Ultimele rețete

Parjoale moldovenesti

Parjoale moldovenesti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se pune painea la imuiat in apa dupa care se curata de coaja si se stoarce bine.

Se curata cartofii si usturoiul, se taie bucati si se pune in robot impreuna cu mararul spalat si se mixeaza.

Se adauga painea stoarsa, carnea, vegeta si piper si se mixeaza pana se amesteca.

Se scoate intr-un castron si se amesteca cu ouale.

Daca este prea moale se poate pune 2 linguri de pesmet.

Se potriveste de sare si piper si se pune in frigider cel putin o ora.

Se formeaza parjoale cu mana uda si se prajesc in ulei incins la foc potrivit sa se patrunda si sa se rumeneasca pe ambele parti.

Sunt bune calde cu garnitura si muraturi sau reci cu mustar sau hrean.

Pofta Buna!


Retete traditionale: Parjoale moldovenesti

Parjoale moldovenesti din: carne, paine, verdeata, oua, ulei, cartof, piper, sare, pesmet.

Ingrediente:

  • 1 kg carne (amestec de vitel şi porc)
  • 1-2 felii de pâine
  • verdeată (mărar, pătrunjel)
  • 4 ouă
  • 4-6 linguri ulei (untură sau, cel mai bine, unt de casă)
  • 1 cartof
  • piper
  • sare
  • 2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Carnea se curătă, se spală şi se toacă cu maşina, la urmă trecând şi miezul de pâine muiat în lapte sau apă şi stors.

Se adaugă piperul şi verdeata tocată mărunt (eventual prăjită în unt), se amestecă bine şi (optional) se mai poate trece prin maşină o dată. Se adaugă 1-2 linguri de unt (ulei – untură), un cartof crud, ras şi cele patru ouă crude.

Totul se amestecă bine cu mâna umezită, apoi se ia din amestec o cantitate cam de dimensiunea unui ou, se trece prin pesmet şi se turteşte cu o paletă sau un cutit lat până ce se ajunge la o grosime de circa 1 deget. Se modelează şi forma – ovală, apoi se pune la prăjit într-o tigaie cu ulei (unt, untură) fierbinte. Se rumeneşte pe ambele părţi fără a se arde sau a se usca la mijloc.


Rețetă tradițională: Pârjoale moldovenești

eu le fac fara usturoi, doar cu ceapa calita un pic si le dau prin compozitie de snitel inainte de prajire. incercati si spuneti-va parerea. sunt delcioase, va garantez.

Argenti Sebastiano, 05 iunie 2015

Patru Ion, 02 ianuarie 2015

Georgian Asan, 24 ianuarie 2014

Rodica Bodolan, 22 august 2013

Alina Turungiu da, am facut chiftele, nu au acelasi aspect ca si cele prajite insa mie mi-au placu si am mancat linistita stiind ca nu mai inghit ulei. sunt sigura ca si parjoalele au succes.

Amelia Datculescu, 18 august 2013

Sunt foarte buna si coapte in cuptor. Nu se dau prin faina dupa ce se formeaza si se pun intr-o tava pe hartie de copt, Cuptorul trebuie incalzit si apoi se da focul la mediu. Depinde cat de mari sunt perisoarele, dar daca sunt mai mari, asa cum se fac de obicei, atunci este nevoie de 30 - 35 de minute.

l-am auzit pe Horia la cireasa de pe tort, ca se dau prin pesmet ca sa nu absoarba asa mult ulei.

Eu ceapa o tai si o trag in putin ulei, sarata un pic, pana se moaie[cu gazul mic].Adaug apoi morcovul ras mic si mai las putin.In toata compozitia pun seminte de marar, care ii the o aroma deosebita.Incercati sa vedeti ce savuroase sunt.

Alina Turungiu, 18 august 2013

Se pot pune in cuptor intr-o tava pe care se intinde o foaie de copt, si se tin 45 minute, 20 minute pe o parte, 20 minute pe cealalta parte. Fara ulei! Si nu se foloseste DELOC grisul, iar la final nu se dau prin faina si nici prin gris!

Piscopescu, 18 august 2013

Nici pana in ziua de azi, n-am inteles diferenta dintre o parjoala(moldoveneasca sau nu) si o. chiftea?? Sa fie vorba de dimensiuni?

