to greater heights of notoriety. The partners were not &ldquoterroir-istes&rdquo at the beginning, believing in making the best wines they could from more than one vineyard source. Their initial 2000 vintage was sourced entirely from Central Coast fruit. In 2004, Red Car Wine Company raised enough capital to buy 120 acres along the Sonoma Coast close to neighbors Marcassin, Hirsch and Blue Slide Ridge vineyards. Over the past five years, preparation and planting of the Red Car Vineyard has progressed and the vineyard will soon bear both Pinot Noir and Syrah for the first time.

The partner&rsquos early experience with making Pinot Noir led them to prefer vineyard sites located on the cool climatic edge and focus on vineyard-designate wines. By 2006, Carroll had a definite palate preference for Sonoma Coast Pinot Noir and by 2008, all of the fruit in Red Car wines will be from Sonoma County. Carroll is so committed to the true Sonoma Coast that he is moving the Red Car winery from its current Central Coast Wine Services location in Santa Maria to Graton in Sonoma County which is close to the Red Car Vineyard.

Paul Sequeira, a Sonoma County native, joined Red Car in 2009 as Director of Sales and Viticulture, and will be intimately involved in all facets of the winery. Photo below shows Carroll (left) and Paul at this year&rsquos World of Pinot Noir.

The Red Car style has evolved to date. The initial vintage of Pinot Noir in 2002 was made like their Syrah and was quite popular with Parker who prefers bigger, fruitier Pinot Noirs. The focus now is just the reverse with the Syrahs being made more like Pinot Noirs and the Pinot Noirs taking on less extraction and emphasizing tension. The goal now is to fuse the contrasting forces of tension in wine encompassing alcohol, acid, tannin and fruit so they coexist in harmony. As Carroll notes, &ldquoWines devoid of tension lack a center - that point at which contrasting elements meet. This is often perceived as a lack of complexity. Though many elements may be present, their sum tastes &ldquoflat,&rdquo like a painting without a focal point. A wine without tension is neither interesting nor balanced, which may indeed by true of life itself.&rdquo Red Car is committed to quality and is shifting over to all 4-year air-dried French oak in their barrel program. The wines are neither fined nor filtered.

On my way to the 2009 World of Pinot Noir, I stopped at Central Coast Wine Services to taste the 2007 Red Car Pinot Noirs and the 2008 Pinot Noir components from barrel with Carroll and Paul. I also tasted the 2007 Heaven and Earth and 2007 Aphorist several weeks later at home. The wines are still concentrated by Pinot Noir standards, but they are now more interesting, more focused, less extracted and better balanced compared to previous vintages. The 2007 Pinot Noirs were picked at an average 24º brix, the 2008 grapes even lower at 23.5º to 23.8º brix. There is no watering back of alcohol levels. Since I tasted in March, 2009, the Red Car Aphorist and Heaven and Earth Pinot Noirs have receiving very high scores from the wine press and have been lauded in multiple publications. As good as the 2007 wines are, the 2008 vintage wines may be even better, in part due to increasing familiarity with the vineyard sources and ongoing changes in the winemaking regimen.

14.5% alc., 733 cases, $45. Sourced from three Sonoma Coast vineyards: Zio Tony (60%), La Boheme (25%) in Occidental and Bartolomei (15%) in Forestville. Aged in 57% new French oak barrels. · A darkly fruited wine with aromas of black grapes and berries with a touch of smoke, and deep flavors of black raspberries with an underpinning of oak. Silky mouth feel, complimentary lift of acidity, and a pleasing finish.

14.5% alc., 350 cases, $54. Second single vineyard designated Pinot Noir and first from the La Boheme Vineyard which lies just outside Occidental. It is a Red Car monopole that is farmed with Ulises Valdez. The Calera clone dominates the blend. · Weighty scents of blackberries, plums, anise, barnyard and a whiff of alcohol. Slightly confected black raspberry fruit flavor with a wisp of earth, black tea and oak. Luxurious and comforting in the mouth, wrapping the tongue in fruit, and ending in a bright and lingering finish that leaves a touch of heat in its wake. A bear of a wine that is a hedonist&rsquos delight.

