Ultimele rețete

Tort de ghimbir cu condimente uscate

Tort de ghimbir cu condimente uscate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Coaceți această prăjitură festivă cu condimente în tigaia preferată Bundt sau în bolul de budincă sau simțiți-vă liber să folosiți o tigaie cu formă de arc de 8 ". Puteți acoperi prăjitura cu glazură Luscious Chocolate (a se vedea rețeta) sau pur și simplu o prăjiți cu zahăr pudră.

Ingrediente

  • 1/2 cană (1 băț) unt nesărat, temperatura camerei, plus altele pentru tigaie
  • 2 1/2 cani de făină universală și mai multe pentru tigaie
  • 1 cană de cireșe uscate (aproximativ 6 uncii), tocate mărunt
  • 1/2 ceașcă de ghimbir cristalizat tocat mărunt
  • 1 lingura ghimbir curatat razat marunt
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 cană de espresso fierbinte sau cafea foarte tare
  • 1 lingură ghimbir măcinat
  • 1 1/2 lingurițe sare kosher
  • 1 lingurita de ienibahar macinat
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană (ambalată) zahăr brun închis
  • 1 cană melasă cu aromă ușoară (ușoară)
  • Glazură delicioasă de ciocolată (opțional; faceți clic pentru rețetă)

Pregătirea rețetei

  • Preîncălziți cuptorul la 350 °. Tigaie Bundt cu unt. Îndepărtați tigaia cu făină, scoțând excesul. Combinați cireșele, ghimbirul cristalizat, ghimbirul ras și muștarul Dijon într-un castron mediu. Se toarnă espresso peste amestecul de cireșe și se lasă deoparte. Bateți 2 1/2 cani de făină, ghimbir măcinat, bicarbonat de sodiu, sare, condiment, scorțișoară și piper într-un castron mare.

  • Folosind un mixer electric la viteză medie, bateți 1/2 cană de unt într-un castron mare până când este ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr brun și bateți timp de 2 minute. Bate în ouă pe rând, apoi bate în melasă.

  • Se strecoară amestecul de cireșe într-un castron mic, rezervând lichidul de înmuiere. Adăugați ingrediente uscate amestecului de unt în 3 adaosuri, alternativ cu lichidul de înmuiere în 2 adaosuri, bătând pentru a amesteca între adaosuri. Împingeți amestecul de cireșe scurs. Răsturnați aluatul în tigaia pregătită.

  • Coaceți până când vârful prăjiturii răsare când este presat ușor în mijloc, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tigaie pe o grătar. Faceți înainte: poate fi făcut cu 2 zile înainte. Păstrați etanș la temperatura camerei.

  • Scoateți tortul din tigaie. Înghețați glazura de ciocolată delicioasă peste tort, dacă o folosiți, permițându-i să picure părțile laterale. Tăiați tortul în pene pentru a servi.

Rețetă de Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton,

Conținut nutrițional

O porție conține: Calorii (kcal) 420 Grăsimi (g) 22 Grăsimi saturate (g) 6 Colesterol (mg) 90 Carbohidrați (g) 78 Fibre dietetice (g) 1 Zaharuri totale (g) 43 Proteine ​​(g) 5 Sodiu (mg) ) 620 Secțiunea Recenzii

Fructe uscate brandiate

Christopher Testani pentru The New York Times. Stilist alimentar: Simon Andrews.

Straturile complexe de aromă care se dezvoltă din combinarea fructelor uscate, citricelor, condimentelor și coniacului sunt recompensa pentru o investiție de timp. Și timpul face cea mai mare parte a lucrului în această rețetă, care produce fructe rachiate pe care le puteți folosi într-o gamă de feluri de mâncare și băuturi: o înmuiere de două zile vă va oferi o infuzie fină, dar alegeți cele 14 pentru a extrage note din fiecare componentă. Condimentele au nevoie de timp pentru a înflori, iar cojile de fructe uscate se umplu pe măsură ce sunt infuzate, absorbind mușcăturile citricelor și căldura rachiului. Utilizați amestecul de fructe în biscuiți, cocktailuri și miel fiert. Sau amestecați fructele scurse în brioșă sau aluat de tort, aruncați-le cu fructe mai voluminoase, cum ar fi mere sau pere, pentru a le folosi ca umplutură pentru plăcinte de mână sau serviți ca gustare pentru a însoți mielul, carnea de porc sau puiul. Ca bonus suplimentar, amestecul de fructe se păstrează la frigider luni de zile. Depozitați într-un recipient etanș și evitați să adăugați umezeală în borcan folosind numai ustensile uscate pentru a servi.


