Ultimele rețete

Prajitura din foi cu miere

Prajitura din foi cu miere



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Postat de panacris in Prajituri
19 Noi 2012 | 4930 vizualizari

Ingrediente

  • FOILE
  • faina alba de grau 400 g.,
  • miere 150 g.,
  • zahar tos 150 g.,
  • zahar vanilinat 1 plic,
  • lapte 50 ml.,
  • amoniac 1 lingurita,
  • ou 1 bucata,
  • CREMA
  • unt 250 g.,
  • faina alba de grau 50 g.,
  • lapte 400 ml.,
  • zahar tos 200 g.,
  • zahar vanilinat 1 plic,
  • lamaie 1 bucata

Mod de preparare

Intr-un vas se amesteca mierea, zaharul tos, zaharul vanilinat, untul, oul intreg, laptele si amoniacul si se pun la foc mic, nu direct pe flacara, pana cand incepe sa fiarba compozitia, se umlfa si isi dubleaza compozitia. apoi se ia de pe foc imediat si se adauga faina toata deodata, amestecand energic, cu telul in forma de para, pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Se lasa sa se raceasca, apoi se imparte in 3 bucati, din care se intind foi, care se coc pe fundul tavii, la foc mic.

Pentru crema, faina se dilueaza cu 100 ml. lapte, pana se omogenizeaza. Restul de lapte se pune la fiert cu zaharul si coaja de lamaie rasa. Dupa primul clocot se adauga faina diluata cu lapte, in suvoi subtire, amestecandu-se continuu pana se ingroase ca si o smantana. Se ia de pe foc, se adauga zeama de lamaie si zaharul vanilinat, amestecandu-se continuu pana se raceste. Apoi se adauga untul moale si se amesteca pana se omogenizeaza, crema. Foile se ung cu crema obtinuta, se lasa la rece pana a doua zi, apoi se portioneaza.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura din foi cu miere" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

  • Prajitura fina cu foi din miere si nuca
  • Prajitura fina cu foi din miere si nuca
  • Prajitura cu foi de miere
  • Prajitura "Albinita"
  • Prajitura cu foi si crema de gris
  • Prajitura cu miere si gem
Comentarii (36)

Postat de mirela0911

Foile: Intr-o craticioara se cantareste mierea. Se adauga zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul si se pune pe foc mic pana cand compozitia incepe sa fiarba. Se ia vasul de pe foc,...

Postat de Ela68

Mod de preparare foi :1. Amestecam intr-o cratita cu fund dublu oul, zaharul, mierea, untul, bicarbonatul si laptele. Punem la foc mic si amestecam cu un tel pana compozitia se ingroasa. ...

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 19.11.2012, 20:42
Meri esti pe faza

la 19.11.2012, 20:43
Nu poate fi decat foarte buna

la 19.11.2012, 20:43
vreau si eu!

la 19.11.2012, 20:45
Ce buna prajiturica cu miere

la 19.11.2012, 20:45
Cris, prima venita prima servita nu?

Vezi toate comentariile (36)

COMENTEAZA


Blatul: se freaca oul cu zaharul si untul, dupa care se adauga mierea (daca se pune mai multa miere decit, aluatul iese foarte tare, nu se mai poate intinde), laptele si bicarbonatul. Se amesteca pe aburi pina se ingroasa. Se ia de pe aburi si imediat se adauga faina treptat. Se imparte in 4 parti, se intinde cu multa faina. Se coc la foc iute pe dosul tavii (reci) unse cu grasime si presarata cu faina.

Crema: se freaca untul cu vanilia si zaharul pina se face spuma. Separat se fierbe laptele cu grisul si se lasa sa se raceasca. Cind s-a racit se amesteca cu untul. Glazura: Se fierbe totul pe foc mic pina se ingroasa compozitia. Prima foaie se unge cu ½ din crema. Al doilea blat cu gem. Al treilea cu restul de crema. Al patrulea blat se unge cu glazura.

Prajitura albina cu foi de miere si gem se lasa sa se inmoaie blaturile dupa care se poate taia romburi sau patrate, este foarte buna pentru Craciun.


