Ultimele rețete

Ravioli de casa - umplute cu ciupeci

Ravioli de casa - umplute cu ciupeci



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ciupercile se prajesc la foc mic in ulei, in tigaie antiaderenta. Cand sunt gata se condimenteaza si se adauga patrunjel tocat si usturoiul tocat. Se amesteca bine si se lasa la racit. Ouale se bat cu furculita. Se adauga faina, apoi se framanta bine. Va rezulta un aluat tare. Se intind foi foarte foarte subtiri - eu le-am intins cu masina de taitei.

Se pun gramajoare mici mici de ciuperci la distanta de 2-3 cm. Peste ele se intinde o a doua foaie. Cu ajutorul degetelor , strangem umplutura, apasand usor, pentru a se lipi foile. Taiem cu un cutit zimtat patratelele. Punem apa la fiert si fierbem pastele umplute. Le servim ca si garnitura sau ca si fel principal, alaturi de un sos alb, sau ce vreti voi.

Daca nu le serviti pe loc, le puteti congela.


Lectia de gatit: Paste de casa

Usor de facut si cu muuult mai gustoase decat tot ce poti sa cumperi de la magazin, pastele de casa nu au nevoie de o masina speciala pentru intins aluatul si nici de retete speciale. Singura problema va fi sa te decizi ce umpluturi si ce sosuri sa pregatesti.

Numeste-mi o persoana care sa nu adore pastele. Nu cred ca ai sa gasesti prea usor. Asta pentru ca toata lumea le place, le face, le mananca. Si la restaurante si acasa. Cu sos alb sau rosu, carbonara sau bolognese (ca ne place sa le spunem pe numele italian), cu umpluturi sau simple, spaghete sau penne. Imi place simplitatea lor si senzatia de &ldquogata, sunt plin!&rdquo pe care ti-o dau.

Cel mai dor imi este, insa, de taiteii de casa pe care putina lume ii mai face acum si de gustul de ou pe care il au pastele framantate cu mana pe masa din bucatarie. Imi aduc aminte ca bunica pastra intr-o cutie de carton taitei facuti de ea si punea fasiile aurii si uscate in supele de duminica. N-am mai gasit ca ai ei, indiferent ce marca scumpa am incercat.

Din dor pentru taiteii bunicii m-a apucat nebunia pastelor de casa si mi-am spus ca daca pot face taitei pot face si ravioli sau gnocchi, paste umplute, gustoase, care revarsa sub sos un mijloc bogat si fierbinte.

In ciuda aparentelor&hellip

&hellippastele de casa nu sunt greu de facut, dar consuma destul de mult timp. Amestecarea ingredientelor si framantarea aluatului dureaza in jur de 15 minute. Il lasi sa se odihneasca vreo 30 de minute si, intre timp, hotarasti si pregatesti ingredinetele pentru sosuri sau umplutura (daca faci ravioli). Rasucitul, intinsul, taiatul si aranjatul pastelor iti ia in jur 30 &ndash 40 de minute, in functie de dexteritate, de pricepere si de ajutoarele pe care le ai.

Pastele proaspat facute pot fi puse la uscat, pot fi gatite imediat sau pot fi congelate. Un detaliu de tinut minte e ca pastele de casa se gatesc/ fierb mult mai repede decat cele din magazin. De obicei, dupa 5 minute la fiert in apa cu sare e bine sa le verifici constant daca nu vrei sa ratezi momentul al dente.

Trucuri furate de la altii

Cred ca am mai spus asta, dar framatatul aluatului functineaza ca o terapie in cazul meu. Las stresul si frustrarile pe blatul de bucatarie in timp ce muncesc bila de aluat. La fel e si cu aluatul de paste&hellipfunctioneaza ca un fel de terapie. Framanti pana cand ii dai forma si textura perfecta. In spate nu e decat o explicatie stiintifica prin care glutenul da elasticitate si gust bun.

Retetele clasice vorbesc doar despre faina si ou. De exemplu, Jamie Oliver le pune in proportie de 1 la 1 adica pentru 100 de grame de faina vei folosi 1 ou. In alte retete am descoperit ca in ouale batute se poate adauga 1 lingurita ulei de masline si 1 lingurita lapte, mai ales cand aluatul nu da semne ca vrea sa se uneasca intr-o bila ferma. Mark Bitman spune in cartea How to cook everything ca foloseste pe langa oua intregi si galbenusuri de oua. Cert e ca trebuie framanti bine de tot, cateva minute bune, pana cand aluatul devine lucios si neted, in loc de dur si cu cocoloase.

