Ultimele rețete

Desert pentru cină la Hotelul Peninsula Beverly Hills

Desert pentru cină la Hotelul Peninsula Beverly Hills


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru mesele cu un dinte grav dulce, Hotelul Peninsula Beverly Hills a lansat un meniu Desert pentru cină. Mulți bucătari de patiserie renunță la ingrediente dulci zahărite și își prepară prăjiturile, plăcintele, prăjiturile și alte deserturi folosind note aromate picante, sărate și picante.

Meniul oferă, de asemenea, șampanie cu curgere gratuită pentru doi. Mâncărurile dulci-centrate includ o terină de nucă de cocos cu mousse de nucă de cocos, cremă Chantilly, șampanie gelée, var deget și nuci de macadamia prăjite; un cuib de pasăre cu mascarpone biciuit, compot de pere, confit de lămâie, gutui poșat, gutui gelée și sorbet de pere; pâine prăjită de brânză cu crostini la grătar, brânză Epoisses, ridiche, măr, țelină și muștar de mere; un intermezzo de spumă de lămâie, trufă Kalamansi și caviar inspirat de ocean; o felie de tort de brânză a lui Bailey cu caramel bourbon; A copt Alaska cu bezea de cărbune, nucă de cocos caramelizată, streusel de migdale, tort de ciocolată, sorbet de nucă de cocos și migdale confiate; și o cutie de bijuterii cu prăjitură cu strat Godiva, ciocolată albă caramelizată și cremă Chantilly.

Meniul de deserturi este servit în sufrageria elegantă din holul hotelului. Spațiul este deschis cu două șeminee uriașe, ferestre din podea până în tavan cu vedere la grădini și canapele și scaune confortabile. O cameră frumoasă, mâncăruri inovatoare, muzică de pian live și un personal foarte atent fac din Dessert for Dinner o alternativă excelentă la o masă mai tradițională.


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din LA în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy din Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale, ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi drept ancore pentru mesenii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătăriilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe, pui la grătar liber
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ ceașcă de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ cană de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ cană cubulete de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale, ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi drept ancore pentru mesenii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătăriilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ ceașcă de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ ceașcă de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele cu risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru mâncăruri originale

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi ca ancore pentru meseriașii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătariilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ cană de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din măr
  • ¼ ceașcă de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele cu risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru mâncăruri originale

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi drept ancore pentru mesenii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătăriilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ ceașcă de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din măr
  • ¼ cană de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO al Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi ca ancore pentru meseriașii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătariilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ ceașcă de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ cană de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui din zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi drept ancore pentru mesenii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătăriilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ cană de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ ceașcă de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandviș decadent cu curcan deschis, cu bacon și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din LA în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy din Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui de zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi drept ancore pentru mesenii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătăriilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe, pui la grătar liber
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ cană de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ ceașcă de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ ceașcă de cuburi de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe paste (vezi mai jos).


Restaurantele hoteliere de cinci stele dezvăluie rețete pentru preparate de marcă

Cu blocaje care ne obligă să rezervăm experiențe de călătorie virtuale și să amintim de aventuri din trecut prin crearea cărților tipărite ale fotografiilor noastre, este logic să încercăm să retrăim câteva dintre momentele noastre culinare preferate din călătoriile în străinătate. Pentru a da o mână de ajutor, multe restaurante de top de la hotel împărtășesc rețete cu mâncărurile lor semnate ...

Când Globetrender a vizitat hotelul Beverly Hills din Los Angeles în urmă cu câțiva ani, ni s-a spus că celebra salată McCarthy de la Polo Lounge & # 8217 generează 1 milion de dolari pe an pentru proprietate și reprezintă 40% din toate comenzile de mâncare, inclusiv serviciul de cameră.

Numit după un milionar care a jucat polo, pe nume Neil McCarthy, care, în anii 1940, a ordonat ca salata foarte specifică să fie făcută la comandă, felul de mâncare deconstruit este alcătuit din salată iceberg tăiată fin, salată romaine, pui, sfeclă roșie, ou, cheddar, slănină, roșie și avocado.

Cat costa? 40 USD. Dar vestea bună este că acum există o rețetă pentru reproducerea ei acasă (vezi mai jos).

Hotelul Beverly Hills, care face parte din colecția Dorchester, oferă salată la toate hotelurile sale, ca parte a colecției & # 8220 Gustul colecției Dorchester & # 8221. Alte opțiuni includ supa de legume de grădină de la Bel Air (tot în LA) și budinca de pâine și unt de la Dorchester London.

Multe dintre acestea sunt acum disponibile și online, inclusiv pui de zară de bucătarul executiv Adam Smith la Coworth Park și conopidă și curry de linte de Tom Booton, bucătar șef la Grill la Dorchester.