Amesteca ouale cu zaharul, apoi adauga treptat untul la temperatura camerei si mierea. Nu te opri pana cand zaharul nu se topeste si nu obtii o compozitie omogena. Adauga esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt pana obtii un aluat. El este gata atunci cand nu se mai lipeste de maini si devine usor elastic. Imparte-l in trei parti egale si intinde foile. Coace-le pe rand pe dosul unei tavi pe care ai pus foaie de copt. Acest truc se foloseste pentru ca foile de prajitura sa iasa drepte. Avand in vedere ca ele sunt destul de subtiri, nu este nevoie sa le tii mai mult de 15-20 de minute. Se recomanda ca cuptorul sa fie preincalzit la 175 de grade.

Intre timp, pregateste si crema pentru foile cu miere. Pune intr-un recipient zaharul cu 500 ml de lapte si tine-l la foc mic. Laptele ramas (500 ml) se amesteca cu amidonul, apoi se toarna peste cel de pe foc, amestecand in continuu. Ar trebui sa obtii o crema groasa. Dupa ce ai luat recipientul de pe foc, adauga sucul de la o lamaie si esenta de vanilie. Pana se mai raceste putin compozitia, mixeaza si untul la temperatura camerei, apoi incorporeaza-l in crema obtinuta anterior.

Asamblarea prajiturii din foi cu miere se face in felul urmator. Peste prima foaie se intinde jumatate din crema obtinuta, apoi se adauga a doua foaie peste care se pune gem cu gust acrisor. Ultima foaie se acopera cu restul de crema ramas. Decoreaza dupa preferinte si introdu desertul in frigider cel putin o ora. Avand in vedere ca prajitura din foi cu miere este versatila, nu este trebuie neaparat sa folosesti aceasta crema. Spre exemplu, o poti inlocui cu crema de budinca sau cu orice alta compozitie care iti place.

Prajitura din foi cu miere este unul dintre cele mai bune deserturi pregatite in casa. Nu pierde ocazia de a te rasfata cu el, ci personalizeaza-l dupa preferintele tale culinare.


Dacă îți place, distribuie și prietenilor tăi!

Ingrediente:
Un pachet de 4 foi cu miere Dolce Iulius (foarte bune)
1 litru lapte
350g zahar tos
4 pliculete zahar vanilinat
7 limguri faina
200g margarina Rama
100g zahar pudra
1 borcan de gem caise 360g

Mod de preparare:
Laptele, zaharul tos, zaharul vanilinat si faina adaugata in ploaie se pun intr-o cratita si se fierb pe baie de aburi amestecand permanent, pana ce se ingroasa compozitia. Dupa ce s-a ingrosat, se ia cratita de pe foc si se lasa la racit.

Intre timp, intr-un bol se freaca spuma, margarina si zaharul pudra. Acest amestec se adauga peste crema din lapte si faina deja racita, si se amesteca, pana se omogenizeaza.

Dupa ce am obtinut crema, trecem la umplerea foilor de prajitura. Se ia o foaie pe care se intinde jumatate din crema preparata, apoi se acopera cu o a doua foaie pe care vom intinde gemul de caise, din nou, se acopera cu o alta foaie, peste care urmeaza sa punem crema ramasa si din nou urmeaza sa acoperim cu o alta foaie – care este ultima.

Prajitura se introduce la frigider de preferabil pana a doua zi, astfel foile vor devenii moi. A doua zi inainte de a fi servita se pudreaza cu zahar. Este o reteta de prajitura fina si delicioasa – placuta, cu siguranta, de toata familia.


Reteta completa, in imagini, o puteti descarca de aici: Prajitura cu foi de miere – Prajitura Albinuta (Format PDF)

4 comentarii . Leave new

buna. unde gasim aceste foi cu miere Dolce Iulius?? n-am vazut in magazine si n-am auzit de ele. te rog raspuns, ms..


Prajitura din foi cu miere

Imi place foarte mult aceasta prajitura, sora mea spune ca este complicata, asa ca m-am decis sa incerc eu reteta.

