Ultimele rețete

12 Cele mai jenante produse alimentare eșuează

12 Cele mai jenante produse alimentare eșuează


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Când mergem la supermarket, avem anumite așteptări cu privire la produsele pe care le vom vedea acolo. Jell-O nu va avea aromă de țelină. Salvatorii de viață vor fi mici bomboane rotunde, nu sifon. Atunci când aceste așteptări se pun pe cap, nu numai că este un pic de disonanță cognitivă, ci este doar bizar. Și până când nu se șterge șocul, ne întrebăm de fapt „De ce ar vrea cineva Cumpără acest?"

12 cele mai jenante produse alimentare nu reușesc (Slideshow)

Extensiile de marcă sau când o companie lansează un produs nou, care este încă conectat la marca lor de bază, reprezintă un pilon al industriei produselor alimentare. Majoritatea sunt bine gândite, testate pe teren și se întâmplă să aibă mult sens: Oscar Mayer este cunoscut pentru carnea de prânz, așa că de ce să nu cumperi mici runde de curcan, cu brânză, biscuiți, o băutură și desert, toate ambalate într-o cutie ordonată? Prânzurile au fost un succes când au fost lansate în 1988 tocmai din acest motiv: avea sens, iar părinții au avut încredere că marca va fi în măsură să ofere un prânz decent și complet pentru copilul lor. Cu toate acestea, deși extensiile de marcă la care vom analiza astăzi ar fi putut avea sens pentru un executiv de dezvoltare de marcă epuizat undeva, cu siguranță nu au fost un succes pentru publicul larg.

Majoritatea acestor produse eșuate au încercat să valorifice o tendință. A fost o vreme când oamenii făceau salate (cu legume propriu-zise) care erau ferm închise în Jell-O. Deci, de ce să nu vindeți Jell-O cu aromă de țelină? La începutul anilor '00, când totul a fost dus la „EXXXXTREME”, oamenii de la Heinz s-au gândit că ar fi super-extrem să lansezi o linie de ketchup-uri în culori „extreme” precum verde și violet. Și în anii '70 cu spirit liber, când oamenii trăiau o viață singură și gata de amestecat, Gerber a presupus că ar fi la fel de dispuși să mănânce ceea ce arăta ca mâncare pentru bebeluși dintr-un borcan de sticlă.

În timp ce sala de ședințe și testatorii de teren ar putea crede că o idee este bună (deși nu ne putem imagina că cineva a crezut de fapt că acel ultim produs, numit Gerber Singles, ar fi un succes), nu există cu adevărat nici o modalitate de a ști dacă un produs se va vinde până când va ajunge pe rafturi. Unele dintre aceste extensii de marcă, cum ar fi Lunchables, sunt încă astăzi la noi, iar altele, precum „Maxed Out” de Lunchables, care a fost direcționat către adulți și conținea cu 40% mai multă mâncare, au căzut de pe rafturi aproape imediat.

Din fericire, majoritatea produselor care au ajuns în grămada de gunoi și rămân o pată jenantă asupra reputației mărcilor care le-au produs au dispărut, dar nu au fost uitate. Și sperăm că nu vor fi niciodată, pentru că unele dintre acestea sunt al naibii de hilar.

Faceți clic aici pentru o privire asupra celor 12 produse alimentare jenante care eșuează, clasate în funcție de nivelul de rușine pe care l-au adus cel mai probabil asupra companiilor-mamă.

Dan Myers este editorul Eat / Dine la The Daily Meal. Urmăriți-l pe Twitter @sirmyers.


Cele 12 cele mai frecvente greșeli de coacere a pâinii de evitat

În cele din urmă, ați decis să dați coptului o pâine sau să încercați să vă ridicați miche-ul, bagheta sau jocul de pâine. Bravo ție! Aici & rsquos sfaturi de experți cu privire la evitarea celor mai frecvente erori.

& # x201CT Prepararea tradițională și intuitivă a pâinii nu se pretează în mod natural unei rețete scrise și & # x201D scrie brutarul Bay Area Chad Robertson în cartea sa de bucate Pâine tartinată.