Rețete de desert irlandez și tort # 8211 cu condimente

Sfântului Patrick i se atribuie faptul că a adus creștinismul în Irlanda. Legenda explică faptul că el a explicat Sfânta Treime folosind trifoiul sau trifoiul cu trei frunze pentru a reprezenta Tatăl, Fiul și Duhul Sfânt.

Acesta este un desert tradițional irlandez care nu are coloranți alimentari sau ingrediente artificiale. Oferă familiei tale șansa de a încerca un adevărat desert irlandez anul acesta.

Când căutați deserturi irlandeze, nu există niciun motiv să căutați un desert & # 8220verde & # 8221. Deserturile tradiționale de Ziua Sfântului Patrick și ale Anilor 8217 nu erau colorate în verde. Acest tort cu condimente irlandez este unul pe care mi-l amintesc din copilărie.

Este o prăjitură umedă sau o pâine care funcționează bine la micul dejun sau ca desert acoperit cu smântână proaspăt bătută. Și este una dintre rețetele noastre preferate de desert irlandez sănătos.

Pâinile cu condimente erau de obicei pâini grele, umede, care se țineau bine înfășurate în cămară. Nu s-au uscat la fel de repede ca alte pâini care le-au făcut destul de populare.

În timp ce această rețetă necesită stafide, puteți înlocui cu ușurință cireșe uscate, afine uscate, curmale sau smochine, dacă asta aveți în cămară.

Îmi place că acesta este un desert sănătos făcut din ingrediente întregi. Puteți adăuga fructe proaspete feliate în partea de sus, împreună cu frisca, dacă doriți.

Aceasta este una dintre acele rețete de deserturi irlandeze care ar putea fi făcute pe tot parcursul anului și acoperite cu orice fruct este în sezon în zona dvs. atunci când îl faceți. Este o rețetă de prăjituri minunat de densă, cu un gust uimitor.

Sper că ai șansa să o încerci.

Mai multe rețete de desert irlandez

Mi-ar plăcea să mai încerc câteva prăjituri irlandeze anul acesta. Și am auzit că Irish Apple Cake și Irish Tea Cake sunt ambele delicioase și relativ ușor de făcut. Desigur, biscuiții și budinca de pâine sunt de asemenea deserturi irlandeze destul de tradiționale. Dar le-am făcut de mai multe ori în trecut.

Puteți încerca rețeta mea de pâine de nuc de afine. Sau, dacă îți place budinca de pâine, poți încerca budinca de pâine cu dovleac condimentată și budinca de pâine cu topping de pralină.

Acestea sunt toate favoritele familiei la mine acasă.

Care sunt rețetele tale preferate de deserturi irlandeze pe care să le ai pentru Sf. Patrick și Ziua # 8217? Ați încercat vreuna dintre rețetele pe care le-am menționat anterior?

Mai multe articole Sf. Patrick și Ziua # 8217

Dacă sunteți în căutarea mai multor distracții de Ziua Sfântului Patrick, de ce să nu încercați următoarele:


PRĂJITURĂ DE FRUCTE BOGATE

Tortul cu fructe bogate este plin de arome de fructe. Și se transformă într-un tort de sărbătoare clasificat prin stele, decorând perimetrul tortului cu migdale întregi albe înainte de coacere.

Timp de pregatire

12 ore pentru ca fructele să se înmoaie plus 30-40 de minute

Timp de gătit

Face

Ingrediente

100g Ghimbir Buderim Ghimbir Glacé sau Ghimbir gol, tocat mărunt
125g stafide, tocate în jumătate
125g sultane
80g coacăze
50g cireșe glacé, tăiate în jumătate
100 ml crema sau sherry dulce
1 1/4 cani de făină netedă sau obișnuită
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță condiment mixt
125g unt
125g zahăr brun închis sau muscovado închis
3 x 59g ouă, ușor bătute
30g migdale șlefuite tocate grosier
Decor [opțional] 60g [40 migdale] migdală albă întreagă