Vorbind cu Globetrender, Christopher Cowdray, CEO al Dorchester Collection, explică de ce felurile de mâncare semnate sunt atât de importante. „Mâncărurile semnate definesc adesea un restaurant și sunt ceea ce invitații se întorc de fiecare dată. Acestea permit oamenilor să se conecteze cu rădăcinile lor și cu istoria regiunilor în care trăiesc sau călătoresc. & # 8221

El adaugă: „Restaurantele își schimbă adesea meniurile pentru a ține pasul cu tendințele culinare, dar mâncărurile semnate au puterea de a servi ca ancore pentru meseriașii loiali și evoluează pentru a reflecta noile tendințe, obiceiuri alimentare mai sănătoase și personalitățile și tehnicile bucătariilor șefi. Uneori, oaspeții înșiși creează notorietatea felurilor de mâncare, ca în cazul salatei McCarthy.

& # 8220 În mod similar, la Dorchester, în mai puțin de șase luni, am avut clienți care veneau la Grill pentru a încerca tarta cu termidor de homar a lui Tom Booton și desertul „Double Decker” datorită cuvântului din gură. Mâncărurile semnate generează o loialitate extraordinară, iar oaspeților le place să le împărtășească pe Instagram, ceea ce contribuie la popularitatea lor. ”

Rețetă de salată McCarthy

  • ¼ cap de salată iceberg
  • ½ salată romaine de cap
  • ½ cană cubulețe de pui la grătar
  • ½ cană sfeclă roșie prăjită cubulețe
  • ¼ ceașcă de gălbenuș de ou liber
  • ¼ cană albus de ou liber
  • ½ cană de brânză cheddar în cuburi mărunțite
  • ½ cană slănină afumată din lemn de măr
  • ¼ cană de roșii tăiate cubulețe
  • ¼ cană cubulete de avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 căței de usturoi prăjiți
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Sare și piper negru pentru condimentare
  • Ulei de rapita

Metodă: Aranjați cu ingeniozitate ingredientele salatei într-un castron. Așezați ingredientele pentru dressing într-un blender și stropiți-le în uleiul de canola pentru a emulsiona. Adăugați pansamentul și bucurați-vă!

Ce alte restaurante hoteliere își împărtășesc rețetele semnate?

Baglioni din Londra a împărtășit secretele cu risotto alla Milanese și taglioni all ’amatriciana, în timp ce Mandarin Oriental Marrakech a publicat cum să-și facă faimoasa sa tagină de pui (vezi mai jos).

În SUA, hotelul Brown din Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich este un sandwich decadent cu curcan deschis, cu slănină și sos Mornay, în timp ce Sofitel Roma și-a dezvăluit versiunea clasică a preparatului italian de cacio e pepe pasta (see below).


Five-star hotel restaurants reveal recipes for signature dishes

With lockdowns forcing us to book virtual travel experiences and reminisce about past adventures by creating printed books of our photos, it makes sense to try and relive some of our favourite culinary moments from trips abroad. To lend a helping hand, many top hotel restaurants are sharing recipes of their signature dishes…

When Globetrender visited the Beverly Hills hotel in LA a couple of years ago, we were told that the Polo Lounge’s famous McCarthy salad generates US$1 million a year for the property and constitutes 40 per cent of all food orders, including room service.

Named after a polo playing millionaire named Neil McCarthy who, in the 1940s ordered the very specific salad to be made bespoke, the deconstructed dish is made up of finely chopped iceberg lettuce, romaine lettuce, chicken, beetroot, egg, cheddar, bacon, tomato and avocado.

Cat costa? US$40. But the good news is, now there is a recipe for replicating it at home (see below).

The Beverly Hills hotel, which is part of Dorchester Collection, offers the salad at all of its hotels as part of its “Taste of Dorchester Collection”. Other choices include garden vegetable soup from the Bel Air (also in LA), and bread and butter pudding from the Dorchester London.

Many of these are now available online, too, including buttermilk chicken by executive chef Adam Smith at Coworth Park, and cauliflower and lentil curry by Tom Booton, head chef at the Grill at the Dorchester.

Speaking to Globetrender, Christopher Cowdray, CEO of Dorchester Collection, explains why the signature dishes are so important. “Signature dishes often define a restaurant and are what guests come back for time after time. They allow people to connect with their roots and the history of the regions where they live or travel.”

He adds: “Restaurants often change their menus to keep pace with culinary trends, but signature dishes have the power to serve as anchors for loyal diners and evolve to reflect new trends, healthier eating habits, and the personalities and techniques of head chefs. Sometimes it’s the guests themselves that create the notoriety of the dishes, as in the case of the McCarthy salad.

“Similarly, at the Dorchester, in fewer than six months, we had customers coming to the Grill to try Tom Booton’s lobster thermidor tart and ‘Double Decker’ dessert due to word of mouth. Signature dishes engender tremendous loyalty and guests like to share these on Instagram, which adds further to their popularity.”

McCarthy salad recipe

  • ¼ head iceberg lettuce
  • ½ head romaine lettuce
  • ½ cup diced, grilled free-range chicken
  • ½ cup diced, roasted red beets
  • ¼ cup free-range egg yolk
  • ¼ cup free-range egg white
  • ½ cup finely diced aged cheddar cheese
  • ½ cup applewood-smoked bacon
  • ¼ cup diced tomato
  • ¼ cup diced avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 cloves roasted garlic
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Salt and black pepper to season
  • Ulei de rapita

Metodă: Artfully arrange the salad ingredients in a bowl. Place the dressing ingredients in a blender and drizzle in the canola oil to emulsify. Add the dressing and enjoy!

