Ultimele rețete

Sarlota cu fructe

Sarlota cu fructe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nu stiu cum se numeste la noi acest dulce foarte bun si foarte racoritor ca nu am facut niciodata,dar francezii,spun sarlota

  • piscoturi de sampanie
  • fructe de orice fel
  • sirop de fructe(tip Prigat)
  • 400ml iaurt gras sau smantana
  • 2linguri de zahar(la nevoie)

Portii: 6

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarlota cu fructe:

Fructele curatate de coaja(eu am folosit nectarine,pentru ca livada era la 100m),taiate cubulete,amestecate cu iaurt si zahar;

Forma speciala,captusita cu piscoturi inmuiate in sirop(si pe fundul formei). Pui 2linguri de fructe,deasupra alte piscoturi inmuiate si tot asa pana se ajunge la baza formei; Pui capacul si lasi la frigider pana a doua zi cand se rastoarna pe platou si se serveste simpla sau cu sos de fructe; Eu am fost atat de fascinata de gustul ei ca am si uitat sa mai fac poza.


Șarlotă cu vanilie din caietul bunicii

O întâmplare oarecare, o întâlnire neprogramată și alinierea a cel puțin două planete mi-au adus zilele trecute un cadou, cred că ăsta e cuvântul corect, un cadou pe care nici nu știu dacă îl merit, dar pe care l-am luat, totuși, mi-a fost oferit cu mare drag. Așa cum am și promis, la rândul meu, că îl voi folosi mai departe.
Sunt lucruri pe care o prietenă de pe Facebook le ținea de ceva vreme pentru mine. Lucruri vechi și care au aparținut cândva familiei. Mai întâi bunicii, apoi mamei, apoi ei. Printre altele, o ediție din 1945 a Sandei Marin cu celebra ei carte de bucate, dar și un caiet cu rețete a cărui vechime n-o cunosc exact, dar pe care o bănuiesc a fi de pe la jumătatea secolului trecut. Caietul bunicii, care e plin cu rețete de deserturi, e o mică bijuterie, sunt pagini întregi scrise de mână cu prăjituri pe care puțină lume le mai știe. Dacă le-or fi știut vreodată.

“Nici nu realizezi cât de fericită sunt că o părticică din mamaie și din mama se duce mai departe așa cum trebuie! Eu nu am nici prea mult timp si nici nu sunt foarte pricepută, așa că rețetele au ajuns pe mâini bune.”

Oana, îți zic și aici, e chiar unde trebuie caietul cu rețete și îți mulțumesc că ai avut încredere în mine.

Fără un motiv anume am ales să fac o șarlotă din caietul bunicii, e varianta cu vanilie, aroma perfectă pentru un desert, nu-i greu deloc de făcut dacă i se acordă puțină atenție în momentele esențiale, iar finalul poate fi spectaculos dacă i se acordă și topping-ul potrivit.

Ingrediente:

  • 3 gălbenușuri
  • 125 grame zahăr pudră
  • 175 ml lapte
  • un plic cu 6 foi de gelatină (10 grame)
  • 250 ml smântână pentru frișcă (35 la sută grăsime)
  • un baton de vanilie

Am curățat batonul și am amestecat vanilia cu zahărul pudră, laptele și gălbenușurile. Într-un castron de sticlă. În rețeta originală, bunica folosea telul preț de 30 de minute. Dacă vreți să urmați exact aceleași proceduri tehnice, eu nu mă pot opune. Dar un mixer legat la o priză de 220 de volți face minuni și o să vă ia vreo 3 minute toată operațiunea asta.

Am pus o oală pe foc cu apă cât de vreo două degete. Foc mic. Peste cratiță am urcat castronul de sticlă, e important ca respectivul castron să nu atingă apa. Pasta aia din castron trebuie încălzită doar de la aburi. E ceea ce se cheamă bain-marie.

Am amestecat continuu, cu o lingură de lemn, preț de vreo 20 de minute.

Până să termin eu de amestecat aici, cu vreo 5 minute înainte, am pus repede într-un alt castron apă rece, iar acolo am aruncat cele 6 foi de gelatină și le-am lăsat la muiat.