Metodă

  • Trebuie să începeți noaptea tortului înainte de coacere. Într-un castron sau o pungă de plastic puneți gheață ghimbir sau ghimbir gol, fructe uscate, cireșe și sherry. Se amestecă sau se masează pentru a combina, acoperi bolul sau securiza punga de plastic și se lasă la macerat timp de 12 ore.
  • Ungeți cu grijă sau ungeți o tigaie rotundă sau pătrată de 20 cm. Căptușiți numai baza cu un disc de hârtie de copt antiaderentă.
  • Preîncălziți cuptorul la lent [150 ° C].
  • Cernem împreună făina, praful de copt și condimentele.
  • Într-un castron mare smântână unt și zahăr până se înmoaie, cremos și pufos.
  • Adăugați ouă, o porție la un moment dat, bătând bine după fiecare adăugare. Dacă amestecul începe să se coaguleze, adăugați aproximativ 1 lingură de amestec de făină.
  • Puneți amestecul de făină. În cele din urmă, amestecați amestecul de fructe înmuiat și migdalele tocate, amestecați ușor până se combină bine.
  • Se amestecă lingura în tigaia pregătită. Dacă doriți, aranjați migdalele întregi albe în jurul perimetrului prăjiturii apăsând foarte ușor, altfel vor dispărea la coacere!
  • Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 3 până la 3½ ore sau până când tortul este testat cu o frigărui de tort fin și acesta iese curat. Se răcește pe suportul de prăjituri timp de 30 de minute, apoi se scoate tortul din tigaia de prăjituri și se pune pe suportul de prăjituri pentru a termina răcirea.

Note utile

Se utilizează un set de măsurare standard Australian Metric 250ml cup & amp 20mL lingură


PRĂJITURĂ DE FRUCTE BOGATE

Tortul cu fructe bogate este plin de arome de fructe. Și se transformă într-un tort de sărbătoare clasificat prin stele, decorând perimetrul tortului cu migdale întregi albe înainte de coacere.

Timp de pregatire

12 ore pentru ca fructele să se înmoaie plus 30-40 de minute

Timp de gătit

Face

Ingrediente

100g Ghimbir Buderim Ghimbir cu gheață sau Ghimbir gol, tocat mărunt
125g stafide, tocate în jumătate
125g sultane
80g coacăze
50g cireșe glacé, tăiate în jumătate
100 ml crema sau sherry dulce
1 1/4 cani de făină netedă sau obișnuită
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță condiment mixt
125g unt
125g zahăr brun închis sau muscovado închis
3 x 59g ouă, ușor bătute
30g migdale șlefuite tocate grosier
Decor [opțional] 60g [40 migdale] migdală albă întreagă

Metodă

  • Trebuie să începeți seara de tort înainte de coacere. Într-un castron sau o pungă de plastic puneți gheață ghimbir sau ghimbir gol, fructe uscate, cireșe și sherry. Se amestecă sau se masează pentru a combina, acoperi bolul sau securiza punga de plastic și se lasă la macerat timp de 12 ore.
  • Ungeți cu grijă sau ungeți o tigaie rotundă sau pătrată de 20 cm. Căptușiți numai baza cu un disc de hârtie de copt antiaderentă.
  • Preîncălziți cuptorul pentru a încetini [150 ° C].
  • Cernem împreună făina, praful de copt și condimentele.
  • Într-un castron mare smântână unt și zahăr până se înmoaie, cremos și pufos.
  • Adăugați ouă, o porție la un moment dat, bătând bine după fiecare adăugare. Dacă amestecul începe să se coaguleze, adăugați aproximativ 1 lingură de amestec de făină.
  • Puneți amestecul de făină. În cele din urmă, amestecați amestecul de fructe înmuiat și migdalele tocate, amestecați ușor până se combină bine.
  • Se amestecă lingura într-o tigaie pregătită. Dacă doriți, aranjați migdalele întregi albe în jurul perimetrului prăjiturii apăsând foarte ușor, altfel vor dispărea la coacere!
  • Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 3 până la 3½ ore sau până când testarea tortului se face cu o frigăruie de tort fină și iese curată. Se răcește pe suportul de prăjituri timp de 30 de minute, apoi se scoate tortul din tigaia de prăjituri și se pune pe suportul de prăjituri pentru a termina răcirea.

Note utile

Se utilizează un set de măsurare standard Australian Metric 250ml cup & amp 20mL lingură


Rețete de ghimbir

Răsfoiți prin glorioasa noastră colecție de rețete de ghimbir, inclusiv tortul cu ananas și ghimbir al lui Robert Thompson, soia cu ghimbir a lui Shaun Hill și sufleul de turtă dulce al lui Simon Haigh.

Ghimbirul este unul dintre cele mai diverse condimente din jur, cu rețete de ghimbir care se desfășoară de la biscuiți dulci de ghimbir la dal de linte sărată. Rădăcina de ghimbir gnarly are un gust de foc și poate fi achiziționată proaspătă, măcinată, murată, cristalizată sau conservată în sirop.