Din aceeasi reteta de aluat poti face taitei, tagliatelle, fettuccine sau alte forme dragute (daca ai forme pentru ele), ravioli sau gnocchi. Si nu iti trebuie neaparat nici masina de intins aluatul. Doar batranul sucitor &hellip

Reteta de aluat de paste

Imi place sa nu murdaresc de la inceput blatul de bucatarie si orice aluat e un lucru murdar, asa ca totul incepe intr-un bol mare in care amestec faina si sarea (dupa gust, cam ½ lingurita). Faci o adancitura in mijlocul ei si fie spargi direct ouale acolo, fie le bati separat intr-un bol cu o lingura de ulei de masline si le torni apoi in adancitura. Incepe sa incorporezi faina, treptat, cu rabdare (cu varful degetelor sau cu furculita) pana cand aluatul incepe sa prinda forma si sa se ingroase, pana cand poti sa il scoti din bol si sa il asezi pe blat sau pe masa (tapetate cu faina) si sa il framanti vartos. Inainte si inapoi, apasand, intinzand, strangand energic, adaugand faina daca inca este lipicios.

Este esentiala partea asta chiar daca pare o munca grea. Vei stii ca e gata cand capata un aspect neted si usor lucios. Daca nu il framanti indeajuns de mult, pastele tale vor fi moi cand vor fi gatite.

Inveleste aluatul intr-o folie alimentara si lasa-l sa se odihneasca in frigider timp de o jumatate de ora inainte sa il folosesti.

Am impartit aluatul in doua si am facut doua feluri de paste diferite: ravioli cu ricotta si parmezan si fettuccine. Au iesit suficiente pentru 4 portii medii.

Pentru umplutura de ravioli:

  • 150g parmesan ras
  • 150g ricotta (sau branza grasa de vaca)
  • 1 ou
  • sare si piper
  • 1 lingurita marar tocat marunt

Amesteci intr-un bol branzeturile cu oul batut, sare, piper si ierburi pana obtii un soi de crema pe care o vei folosi pentru a umple ravioli.

Intinzi cu sucitorul o parte din aluat. Secretul e sa rulezi bucati mai mici de aluat astfel incat sa poti obtine foi foarte, foarte fine. Asa ca vei taia bila de aluat in 4 sau 6 bucati. Si le vei rula pe fiecare in parte pe blatul presarat cu faina. Incearca sa o rulezi in forma de dreptunghi cu o latura foarte lunga si una mai ingusta.

Un alt secret cu aluatul de paste e ca se usuca destul de repede. Asa ca dupa ce ai taiat aluatul acopera bucatile pe care nu le rulezi cu un prosop si procedeaza la fel si cu ravioli pe care ii vei forma. Ai grija sa ii pui pe o suprafata presarata cu faina pentru ca altfel se lipesc.

Dupa ce ai rulat prima bucata de aluat pune din loc in loc, pe lungime, la distante egale, cate o jumatate de lingurita de umplutura in functie de cat de mari vrei sa fie ravioli. Indoaie aluatul astfel incat sa acoperi gramajoarele de branza.

Apasa bine pe margini pentru a elimina eventualele pungi de aer. Apoi taie cu un cutit patratele. Ca sa le dai o forma frumoasa apasa pe margini cu dintii de la furculita. Repeta operatiunea pana cand termini tot aluatul. Ravioli se fierb in apa cu sare si sunt gata cand incep sa se ridice la suprafata.

Pentru fettuccine am rulat aluatul intr-o foaie subtire si am taiat cu cutitul fasii lungi pe care care le-am fiert in apa cu sare.

