Ultimele rețete

Reteta de pui prajit cu usturoi, lamaie si busuioc

Reteta de pui prajit cu usturoi, lamaie si busuioc


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Ingrediente
  • Carne și păsări de curte
  • Păsări de curte
  • Pui
  • Tăieturi de pui
  • Toată găina
  • Pui prăjit întreg

Pentru a menține puiul umed și fraged, îl prăjesc cu două lămâi feliate, câțiva căței de usturoi și busuioc proaspăt. Mirosul superb din bucătărie îi va face să facă cozi la cină!

O persoană a făcut acest lucru

IngredienteServeste: 6

  • 1 pui întreg
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 2 lămâi, tăiate în 10 felii
  • frunze proaspete de busuioc
  • 5 căței de usturoi

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 1h30min› Pregătit: 1h40min

  1. Preîncălziți cuptorul la 240 C / gaz 9. Ungeți ușor o formă de copt și puneți pui în ea.
  2. Condimentează interiorul puiului cu sare și piper și acoperi cu 3 felii de lămâie, busuioc și 3 căței de usturoi. La îmbinarea coapselor, înțepați găuri în pui și introduceți cățelele de usturoi rămase. Răspândiți feliile de lămâie rămase peste pui și în jurul acestuia. Condimentați în afara puiului cu sare și piper.
  3. Gatiti in cuptorul preincalzit pana se rumeneste, aproximativ 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 180 C / gaz 4 și gătiți timp de aproximativ 1 1/2 ore (în funcție de mărimea puiului), sau până când sucurile se curăță. Se amestecă ocazional cu sucuri în timp ce gătești.
  4. Dacă pielea pare să se usuce prea mult, acoperiți-o cu folie cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Rezumatul rețetei

  • 4 jumătăți de piept de pui, dezosate și jupuite
  • 2 linguri de făină universală
  • 2 linguri unt
  • 1 cană de pui de pui
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 3 linguri de busuioc proaspăt tocat
  • 1 lingura coaja de lamaie

Așezați pieptul de pui pe o scândură. Aplatizați ușor folosind partea netedă a unui ciocan de carne. Se pudrează ambele părți ușor cu făină.

Topiți untul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până la barbotare. Sote pieptele de pui până se rumenesc ușor, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Adăugați bulion de pui, suc de lămâie, busuioc și coajă de lămâie. Acoperiți și fierbeți până când puiul nu mai este roz în centru, aproximativ 10 minute.

Transferați puiul într-un platou cald. Acoperiți ușor pentru a vă încălzi. Se fierbe lichidul rămas la foc mare, descoperit, până se reduce la 1/2 cană. Se pune sosul peste pui.


  • Încălziți cuptorul la 450 ° F. Scoateți pachetul de pânze din cavitatea puiului (și păstrați pentru utilizare într-un stoc, dacă doriți & # 8212, dar nu includeți ficatul, ceea ce va face stocul amar). Trageți orice grăsime liberă din jurul deschiderii. Clătiți puiul în interior și în exterior și uscați-l cu prosoape de hârtie. Frecați exteriorul puiului cu aproximativ 1 lingură. a untului înmuiat. Se amestecă restul de 2 linguri. unt cu coaja de lămâie tocată și ierburi. Frecați untul pe interiorul cavității și sub pielea sânului (vezi fotografiile). Presară interiorul și exteriorul păsării cu sare și piper. Pătrundeți întreaga lămâie cu un cuțit ascuțit și puneți-o în cavitatea puiului. Periați usturoiul pe jumătăți cu ulei de măsline și rezervați-l.

    Alunecați-vă condimentele sub piele pentru o aromă deplină și carne umedă. Frecați puiul peste tot cu unt înmuiat, împingând ușor untul și alte condimente sub piele fără a-l rupe.

Picăturile bune sunt baza pentru un sos bun. Înclinați tigaia și lingura cât mai multă grăsime posibil. Puneți tigaia la foc mare pentru a carameliza toate sucurile, dar aveți grijă să nu le lăsați să ardă.