Vasloban Bela, 18 august 2013

Faina le the crusta. e ok! Eu unul le dau prin faina. la fel si chiftelele!

Rodica Spataru, 18 august 2013

parjoalele moldovenesti nu se dau prin faina s-au gris.

Grunberg Marie-Helene, 18 august 2013

Sint minunate, dr daca s-ar putea fara prajitul in ulei incins, ar fi super bune! cred ca ar iesi tot atit de gustoase , daca s-ar coace in cuptor, dupa ce au fost doar unse see you ulei!


Rețetă tradițională: Pârjoale moldovenești

eu le fac fara usturoi, doar cu ceapa calita un pic si le dau prin compozitie de snitel inainte de prajire. incercati si spuneti-va parerea. sunt delcioase, va garantez.

Argenti Sebastiano, 05 iunie 2015

Patru Ion, 02 ianuarie 2015

Georgian Asan, 24 ianuarie 2014

Rodica Bodolan, 22 august 2013

Alina Turungiu da, am facut chiftele, nu au acelasi aspect ca si cele prajite insa mie mi-au placu si am mancat linistita stiind ca nu mai inghit ulei. sunt sigura ca si parjoalele au succes.

Amelia Datculescu, 18 august 2013

Sunt foarte buna si coapte in cuptor. Nu se dau prin faina dupa ce se formeaza si se pun intr-o tava pe hartie de copt, Cuptorul trebuie incalzit si apoi se da focul la mediu. Depinde cat de mari sunt perisoarele, dar daca sunt mai mari, asa cum se fac de obicei, atunci este nevoie de 30 - 35 de minute.

l-am auzit pe Horia la cireasa de pe tort, ca se dau prin pesmet ca sa nu absoarba asa mult ulei.

Eu ceapa o tai si o trag in putin ulei, sarata un pic, pana se moaie[cu gazul mic].Adaug apoi morcovul ras mic si mai las putin.In toata compozitia pun seminte de marar, care ii the o aroma deosebita.Incercati sa vedeti ce savuroase sunt.

Alina Turungiu, 18 august 2013

Se pot pune in cuptor intr-o tava pe care se intinde o foaie de copt, si se tin 45 minute, 20 minute pe o parte, 20 minute pe cealalta parte. Fara ulei! Si nu se foloseste DELOC grisul, iar la final nu se dau prin faina si nici prin gris!

Piscopescu, 18 august 2013

Nici pana in ziua de azi, n-am inteles diferenta dintre o parjoala(moldoveneasca sau nu) si o. chiftea?? Sa fie vorba de dimensiuni?

Vasloban Bela, 18 august 2013

Faina le the crusta. e ok! Eu unul le dau prin faina. la fel si chiftelele!

Rodica Spataru, 18 august 2013

parjoalele moldovenesti nu se dau prin faina s-au gris.

Grunberg Marie-Helene, 18 august 2013

Sint minunate, dr daca s-ar putea fara prajitul in ulei incins, ar fi super bune! cred ca ar iesi tot atit de gustoase , daca s-ar coace in cuptor, dupa ce au fost doar unse see you ulei!


Rețetă tradițională: Pârjoale moldovenești

eu le fac fara usturoi, doar cu ceapa calita un pic si le dau prin compozitie de snitel inainte de prajire. incercati si spuneti-va parerea. sunt delcioase, va garantez.

Argenti Sebastiano, 05 iunie 2015

Patru Ion, 02 ianuarie 2015

Georgian Asan, 24 ianuarie 2014

Rodica Bodolan, 22 august 2013

Alina Turungiu da, am facut chiftele, nu au acelasi aspect ca si cele prajite insa mie mi-au placu si am mancat linistita stiind ca nu mai inghit ulei. sunt sigura ca si parjoalele au succes.

Amelia Datculescu, 18 august 2013

Sunt foarte buna si coapte in cuptor. Nu se dau prin faina dupa ce se formeaza si se pun intr-o tava pe hartie de copt, Cuptorul trebuie incalzit si apoi se da focul la mediu. Depinde cat de mari sunt perisoarele, dar daca sunt mai mari, asa cum se fac de obicei, atunci este nevoie de 30 - 35 de minute.

l-am auzit pe Horia la cireasa de pe tort, ca se dau prin pesmet ca sa nu absoarba asa mult ulei.