M-am uitat pe cartea de bucate a lui Jurcovan aceasta este prajitura:

Aluatul: 400 g faina (eu am pus 460), 150 gr miere , 150 gr zahar, 50 g unt, 50 ml lapte, un ou, o lingutita bicarbonat sau amoniac carbonic ( eu am pus bicarbonat

Crema mea a fost o crema de gris am sa va spun mai tarziu cum am facut crema de gris.

Mod de preparare: Intr-un castron smaltuit se pune mierea , zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul.[attachmentid=22114]

Imagini atașate

#2 Cristina

Imagini atașate

#3 Cristina

Imagini atașate

#4 Cristina

Imagini atașate

#5 Cristina

Crema de gris pentru foi cu miere

1/2 l lapte, 100 g unt sau margarina, 70 g gris, zeama si coaja de la o lamaie mare, zahar vanilat.

Intr-o oala se pune laptele, grisul, coaja rasa de la o lamaie, se amesteca totul pina se ingroasa si devine asa

Imagini atașate

#6 Cristina

Crema cind sa racit cit de cit am pus untul si zaharul vanilat iar zeama de la lamaie am pus-o dar nu toata am facut-o dupa gustul meu.

Asamblarea:
O foaie de prajitura cu miere
Un rand de crema cu gris
O foaie de prajitura cu miere
un rand de gem (gem de prune am pus eu, dar voi puteti alege ce vreti)
o foaie de prajitura cu miere
un rand de crema cu gris
o foaie de prajitura cu miere

La mine au iesit 5 foi, sa adunat aluat cind taiam foaia dupa forma tavi, asa ca dupa ultim foaie de prajitura scrisa mai sus am pus un alt rind de gem si ultima foaie.

Imagini atașate

#7 Cristina

#8 Maya

#9 Cristina

#10 tuti_suhan

Eu o stiu sub numele de METES(se citeste METESH) ,dar fac o crema fara gris(iese mai fina)

#11 Cristina

#12 Alina Anesia 28290

#13 Bogdana

alina anesia mai are un pic si face anul de cand tot face la prajitura asta
am sa o fac si eu, o facea mama cu gem de caise, mama ce bunatate, mai astept insa o vreme sa mai dau ceva kg jos, e bine ca am dat de ea

#14 Munteanu_20159

#15 sheyla

cautand o alta reteta, am dat peste asta cu foi de miere!
pt cine nu o cunoaste, si pt ca nu este prezentata sectiunea am sa o pun eu, ca tot o aveam in arhiva mea pesonala! am facut-o de mai multe ori, sotul meu fiind foarte indragostit de ea..
este reteta ALBINITA, la care i-am mai trantit niste fulgi de cocos in cap, ingredientele fiind aceleasi date de Cristina.

Miniaturi atașate

#16 Lumiere

Miniaturi atașate

#17 Santa_37356

Nu Metes ci Mezes.Vine de la mez, care ungureste inseamna miere.Ti-am scris pentru ca sa stii de unde vine.

#18 Cristina

Ma bucur ca va placut nici nu este greu de facut, imi place cum arata la voi prajitura si data viitoare am sa pun si eu nuca de cocos

#19 Lumiere

Imagini atașate

#20 Santa_37356

Am facut prajitura, dar nu dupa reteta Cristinei ci dupa una din practic.Initial am zis ca o fac prima data cea din practic, iar pe urma cea a Cristinei, dar dupa cat am muncit, nu cred ca ma mai incumet odata.
Unu la mana mi-au iesit ochii ca la melc, pana am reusit cu chiu cu vai sa intind cele patru foi si sa la carpacesc pe dosul tavii.Intre timp, dupa ce s-au copt cu vreo doua am dat de pamant, noroc ca s-au facut numai farame si nu pulbere si am putut sa le reconstitui.
Doi la mana creme de gris era din 1/2 l lapte si 100 g gris.Bineanteles ca am facut-o de doua ori ca prima era asa de lichida ca aproape puteam s- o torn, dar pana la urma am dovedit-o.
De buna in schimb ii foarte, foarte buna.

Miniaturi atașate


Prăjitură cu miere de post – foi cu miere, Dulcineea, Albinița

Cui nu-i place această prăjitură cu miere de post sau foi cu miere sau Dulcineea sau cum s-o mai numi?!