Pentru amandoua am folosit un sos cremos cu ustuori, bacon, smantana si lapte, dar ii poti combina cu orice sos de paste iti place.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Ingrediente Clătite cu carne tocată și ciuperci, la cuptor

  • 8 clătite subțiri, pregătite după rețeta mea de clătite sau după rețeta voastră preferată
  • 300 de grame de carne tocată (eu am folosit carne de porc mai slabă, se poate folosi și carne de vită, pui etc)
  • 1 gălbenuș proaspăt
  • 250 de grame de ciuperci, tocate
  • 1 ceapă mică tocată fin
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 ardei mic verde, tocat mărunt (eu am folosit 3 ardei jalapeno curățați de semințe, dar dacă nu vă place prea iute folosiți ardei gras)
  • 1 tijă de țelină apio, tocată cubulețe
  • 100 de ml. vin alb sec
  • 1 lingură de ulei
  • 30 de grame de unt
  • 80 de grame de smântână lichidă pentru gătit
  • 1 legătură de pătrunjel și piper
  • pentru sos (opțional): 1 șalotă, 1 lingură de ulei, 20 de grame de unt, 1 linguriță rasă de amidon de porumb, 150 ml. smântână lichidă pentru gătit, 100 de grame de ciuperci, 1 linguriță pătrunjel verde tocat, sare și piper

Preparare Clătite cu carne tocată și ciuperci, la cuptor

1. Se încinge o tigaie pe foc, se adaugă 1 lingură de ulei și imediat carnea tocată. Se amestecă bine până când carnea se deschide la culoare și nu mai are tendința să se adune în bulgărași. Se scoate carnea din tigaie și se păstrează deoparte.

2. Se adaugă în grăsimea rămasă în tigaie ceapa, țelina, ardeiul și ciupercile tocate. Se presară un praf de sare și se călește totul la foc mediu, amestecând frecvent, până când se înmoaie bine legumele și se evaporă lichidul pe care îl lasă. Se adaugă carnea tocată înapoi în tigaie și se toarnă și vinul. Se mai gătește pe foc iute până ce vinul se evaporă complet, se asezonează cu sare și piper și se pune într-un castron, să se răcească.


3. Cât timp umplutura de răcorește, se pregătesc clătitele, ținând cont să nu se adauge în compoziție nici zahăr și nici arome (vanilie, rom etc).

4. Se pornește cuptorul și se setează la 190 de grade Celsius.
Se adaugă la umplutura răcorită gălbenușul de ou și pătrunjelul verde tocat, se mai potrivește gustul de sărat și piperat (e bine să fie bine piperată umplutura).

6. Se unge cu unt o formă gratinabilă de o mărime potrivită pentru clătite (26同 cm a avut forma mea), restul de unt se păstrează deoparte. Clătitele se umplu cu câte 2 linguri de umplutură, apoi se împachetează și se rulează ca sarmalele.


7. Se aranjează clătitele în forma unsă cu unt, se împrăștie pe suprafață restul de unt în fulgi și se stropesc cu 80 de ml. de smântână lichidă. Se dau clătitele la cuptor pentru 20-25 de minute.

8. După 20-25 de minute, clătitele sunt ușor rumene pe suprafață și au absorbit untul și smântâna din formă, devenind nemaipomenit de fragede și de gustoase. Se lasă la ”odihnă” timp de 10 minute apoi se servesc, stropite cu un sos (care vă este pe plac) sau doar cu smântână.

9. Clătitele cu carne și ciuperci se potrivesc bine cu un sos brun de carne dar și cu un sos de ciuperci cu smântână. Eu am ales să îl pregătesc pe acesta și am procedat astfel: într-o crăticioară, am încins uleiul, am adăugat untul și apoi șalota fin tocată, călind-o la foc mediu spre mic până s-a înmuiat. Am adăugat apoi ciupercile feliate fin și un praf de sare și le-am călit împreună cu șalota 3-4 minute. Am turnat smântâna lichidă. Separat, am desfăcut amidonul și l-am adăugat la sos. Am dat totul într-un clocot scurt apoi am oprit focul și am adăugat pătrunjelul, sare și piper după gust.

Alte rețete de/cu clătite

Clătite bănățene ca la ”Ana Lugojana”

Tort de clătite cu urdă, ciocolată și fructe

10. Am servit clătitele calde, stropite cu sosul cu ciuperci și smântână. Delicios!
Poftă bună!


Ravioli de casă, umpluți/umplute cu brânză și salvie

Deși poate nu pare, aparenta lipsă de activitate din ultima săptămână nu reflectă realitatea din bucătărie. Pregătirile pentru Slow Food – Terra Madre Day cu gusturi din România interbelică au durat câteva zile, un număr necunoscut de teste, adaptări și rezolvări de probleme adhoc, și, oricât mi-am dorit să pun 2 rețete pe site, s-a strecurat timpul ca făina printre degete.