Eu ceapa o tai si o trag in putin ulei, sarata un pic, pana se moaie[cu gazul mic].Adaug apoi morcovul ras mic si mai las putin.In toata compozitia pun seminte de marar, care ii the o aroma deosebita.Incercati sa vedeti ce savuroase sunt.

Alina Turungiu, 18 august 2013

Se pot pune in cuptor intr-o tava pe care se intinde o foaie de copt, si se tin 45 minute, 20 minute pe o parte, 20 minute pe cealalta parte. Fara ulei! Si nu se foloseste DELOC grisul, iar la final nu se dau prin faina si nici prin gris!

Piscopescu, 18 august 2013

Nici pana in ziua de azi, n-am inteles diferenta dintre o parjoala(moldoveneasca sau nu) si o. chiftea?? Sa fie vorba de dimensiuni?

Vasloban Bela, 18 august 2013

Faina le the crusta. e ok! Eu unul le dau prin faina. la fel si chiftelele!

Rodica Spataru, 18 august 2013

parjoalele moldovenesti nu se dau prin faina s-au gris.

Grunberg Marie-Helene, 18 august 2013

Sint minunate, dr daca s-ar putea fara prajitul in ulei incins, ar fi super bune! cred ca ar iesi tot atit de gustoase , daca s-ar coace in cuptor, dupa ce au fost doar unse see you ulei!


Parjoale moldovenesti

Rețetă clasică de pârjoale moldovenești. Iată cum se fac pârjoalele moldovenești , adică chiftelele. Da, chiftele, nu piftele, pentru că denumirea vine din limba turcă, kofte, deci chiftele, sau, pârjoale.

Pârjoalele moldovenești sunt adeseori făcute la noi în casă pentru simplul motiv - nu mă laud, dar așa este :P - că îmi place să le fac și îmi ies moi și gustoase. Maică-mea e în stare să mănânce toată ziua la ele și tot nu se satură. Cum de-mi ies moi? Pentru că există un mic secret, de fapt, dacă mă gândesc bine, pârjoalele, ca să iasă moi, au mai multe secrete.

Carnea tocată este de obicei din porc (ceva mai grasă) și pasăre, curcan chiar, în proporții egale, sau ceva mai multă carne de porc. Ceapa o tai mărunt și o înăbușesc cu sare la foc mic. Când o amestec cu carnea, pun și uleiul din tigaie. Usturoiul în trec prin sita specială, apoi îl toc cu lama cuțitului, să fie cât mai mărunt posibil. Morcovul îl dau prin răzătoarea mică și pun în compoziție cca un căuș de palmă (adică nu mult, să zicem 2 linguri pline de răzătură de morcov). Adaosul acesta dă o dulceață specială pârjoalelor. În total acum ar trebui să aveți cel puțin dublul cantității de carne, adică să fie 1 kg - 1,200 kg de compoziție de pârjoale.

Apoi amestec toate ingredientele cu mâna (după ce ceapa ușor călită se mai răcește, pt că altfel se coagulează ouăle). Acum vine formarea pârjoalelor. În funcție de timp și de chef, le fac mai mici sau mai mari, mai alungite sau mai rotunde, astfel: torn niște făină - vreo două mâini zdravene - pe un fund din lemn, apoi iau cu o lingură din compoziția de pârjoale și las găluștile de tocătură pe făină. După ce porționez astfel cam 10 pârjoale, pun ulei într-o tigaie ceramică sau teflonată și dau focul la mediu spre tare să se încingă. După aceea pregătesc un castron cu un capac mare peste el. O să vedeți imediat pentru ce e necesar capacul. Apoi îmi ud palmele cu apă și tăvălesc ușor pârjoalele prin făină după care le iau în mâini și le dau forma dorită, presându-le foarte ușor. Însă oricum le-aș face, ele nu depășesc grosimea unui deget, pentru că dacă sunt prea groase, ori ies crude la mijloc, ori arse la suprafață.