Prăjitura de astăzi este una simplă, dar delicioasă, pe care sunt convins că toți o cunoașteți. Fie că îi spuneți Albinița sau Dulcineea, este un desert întâlnit frecvent pe mesele românilor, o prăjitură care îmbină dulceața mierii cu gustul unic de scorțișoară. Crema pufoasă de griș cu lapte lipește perfect foile pregătite cu mare grijă, iar magiunul de casă completează rețeta cu gustul său ușor acrișor. Vă invit și pe voi să încercați să vă pregătiți singuri această prăjitură pentru a vă bucura de gustul unic al unei Albinițe de casă!

Eu am folosit magiunul de prune de la Râureni pentru că nu cred să existe altul mai bun și mai delicios ca acesta. Și pentru că prietenii de la Râureni împreună cu cei de la KitchenShop au lansat un concurs care se desfășoară în perioada 20 Martie – 20 iunie, cumpără produsele tale preferate Râureni cu eticheta de promoție și trimite codul unic de pe etichetă prin SMS la 1719, tarif normal, sau înscrie-l pe site-ul www.premiiraureni.ro și câștigă prin tragere la sorți unul dintre premiile campaniei. Păstrează bonul pentru validare.
Rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar și pentru modul simplu de preparare.

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite de post sau de dulce, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

Adăugăm bicarbonatul și oprim focul. Se va face o spumă, nu vă faceți griji, așa trebuie să fie.

Adăugăm laptele și omogenizăm. Trebuie să se topească complet zahărul. Lăsăm departe să se tempereze.

Adăugăm făina și o amestecăm cu ajutorul unei spatule până se încorporează complet și obținem un aluat omogen.

Împărțim aluatul în 4 părți egale.

Întindem dreptunghiuri cu dimensiunea de 35/25 cm.

Rulăm fiecare bucata de aluat și o punem pe fundul unei tăvi unse cu puțin ulei și presărată cu făină. Înțepăm din loc în loc aluatul cu furculița și coacem 7-8 minute.

Scoatem foile pe un grătar și le lăsăm să se răcească.

Mod de preparare pentru cremă:

Punem laptele, praful de sare cu zahărul și mierea la fiert.

Când dă în clocot adăugăm grișul în ploaie și fierbem pentru 3-4 minute până se îngroașă.

Adăugăm margarina direct în crema fierbinte și o încorporăm complet. Dăm la rece.

Mixăm crema de griș atât cât să se omogenizeze.

Punem o foaie , jumătate din crema de griș, o întindem uniform, a doua foaie, întindem și magiunul, a treia foaie, restul de cremă și ultima foaie.

Punem o altă tavă peste și punem ceva greu deasupra să preseze ușor. Lăsăm așa pentru minim 4-5 ore, după care putem tăia și servi.


26 de comentarii la &bdquoPrajitura Foi cu miere de albine&rdquo

La multi ani! Multa sanatate si multe impliniri in Noul An! Eu va astept in 2011 in casa noua: http://nikosnewhomeblog.blogspot.com

La multi ani,Amalia � sa-ti aduca numai bucurii si impliniri.
Foarte buna prajitura,e una dintre preferatele mele,pupici.

e k ca mi s-a caramelizat putin zaharul cand am fiert compozitia pt foi?? trebuia sa nu pun zaharul la fiert??

Buna Amalia acuma fac foile si am o problema:am pus doar 300 de grame de faina si deja este foarte tare aluatul abia il pot manevra.Este suficient 30 de grame de margarina…sau…oare la ce am gresit?Am respectat cantitatile.Multumesc.