După ce am stins focul și am dat jos castronul, am pus gelatina, am amestecat puțin, asta se dizolvă imediat, și am lăsat la răcit.

Separat, într-un alt castron am luat smântâna la frecat cu mixerul. Varianta turbo, nu mai știu cât a durat, m-am oprit când frișca a fost gata. Cred că știe toată lumea cum arată frișca, nu e cazul să dezvolt.

Am luat o treime din frișcă, am amestecat-o cu un tel în cremă, apoi am încorporat și restul de frișcă. N-am agitat foarte tare compoziția în faza asta, a fost suficient să rotesc continuu castronul, timp în care cu telul am “împuns” tot maglavaisul ăsta. Se încorporează ușor și iese ceva mai aerată în acest fel.

Am turnat cu un polonic în 4 forme ceramice cam cât o ceașcă de ceai fiecare. Pe care le-am udat cu apă rece înainte. Apoi le-am dat la frigider pentru 2-3 ore.

Asta e tot, am decorat cu ce-am găsit eu mai bun în frigider. Dulceață, căpșuni și niște fructe congelate.

Mulțumesc, bunică, oriunde ai fi tu, să știi că a ajuns unde trebuie caietul tău cu rețete.


Prăjituri cu fructe: 5 cele mai bune rețete pentru acest sezon!

Desertul ”Șarlotă” reprezintă unul din cele mai simple și economice prăjituri. Din cele mai accesibile ingrediente obțineți un deliciu atât de aromat, încât îți lasă gura apă. Ingredientele pentru o astfel de prăjitură sunt mereu prezente în orice bucătărie, de aceea gospodinele o prepară cu drag. Aceasta se combină perfect cu orice băutură caldă și poate fi servită atât la cina de familie, cât și la micul dejun.

REȚETA NR.1 – ”Șarlotă” clasică

INGREDIENTE

– 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu

– 1 lingură de ulei vegetal

MOD DE PREPARARE

1. Despărțiți albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu vârfuri stabile, treptat adăugând zahărul.

2. Amestecând încontinuu, adăugați în spuma de albușuri gălbenușurile, bicarbonatul de sodiu stins cu oțet și făina cernută. Obțineți un aluat omogen, asemănător cu smântâna.

3. Spălați și curățați merele. Tăiați-le felii.

4. Ungeți o formă de copt cu ulei vegetal. Turnați în formă o jumătate din cantitatea de aluat. Așezați în formă merele, formând un strat uniform. Acoperiți merele cu aluatul rămas.

5. Preîncălziți cuptorul până la temperatura maximă. Dați forma la cuptorul bine preîncălzit pentru 3 minute. Micșorați temperatura cuptorului până la un indice mediu și coaceți prăjitura încă timp de 20-25 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. La dorință, presărați ”șarlota” cu zahăr pudră.

REȚETA NR.2 – ”Șarlotă” cu caise

INGREDIENTE

– 0.5 linguriță praf de copt

– unt sau ulei vegetal (pentru a unge forma)

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul, timp de aproximativ 3 minute. Obțineți o spumă. În timp ce amestecați, măriți treptat viteza mixerului.

2. Adăugați în bol praful de copt, vanilia și făina cernută. Amestecați cu grijă.

3. Ungeți o formă de copt cu unt sau cu ulei vegetal. Turnați în aceasta aluatul obținut.

4. Spălați și uscați caisele. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Așezați fructele în forma de copt.

5. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200 grade pentru aproximativ 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. La dorință, presărați prăjitura cu zahăr pudră.

REȚETA NR.3 – ”Șarlotă” cu mere

INGREDIENTE

– ulei vegetal (pentru a unge forma)

MOD DE PREPARARE

1. Spălați și curățați merele. Tăiați-le felii și scurgeți peste acestea sucul de lămâie. Amestecați.

2. Despărțiți albușurile de gălbenușuri. Într-un bol, bateți albușurile cu 0.5 pahar de zahăr. În alt vas, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas.

3. Încorporați gălbenușurile bătute în spuma de albușuri. Adăugați făina cernută și amestecați. Obțineți un aluat lichid și omogen.