După aceea pun pârjoalele una câte una în uleiul încins și reduc puțin focul la mediu spre mic. Până se pârjolesc ele pe o parte, mai pregătesc altele și le las pe fundul din lemn în așteptare. Când primele pârjoale sunt prăjite pe o parte - adică se iau ușor de pe fundul tigăii și au o culoare auriu-închis, le întorc pe partea cealaltă cu o furculiță sau o spatulă din lemn. Pe a doua jumătate pârjoalele se prăjesc mai repede decât pe prima, așa că acum stau lângă ele și le scot pe măsură ce s-au prăjit. Imediat le pun în castronul pregătit deja și acopăr cu capacul! La ce ajută? La a mânca pârjoale moldovenești moi. În acest fel, după ce sunt gata, pârjoalele (și orice altceva din carne care necesită prăjire sau frigere, gen șnițel, friptură la grătar, etc) nu pierd de tot apa din ele uscându-se, ci rămân moi.

Întotdeauna mănânc o pârjoală caldă, până să le termin de preparat pe toate. După aceea se pot asezona după cum aveți poftă! În poze sunt câteva pârjoluțe mai fine, ca pentru musafiri, cu salată de vinete.


Parjoale moldovenesti

Rețetă clasică de pârjoale moldovenești. Iată cum se fac pârjoalele moldovenești , adică chiftelele. Da, chiftele, nu piftele, pentru că denumirea vine din limba turcă, kofte, deci chiftele, sau, pârjoale.

Pârjoalele moldovenești sunt adeseori făcute la noi în casă pentru simplul motiv - nu mă laud, dar așa este :P - că îmi place să le fac și îmi ies moi și gustoase. Maică-mea e în stare să mănânce toată ziua la ele și tot nu se satură. Cum de-mi ies moi? Pentru că există un mic secret, de fapt, dacă mă gândesc bine, pârjoalele, ca să iasă moi, au mai multe secrete.

Carnea tocată este de obicei din porc (ceva mai grasă) și pasăre, curcan chiar, în proporții egale, sau ceva mai multă carne de porc. Ceapa o tai mărunt și o înăbușesc cu sare la foc mic. Când o amestec cu carnea, pun și uleiul din tigaie. Usturoiul în trec prin sita specială, apoi îl toc cu lama cuțitului, să fie cât mai mărunt posibil. Morcovul îl dau prin răzătoarea mică și pun în compoziție cca un căuș de palmă (adică nu mult, să zicem 2 linguri pline de răzătură de morcov). Adaosul acesta dă o dulceață specială pârjoalelor. În total acum ar trebui să aveți cel puțin dublul cantității de carne, adică să fie 1 kg - 1,200 kg de compoziție de pârjoale.

Apoi amestec toate ingredientele cu mâna (după ce ceapa ușor călită se mai răcește, pt că altfel se coagulează ouăle). Acum vine formarea pârjoalelor. În funcție de timp și de chef, le fac mai mici sau mai mari, mai alungite sau mai rotunde, astfel: torn niște făină - vreo două mâini zdravene - pe un fund din lemn, apoi iau cu o lingură din compoziția de pârjoale și las găluștile de tocătură pe făină. După ce porționez astfel cam 10 pârjoale, pun ulei într-o tigaie ceramică sau teflonată și dau focul la mediu spre tare să se încingă. După aceea pregătesc un castron cu un capac mare peste el. O să vedeți imediat pentru ce e necesar capacul. Apoi îmi ud palmele cu apă și tăvălesc ușor pârjoalele prin făină după care le iau în mâini și le dau forma dorită, presându-le foarte ușor. Însă oricum le-aș face, ele nu depășesc grosimea unui deget, pentru că dacă sunt prea groase, ori ies crude la mijloc, ori arse la suprafață.