Originar din India și China, ghimbirul proaspăt este un element esențial în bucătăria asiatică. Încercați rețeta ușoară de pește thailandez a lui Alan Muchison, servită cu un bulion parfumat condimentat cu ghimbir proaspăt și citronă. Veți găsi, de asemenea, ghimbir proaspăt ușor utilizat în rețetele indiene, cum ar fi curry-ul vegetal al lui Paul Heathcote și curry-ul de cartofi al lui Alfred Prasad cu fasole proaspătă și fină. Ghimbirul proaspăt poate adăuga, de asemenea, zing notabil rețetelor dulci. Încercați-l cu rubarbă prăjită, ca în rețeta lui Nathan Outlaw de rubarbă.

Ghimbirul măcinat este foarte util pentru rețetele dulci de ghimbir, cum ar fi prăjiturile și biscuiții. Rețeta de turtă dulce a lui Martin Wishart și biscuiții de ghimbir ai lui Josh Eggleton sunt exemple clasice. Sau încercați să adăugați ghimbir la un topping de mărunțiș, așa cum face Marcus Wareing în rețeta sa de mărunțire de mere, coaptă pe o bază de pâine scurtă și servită în felii.


Flapjack de fructe de ciocolată

Flapjack de fructe de ciocolată. Fotografie: Jonathan Lovekin pentru observator

FACE 12
bucati de nuc 30g
fistic 40g
smochine uscate moale 70g
cireșe uscate 40g
semințe de dovleac 50g
terci sau ovăz laminat 200g
migdale macinate 35g
unt 100g
zahăr pudră 80g
Sirop din esență de arțar 80ml

ciocolata neagra 150g

De asemenea, veți avea nevoie de:
o formă de copt antiaderentă aproximativ 24cm pătrat

Puneți cuptorul la 160 ° C / gaz 3. Puneți nucile, fisticul, smochinele, cireșele și semințele de dovleac într-un robot de bucătărie. Blitz la un amestec dur. Se amestecă ovăzul terci și migdalele măcinate.

Topeste untul intr-o tigaie, adauga zaharul si siropul de artar. Când vine vorba de fierbere, introduceți ingredientele uscate, amestecați bine și introduceți în forma de copt. Apăsați ferm amestecul, apoi coaceți timp de 20-25 de minute.

Apăsați ferm barele în timp ce se răcesc, tăindu-le în 12 bare mici.

Topiți ciocolata peste apă fierbinte. Scufundați batoanele în ciocolată, lăsând câteva biscuiți neacoperite.


35 dintre cele mai bune moduri de a actualiza rețetele preferate ale bunicii

Am săpat adânc în arhivele noastre pentru a îmbunătăți unele dintre cele mai delicioase feluri de mâncare de epocă.

Doar câteva îmbunătățiri au transformat aceste feluri de mâncare din anii '40 și '50 în cele pe care vrei să le faci (și să le mănânci!) Astăzi.

Apoi: Aromele tropicale care dau tortului colibriului sunt gustul mărcii provenite din Jamaica. La sfârșitul anilor 1970, Consiliul de Turism din Jamaica a adus tortul cu fructe și condimente în America și md și a fost un element de bază sudic de atunci.

Acum: Nu puteți vizita o brutărie din sud fără a vă răsfăța cu o felie de tort dulce și cu nuci. Cupcakes-ul Hummingbird și-au făcut debutul de atunci și au aceeași aromă grozavă cu mai puțină mizerie.

Apoi: Acest desert minunat, foarte iubit, se bazează pe cocktailul cr & eacuteme de menthe, care a devenit popular la sfârșitul anilor 1800. Deoarece cocktailul a devenit un element de bază în cultura americană (în special în ziua de Sf. Patrick din cauza nuanței sale verzi), oamenii i-au dat o reîmprospătare adăugându-l la un alt favorit al gospodăriei: tort de ciocolată.

Azi: În timp ce există încă câțiva oameni care sorb din când în când Grasshoppers, Grasshopper pie & mdashor în acest caz, baruri și mdashis sunt indispensabile pentru orice întâlnire. Aroma cr & eacuteme de menthe rămâne valabilă, dar acum este strânsă între straturi de ciocolată bogată.

Apoi: Tradiția de a mânca un tort oval sau în formă de inel în sărbătoarea creștină a Bobotezei datează din Evul Mediu. În 1870, francezii au adus această tradiție în New Orleans, dar abia în anii 1970 au fost adăugate celebrele umpluturi.

Azi: Zeci de ani mai târziu, premiul este un mic copil din plastic. Dacă sunteți norocosul de a aduce copilul în felia de tort (mestecați cu atenție!), Atunci sunteți considerat „Regele” pentru ziua respectivă. Tortul este de obicei decorat în culorile tradiționale de Mardi Gras: violet (pentru dreptate), verde (pentru credință) și auriu (pentru putere).

