Ultimele rețete

Prajitura cu prune si caise

Prajitura cu prune si caise

Fructele se spala si se scot samburii cu atentie sa ramana intregi.

Scortisoara se amesteca cu 4 linguri de zahar.

In fiecare fruct se pune cu lingurita scortisoara cu zahar.

Se unge o forma (cratita) cu unt din abundenta, se pun 200g zahar si se niveleaza.

Pe zaharul din cratita se aseaza fructele cu deschiderea in sus.

Se pune restul de unt deasupra, taiat cubulete, si se introduce in cuptorul preancalzit pentru 40 minute.

Cand fructele s-au imuiat se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Pentru blat batem spuma albusurile, adaugam 6 linguri zahar, zaharul vanilat, un praf sare si mixam pana devine o crema lucioasa.

Adaugam galbenusurile amestacand usor cu lingura de jos in sus.

Punen si faina si amestecam usor pana la omogenizare.

Cand fructele s-au racit turnam peste ele blatul, netezim si introducem in cuptor pentru 25-30 minute. Se face testul cu scobitoarea.

Se rastoarna pe platou cand este calduta iar zeama lasata de fructe va insiropa blatul.

Daca ne place mai zemoasa blatul se poate innsiropa suplimentar inainte de rasturnare.

Se poate orna cu frisca dupa dorinta si fantezie. (dupa mine schimba gustul)

Pofta Buna!


Ingrediente Prajitura pandispan cu caise by Simona Callas

  • 5 ouă mari la temperatura camerei.
  • 5 linguri cu vârf de zahăr tos
  • 5 linguri ulei de floarea-soarelui
  • 7 linguri cu vârf de făină
  • coaja şi sucul de la 1/2 lămâie
  • un praf de sare www.simonacallas.com
  • 1 linguriţă extract de vanilie
  • 8-10 caise proaspete
  • 1 lingură zahăr pudră pentru decor


Ingrediente

  • 3 oua
  • 85 g zahar
  • 80 g faina
  • 50 g migdale decojite macinate fin
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita zahar vanilat
  • un praf de sare
  • 800 g prune (fara sambure si tocate marunt )
  • 170 g zahar
  • 30 g amidon alimentar
  • 150 ml apa
  • 150 g unt
  • 10 g gelatina (5 folii )
  • o esenta de rom
  • 180 g ciocolata alba
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 2-3 linguri de migdale tocate mai mare

Tarta cu crema de vanilie si caise este o prajitura delicioasa cu fructe. Am facut mai intai aluatul de tarta. Am combinat faina cu oul, untul rece, un praf de sare , laptele si cele 50 gr de zahar si am framintat putintel pana am obtinut un aluat, o bila pe care am lasat-o sa se hodineasca o ora.

Intre timp am trecut la fabricarea cremei de vanilie. Am pus pe foc laptele cu vanilia si am lasat pana a atins punctul de fierbere, dupa care l-am lasat la racorit. Intr-un bol am mixat ouale cu cele 125 gr zahar, dupa care am adaugat laptele si am mixat inca putintel. Am pus totul iar pe foc amestecand continuu pana ce crema de oua a inceput sa capee consistenta, sa se ingroase. Am aruncat apoi repejor si amidonul si am tot amestecat, amestecat pana ce a devenit o crema spumoasa si groasa. Am lasat-o apoi sa se raceasca complet.

Caisele le-am spalat si le-am scos simburii. Intr-o cratita am pus 200 ml apa si 100 gra zahar, le-am pus la foc potrivit si cand a inceput sa fiarba am aruncat si caisele jumatati. Le-am lasat la fiert asa cateva minute, cat doar sa se inmoaie, nicidecum sa devina sfaramate. Le-am scos cu o spumiera si le-am lasat la scurs.

Din zeama in care au fiert caisele am facut jeleul. Am lasat la foc potrivit pana ce a inceput sa capete o oaresce cosnistenta, si am adaugat gelatina ce fusese inmuiata in putintica apa rece. Am mai lasat pe foc citeva minute, dupa care am lasat sa se raceasca complet.