Ai vazut reteta asta ? http://www.haisagatim.ro/2008/11/foi-cu-miere-de-albine.html si arata la fel compozitia ? Aluatul se intareste sa stii dar foile se intind mai usor daca tava este putin incalzita . Sper ca ti-a reusit prajitura :)

Da,am vazut reteta.Am si incalzit tava si nu am putut intinde foile asa de tare era compozitia.Si nu am pus decat 300 de grame de faina.Am mai facut jumatate din compozitie fara faina si am adaugat la aluat.Atunci abia l-am putut intinde si mi-au iesit doar 3 foi.Pe care nu le-am umplut inca cu nimic,eram prea obosita aseara dupa ce m-am chinuit cu aluatul muult timp:).Singur sunt ok cantitatile?Multumesc

Simona sincer nu mai tin minte exact dar sa stii ca data viitoare refac prajitura si cantaresc … eventual mai uita-te pe net si vezi daca e aceeasi cantitate la celelalte retete… praji asta e destul de incercata. Te pup

Draga Amalia, am facut aceasta prajitura cu ani in urma dar dupa alta reteta a fost buna nu pot spune nu, dar reteta ta este incredibil de delicioasa .Foile pur si simplu se toesc in gura,iar crema de griz in combinatia cu sucul de lamaie este un vis,sa nu uitam si gustul romului,prietenii au fost vrajiti,de acest desert. Multumesc Multumesc Amalia un pupic dulce din indepartatul oras Sydney Australia. Amelinda Kendellyn

Te pup si eu , ma bucur ca ai gasit ingrediente pentru o prajitura romaneasca :).

va multum.pt.reteta cum am dat de ia ca mi-am dorit de mult timp sa dau de ia si am si facuto si mia iesit,va multum.

Draga Amalia,ma bucur foarte mult de retetele pe care le postezi,toate sunt super bune,am o rugaminte,chiar daca am 55 ani si multa experienta in facut prajituri,m-ar ajuta mult daca ai scrie in reteta marimea tavii de copt,iti urez sarbatori fericite,multa sanatate si la multi ani.

35吕 , multumesc mult asemeni iti doresc si tie !

am facut si eu aceasta prajitura ,si s-au intarit foarte tare folie.nu le-am mai putut intinde.de ce oare

Pentru ca daca se racesc se intind foarte greu, eu le intind pe fundul tavii incalzit.

bicarbonatul il punem la fiert impreuna cu celelalte ingrediente??

Amalia, Danke ptr. reteta. Mi-a iesit perfecta in forma de tort.
Multumiri din Germania.
Peter
PS. Salvat reteta.

Peter daca esti cel de pe culinar.ro, tot respectul :). Iti admir retetele de mult timp.

buna amalia, am facut si eu foile s-au intins perfect s-au copt perfect iar acum sunt tari ca piatra. ce au? Ce le lipseste? sau asa trebuie sa fie? merci

Pai sunt tari dar apoi se inmoaie de la crema …

Iti multumesc tare mult pentru reteta!Este prima data dupa multe incercari cand imi ies perfect foile cu miere .Numai nu am gasit reteta buna.Ma bucur ca nu m-am dat batuta si am incercat si reteta ta.Mersi inca odata!

salutari din italia. Acum in prag de sarbatoare am incercat pt a doua oara aceasta prajitura „o minunatie”(vorbele fiicei mele) si a iesit deilicioasa.
iti multumesc pentru toate sfaturile pe care le dai.
Paste Fericit tie si familiei tale!
p.s. felicitari pentru minunatia de ingeras pe care o ai(adrian), sa aveti multa sanatate

buna, doamnelor si domnisoarelor cofetare.
ma bucur sa vad o colaborare placuta in arta cofetarilo.
sant si eu cofeatr-patiser,si ma mandresc cu meseria asta deoarece e cum am spus…o arta.
vreau sa va scriu reteta mea de foi cu miere de albine,care e usoara si foile sant super pufoase si usor de intins dupa ce se lasa cca 30 min.la frigider.
4 foi

7 linguri ulei
7 linuri lapte
7 linguri zahar tos
1 ou intreg
2 linguri miere de albine
1 lingurita bicarbonat de sodiu
—————————
Toate de mai sus, se dai in clocot bine pe foc pana ce compozitia de vine de culoare maroniu inchis,pt. a avea un gust caramel.
se lasa sa se raceasa dupa care se adauga cca o,450-o,500 gr.faina( eu prefer baneasa ooo)
se amesteca usor pana se incorporeaza faina…dar sa stiti ca compozitia e putin molcuta nu se desprinde de tot de pe maini,dar va ajutati cu putina faina si se rezova.
daca completati cu mai mlta faina decat e necesar…foile nu vor mai fi la fel de pufoase.
imparti-ti comp. in 4 parti egale …dati-i o forma patrata fiecarei foi pt. a va fi de ajutor cand le veti intinde.
lasati-le pe o tava a frigider cca 30 min.apoi dati pe planseta de lucru cu faina mereu cand veti intinde…si coaceti la foc potrivit pana ce foaia devine maroniu inchis, si nu se lipeste de degete la atingere.———————-