După aceea pun pârjoalele una câte una în uleiul încins și reduc puțin focul la mediu spre mic. Până se pârjolesc ele pe o parte, mai pregătesc altele și le las pe fundul din lemn în așteptare. Când primele pârjoale sunt prăjite pe o parte - adică se iau ușor de pe fundul tigăii și au o culoare auriu-închis, le întorc pe partea cealaltă cu o furculiță sau o spatulă din lemn. Pe a doua jumătate pârjoalele se prăjesc mai repede decât pe prima, așa că acum stau lângă ele și le scot pe măsură ce s-au prăjit. Imediat le pun în castronul pregătit deja și acopăr cu capacul! La ce ajută? La a mânca pârjoale moldovenești moi. În acest fel, după ce sunt gata, pârjoalele (și orice altceva din carne care necesită prăjire sau frigere, gen șnițel, friptură la grătar, etc) nu pierd de tot apa din ele uscându-se, ci rămân moi.

Întotdeauna mănânc o pârjoală caldă, până să le termin de preparat pe toate. După aceea se pot asezona după cum aveți poftă! În poze sunt câteva pârjoluțe mai fine, ca pentru musafiri, cu salată de vinete.


Parjoale moldovenesti

Rețetă clasică de pârjoale moldovenești. Iată cum se fac pârjoalele moldovenești , adică chiftelele. Da, chiftele, nu piftele, pentru că denumirea vine din limba turcă, kofte, deci chiftele, sau, pârjoale.

Pârjoalele moldovenești sunt adeseori făcute la noi în casă pentru simplul motiv - nu mă laud, dar așa este :P - că îmi place să le fac și îmi ies moi și gustoase. Maică-mea e în stare să mănânce toată ziua la ele și tot nu se satură. Cum de-mi ies moi? Pentru că există un mic secret, de fapt, dacă mă gândesc bine, pârjoalele, ca să iasă moi, au mai multe secrete.

Carnea tocată este de obicei din porc (ceva mai grasă) și pasăre, curcan chiar, în proporții egale, sau ceva mai multă carne de porc. Ceapa o tai mărunt și o înăbușesc cu sare la foc mic. Când o amestec cu carnea, pun și uleiul din tigaie. Usturoiul în trec prin sita specială, apoi îl toc cu lama cuțitului, să fie cât mai mărunt posibil. Morcovul îl dau prin răzătoarea mică și pun în compoziție cca un căuș de palmă (adică nu mult, să zicem 2 linguri pline de răzătură de morcov). Adaosul acesta dă o dulceață specială pârjoalelor. În total acum ar trebui să aveți cel puțin dublul cantității de carne, adică să fie 1 kg - 1,200 kg de compoziție de pârjoale.

Apoi amestec toate ingredientele cu mâna (după ce ceapa ușor călită se mai răcește, pt că altfel se coagulează ouăle). Acum vine formarea pârjoalelor. În funcție de timp și de chef, le fac mai mici sau mai mari, mai alungite sau mai rotunde, astfel: torn niște făină - vreo două mâini zdravene - pe un fund din lemn, apoi iau cu o lingură din compoziția de pârjoale și las găluștile de tocătură pe făină. După ce porționez astfel cam 10 pârjoale, pun ulei într-o tigaie ceramică sau teflonată și dau focul la mediu spre tare să se încingă. După aceea pregătesc un castron cu un capac mare peste el. O să vedeți imediat pentru ce e necesar capacul. Apoi îmi ud palmele cu apă și tăvălesc ușor pârjoalele prin făină după care le iau în mâini și le dau forma dorită, presându-le foarte ușor. Însă oricum le-aș face, ele nu depășesc grosimea unui deget, pentru că dacă sunt prea groase, ori ies crude la mijloc, ori arse la suprafață.

După aceea pun pârjoalele una câte una în uleiul încins și reduc puțin focul la mediu spre mic. Până se pârjolesc ele pe o parte, mai pregătesc altele și le las pe fundul din lemn în așteptare. Când primele pârjoale sunt prăjite pe o parte - adică se iau ușor de pe fundul tigăii și au o culoare auriu-închis, le întorc pe partea cealaltă cu o furculiță sau o spatulă din lemn. Pe a doua jumătate pârjoalele se prăjesc mai repede decât pe prima, așa că acum stau lângă ele și le scot pe măsură ce s-au prăjit. Imediat le pun în castronul pregătit deja și acopăr cu capacul! La ce ajută? La a mânca pârjoale moldovenești moi. În acest fel, după ce sunt gata, pârjoalele (și orice altceva din carne care necesită prăjire sau frigere, gen șnițel, friptură la grătar, etc) nu pierd de tot apa din ele uscându-se, ci rămân moi.