Herby friptură de pui cu usturoi pâine prăjită de lămâie

Încălziți cuptorul la 200C / 180C ventilator / gaz 6. Umpleți puiul cu lămâia conservată, busuiocul, frunzele de dafin și 1 din bulbi de usturoi. Așezați într-o cutie de prăjire, condimentați interior și exterior, apoi frecați uleiul de măsline pe toată pielea. Prajiti in cuptor timp de 1 ora, tocand regulat.

După 30 de minute, cuibărește celălalt bulb de usturoi în cutie, apoi gătește cu puiul pentru ultimele 30 de minute. Testați dacă puiul este gătit împingând o frigăruie în coapsă - dacă sucurile curg, este gata. Se lasă să se odihnească undeva cald timp de cel puțin 15 minute, prinzând orice suc de odihnă.

Pentru a face pâine prăjită, grătiți sau prăjiți ciabatta feliată. Luați bulbul de usturoi înmuiat care a fiert alături de pui și strângeți carnea pe pâine prăjită, apoi întindeți-l aproximativ cu un cuțit. Scoateți lămâia conservată din cavitatea de pui, tocați-o și împrăștiați-o peste pâine prăjită. Stropiți cu mai mult ulei de măsline, dacă doriți, și serviți alături de pui pentru a șterge toate sucurile.

SFATURI DE REȚETĂ

Lămâile conservate sunt folosite în gătitul nord-african, cel mai adesea în tagine. Acestea vin într-o saramură sărată și au o aromă mai intensă, acră, decât lămâile proaspete. Căutați lămâi conservate Belazu, disponibile în supermarketuri mai mari și în delicatese. Încercați lămâi conservate tocate în salsas pentru pește și pui.


  • un pui întreg
  • 1 lingura Unt, la temperatura camerei
  • Sare de mare
  • Piper
  • 2 lămâi
  • 2 portocale
  • 1 lingură Ulei de măsline
  • 1 lingură oregano
  • 1 lingură Busuioc tocat
  • 3 cuișoare de usturoi tocat mărunt
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 1 cană de vin alb
  • aproximativ 2 cani de pui sau bulion

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Scoateți goblenele din cavitate și aruncați-le. Îndepărtați orice alte materiale de ambalare. Ridicați puiul în apă rece - atât în ​​exterior, cât și în interiorul cavității. Se usucă cu un prosop de hârtie. Condimentați cu generozitate interiorul puiului cu sare și piper.

Feliați o lămâie și o portocală în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate din lămâie și o jumătate din portocală. Scoateți semințele și turnați într-un castron mic. Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat mărunt, jumătate din oregano și jumătate din busuioc. Veți folosi acest amestec pentru a spăla puiul.

Tăiați liber lămâia și portocala rămase. Umpleți puiul cu usturoiul tocat mărunt și lămâia și portocala tocate. Legați pulpele de pui împreună pentru a ajuta la menținerea citricelor în loc. Puteți folosi sfoară pentru măcelari sau puteți plia folie de aluminiu și înfășurați-o în jurul picioarelor și răsuciți-o împreună.

Așezați pieptul de pui cu fața în sus pe o tigaie. Într-un castron mic, amestecați împreună untul și oregano-ul rămas și busuiocul. Frecați untul condimentat peste tot puiul și apoi presărați puiul cu sare și piper. Periați o parte din amestecul de suc de lămâie și portocale peste pui. Odată ce cuptorul este preîncălzit, așezați puiul pe o grătar din mijloc.

Pe măsură ce puiul se prăjește, doriți să vă asigurați că picăturile de tigaie nu ard. Adăugați bulion de pui și / sau vin alb pe fundul tigaiei, după cum este necesar, pentru a preveni arderea picăturilor.

Se amestecă puiul la fiecare 20 de minute cu amestecul de lămâie și suc de portocale.