Din bila de aluat. tineti minte ca am lasat-o sa se hodineasca o ora. daa?! N-ati uitat de ea, nu? Deci am luat bila aia frumusica si am intins-o cu un sucitor. Am invelit cu ea o forma de tarta de vreo 26 cm, tapetata cu unt/margarina si faina/pesmet. Am intepat-o bine cu furculita, cam tare ce-i drept. Ma tot gandeam ca am in fata mea pe cineva si nu un aluat de tarta :)) Ceva vodoo cred ca ma cam inspira in ultimul timp - am incheiat paranteza :)) Apoi am acopetit-o cu o foaie de copt, nu de cort :P - aia o folosim Pe carari )) - am pus apoi o mana-doua de paste si am predat-o asa cuptorului incins, pentru vreo 35-40 minute. Dupa care am scos-o si am lasat-o la racit pe un gratar.

Cand a fost rece am umplut-o cu crema de vanilie. Oooo!! ce arome am raspindit cu crema aia. de se simteau in tot cartierul :))

Am pus stratul de caise si am stropit prajitura cu jeleul home-made :P Ce sa mai zic? As fi vrut sa ma infrupt atunci din ea, dar din motie obiective sau subiective nu mai stiu exact :P, am lasat tarta cu crema de vanilie si caise vreo 2 ore in frigider.


Cum se face Prăjitură cu prune și nucă cu aluat dospit – rețeta de la bunica?

Aluat dospit pentru prăjitura cu prune și nucă

Nu vă temeți, aluatul dospit pentru această prăjitură se face foarte ușor. Absolut toate ingredientele (de la aluat) le-am pus într-un castron și le-am frământat 2-3 minute (cu mâna sau cu robotul). Aluatul este unul moale, lipicios. Nu mai adăugați făină! Rețeta pas cu pas o găsiți aici. Diferența e că aici avem și zahăr.

Am lăsat aluatul la dospit 30 de minute, acoperit cu folie de plastic (în castron).


Ce ingrediente ne sunt necesare pentru reteta de prajitura pandispan cu fructe:

Cantitati pentru tava de cuptor normal.

  • -10 oua
  • -250 g zahar (10 linguri)
  • -250 g faina (10 linguri)
  • -vanilie (semintele de la o pastaie sau esenta)
  • - 1 kg fructe
  • -1 praf de sare

Cum se prepara reteta de prajitura pandispan cu fructe:

Se prepara aluatul de pandispan:

Se sparg ouale, se separa albusul de galbenus. Galbenusul se bate putin cu furculita sau telul si un praf de sare (cat se ia cu 3 degete) si se lasa deoparte. Culoarea galbena se va intensifica. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul si se bate pana cand zaharul este dizolvat complet. Veti avea o bezea tare, care-si va mentine forma. Daca rasturnati vasul, albusul nu va aluneca, va ramane exact la fel.

Se amesteca usor cele 2 compozitii, de albus si galbenus, se amesteca de jos in sus, cu o spatula sau lingura de lemn. Rezulta o crema extrem de fina si pufoasa.

Se adauga faina in ploaie, cernuta inainte. In felul acesta, se va amesteca usor si nu va face cocoloase. Nu am amestecat cu telul, am pus putina faina ca sa fac poze, apoi am scos telul 🙂 .

Daca doriti sa faceti si aluat cu cacao, dati deoparte 1/3 din crema de oua. La partea alba adaugati 165 g faina. La partea colorata, adaugati 80 g de faina si 85 g cacao. Cerneti faina si cacaoa impreuna, apoi adaugati in ploaie. Amestecati usor, de jos in sus, iar aluatul obtinut va fi extrem de pufos. Fara sa folositi praf de copt sau alti afanatori 🙂

In tava de cuptor tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina, se toarna aluatul si se niveleaza. Daca faceti prajitura marmorata, turnati mai intai aluatul alb, apoi aluatul colorat. Puteti face ca mine, 3 dungi din aluat cu cacao, apoi cu o lingura, sa faceti cateva zig-zaguri, pentru ca aluatul sa fie marmorat. Sau luati din ambele aluaturi cate un polonic si turnati in tava, alternativ: un polonic (cana) aluat alb-deasupra aluat colorat, iar aluat alb si tot asa, pana se termina. Se pune aluatul mereu deasupra celuilalt. La final se scutura usor tava, pentru ca aluatul sa se niveleze 🙂

Acum se pun fructele curatate de samburi si codite, taiate felii sau cuburi, daca este cazul. Este bine sa fie lasate la scurs inainte, intr-o strecuratoare, sa nu aiba multa zeama. Am folosit acum caise, piersici, cateva cirese si o felie de pepene galben.