Apoi: Se spune că germanii sunt cei care au dăruit lumii aceste gogoși dulci. În timp ce aromele de umplutură ar fi putut diferi, berlinezii (termenul german pentru gogoși umplute cu jeleu) au intrat pe scenă la începutul anilor 1800.

Azi: În timp ce puteți ridica în continuare o duzină de aceste delicii dulci la lanțul local de gogoși, aceste gogoși din semințe de mac de lămâie sunt chiar mai bune de casă. Adăugați dulceața la alegere pentru o delicioasă cu adevărat personalizată (sau gustare).

Apoi: Prăjiturile pustnic, un prăjit picant ambalat cu fructe și nuci, există de mai bine de un secol, într-adevăr. Există chiar și o rețetă de biscuiți pustnic care datează din 1896 din „Cartea de bucate din Boston Cooking-School” a lui Fannie Farmer. Versiunea tradițională care a călătorit în jurul țării timp de decenii a prezentat stafide și nuci și mda și cam atât.

Azi: Aceste delicatese chewy sunt la fel de clasice ca tortul cu fructe, dar sunt chiar mai bine atunci când stropiți pe glazura citrică și schimbați stafidele cu alte fructe uscate, inclusiv cireșe uscate.

Apoi: Făcut cu scorțișoară și biscuiți, dar mere & mdashsurprise & mdashno, acest tratament copiat are gust exact ca adevăratul lucru. Cele mai vechi rețete datează de la mijlocul anilor 1850, când pionierii s-au mutat spre vest, departe de livezile din est.

Azi: Acest desert a avut o renaștere în anii 1930, când Nabisco a început să tipărească rețeta pe cutii de Ritz Crackers. Am păstrat biscuiții și am adăugat o topping de iaurt bătut în formă de zmeură, pentru a echilibra dulceața.

Apoi: Acest desert datează din anii 1800, când un fizician european a descoperit că înghețata caldă izolată cu bezea a rămas rece. Dulceața și-a recăpătat popularitatea în SUA în anii 1950, când Alaska a devenit stat.

Azi: Am transformat acest lucru într-o delicioasă fără coacere schimbând baza consumatoare de timp pentru tortul de burete pentru un strat de ladyfingers înmuiat în sorbet topit de lămâie. Pentru asamblare mai ușoară, am folosit o tigaie în loc de o matriță rotundă.

Apoi: Ceapa verde clocotită, varza și țelina au făcut ca legumele să fie blande și moale. Rețeta din 1972 a inclus unt și MSG, un aditiv chimic care a fost folosit pentru a spori aroma, dar este rar întâlnit în rețetele de astăzi. Inițial, rețeta solicita carne de porc crudă, care a fiert până a devenit dură și fără gust.

Acum: Asamblarea supei într-un borcan și simpla turnare de apă clocotită deasupra ingredientelor păstrează noi adăugări precum morcov, bok choy și mazăre de zăpadă colorate și clare. Astăzi, sosul de usturoi cu chili și ghimbirul proaspăt condimentează felul de mâncare, făcându-l și mai gustos. Adăugarea în puiul rotisor mărunțit reduce timpul de gătit, păstrând în același timp carnea aromată și suculentă.

Apoi: Singura legumă folosită în umplutura originală a fost ceapa, care a fost fiartă cu carne de vită pentru a scoate cât mai multă aromă posibil. Cartofi piure au fost făcute cu lapte evaporat și mdasha de bază de război încă popular în anii 1950. Servită în patru caserole individuale, rețeta timpurie a luat prea mult timp și prea multe feluri de mâncare.

Acum: Am înăbușit ceapa și carnea de vită în loc și am aruncat roșii, morcovi și o picătură de scorțișoară pentru un plus de aromă. Am actualizat cartofii folosind smântână acidulată și lapte pentru o textură netedă. Am accelerat lucrurile servindu-l în stil familial în aceeași tigaie folosită pentru a găti carnea de vită.

Apoi: Această rețetă clasică de fursecuri de ciocolată a inclus inițial făină. Aceste cookie-uri au fost acoperite cu un strat de ciocolată semidulce topită, făcându-le super-dulci. Aluatul trebuia răcit timp de 5 ore înainte de coacere.

Acum: Am eliminat făina pentru a face acest lucru și fără gluten. Am abandonat învelișul și am adăugat chipsuri de ciocolată dulce-amăruie și nuci tocate în aluat pentru o aromă și o textură mai bogate. Testarea noastră a arătat că nu este nevoie de etapa de răcire, așa că acum rețeta durează doar 30 de minute pentru a începe!