Așa că în loc să mai scriu încă un draft pe care să-l termin la Paște (le cailor, eventual), scriu direct pe curat, ca să zic așa, despre rețeta asta cu ravioli umpluți/umplute (?) cu brânză și salvie, un experiment apărut on a whim, la o vizionare de Portlandia pe facebook. Yep, it is addictive, dar stați numa’ să încercați ravioli ăștia/astea.

Pentru aluatul de ravioli

Ies 12-14, în funcție de ce folosiți (cuțit, formă) să tăiați/modelați aluatul.

Am amestecat toate ingredientele și le-am frământat repede într-un aluat elastic. Am învelit aluatul în folie alimentară și l-am lăsat să se odihnească (pe blatul de lucru) 30-40 de minute.

Între timp am făcut și umplutura.

Pentru umplutură

Am făcut-o din ochi și a ieșit prea multă, vă dau ingredientele și vi le adaptați cantitativ, în funcție de nevoi.

  • brânză de vaci (dacă are câteva zile e chiar mai bună, că nu mai are apă multă în ea)
  • smântână (nu prea multă, cât să omogenizeze celelalte ingrediente)
  • frunze de salvie tocate mărunt
  • sare și piper după gust

*Opțional, dacă a mai rămas cumva de pe la alte bucătăreli, îți va fi de folos și puțin albuș de ou pentru lipit jumătățile de ravioli între ele.

Metodă

Într-un bol de supă, am omogenizat brânza cu smântâna și salvia într-un amestec ca pentru o umplutură de plăcintă. Am pus folie deasupra și am dat la frigider.

După ce-a trecut timpul de odihnă pentru aluat, am scos folia alimentară de pe el și l-am întins cu sucitorul. Eu n-am avut nevoie să înfăinez blatul de lucru pentru etapa asta, dar dacă folosiți făină albă în loc de integrală, e posibil să fie necesar.

Dacă vreți să folosiți mașina de paste, go for it.

Printre picături, puneți și o cratiță cu apă și sare la fiert, și apoi treceți la asamblat ravioli.

Foaia finală trebuie să fie foarte subțire, dar nu străvezie.

Am tăiat aluatul în forme egale (am o presă mică specială pentru aluaturi umplute, dar merge și la cuțit, nu vă sfiiți), și le-am împărțit în 2 grupe de 12. O grupă am uns-o cu albuș, iar în cealaltă grupă am pus cu lingurița mix de brânză și salvie pe fiecare ravioli.

După care am așezat câte o formă unsă cu albuș peste una cu umplutură și le-am lipit pe margini, cu atenție, să nu-mi iasă umplutura.

Dacă n-aveți albuș, fie umeziți marginile aluatului cu puțină apă, fie tasați-le cu furculița. Important e să fie lipite bine jumătățile între ele, să nu se desfacă la fiert.

Am pus unul câte unul ravioli în cratița cu apă care clocotea. După 2-3 minute se ridică la suprafață și sunt gata, așa că pot fi scoși, tot individual, pe o farfurie, folosind o paletă care permite scurgerea apei.

Mie-mi plac ravioli simpli, fără sosuri (bine, fie, un butter sauce ar fi mers, dar mi-a fost lene să mai fac). Așa că doar i-am stropit cu ulei de măsline, am ras puțină brânză de Horezu deasupra, am aruncat extra frunze de salvie în farfurie și am trecut la masă.


Ravioli cu gorgonzola

Azi încep să-mi plătesc datoriile. Am postat acum câteva zile un joc. Participanții au câștigat câte o rețetă personalizată, bazată pe preferințele lor culinare. O să-mi ia ceva timp (cam o lună) să-i premiez pe toți, dar, nu-i așa, fiecare călătorie de 10 mii de kilometri începe cu un pas. Pasul de azi e pentru Dorian, care se dă în vânt după pastele proaspete. I-am făcut paste de casă, umplute cu gorgonzola, uite așa:

Am tăiat câteva felii subțiri din șunca de la tata.

Gorgonzola, ușor picantă (primit de la Emil).

Două ouă, de la găini crescute acasă, libere și hrănite sănătos.

La două ouă pun șase linguri de făină, umplute bine. Apoi frământ bine, adaug puțină sare și o lingură de ulei de măsline și mai frământ un mint.

Aluatul pentru paste nu are apă, nu are drojdie, nu se frământă mult. Trei minute ajung, altfel devine prea elastic și nu se mai întinde bine, se comportă ca un soi de cauciuc.

Pun sucitorul la treabă și întind o foaie subțire-subțire.