Timpul general de gătit acceptat pentru puiul prăjit este de 20 de minute pe kilogram. Julia Child a folosit formula 45 de minute plus 7 minute per kilogram de carne. Indiferent de formulă, decideți să o utilizați, trebuie să gătiți puiul până când un termometru pentru carne plasat în coapsa interioară citește 170 de grade. Îmi place să folosesc un termometru în cuptor care măsoară temperatura puiului în timp ce gătește.

Scoateți puiul din tigaie și cort cu folie. Folosiți picăturile din tigaie pentru a face sos. Adăugați la sos sos de amestec de resturi. Lăsați puiul să stea în total 10 minute înainte de a sculpta.


Cât timp este bun puiul odată gătit?

Puiul gătit depozitat corect este sigur de mâncat sau la 3-4 zile după gătit. Asigurați-vă întotdeauna că ați pus puiul rămas într-un recipient etanș, într-o pungă de depozitare sau învelit bine în folie de aluminiu.

O altă notă de luat în considerare este data de pe pui înainte de al pregăti. Mereu greșesc din partea prudenței. În casa noastră, puiul se mănâncă în 48 de ore de la gătit. Dacă știu că nu voi putea să mănânc totul, atunci o voi înfășura și o voi îngheța pentru a o folosi pentru o masă viitoare.


Pui prăjit cu usturoi de lămâie

Gătitul unui pui întreg este ceva ce mi s-a părut intimidant pentru o perioadă ridicolă de timp. Interiorul m-a strâns după ani de zile fără să mănânc deloc carne, am fost slab îngrozită de toată grăsimea din piele după ce am crezut atât de mult timp încât piepturile de pui dezosate fără piele au fost cele mai sănătoase și # 8221. În mod similar, m-am speriat de ideea de a nu găti afurisitul și de a-mi oferi intoxicații alimentare. Eu și găinile nu ne înțelegeam. Inutil să mai spun că am petrecut destul de mult timp gătind găini întregi și apoi mă întrebam despre ce e vorba. Adică, este la fel de uscat ca un piept de pui și de cinci milioane de ori mai multă bătaie de cap, nu? Asta am crezut. Până să-mi dau seama de această metodă și puiul de usturoi cu lămâie super simplu mi-a arătat calea către puiul prăjit fraged și aromat. Yay!

De fapt, carnea este atât de delicioasă când este prăjită corect, încât păstrez condimentele foarte simple. Acest pui prăjit cu usturoi de lămâie este aromat delicat și lasă pasărea să strălucească. Minunea unui termometru digital simplu pentru carne intră în joc aici, util mai ales atunci când înveți cum arată și se simte un pui. Folosesc un astfel de buzunar. Odată ce am aflat cum să odihnesc carnea înainte de a o tăia în ea & # 8211 mulțumesc, ani vegetarieni! & # 8211 Am descoperit cum să-mi las cuptorul să facă toată treaba. Acesta este cel mai ușor, cel mai nebun mod pe care l-am găsit pentru a obține un pui umed, delicios, fără a fi nevoie să fac ceva mai complicat decât să mă asigur că este gătit la sfârșit. Fără bătăi, fără întoarcere, fără flipping. Slavă Domnului. Dacă a trebuit să mănânc din nou un alt piept de pui dezosat, fără piele, nu sunt sigur că aș mai fi astăzi aici, luptându-mă pentru ultima bucată de piele de pui!


Pentru a continua cu ușurința și simplitatea acestei rețete de pui cu busuioc de lămâie, nu aveți nevoie de obiecte de bucătărie scumpe sau numeroase. Tot ce ai nevoie este:

LEMON BASIL CHICKEN Soba DIRECȚII PRINCIPALE

  1. Dacă puiul tău marinat a fost refrigerat, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15-30 de minute (timpul permite).
  2. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Odată foarte fierbinte, adăugați pui și gătiți, netulburat timp de 3-5 minute, sau până se rumenesc frumos pe o parte.
  3. Întoarceți puiul, acoperiți și reduceți focul la mediu. Gatiti inca aproximativ 5-7 minute (in functie de grosimea puiului), sau pana cand puiul este fiert. Scoateți-o pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească cu 5 minute înainte de tăiere.