CREMA
0,400ml lapte
0,250 gr zahar tos se pun la foc
cand fierbe se adauga, 0,35-40 gr gris( va fi un gris mai subtire,dar cand se raceste ,va fi mai gros,…perfect)
dupa racirea grisului si pregateste 0,300 gr unt spumat, in care se adauga treptat cate o ling.de gris….pana la gata.
ca aroma e prferat vanilie dupa placerea fiecaruia,putina lamaie rasa s-au zeama de lamaie.
pasul umplerii il face-ti ca la oricare alta reteta de foi cu miere,….la mijloc fiind dulceata.
eu nu pu la mijloc dulceata,…doar ung pe fiecae foaie un strat foarte subtire cu gem de macese,….e super bun.
la fel se procedeaza si la laboratorul unde am lucrat .(LA TURDA-CLUJ)COFETARIA DANA
puteti vedea imagini pe net si printre multe alte prajit.veti observa si foi cu miere numita albinita la cof.dana din turda.
este un laborator performant cu o livrare de prajituri…torturi si are si restaurant.
succes in arta culinara si sa va iasa buna prajitura.
adresa mea de mess este pt. colaborare, (claudia_relu1972)
astept schimb de idei.

ma bucur, Amalia ca ai vazut deja reteta mea .
Tare as vrea sa colaboram si pe mess.am lasat mai sus adresa mea.daca nu te superi,…as intreba daca esti o cofetra ,in campul mucii? pt alte colaborari…
te pup, si astept sa vb pe mess.papa
scuze de geseli in scris reteta de mai sus.se mai tasteaza si gresit,fara oie..dar cred ca s-a inteles.

este super buna reteta ta si iti multumesc ,eu o stiam tot asa dar puneam si putin lapte si ulei dar ale tale sunt mai pufoase


Preparare pas cu pas a prajiturii cu foi de miere si crema de nuci

Ingrediente foi:

  • 2oua
  • 50ml lapte
  • 100g unt
  • 200g zahar
  • 4 linguri miere
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 450g faina

Ingrediente crema:

  • 400g smantana pentru frisca (peste 30% grasime)
  • 300g nuci
  • 50g zahar
  • 200g gem de visine

Mod de preparare:

Prepararea foilor cu miere este un relativ simpla. Cred ca doar intinderea foilor necesita putina rabdare.

Intr-o cratita incapatoare punem toate ingredientele pentru foi, cu exceptia fainii, adica: ouale, laptele, untul, zaharul, mierea de albine, bicarbonatul si un strop de sare.

Cratita se pune la foc mic si se amesteca usor si continuu pana ce compozitia capata culoarea caramelului. Am zis de o cratita incapatoare pentru ca aceasta compozitie se va umfla mult deoarece are bicarbonat in compozitie.

Se inchide focul si se adauga faina cate putin si amestecand. Va rezulta un aluat moale si lipicios. Acesta se lasa la racit.

Se aprinde cuptorul la 175-180 grade Celsius. Pe o planseta presarata cu faina se imparte aluatul in patru partie egale. Fiecare parte de aluat se va intinde cu sucitorul direct pe o coala de hartie de copt presarata cu faina. Foaia va fi dreptunghiulara cu dimensiuni aproximative de 25/35cm.

Foaia de copt se transfera direct in tava de copt. Se da la copt pentru cca.5 minute. Se coace foarte repede, asa ca aveti grija sa nu o ardeti. In momentul in care si-a schimbat culoarea, adica a devenit mai inchisa inseamna ca e coapta. Se scoate din tava cu tot cu hartie se se aseaza pe un blat drept. Cat este fierbinte este si foarte fragila, dar dupa racire devine tare.

Foile se coc pe rand si aceasta etapa este foarte rapida.