Judecând pe baza aventurilor mele de coacere de până acum, restauratorul câștigător al premiului James Beard este (nicio surpriză!) Destul de corect. Recent am făcut o pizza din plăci pe care am făcut-o de aproximativ o jumătate de duzină de ori înainte și pentru care rețeta a recomandat un robot de bucătărie. De data aceasta, mi-am folosit mâinile și am lăsat aluatul să crească peste noapte. Plăcinta rezultată a fost cea mai bună încă & # x2014, tandră și dințată ca textură, cu bule potrivite, cu o mulțime de buzunare aerisite și o adevărată afinitate pentru tot uleiul de măsline pe care l-am prăbușit în tigaia sa.

Dar dincolo de propria intuiție, există mulți profesioniști care vă pot învăța. M-am întins la apreciatul brutar Zachary Golper din brutăriile Brooklyn și Manhattan Bien Cuit, a cărui carte de bucate o păstrez lângă Robertson & # x2019s în timp ce încerc să anticipez capcanele obișnuite de coacere. Când l-am întrebat despre erorile pe care le fac brutarii de acasă, el a avertizat: „Este o întrebare dificilă, pentru că, în fiecare situație, dacă acordați atenție [coacerea] este o experiență de învățare, pentru că deveniți un brutar mai bun pe cealaltă parte a acestuia. Succesul fără eșec te învață foarte puțin. & # X201D Este o abordare inteligentă, Zen, dar am reușit să smulg câteva capcane pe care brutarii de acasă ar putea să le evite.

1. Aluat umed peste-fainat

& # x201CO Adesea oamenii se sperie de aluatul lipicios, așa că continuă să adauge făină & # x201D îl avertizează pe Golper. & # x201CTe se tem să lase magia să se întâmple & # x2026 Dacă oamenii vor o pâine bună, trebuie să treacă peste asta. știința fermentației, a timpului și a căldurii funcționează.

2. Nu utilizați o scară digitală

& # x201C Oamenii împing înapoi pe cântare și & # x201D spune Golper, dar ei sunt extrem de utile. & # x201CA linguriță de sare fin granulată este o diferență majoră față de o linguriță de sare Kosher. O linguriță și nu o linguriță. Sarea este un imens, imens ingredient care, dacă scăriți greșit într-o direcție sau cealaltă, poate fi problematic sau nu are un gust bun. sărătura să fie imediat fixată.

3. Nerespectarea notelor

Este bine să te descurci când vine vorba de coacerea ta. Păstrarea notelor despre structura firimiturilor și dacă este prea densă sau prea slabă, indiferent dacă îți place crusta și dacă aroma este potrivită, sunt toate lucrurile pe care le fac brutarii profesioniști și ei te vor ajuta când îți vei face următoarea pâine.

4. Ignorarea factorului de apă

Oamenilor le place să vorbească despre & # x2018 apa perfectă, & # x2019 & # x201D râde Golper, adăugând că & # x201 a existat această tradiție de mult timp despre marea apă din această regiune sau acea regiune. & # x201D Dar el recunoaște că două lucruri contează cu apa: În primul rând, dacă aveți apă potabilă de la robinet, lăsați-o peste noapte, astfel încât clorul să se evapore. (Interferă cu capacitatea de a fermenta aluatul și nu are un gust minunat!) În al doilea rând, amintiți-vă că pH-ul apei dvs. se va potrivi cu pH-ul bacteriilor locale și al drojdiei care plutesc în aer. & # x201COne trebuie să înțeleagă că bacteriile și drojdiile locale nu vor trăi într-o zonă în care nu se înțeleg cu apa și & # x201D spune Golper. & # x201CTici & # x2019sunt o relație simbiotică & # x2026. Nu poți să-ți iei starterul pentru aluat din New York în Islanda și să te aștepți la aceleași rezultate. Păstrați-o în regiune. & # X201D Apa locală se împerechează bine, în mod surprinzător, cu făină locală, așa că, dacă o vedeți, încercați-o. & # x201CYou & # x2019 veți avea mai multă consistență, deoarece veți avea aceleași bacterii și aceeași drojdie care se află în acea zonă.