DIRECȚII PENTRU GRĂTAREA GĂINILOR DE LEMON

  1. Dacă puiul tău marinat a fost refrigerat, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15-30 de minute (timpul permite).
  2. Între timp, ungeți și preîncălziți grătarul la foc mediu, 375-450 ° F.
  3. Pui la grătar netulburat timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când puiul este gătit. (Un termometru introdus ar trebui să citească 165 grade F.) Timpul de gătit va varia în funcție de grosimea puiului.
  4. Scoateți puiul de pe grătar și lăsați-l să se odihnească cu 5 minute înainte de feliere.

Sferturi de picioare de pui prăjite cu lămâie, usturoi și ierburi

În sprijinul axiomei că mâncarea simplă este cea mai bună mâncare, această postare este dedicată prietenului nostru Bill. De-a lungul anilor, Bill și soția lui au venit la cină ocazional și am servit o mulțime de meniuri diferite, în funcție de sezon, de ceilalți oaspeți și de sărbătoare. Dar, indiferent de creativitatea culinară pe care aș putea încerca să o arăt, această rețetă simplă de pui este favorita lui cu mâinile în jos. L-am încercat pe unele dintre cele mai bune rețete ale mele - bourguignon de vită, lasagna de casă, fripturi cu sosuri fanteziste - și, deși este întotdeauna apreciat, ochii lui se aprind cu adevărat doar pentru acest pui, pe care i-am servit-o prima dată când tocmai nu a avut timp să se încurce cu cina, dar a vrut o petrecere. Și încă o dată mi s-a reamintit că de fiecare dată.

De veacuri acum promit să postez rețeta pentru el - și așa este aici cu dragoste și doar o mică ezitare - pentru că acum trebuie să vin cu altceva care să-i servească că îi va plăcea doar de asemenea.

Sferturi de picioare de pui prăjite cu lămâie, usturoi și ierburi

Suc de 2 lămâi
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de cimbru uscat (sau busuioc sau oregano)
2 lingurițe condiment creol
6 căței de usturoi, tocați
4 sferturi de pulpe de pui
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat

Preîncălziți cuptorul la 300 de grade.

Într-un castron mare, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, ierburile, condimentul și usturoiul. Bateți bine.

Notă: îmi place să prăjesc acest pui încet, durând aproximativ 2 ore. Asta pentru că într-adevăr nu trebuie să-l urmăresc atunci când o fac în acest fel - și prăjirea lentă pare să păstreze puiul umed în interior, dar frumos crisped în partea de sus. Într-o ciupire, am făcut-o mai repede - într-un cuptor de 350 de grade - și asta reduce timpul la 45 de minute pe fiecare parte.


Pui fript în vin alb, ierburi și usturoi

O cină delicioasă și ușoară în timpul săptămânii, cu pui fript în vin alb, ierburi și usturoi.

Ingrediente

1 pui mare, liber, tăiat în 8 bucăți

700 g cartofi noi, curățați

3/4 cană de vin alb uscat sau verjuice

½ cană ierburi tocate mărunt (rozmarin, pătrunjel, cimbru și salvie)

sare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și așezați bucățile de pui și cartofii (și lămâile dacă utilizați) într-o tigaie mare de prăjit. Se amestecă vinul sau verjuice, brută, muștar, usturoi și ierburi și se toarnă peste pui. Stropiți peste uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper.

Prajiti neacoperit o ora, sau pana cand este gata.

Cuvinte cheie: pui fript, vin alb, ierburi usturoi, bucăți de pui fript


Priveste filmarea: Pulpe de pui la cuptor. Baked chicken legs (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Olis

    Gresesti. Să discutăm acest lucru. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.

  2. Moor

    Nu pot participa la discuție chiar acum - sunt foarte ocupat. Voi fi liber - cu siguranță îmi voi exprima părerea.

  3. Bacstair

    It should be said - rough mistake.

  4. Rudd

    Vă mulțumim pentru informații, acum nu tolerez astfel de erori.



Scrie un mesaj