4. Ungeți o formă de copt cu ulei și presărați-o cu puțină făină. Turnați o formă o jumătate din cantitatea de aluat, apoi așezați merele.

5. Acoperiți merele cu aluatul rămas. Dați forma la la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180 grade pentru aproximativ 40 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

REȚETA NR.4 – ”Șarlotă” din pâine

INGREDIENTE

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol, bateți ouăle. Turnați laptele și amestecați. Tăiați pâinea felii și adăugați-le în bolul cu lapte și ouă (să se înmoaie).

2. Ungeți o formă de copt cu ulei. Acoperiți fundul și pereții formei cu feliile de pâine.

3. Spălați și curățați merele. Împărțiți-le în câteva porții. Tăiați-le felii și așezați-le în forma de copt. Presărați-le cu zahăr și scorțișoară.

4. Acoperiți merele cu felii de pâine. Alternați astfel straturile, până veți asambla prăjitura. Ultimul strat trebuie să-l constituie feliile de pâine.

5. Acoperiți pâinea cu un strat de unt. Dați forma la cuptorul bine preîncălzit și coaceți până prăjitura va fi gata.

REȚETA NR.5 – ”Șarlotă” cu mere și banane

INGREDIENTE

– 1/4 linguriță praf de copt

– 1 măr mare (sau 2 mere mai mici)

– 2-3 linguri de ulei vegetal

– 0.5 linguriță de scorțișoară

MOD DE PREPARARE

1. Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul, până obțineți o spumă. Folosiți un mixer la viteză medie. Dacă doriți ca aluatul să crească, despărțiți albușurile de gălbenușuri și bateți-le cu câte 0.5 pahar de zahăr în boluri diferite. Apoi, încorporați gălbenușurile bătute în spuma de albușuri.

2. Amestecați făina cernută cu praful de copt și sarea. Treptat, adăugați amestecul obținut în ouăle bătute cu zahăr. Adăugați uleiul și amestecați bine.

3. Spălați și curățați merele. Tăiați-le cuburi. Decojiți bananele și tăiați-le cuburi. Adăugați fructele și scorțișoara în bolul cu aluat și amestecați. Obțineți un aluat destul de dens.

4. Ungeți o formă de copt cu ulei și turnați în aceasta aluatul. Dați forma la la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180 grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte.

Notă: Șarlota cu mere și banane poate fi coaptă în cuptorul multifuncțional. Turnați în vas aluatul și setați cuptorul la regimul de coacere pentru aproximativ 1 oră. Timpul de coacere depinde de modelul cuptorului. Faceți testul scobitorii.


Tort de șarlotă cu căpșuni

Ingrediente

  • 400 grame de pișcoturi
  • 400 grame de căpșuni proaspete
  • 400-500 ml de frișcă lichidă
  • 4 gălbenușuri
  • 350 grame de zahăr
  • 60 grame de amidon
  • 50 ml de lapte dulce
  • Un plic de gelatină
  • 250 ml de apă
  • Arome
  • Frișcă

Mod de preparare tort de șarlotă cu căpșuni

Acest desert este atât de simplu și savuros încât poți să-l incluzi pe lista de delicii cu căpșuni bogate în vitamine și antioxidanți. Ca să-l pregătești pune o folie alimentară într-o tavă de tort cu pereți detașabili. Pregătește un sirop din 250 ml de apă, 150 grame de zahăr și esențele preferate, apoi scufundă fiecare pișcot și tapetează pereții vasului cu ele. Ai grijă să așezi pișcoturile unul lângă altul, pe verticală.

La baza tăvii pune aproape toate căpșunile tăiate deoarece câteva îți vor fi de folos și pentru decor. Pregătește o cremă din lapte, pe care îl pui pe foc împreună cu 200 grame de zahăr și esență de vanilie. Adaugă amidonul dizolvat în puțin lapte, gălbenușurile pe rând și gelatina, după cum se menționează pe plic, și frișca bătută. Modul de preparare al acestei creme este aproximativ similar cu cel al cremei de vanilie pentru torturi și prăjituri. Toarnă ½ din cremă peste fructe, așează un strat de pișcoturi înmuiate în sirop, adaugă restul de cremă și din nou pișcoturi. Acoperă vasul și dă-l la rece peste noapte, iar a doua zi decorează tortul de șarlotă cu frișcă și căpșuni.