Apoi: Feliile de brânză prelucrate au fost scufundate direct în aluat înainte de gătit. Versiunea din 1949 a inclus cereale cu fulgi de tărâțe pentru o textură crocantă. Rețeta originală solicita ca aceste clătite să fie servite fără sirop.

Acum: În loc de brânză învelită, am optat pentru o ricotta bogată, cremoasă, pentru a spori aroma. Am împăturit în albușuri batute pentru un tort fierbinte neted și pufos. Al nostru este acoperit cu un sos vibrant de mure-portocaliu, pentru a face acest lucru un tratament mai dulce.

Apoi: Sosul nu s-a lipit bine de pastele în formă de cot. Inițial, acest fel de mâncare trebuia să se coacă timp de 45 de minute după preparare, făcând ca timpul total să fie de aproape 2 ore. Rețeta solicita ca brânză pimiento ca bază a sosului, făcându-l să aibă un gust procesat.

Acum: Am folosit coji mari pentru a surprinde bunătatea brânză și pentru a adăuga aromă suplimentară fiecărei mușcături. Punerea caserolei sub grătar îi conferă un vârf crocant, auriu și se rade peste o oră din timpul total. Am sotat ardeii proaspeți, apoi am adăugat smântână și cremă de brânză pentru o îmbunătățire a aromei.

Apoi: Vechea versiune era acoperită cu bezea și trebuia servită imediat. Rețeta originală solicita o crustă de plăcintă cumpărată de la magazin care necesită coacere. În 1962, mousse-ul a fost setat cu gelatină, un ingredient care poate fi dificil de utilizat.

Acum: Am terminat-o pe a noastră cu o frișcă de ciocolată, astfel încât toată plăcinta să poată fi făcută cu o zi înainte. Am optat pentru a face din aceasta o plăcintă fără coacere cu o crustă de biscuiți, care rade 30 de minute din timpul total. Pentru o pregătire mai ușoară, cu rezultate nebunești, am topit marshmallows cu ciocolată.

Apoi: Prăjiturile cu capul în jos datează din Evul Mediu, dar versiunea cu ananas nu a devenit populară până în 1925, când Dole Food Co. a organizat un concurs de rețete pentru a-și promova produsele exotice de ananas. Tortul a câștigat popularitate în anii '50, când febra insulei a străbătut SUA și obiectele de comoditate, cum ar fi conservele de fructe, erau la modă.

Azi: Am făcut Bundts individuale, adăugând lapte de cocos la amestecul de prăjituri în cutie pentru o atmosferă tropicală. De asemenea, am înlocuit clasicele cireșe maraschino prelucrate cu un topping proaspăt de afine.

Apoi: Aceste creme acoperite cu ciocolată au devenit dulciul semnăturii Cincinnati la mijlocul secolului al XIX-lea. Familia Bissinger și mdashonce, când candidații oficiali ai Imperiului francez, i-au adus în Ohio după ce au fugit din Paris înainte de Revoluția din 1848. Au urmat în curând și alți cofetari, uneori adăugând nuci sau nucă de cocos.

Acum: Majoritatea rețetelor timpurii de cremă de operă necesită desfășurarea și acoperirea fiecărei bomboane individual. Versiunea noastră este mai ușoară și mai rapidă: întindem crema pe o tavă mare, o acoperim cu ciocolată, apoi o tăiem în pătrate de dimensiuni mușcate. De asemenea, le-am dat acestor delicatese un pic de culoare prin plierea în fistic și am adăugat o stropire de sare de mare.

Apoi: Deși nu este din punct de vedere tehnic o budincă, acest desert simplu își primește numele din regiunea Ozark din Midwest, de unde a provenit. Pe măsură ce se coace, aluatul umplut cu nuci și mere formează o crustă de biscuiți crocantă peste o umplutură plăcută, asemănătoare unei plăcinte cu nuci.

Acum: Când am făcut versiunea noastră din 1975, a căzut după ce am copt și mdasha semnul unei cantități prea mari de praf de copt și mdash, astfel că am redus la jumătate cantitatea de rețetă de astăzi. De asemenea, am împăturit mure proaspete și ghimbir pentru a adăuga un pic de aciditate și condiment, apoi am păstrat o parte din fructe și nuci pecan pentru o topping destul.

Apoi: În timp ce rețeta originală pentru aceste cookie-uri poate fi urmărită până în Arabia din secolul al VII-lea, multe țări au propria lor versiune. Din 1950, am publicat o mână de aceste rețete cu nume precum cookie-uri de nuntă mexicane, prăjituri de ceai rusești și semiluni vienezi.