Tai pătrățele cu pintenul.

Pe fiecare pătrățel pun o bucată de gorgonzola.

Îndoi aluatul peste brânză și sigilez cu o furculiță. Dacă aveam chef să întind două foi, puneam brânza din loc în loc pe foaia de jos, așezam peste ea o altă foaie și tăiam cu pintenul triunghiuri ori pătrățele, zimții pintenului ar fi sigilat „pliculețele”.

Am lăsat pastele să se zvânte zece minute apoi le-am pus la fiert în apă cu sare. Au fiert 12 minute.

Pentru sos am pus șunca, pușin ulei și o rămurică de rozmarin într-o tigaie.

Puteam să fac un sos simplu din smâtnână dulce dar mi-am amintit că aveam în frigider un borcănel cu sos din mistreț și cerb, tot din Italia, ca uleiul și brânza.

Am pus pastele fierte peste sos și am pus tigaia pe foc pentru două minute.

O mână de parmezan a completat povestea.

Sper că mușteriul e mulțumit.


Metode non-tradiționale de gătit

Gălețele pot fi gătite, fierte, prăjite, fierte, coapte.

Aici este reteta pentru găluște gătite. Este bine deoarece toate resturile și bucățile care se află “în jur” în frigider vor merge la tigaie: o bucată de morcov, o roșie, cârnați pe jumătate mâncați, rămășițe de o tocană, o jumătate de ceapă …

  1. Se toacă mărunt legume, cârnați, ciuperci
  2. Puneți alimentele gătite în unt
  3. Puneți găluștele în legume și turnați apă
  4. Treizeci de minute mai târziu, totul este gata.

Acest sortiment are un gust bogat, destul de hrănit și frumos în aspect..

O altă cale grozavă – găluște, coaptă într-o oală. Gătitul în cuptor va conferi produsului familiar un gust foarte bogat..

Ingrediente pentru două vase:

  • Brânzeturi crude – 400 gr
  • Sare – 0,5 linguri
  • Ardei roșii – pe vârful unui cuțit
  • Ulei vegetal – 2 linguri. l
  • Smantana – 2 linguri. l
  • Verdeață pentru decorare.
  1. Gălețele se fierbe două minute după urcare
  2. Aranjați vasele, smântână acru
  3. Acoperiți cu folie, coaceți timp de 30 de minute
  4. Serviți într-o oală, presărată cu verdeață.

Rețete chinezești exotice cu fotografii și sfaturi. Găsiți hrana preferată orientală.

Cum sa marinati puiul in kefir pentru cuptorul corect si cum sa faci o marinata interesanta, cititi articolul nostru.

Turte de brânză interesante fără chefir. Nu ați încercat acest fel de mâncare? Asigurați-vă că citiți reteta noastră..


Ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii

Ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii, usturoi, busuioc. Un aperitiv gustos, colorat si foarte usor de preparat. Umplutura ciupercilor poate varia in functie de gusturile voastre si de ingredientele pe care le aveti la indemana.

Aceste ciuperci umplute mi-au placut mereu. Pe vremuri (in anii 80) se gaseau foarte rar ciuperci proaspete. Cu greu reuseau ai mei sa faca rost de cate o caserola de la Serele din Arad. Eram innebunita dupa ele! Tot pe sub mana se facea rost si de conservele chinesti de ciuperci (MaLing) – feliate sau intregi. Bineinteles ca la aceasta reteta se folosesc ciuperci proaspete (champignon) albe sau brune.

Am ales o caserola cu ciuperci de dimensiuni relativ egale, cu palariile mai mari. Slaninuta folosita este una de casa, afumata. Branzeturile pot fi de la cascaval pana la mozzarella, telemea de vaca sau oaie (mai uscata si mai grasa), branza de burduf, feta pana la gorgonzola, Roquefort sau Stilton.

Din piciorusele ramase se poate face o excelenta tocanita de ciuperci, un risotto, paste, pizza sau un pui cu smantana si ciuperci.

Am facut 2 versiuni de ciuperci umplute: cu slaninuta afumata si cascaval si cu telemea, rosii cherry si busuioc. Excelente amandoua!

O tava cu 22 de ciuperci umplute este suficienta pentru 4-6 persoane.