Întotdeauna mănânc o pârjoală caldă, până să le termin de preparat pe toate. După aceea se pot asezona după cum aveți poftă! În poze sunt câteva pârjoluțe mai fine, ca pentru musafiri, cu salată de vinete.


Rețetă tradițională: Pârjoale moldovenești

eu le fac fara usturoi, doar cu ceapa calita un pic si le dau prin compozitie de snitel inainte de prajire. incercati si spuneti-va parerea. sunt delcioase, va garantez.

Argenti Sebastiano, 05 iunie 2015

Patru Ion, 02 ianuarie 2015

Georgian Asan, 24 ianuarie 2014

Rodica Bodolan, 22 august 2013

Alina Turungiu da, am facut chiftele, nu au acelasi aspect ca si cele prajite insa mie mi-au placu si am mancat linistita stiind ca nu mai inghit ulei. sunt sigura ca si parjoalele au succes.

Amelia Datculescu, 18 august 2013

Sunt foarte buna si coapte in cuptor. Nu se dau prin faina dupa ce se formeaza si se pun intr-o tava pe hartie de copt, Cuptorul trebuie incalzit si apoi se da focul la mediu. Depinde cat de mari sunt perisoarele, dar daca sunt mai mari, asa cum se fac de obicei, atunci este nevoie de 30 - 35 de minute.

l-am auzit pe Horia la cireasa de pe tort, ca se dau prin pesmet ca sa nu absoarba asa mult ulei.

Eu ceapa o tai si o trag in putin ulei, sarata un pic, pana se moaie[cu gazul mic].Adaug apoi morcovul ras mic si mai las putin.In toata compozitia pun seminte de marar, care ii the o aroma deosebita.Incercati sa vedeti ce savuroase sunt.

Alina Turungiu, 18 august 2013

Se pot pune in cuptor intr-o tava pe care se intinde o foaie de copt, si se tin 45 minute, 20 minute pe o parte, 20 minute pe cealalta parte. Fara ulei! Si nu se foloseste DELOC grisul, iar la final nu se dau prin faina si nici prin gris!

Piscopescu, 18 august 2013

Nici pana in ziua de azi, n-am inteles diferenta dintre o parjoala(moldoveneasca sau nu) si o. chiftea?? Sa fie vorba de dimensiuni?

Vasloban Bela, 18 august 2013

Faina le the crusta. e ok! Eu unul le dau prin faina. la fel si chiftelele!

Rodica Spataru, 18 august 2013

parjoalele moldovenesti nu se dau prin faina s-au gris.

Grunberg Marie-Helene, 18 august 2013

Sint minunate, dr daca s-ar putea fara prajitul in ulei incins, ar fi super bune! cred ca ar iesi tot atit de gustoase , daca s-ar coace in cuptor, dupa ce au fost doar unse see you ulei!


Rețetă tradițională: Pârjoale moldovenești

eu le fac fara usturoi, doar cu ceapa calita un pic si le dau prin compozitie de snitel inainte de prajire. incercati si spuneti-va parerea. sunt delcioase, va garantez.

Argenti Sebastiano, 05 iunie 2015

Patru Ion, 02 ianuarie 2015

Georgian Asan, 24 ianuarie 2014

Rodica Bodolan, 22 august 2013

Alina Turungiu da, am facut chiftele, nu au acelasi aspect ca si cele prajite insa mie mi-au placu si am mancat linistita stiind ca nu mai inghit ulei. sunt sigura ca si parjoalele au succes.

Amelia Datculescu, 18 august 2013

Sunt foarte buna si coapte in cuptor. Nu se dau prin faina dupa ce se formeaza si se pun intr-o tava pe hartie de copt, Cuptorul trebuie incalzit si apoi se da focul la mediu. Depinde cat de mari sunt perisoarele, dar daca sunt mai mari, asa cum se fac de obicei, atunci este nevoie de 30 - 35 de minute.

l-am auzit pe Horia la cireasa de pe tort, ca se dau prin pesmet ca sa nu absoarba asa mult ulei.