Eu nu dau fructele prin zahar si nici prin faina, dar puteti face asta. Date putin prin zahar, prajitura va fi mai dulce si mai putin acrisoara. Date prin faina putin, fructele nu se vor duce la fund. Dar acestea ingreuneaza prajitura, iar eu prefer sa fie pufoasa si acrisoara. 🙂 Fiecare cu gusturile lui, asa ca eu va prezint toate variantele 🙂

Se poate coace in tava de cuptor, sau in orice alta tava, in forma de tarta (jumatate din cantitate pentru o tava de tarta de 26 cm), in tavi de chec (4-5 bucati), in tavi de cozonac&hellip dupa dorinta si posibilitati.

Prajitura pandispan cu fructe se coace timp de aproximativ 30 de minute, la 170-180 de grade. Dupa 25 de minute verificati cu scobitoarea, ca sa vedeti cum stati.

Nu va pot descrie ce parfum este in bucatarie. Un amestec delicios de fructe si vanilie, pigmentat cu ciocolata!

Imediat dupa ce scoateti prajitura din cuptor, cerneti deasupra zahar pudra. Daca doriti sa-i faceti glazura, o lasati sa se raceasca, apoi puteti turna deasupra o glazura facuta din 100 g ciocolata si 100 g unt sau smantana pentru frisca (minimum 30 % grasime).

Eu rareori am reusit sa-i fac glazura, pentru ca la mine este una dintre prajiturile preferate ale casei. O tai calda, asa ca se mananca imediat. 🙂

Prajitura pandispan cu fructe este extrem de pufoasa, dulce acrisoara, iubita de toata familia. Puteti servi cu un mot de frisca sau alaturi de inghetata de vanilie.

Va provoc sa-mi spuneti care sunt prajiturile voastre preferate si care a fost prima prajitura pe care ati facut-o? 🙂

Eu prima data am facut chec. 🙂

Si varianta de Prajitura pandispan cu fructe, simpla, doar cu o mana de capsune 🙂

Aceasta reteta de pandispan cu fructe a fost gatita si de catre cititorii nostri:


Prăjitură cu prune

Prăjitură cu prune. Pentru ca este perioada în care se coc prunele, am ales astăzi o rețetă simplă de prăjitură cu prune, care se prepară rapid. Este foarte gustoasă iar blatul pufos al acestei prăjituri și prunele proaspete vor încânta papilele gustative. Această prăjitură cu prune îmi amintește de copilărie, când bunica îmi făcea des această prăjitură vara și toamna. Putem înlocui prunele cu fructele de sezon preferate: caise, vișine, cireșe, piersici etc. Vă invit să încercați această rețetă de prăjitură cu prune!

Ingrediente prăjitură cu prune:

  • 300 g făină
  • 4 ouă
  • 8 prune
  • 200 g iaurt grecesc cu 10% grăsime
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 175 g zahăr
  • 10 g praf de copt
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • puțină sare
  • coajă de lămâie.

Preparare prăjitură cu prune:

Într-un castron încăpător punem făina, zahărul, praful de copt, un vârf de linguriță de sare, zahărul vanilat și le vom amesteca cu ajutorul unui tel sau a unei linguri.Apoi vom adăuga uleiul, iaurtul grecesc, ouăle și coaja de lămâie. Vom amesteca până când vom obține o compoziție omogenă.

După ce aluatul s-a omogenizat, pregătim o tavă, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm compoziția și nivelăm aluatul (să fie întins uniform). Tăiem prunele și le așezăm după preferință.Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 180º pentru 50 minute (sau până trece testul cu scobitoarea).O lăsăm să se răcească, apoi o scoatem din tavă. După preferință puteți presăra zahăr pudră.

Complexitate Timp de preparare Nr. porții
redusă 1 oră
10-12 porții

Poftă bună!

Dacă vă plac rețetele mele, nu uitați să dați like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog.


PRAJITURA GRETA GARBO

Prajitura Greta Garbo sau Jerbo, reteta veche, adaptata dupa Silvia Jurcovan. Prajitura cu foi din aluat dospit, umplute cu gem acrisor de prune sau caise si nuci macinate, decorata cu glazura de cacao.

Ca sa folosesc si ultimul borcan cu gem de prune de anul trecut, am praparat prajitura Greta Garbo sau Jerbo. Nu-mi place sa pastrez conservele ani la randul pentru ca fac proaspete in fiecare an. Asa ca l-am valorificat in acest desert grozav, care ne place foarte mult.