Retetele lui Angie: Tort sarlota cu fructe de padure

Ai nevoie de:
150 grame de branza de casa
130 grame iaurt natural
40 grame miere
230 grame capsune
1 blat de tort
1 lingura zahar granulat
1 lingura zahar pudra
200 ml frisca
flori de zahar
piscoturi


Ce trebuie sa faci:

Amesteci, intr-un castron, branza, iaurtul si mierea si pune compozitia la frigider pentru 2 ore.
Pastreza cateva capsune pentru decorare, iar restul taie-le in jumatate si paseaza-le in blender cu o lingura de zahar.
Taie blatul in doua: pe primul blat, pune crema de branza, capsune, acopera cu al doilea blat si pune totul la frigider.

La final, acopera totul cu frisca, decoreaza cu capsune si flori de zahar si inconjoara tortul cu un gard de piscoturi, pe care le legi cu o fundita.



Ingrediente:
150 grame de brânzică de vaci, 130 grame iaurt natural, 3 linguri miere, 250 grame căpșune (sau alte fructe proaspete ori congelate ori din compot), 1 blat de tort, 1 lingură zahăr tos, 1 lingura zahăr pudră, 200 ml frișcă flori de zahăr (opțional – se pot înlocui cu orice alte ornamente dulci!), 1 pachet de pișcoturi.

Mod de preparare: Amestecă, într-un castron, brânza de vaci, iaurtul și mierea și, apoi, pune compoziția la frigider pentru 2 ore. Păstrează câteva fructe pentru decorare, iar restul taie-le în jumătăți și pasează-le în blender cu o lingură de zahăr. Taie blatul în două: pe primul blat pune crema de brânză amestecată cu cea de fructe, acoperă cu al doilea blat și pune totul la frigider. La final, după 30 minute, acoperă totul cu frișcă, decorează cu fructe și flori de zahăr și înconjoară tortul cu un „gărduleț” din pișcoturi, pe care le legi cu o fundiță. Poftă bună!


Sarlota cu fructe confiate

Ingrediente:
doua oua, 250 mililitri lapte, patru linguri de zahar, o foaie de gelatina, doua linguri de cacao, esenta de rom, zahar vanilat, 350 grame frisca, boabe de dulceata, fructe uscate (caise, banabe, cirese).

Preparare:
Amesteca bine ouale intregi cu zaharul, adauga laptele si pune totul la fiert la foc foarte mic, amestecand in tot timpul fierberii. Adauga gelatina, inmuiata in putina apa rece si stoarsa, si continua sa amesteci. Da vasul de pe foc si adauga cacao. Cand s-a racit complet, amesteca cu zaharul vanilat, romul si frisca. Adauga fructele si mai amesteca o data. Pune sarlota in cupe si decoreaza cu boabe de dulceata.
Sfat Eva: Poti inlocui pudra de cacao cu ness. Decoreaza, in acest caz, portiile de sarlota cu boabe de cafea si presara putin ness pe deasupra.



Comentarii:

  1. Diji

    This theme is simply incomparable :), I like it)))

  2. Betlic

    Foarte frumos, dacă numai noi am făcut -o

  3. Royns

    Informații actualizate despre noutățile în construcții și design interior: construcții modulare, proiectare de cabane și decorare de birou. Publicații despre inovații proaspete în materiale originale, sfaturi de experți. Instrucțiuni și sfaturi pentru lucrul cu tehnologii de construcție fiabile.

  4. Demarcus

    Sunt despre asta nu știu nimic

  5. Luthais

    Tema fără potrivire, este foarte plăcută pentru mine :)

  6. Verge

    Această condiționalitate, nici mai mult, nici mai puțin

  7. Bothe

    Cred că nu ai dreptate. Să discutăm despre asta.



Scrie un mesaj