Acum: Rețetele anterioare necesitau măcinarea nucilor și amestecarea aluatului cu mâna. Astăzi, am accelerat lucrurile cu un robot de bucătărie și am lăsat aroma de nuci să iasă în evidență tăind niște zahăr. De asemenea, am schimbat nucile amare din versiunea noastră din 1961 cu nuci pecan, care ajută la menținerea prăjiturilor umede.


Pentru aluat

  • 200g zahăr muscovado negru
  • 175g unt, tocat
  • 700g fructe uscate mixte de lux
  • 50g cireșe glacé
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt rădăcinat
  • 100 ml nuc întunecat de rom, coniac sau suc de portocale, tocate grosier
  • 3 ouă mari, bătute
  • 85g migdale măcinate
  • 200g făină simplă
  • 1 linguriță condiment mixt
  • 1 linguriță de scorțișoară

Pentru glazură

  • Pachet de 400g gem de marțipan gata-rulat (am folosit dr. Oetker) gem sau marmeladă fără mărunțiș
  • Pachet de 500g zahăr glace fondant, pentru praf

De asemenea, veți avea nevoie

Metodă

Includeți zahărul, untul, fructele uscate, cireșele întregi, ghimbirul, coaja de portocală și sucul într-o tigaie mare. Se toarnă peste rom, coniac sau suc, apoi se pune pe foc și se aduce încet la fierbere, amestecând frecvent pentru a topi untul. Reduceți căldura și balonul ușor, descoperit timp de 10 minute, amestecând din când în când pentru a vă asigura că amestecul nu se prinde pe fundul tigaiei. Se lasă deoparte 30 de minute să se răcească.

Se amestecă nucile, ouăle și migdalele măcinate în fructe, apoi se cerne făina, praful de copt și condimentele. Se amestecă totul ușor, dar bine. Aluatul tău este gata.

Încălziți cuptorul la 150C / 130C ventilator / gaz 2. Scoateți amestecul de tort în 12 cutii de brioșe adânci (o lingură de înghețată funcționează bine), apoi nivelați blaturile cu o lingură înmuiată în apă fierbinte. Coaceți timp de 35-45 de minute până când devin aurii și tocmai ferme la atingere. Un frigăru introdus ar trebui să iasă curat. Se răcește pe o grătar.

Desfaceți marțipanul pe o suprafață de lucru ușor pudrată cu zahăr glazură. Ștampilați 12 runde, cu 6 cm lățime. Periați blaturile de tort cu gem de caise, acoperiți cu o rotundă de marțipan și apăsați ușor în jos.

Completați glazura fondantă până la o consistență de împrăștiere, apoi învârtiți deasupra fiecărui cupcake. Decorați cu migdale zahărite și fulgi de zăpadă, apoi lăsați să se întindă. Se va păstra într-o cutie timp de 3 săptămâni.


Rețetă de tort de Crăciun în stil caraibian

Prajitura fructata cu ghimbir, prune uscate si rom inchis, acoperita cu fructe caramelizate. O tablă rotundă de tort argintie de 23 cm este frumoasă pentru prezentare.