Eu ceapa o tai si o trag in putin ulei, sarata un pic, pana se moaie[cu gazul mic].Adaug apoi morcovul ras mic si mai las putin.In toata compozitia pun seminte de marar, care ii the o aroma deosebita.Incercati sa vedeti ce savuroase sunt.

Alina Turungiu, 18 august 2013

Se pot pune in cuptor intr-o tava pe care se intinde o foaie de copt, si se tin 45 minute, 20 minute pe o parte, 20 minute pe cealalta parte. Fara ulei! Si nu se foloseste DELOC grisul, iar la final nu se dau prin faina si nici prin gris!

Piscopescu, 18 august 2013

Nici pana in ziua de azi, n-am inteles diferenta dintre o parjoala(moldoveneasca sau nu) si o. chiftea?? Sa fie vorba de dimensiuni?

Vasloban Bela, 18 august 2013

Faina le the crusta. e ok! Eu unul le dau prin faina. la fel si chiftelele!

Rodica Spataru, 18 august 2013

parjoalele moldovenesti nu se dau prin faina s-au gris.

Grunberg Marie-Helene, 18 august 2013

Sint minunate, dr daca s-ar putea fara prajitul in ulei incins, ar fi super bune! cred ca ar iesi tot atit de gustoase , daca s-ar coace in cuptor, dupa ce au fost doar unse see you ulei!


Ochiuri în pârjoale moldovenești

Pentru masa de prânz, rețeta de Ochiuri în pârjoale moldovenești este foarte potrivită. Este o mâncare gustoasă, ușor și rapid de preparat și foarte consistentă. Tot auzim: &bdquoam făcut chifteluțe&bdquo sau &bdquoam făcut pârjoale&bdquo. Bun, dar care este diferența dintre chiftele și pârjoale?
În primul rând diferența este de mărime, chifteaua este mică sau foarte mică, iar pârjoalele sunt mai mari, cu o formă lunguiață. Chifteaua este în special în formă de buletă, care poate fi aplatizată, pentru care se folosește carne tocată, care pot fi prăjite în grăsime, ori preparate la cuptor sau pe grătar. Pentru pârjoale se folosește tot carne tocată, în special amestec de carne tocată de porc și de vită în cantități egale și usturoi pisat fin. Ambele conțin, în afară de carne tocată, cartofi răzuiți, morcovi rași, verdețuri, condimente.

Foto: Ochiuri în pârjoale moldovenești &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie:
500 g carne tocată
2 felii pâine înmuiată în lapte
1 gălbenuș crud
5-6 căței de usturoi
sare, pătrunjel
1 vârf cuțit de măghiran
pesmet
50 ml ulei
50 g unt sau margarină
6 ouă
piper
Pregătești așa:
Iei un castron și pui carnea, pâinea, gălbenușul, sarea, piperul, usturoiul, măghiranul și pătrunjelul verde. Amesteci bine ingredientele și faci pârjoale, pe care le tăvălești prin pesmet, apeși la mijloc cu lingura, astfel încât să se facă o adâncitură.
Încălzești uleiul într-o cratiță și pui pârjoalele. În fiecare adâncitură spargi câte 1 ou. Dai apoi la cuptor și lași pârjoalele până se rumenesc ele și se coagulează albușul. Servești pârjoalele fierbinți.
Sunt gustoase dar, mai ales, aspectuoase. Dacă preferi gustul mai picant, poți presăra mai mult piper și usturoi. E un preparat care merge foarte bine cu un pahar de bere sau de vin alături. Poftă bună!

Pregătire: 25 minute Coacere: 10 minute
Rețetă de Maria Angelica Trică, Rm. Vâlcea, jud. Vâlcea

Intră aici și folosește rețeta de pârjoale preparate numai din legume.


Video: Reteta de Parjoale Moldovenesti sunt fine si pufoase (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Valentino

    Masă rece

  2. Mazulmaran

    Ce subiect amuzant

  3. Gardakree

    Această mare frază va veni la îndemână.

  4. Miguel

    Complet îți împărtășesc părerea ta. Mi se pare că este o idee bună. Sunt de acord cu tine.

  5. Adharma

    I apologize, but this variant does not suit me.

  6. Yolotli

    O temă frumoasă



Scrie un mesaj