Ciuperci umplute la cuptor

Trebuie să prepari o cină rapidă și eviți orice rețetă care presupune pași intermediari, procedee complicate, ingrediente sofisticate? Iată o rețetă de ciuperci umplute la cuptor, ușor de făcut, sănătoasă și savuroasă. În plus, dacă vrei să dai o notă ușor exotică acestor ciuperci umplute, poți adăuga puțin tofu: ciupercile tale umplute vor mai hrănitoare și mai gustoase!

Această rețetă de ciuperci umplute la cuptor, din cartea Mănâncă și arată bine – rețete sănătoase, rapide și apetisante pentru o viață mai frumoasă, de Andreea Raicu, este o soluție excelentă pentru cinele rapide, unde se anunță și câțiva musafiri în ultima secundă!

Dacă sunteți vegetarieni, nu uitați că ciupercile sunt bogate în proteine de calitate. Poftă bună!

Ingrediente pentru ciuperci umplute la cuptor

10-12 ciuperci albe, proaspete

3 linguri cu ulei de masline

Cum se fac ciupercile umplute la cuptor?

Pentru început, spălăm și curățăm ciupercile și apoi le scoatem codițele, pe care le punem separat. Așezăm ciupercile într-o tavă de cuptor unsă cu puțin ulei.

Ceapa și ardeiul se spală și se curăță, apoi se taie cubulețe mărunte și se pun la călit într-o tigaie, cu un pahar de apă și 2 linguri de ulei, până când se înmoaie foarte bine. Se toacă mărunt codițele de ciuperci și se adaugă peste legumele înmuiate bine, apoi se amestecă și se lasă 5 minute la foc mediu. După 2-3 minute se adaugă și verdeața tăiată mărunt și se condimentează cu sare și piper după gust.

Cu ajutorul unei lingurițe se umplu ciupercile cu compozitia pregătită și se pun la cuptor timp de 40-50 de minute.

Ciupercile umplute se pot mânca atât calde, cât și reci.

Sugestie: putem să adaugăm 100 g tofu, să-l tăiem cubulețe și-l să-l punem în tigaie odată cu codițele ciupercilor.

Aici găsiți o rețetă delicioasă de lasagna cu spanac, pe gustul întregii familii!

100 de rețete sănătoase și echilibrate

Secretul unei siluete impecabile: mănâncă echilibrat și nu te înfometa niciodată!” (Andreea Raicu)

Participă la concursul Mănâncă și arată bine! și poți câștiga un exemplar al cărții Mănâncă și arată bine – rețete sănătoase, rapide și apetisante pentru o viață mai frumoasă, cu autograf de la Andreea Raicu!


Ravioli cu ricotta

Ravioli
Intr-un bol mare punem faina cernuta. Ouale le batem cu o furculita impreuna cu putina sare.
Punem ouale in mijlocul fainii, punem uleiul de masline si apa. Framantam un aluat ferm si nelipicios.
Il lasam putin sa stea pana cand pregatim umplutura.

Umplutura :
Ricotta (poate fi inlocuita cu branza de vaci buna si cremoasa ), o maruntim cu o furculita si adaugam condimente: sare si pudra de ghimbir . Amestecam bine .
Aluatul il intindem cat putem de subtire (2-3mm). Taiem aluatul in patratele egale si punem pe fiecare bucatica de aluat cate o lingurita de umplutura .

Incepem sa formam ravioli : luam un colt si il unim cu coltul opus, apasam bine pe margini astfel incat sa nu iasa umplutura in timpul fierberii. Aducem partile laterale si le unim formand un melc . Forma si felul in care ii faceti nu conteaza . II lasam deoparte .

Punem intr-o oala 3 litri de apa la fiert impreuna cu sare .

Cand apa fierbe punem ravioli la fiert si ii lasam pana se ridica deasupra apei. II scoatem si ii scurgem cu o paleta .


Eu i-am pregatit cu mazare verde pe care am pregatit-o cat timp fierb ravioli. Calim o ceapa mica intr-o lingura de ulei, adaugam mazare verde congelata , sare si piper si foarte putina apa . Lasam sa fiarba pentru 10 minute.

Punem rosiille chery taiate in jumate , spanacul spalat si ravioli fierti. Amestecam de cateva ori astfel incat sa se amestece toate .


Oprim focul si presaram deasupra patrunjel verde taiat marunt. Punem capacul si lasam sa se odihneasca . Servim in 10 minute .


Video: Cappellacci with Sage u0026 Butter Sauce. Gennaro Contaldo - AD (August 2022).