Which other hotel restaurants are sharing their signature recipes?

The Baglioni in London has shared the secrets to its risotto alla Milanese and taglioni all’ amatriciana, while the Mandarin Oriental Marrakech has published how to make its famous chicken tagine (see below).

In the US, the Brown hotel in Louisville’s Hot Brown Sandwich is a decadent open-faced turkey sandwich with bacon and Mornay sauce, while the Sofitel Rome has revealed its version of the classic Italian dish of cacio e pepe pasta (see below).


Five-star hotel restaurants reveal recipes for signature dishes

With lockdowns forcing us to book virtual travel experiences and reminisce about past adventures by creating printed books of our photos, it makes sense to try and relive some of our favourite culinary moments from trips abroad. To lend a helping hand, many top hotel restaurants are sharing recipes of their signature dishes…

When Globetrender visited the Beverly Hills hotel in LA a couple of years ago, we were told that the Polo Lounge’s famous McCarthy salad generates US$1 million a year for the property and constitutes 40 per cent of all food orders, including room service.

Named after a polo playing millionaire named Neil McCarthy who, in the 1940s ordered the very specific salad to be made bespoke, the deconstructed dish is made up of finely chopped iceberg lettuce, romaine lettuce, chicken, beetroot, egg, cheddar, bacon, tomato and avocado.

Cat costa? US$40. But the good news is, now there is a recipe for replicating it at home (see below).

The Beverly Hills hotel, which is part of Dorchester Collection, offers the salad at all of its hotels as part of its “Taste of Dorchester Collection”. Other choices include garden vegetable soup from the Bel Air (also in LA), and bread and butter pudding from the Dorchester London.

Many of these are now available online, too, including buttermilk chicken by executive chef Adam Smith at Coworth Park, and cauliflower and lentil curry by Tom Booton, head chef at the Grill at the Dorchester.

Speaking to Globetrender, Christopher Cowdray, CEO of Dorchester Collection, explains why the signature dishes are so important. “Signature dishes often define a restaurant and are what guests come back for time after time. They allow people to connect with their roots and the history of the regions where they live or travel.”

He adds: “Restaurants often change their menus to keep pace with culinary trends, but signature dishes have the power to serve as anchors for loyal diners and evolve to reflect new trends, healthier eating habits, and the personalities and techniques of head chefs. Sometimes it’s the guests themselves that create the notoriety of the dishes, as in the case of the McCarthy salad.

“Similarly, at the Dorchester, in fewer than six months, we had customers coming to the Grill to try Tom Booton’s lobster thermidor tart and ‘Double Decker’ dessert due to word of mouth. Signature dishes engender tremendous loyalty and guests like to share these on Instagram, which adds further to their popularity.”

McCarthy salad recipe

  • ¼ head iceberg lettuce
  • ½ head romaine lettuce
  • ½ cup diced, grilled free-range chicken
  • ½ cup diced, roasted red beets
  • ¼ cup free-range egg yolk
  • ¼ cup free-range egg white
  • ½ cup finely diced aged cheddar cheese
  • ½ cup applewood-smoked bacon
  • ¼ cup diced tomato
  • ¼ cup diced avocado

Pentru pansament:

  • 1 cană de oțet balsamic
  • 1 ceapă
  • 1 lingură zahăr brun
  • 3 cloves roasted garlic
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • Salt and black pepper to season
  • Ulei de rapita

Metodă: Artfully arrange the salad ingredients in a bowl. Place the dressing ingredients in a blender and drizzle in the canola oil to emulsify. Add the dressing and enjoy!

Which other hotel restaurants are sharing their signature recipes?

The Baglioni in London has shared the secrets to its risotto alla Milanese and taglioni all’ amatriciana, while the Mandarin Oriental Marrakech has published how to make its famous chicken tagine (see below).

In the US, the Brown hotel in Louisville’s Hot Brown Sandwich is a decadent open-faced turkey sandwich with bacon and Mornay sauce, while the Sofitel Rome has revealed its version of the classic Italian dish of cacio e pepe pasta (see below).



Comentarii:

  1. Sprowle

    Acest subiect este pur și simplu incomparabil :), mă interesează.

  2. Raul

    În opinia mea, nu ai dreptate. Sunt asigurat. Pot apăra poziția. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  3. Renton

    Există ceva în asta. Multumesc pentru explicatie. Totul ingenios este simplu.

  4. Jut

    Nu pot lua parte la discuție acum - foarte ocupat. Mi-ar plăcea să fiu liber - să le asigur punctul de vedere.

  5. Vushicage

    Si eu........

  6. Newell

    What an interesting thought.

  7. Alrik

    Te invidiez. Blogul dvs. este mult mai bun în conținut și design decât al meu. Cine a făcut designul pentru tine?

  8. Tygojar

    Permiteți greșeala. Mă ofer să discut despre asta.

  9. Calvert

    Ideea ta este utilă



Scrie un mesaj