14.5% alc., 350 cases, $54. Second single vineyard designated Pinot Noir and first from the La Boheme Vineyard which lies just outside Occidental. It is a Red Car monopole that is farmed with Ulises Valdez. The Calera clone dominates the blend. · Weighty scents of blackberries, plums, anise, barnyard and a whiff of alcohol. Slightly confected black raspberry fruit flavor with a wisp of earth, black tea and oak. Luxurious and comforting in the mouth, wrapping the tongue in fruit, and ending in a bright and lingering finish that leaves a touch of heat in its wake. A bear of a wine that is a hedonist&rsquos delight.

2008 Red Car Bartolomei Vineyard Blocks 1 & 2 Pinot Noir (barrel sample). Clones are 113 and Jackson 16. Very tasty red and black berries and plum with a cola accent. Smoothly textured with a solid acid spine.

2008 Red Car Bartolomei Vineyard Blocks 2 & 3 Pinot Noir (barrel sample). Clones are 777 and Jackson 16. Darkly fruited with more roundness and softness than blocks 1 & 2. Very smooth, aromatic with a refreshing finish. Love this.

2008 Red Car La Boheme Vineyard Calera Clone Pinot Noir (no stems, barrel sample). Aromas of fresh plums, dark chocolate, smoke and a hint of leaves. Bright and fresh dark stone fruits in the mouth.

2008 Red Car La Boheme Vineyard Calera Clone Pinot Noir (20% stems, barrel sample). Slightly darker in color. More purity of fruit in the nose and in the mouth with more spice. Rounder with slightly more tannin and a longer finish. Definitely prefer this over the stem-free sample. Very educational comparison.

Platt Vineyard is a new source of Pinot Noir for Red Car and no Red Car wine has been released from this vineyard. The vineyard consists of 20 acres that will be sourced by Red Car, Scherrer and Littorai. All the planted Chardonnay goes to Ramey. A very cold site between Freestone and Bodega, west of the new Kistler vineyards at the extreme climatic edge of viticulture. Unfortunately, the owner who farmed this vineyard, Lew Platt, passed away before any wine was released from this vineyard.

2008 Red Car Platt Vineyard Calera Clone (no stems, barrel sample). 13.48% alc.. Really attractive flavors of juicy dark Pinot fruits with an appealing earthiness, restrained tannins and a very silky texture.

2008 Red Car Platt Vineyard 828 Clone (30% new oak, barrel sample). 14.03% alc.. Somewhat awkward now. Very fruity - &ldquograpey.&rdquo Minimal tannins. Difficult to evaluate presently.

Campbell Ranch Vineyard is located in Annapolis on the true Sonoma Coast. Kemp showed me the results of an experiment with 2008 fruit from this vineyard. The grapes were fermented together using free run juice, then the wine was put into two different barrel regimens: 3-year air-dried French oak and 4-year air-dried French oak (100% new). The wine raised in 3-year air-dried barrels had more char in the aromas and flavors. The wine raised in 4-year air-dried French oak had some char but the dark fruit showed through much better with a sweeter mid-palate. Carroll finds that the smoke and char influences from the 4-year air-dried barrels tend to evolve to an attractive spice quality over time. The findings have led Carroll to shift the barrel aging program to 4-year air-dried barrels.

The point to be gleamed from tasting the 2008 barrel samples is that winemakers like Kemp are continually trying to perfect their craft and improve their wines. The ongoing experimentation in wineries is necessary to refine the style of Pinot Noir that embodies the winemaker&rsquos goals. In this regard, Kemp has acknowledged the continuing evolution of the Red Car style and the resulting wines have improved through trial and error with each succeeding vintage.

To get on the Red Car, join the mailing list at www.redcarwine.com. The wines are highly allocated. Box Car Pinot Noir ($28), Rosé, Syrah and Roussanne complete the portfolio. 213-229-2800.