Este o prajitura foarte gustoasa, care se fragezeste pe zi ce trece, cu foi, gem, nuci macinate si glazura de cacao. Se coace totul intr-o tava, asadar nu trebuie sa va speriati de coptul foilor.

Incercati-o, este cu adevarat delicioasa!


Prajitura cu caise si cirese

Desi e cald afara si nu iti prea vine sa pornesti cuptorul, e pacat sa lasi sa treaca vara pe langa tine si sa nu profiti in weekend de un desert usor cu fructe de vara. Eu, de cele mai multe ori in ultimii ani, folosesc pentru aceste mici rasfaturi de vara, Green Sugar, pentru a ma simti mai putin vinovata cand mananc o felie :).

Pentru Prajitura cu caise si cirese avem nevoie de:

  • 4 oua
  • un varf de sare
  • 5 linguri indulcitor Green Sugar
  • 100 gr unt
  • 200 ml lapte
  • 280 gr faina alba
  • 1 plic praf de copt
  • 6-7 caise
  • aprox 20 cirese
  • 1 plic zahar vanilat
  • 2 linguri migdale maruntite
  • optional zahar pudra

Mod de preparare Prajitura cu caise si cirese

  • Mixam ouale intregi cu un praf de sare. Adaugam indulcitorul Green Sugar (puteti folosi zahar sau alt indulcitor) si mixam pana isi dubleaza volumul. Untul il topim si il turnam peste ouale batute apoi adaugam si laptele si mixam. La final incorporam folosind un tel sau o spatula, faina amestecata cu praful e copt.
  • Turnam compozitia intr-o tava rotunda, de aprox 26 de cm, unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.
  • Fructele le spalam si le indepartam samburii. Caisele le taiem felii si asezam feliile de jur imprejur pe margine. Apoi un rand de cirese iar in mijloc punem bucatele de caise si cirese taiate.

Presaram deasupra migdalele maruntite si zaharul vanilat si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 35 de minute si inca 5 minute cu usa deschisa si cuptorul oprit.


Cum preparam reteta de tarta cu prune, mere si stafide?

Modul de preparare pentru aceasta reteta este cat se poate de simplu.

Inainte de a ne apuca de aluat punem stafidele la hidratat intr-un castron cu apa.

Pentru aluat amestecam ouale, zaharul, uleiul si praful de copt iar peste acestea incepem sa adaugam treptat faina.

Framantam pana obtinem un aluat omogen care nu se lipeste de maini.

Pregatim o tava pentru tarte (28cm) pe care o ungem cu ulei cu ajutorul unei pensule si o tapetam cu faina.

Luam aluatul si il impartim in doua parti egale. Din prima parte intindem o foaie rotunda.

Pentru a putea intinde bine aluatul ne putem ajuta de o bucata de hartie de copt peste care presaram putina faina.

Dupa ce am intins foaia o punem in tava deja pregatita si o lipim de peretii acesteia, dar nu pana sus.

Indepartam restul de aluat cu ajutorul unui cutit, iar peste foaie intindem gemul de prune. Peste gemul de prune punem un strat uniform de umplutura pe care am obtinut-o amestecand toate ingredientele.

Stafidele trebuie scoase de la hidratat si stoarse, iar marul si prunele le tocam cubulete.

Peste stratul de umplutura punem a doua parte de aluat pe care am intins-o la fel ca si pe prima, taiem cu cutitul marginile si lipim bine foaia de sus de cea de jos.

Din aluatul ramas modelam un snurulet impletit in doua si il punem pe marginea prajiturii. Intepam de cateva ori cu o furculita partea de sus.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 30-40 de minute, trebuie sa capete o culoare aurie.

Cand prajitura este gata, o scoatem din cuptor si o pudram cu zahar pudra. O lasam sa se raceasca complet, apoi o putem portiona.

Am obtinut o tarta cu prune si mere foarte frageda, se topeste in gura.

In locul marului si prunelor putem pune pere, caise, piersici sau alte fructe preferate de dumneavoastra.

Sper sa va fie de folos aceasta reteta. Merita sa incercati si reteta de placinta cu iaurt, poate fi facuta in doua variante, una mai bogata sau una mai light, cum preferati. 🙂

Va doresc pofta buna!

Tarta cu prune, mere si stafide

Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.


Video: Prajitura pufoasa cu fructeprune, caise, piersici (Ianuarie 2022).