Ingrediente

  • 2 portocale, doar coaja
  • 70 g cireșe glacé, înjumătățite
  • 70 g ghimbir stem, tocat
  • 450 g fructe uscate amestecate, de exemplu coacăze, sultane, stafide
  • 100 g prune uscate, tocate
  • 150 g amestec de fructe tropicale
  • 300 ml rom negru
  • 2 portocale, doar coaja
  • 2,5 oz cireșe glacé, înjumătățite
  • 2,5 oz ghimbir de tulpină, tocat
  • 15,9 oz fructe uscate amestecate, de exemplu coacăze, sultane, stafide
  • 3,5 oz prune uscate, tocate
  • 5,3 oz amestec de fructe tropicale
  • 10,6 fl oz rom întunecat
  • 2 portocale, doar coaja
  • 2,5 oz cireșe glacé, înjumătățite
  • 2,5 oz ghimbir stem, tocat
  • 15,9 oz fructe uscate amestecate, de exemplu coacăze, sultane, stafide
  • 3,5 oz prune uscate, tocate
  • 5,3 oz amestec de fructe tropicale
  • 1,3 cani de rom negru
  • 175 g margarină
  • 175 g zahăr muscovado
  • 4 ouă medii
  • 2 linguri de melea neagră
  • 200 g făină simplă, cernută împreună cu 1 linguriță de condimente mixte și 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 100 g migdale întregi, tocate aproximativ
  • 6,2 oz margarină
  • 6,2 oz zahăr muscovado
  • 4 ouă medii
  • 2 linguri de melea neagră
  • 7,1 oz făină simplă, cernută împreună cu 1 linguriță de condimente mixte și amp 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 3,5 oz migdale întregi, tocate aproximativ
  • 6,2 oz margarină
  • 6,2 oz zahăr muscovado
  • 4 ouă medii
  • 2 linguri de melea neagră
  • 7,1 oz făină simplă, cernută împreună cu 1 linguriță de condimente mixte și amp 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 3,5 oz migdale întregi, tocate aproximativ
  • 450 g marțipan
  • 3 linguri de gem de caise cernut (folositi mai multe daca este necesar
  • Pachet de 500 g regalice
  • 15,9 oz marțipan
  • 3 linguri de gem de caise cernut (folositi mai multe daca este necesar
  • Pachet de 17,6 oz regalice
  • 15,9 oz marțipan
  • 3 linguri de gem de caise cernut (folositi mai multe daca este necesar
  • Pachet de 17,6 oz regalice
  • 1 mână de fructe pentru a carameliza, de exemplu, satsumas, coacăze roșii, struguri, coacăze
  • 250 g zahăr granulat
  • 4 linguri de apă
  • 1 mână de foi de dafin
  • 1 mână de fructe pentru a carameliza, de exemplu, satsumas, coacăze roșii, struguri, coacăze
  • 8,8 oz zahăr granulat
  • 4 linguri de apă
  • 1 mână de foi de dafin
  • 1 mână de fructe pentru a carameliza, de exemplu, satsumas, coacăze roșii, struguri, coacăze
  • 8,8 oz zahăr granulat
  • 4 linguri de apă
  • 1 mână de foi de dafin

Detalii

  • Bucătărie: Caraibe
  • Tipul rețetei: Tort
  • Dificultate: Uşor
  • Timp de pregatire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 180 de minute
  • Servește: 24

Pas cu pas

  1. Cu o săptămână înainte de coacerea tortului, așezați toate ingredientele & lsquosoak & rsquo într-un recipient Tupperware. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă o săptămână, agitând recipientul în fiecare zi.
  2. Așezați margarina și zahărul într-un castron mare și bateți până devin ușoare și pufoase. Bate în ouă unul câte unul cu melc. În cele din urmă puneți făina, condimentele, nucile și fructele înmuiate.
  3. Așezați-l într-o formă rotundă de tort rotundă de 20 cm (8 inch) unsă și dublată. Blatul neted cu spatele unei linguri de metal ude.
  4. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit 150 & degC / 140 & degC ventilator / marcaj de gaz 2. Uitați-vă la tort după primele 2 ore și 12 ore, apoi la intervale regulate de 12 ore până la gătit. Se lasă să se răcească înainte de a se scoate din tablă.
  5. Pentru a acoperi cu marțipan: Periați tortul cu gem de caise. Rolați marțipanul, cu zahăr glazură pentru a preveni lipirea, într-un cerc suficient de mare pentru a acoperi tortul. Așezați peste tort și neteziți deasupra și laturile. Tăiați marginile.
  6. Lăsați marțipanul să se usuce cu 48 de ore înainte de înghețare.
  7. Frământați glazura albă pe o suprafață de lucru pudrată cu zahăr glazură până când este moale și flexibilă. Întindeți glazura cu aproximativ 7,5 cm (3 inci) mai mare peste tot decât partea superioară a tortului, așezați-o peste tort și neteziți uniform până când tortul este complet acoperit. Tăiați glazura la baza tortului.
  8. Se dizolvă zahărul granulat în apă la foc mic până se dizolvă. Aduceți la fierbere și gătiți până când zahărul capătă o culoare aurie caramel. Scufundați fructele în caramel și lăsați-le pe pergamentul de copt să se răcească.
  9. Decorați tortul cu fructe caramelizate, frunze de dafin și legați o panglică rotundă, dacă doriți.

Această rețetă a fost concepută de Sue Batty pentru Stork and Flora.

S-ar putea sa-ti placa si:

Comentarii

Doriți să comentați acest articol? Trebuie să vă conectați pentru această funcție


Priveste filmarea: Tort de Crăciun cu fructe Incredibil de gustos și aromat SUBTITLE (Mai 2022).


Comentarii:

  1. JoJojind

    Ce cuvinte ... propoziție super, minunată

  2. Aglaeca

    Între noi, aș cere ajutorul moderatorului.

  3. Mungo

    Îmi cer scuze, dar în opinia mea greșești. Introduceți vom discuta.

  4. Goktilar

    Absolut cu tine este de acord. In it something is also I think, what is it excellent idea.



Scrie un mesaj