Smantana pentru frisca se mixeaza impreuna cu zaharul pana se intareste si se tine de paletele mixerului.

Nucile se macina, iar pentru un gust mai bun recomand rumenirea usoara inainte de macinare. Acestea se amesteca cu frisca.

Asamblare

Pentru asamblare procedam asa: pe un platou intins (fund de lemn) punem o foaie, apoi crema de nuci, alta foaie, apoi gem de visine+crema de nuci, alta foaie si crema de nuci + foaie. Dupa punerea fiecarei foi apasam usor cu mana pentru a face priza.
Peste prajitura punem un alt fund de lemn mai greu si o dam la frigider pentru cateva ore bune sau chiar peste noapte.

Inainte de taiere prajitura se poate pudra cu zahar, dar eu am lasat-o asa simpla.

Se taie atat cat se mananca, nu toata deodata deoarece risca sa se usuce si se pastreaza la frigider sau intr-un loc racoros.

Prajitura cu foi de miere si crema de nuci se topeste in gura si merge perfect in orice zi de sarbatoare.


Prăjitură cu miere – Albinița – Dulcineea – Foi cu miere ca la mama acasă

Un desert cu amintiri din Copilăria noastră dragă, Prăjitură cu miere – Albinița – Dulcineea – Foi cu miere ca la mama acasă, un dulce care nu se va demoda niciodată.

Prăjitura de astăzi este una simplă, dar delicioasă, pe care sunt convins că toți o cunoașteți. Fie că îi spuneți Albinița sau Dulcineea, este un desert întâlnit frecvent pe mesele românilor, o prăjitură care îmbină dulceața mierii cu gustul unic de scorțișoară. Crema pufoasă de griș cu lapte lipește perfect foile pregătite cu mare grijă, iar magiunul de casă completează rețeta cu gustul său ușor acrișor. Vă invit și pe voi să încercați să vă pregătiți singuri această prăjitură pentru a vă bucura de gustul unic al unei Albinițe de casă! Spor la gătit!

Alte rețete de prăjituri cu foi cu miere:

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.


Foi cu miere de albine

Cum procedam :
Amestecam ingredientele pentru foi si le fierbem 4 minute amestecând mereu. Daca doriti ca foile sa fie mai închise la culoare lăsați mai mult amestecul pe foc dar atenție zahărul se caramelizeaza foarte repede.

Cand compozitia este aproape calda cat sa punet degetul in ea fara sa va ardeti, se adauga faina si se face o coca omogena, care se imparte in 4 foi ce se coc pe dosul tavii unse cu ulei 6-7 minute pana se rumenesc frumos. Eu folosesc hartie de copt de o vreme, le intind direct pe foaia de copt.

Puteti sa faceti si doua foi coapte pe fundul tavii de la aragaz urmând sa le tăiați in doua pe fiecare cand sunt coapte.

Pentru ca am facut aceasta prajitura de mai multe ori pot sa va spun ca este destul de greu sa intindeti foile insa va scriu cateva trucuri cand compozitia este calda puneti doar 300g faina si amestecati. Apoi impartiti aluatul in 4 si il pastrati la cald. Puteti sa-l puneti intr-un vas si vasul pe un altul in care este apa fierbinte sau pe un capac intors tot deasupra unui vas cu apa fierbinte.

Cand le intindeti pe fundul tavii va ajutati de faina.

Cat timp se racesc preparam crema:

Laptele se fierbe cu grisul si apoi se lasa sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul pudra, coaja de lamaie, sucul de lamaie.Se pune putin cate putin in grisul rece si se amesteca bine-bine.

Din nou o observație am simplificat procesul de preparare a cremei punând zahărul tos direct in lapte, fierb laptele apoi adaug grisul si cand crema este rece pun tot untul si.mixez.

Apoi facem un sirop din 100ml apa si 1 lingura de zahar in care punem putina esenta de vanilie.

Asamblarea:
Foaie, cu pensula punem putin sirop, crema, foaie, insiropam, gem , foaie, insiropam, crema, foaie.

Se pudreaza cu zahar si se lasa peste noapte la rece sa se inmoaie foile apoi se taie cu un cutit bine ascutit.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Video: Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinița (August 2022).