Pinot Noir Exploration. Let’s Taste a Bunch

Until recently, I wasn’t a Pinot Noir guy. It’s not that I didn’t like it. It’s just that I liked other varieties more. Pinot Noir is my wife’s favorite red. That should be reason enough to make it the theme for the month, right? Well as I’ve tasted more and more, I’m kind of – you know – liking this stuff. And because she likes them, she’s joined me in tasting these which makes it a little more fun.

As much as I like tasting these Pinot Noir wines, I really would like to hear from you. Grab yourself a bottle and you do some of your own exploration and don’t keep it to yourself. Share with the rest of us what you have found. This won’t be costing you a lot. None of the wines I’ll be tasting are over $20 and most of them are between $10 and $15. They are definitely affordable.

So let’s have at it with us tasting a good number of these. I have already tasted and recorded three for this coming week and I’ve got another eight in my wine cooler.

If you read my articles a month back on Pinot Noir, you’ll remember I referenced the movie Lateral that talked so much about Pinot Noirs. The main character love Pinot Noir and hated Merlots. The movie actually spiked Pinot Noir wine sales.

There are plenty of issues around growing Pinot Noir. It’s a difficult grape to grow so it’s primarily grown in specific areas that have the right sort of cool, dry weather.

Burgundy, France is the standard for Pinot Noir. Red wines grown in this region, except in the southern Beaujolais area of Burgundy, are 100% Pinot Noir by law. The weather there is well suited for it. They are the worlds top Pinot Noir producer.

If you look at the images I’ve included with this article, you’ll see the USA is the second largest.

Several areas in northern California are perfect for it. You have Sonoma’s Russian River Valley. The river serves as a funnel allowing Pacific Ocean breezes and fog in keeping temperatures low.

Monterrey gets winds right off of Monterrey Bay. That keeps the area cold. Santa Barbara and Carneros are similar with either the Ocean or the bay near by that serve as natural air conditioners keeping these the vineyards consistently at the right cool climate.

Oregon Willamete Valley is another one. It’s 30 miles inland from the Pacific. Finally we have New Zealand. It’s an island with maritime weather controlled by the cool ocean water that surrounds it.

In preparing for this theme, I discovered Germany is the number 3 producer. The first Pinot Noir in the month’s tasting is from there. You learn something every day, right?

As I’ve continued to explore Pinot Noir wines, I’ve discovered they are also grown in New Zealand, Argentina, Italy and other areas. I’ve worked a few of these Pinot Noir wines into the line up.

Again, talk to me. Keep me company as we do this theme and let’s explore this together.


Product Details control arrow

Meyer Pinot Noir

A complex Pinot Noir with tart black cherry, plum and vanilla aromas and a richly elegant freshness with violets and red fruit depth.

About this bottle: Nestled amongst beautiful orchards, rolling hills, crystal clear lakes and unique micro climates, the semi-arid Okanagan Valley is ideal for growing wine grapes, especially Pinot Noir. The Meyer Family focuses on selecting the best vineyards and crafting truly distinctive wines. M&S winemaker Belinda Kleinig worked with Jak Meyer to select this fine Pinot Noir for its purity and layered complexity.


Priveste filmarea: Jancis Robinsons Wine Course 1995 Episode 7: Pinot Noir (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Bicoir

    Nu ai dreptate. Sunt sigur. Vom discuta despre asta. Scrieți în PM, vom comunica.

  2. Kigaramar

    Adică nu ai dreptate. Intră, vom discuta. Scrie-mi în PM, ne ocupăm noi.

  3. Pericles

    Bravo, ce frază necesară ..., o idee magnifică

  4. Chien

    Exact ceea ce ai nevoie. Știu că împreună putem ajunge la răspunsul corect.

  5. Kazil

    I find this to be your mistake.

  6. Ellder

    Ce cuvinte ... grozav, o frază excelentă



Scrie un mesaj