5. Folosind întotdeauna drojdie comercială

Drojdia și începătorii sunt termeni înfricoșători pentru mulți brutari începători. Lăsați pachetul de drojdie din magazin alimentar să fie punctul dvs. de plecare dacă vă ajută să începeți, dar luați în considerare posibilitatea de a vă face propriul starter de pâine. Poate fi la fel de simplu, ca în cartea Robertson & # x2019s, ca combinarea făinii și a apei și punerea deoparte la temperatura camerei pentru aproximativ o zi și & # x201Hrănirea & # x201D periodic cu mai multă făină. (În cartea Golper & # x2019s, el tinde să folosească și un vârf de drojdie comercială instantanee.) Atâta timp cât utilizați făină necomparată, nealbită, ar trebui să înceapă să facă bule și să devină plină de viață și poate fi baza unei pâini.

6. Faceți totul într-un mixer în picioare

În funcție de dimensiunea lotului, prepararea pâinii cu mâna este adesea cel mai bun pariu, spune Golper. El a sugerat că, cu excepția cazului în care dețineți un mixer de 450 dolari, de calitate comercială, îi scurtați viața prin coacerea unor loturi mici de pâine, chiar dacă vine cu un cârlig pentru aluat. Folosiți-l & # x201Cpentru a face aluat de bezea și tort și alte lucruri de genul acesta, & # x201D sugerează el. & # x201CCând atingi aluatul, ai o relație foarte intimă cu acesta. Poți învăța multe din aluatul tău. & # X201D De asemenea, o mașină îți poate & # x201Chry & # x201D aluatul tău, supra-oxidându-l, și vei ajunge cu o pâine mai uscată.

7. Comutarea făinurilor vrând-nevrând

Vă gândiți să schimbați o rețetă și făina # x2019 cu una diferită? Poate că nu-i așa. Făinurile au probabil niveluri diferite de proteine, ceea ce afectează înălțimea pâinii când iese din cuptor. Făina albă tinde să fie foarte puțin mai mare în proteine ​​decât cerealele integrale. Dacă doriți o pâine înaltă, dar doriți să încorporați cereale integrale, cum ar fi secara, & # x201C care este într-adevăr locul în care câștigați la nivel de aromă, & # x201D spune Golper, utilizați făină albă de 12% sau mai mare la nivel de proteină. Problema cu cerealele integrale este în esență că tărâțele sale vor tăia rețeaua de gluten a proteinelor din pâine, așa că dacă adăugați prea mult, veți avea o pâine plată. (Unii bucătari evită acest lucru îmbibând cereale integrale peste noapte, astfel încât fibrele de tărâțe să fie mai puțin ascuțite.)

8. Prea fierbinte sau prea rece

& # x201CA Masa mică de aluat de fermentare se va egaliza rapid cu temperatura ambiantă a camerei, & # x201D Robertson avertizează în cartea sa. El își păstrează panificația între 78 și 82 de grade, dar este posibil să nu reușiți să scoateți acest lucru când aluatul dvs. crește. Puteți să-l modificați, scrie el, amestecând făina cu apă mai caldă și # x2014 poate apă de 90 de grade dacă bucătăria dvs. este sub 70 de grade. Cuptorul dvs., chiar dacă este oprit, va fi adesea cel mai cald loc din bucătărie, deci luați în considerare lăsarea aluatului să crească acolo dacă bucătăria este rece.

9. A fi nerăbdător

Un sfat de la acest brutar de pâine amator: Dacă rețeta spune „# x201C12-18 ore” și „# x201D” pentru etapa inițială de odihnă, dar notele rețetei indică faptul că dezvoltatorul său îl coace întotdeauna timp de 18 sau mai multe, mergeți la 18. Fără frământare pâinea a fost extrem de aromată după 18 ore, dar nu a reușit să se ridice corespunzător în cuptor când am așteptat doar 12 ore în timpul creșterii inițiale.

10. Nu lăsați dovada completă a pâinii

& # x201CProofing, & # x201D sau odihna finală a unei pâini înainte de a intra în cuptor, poate fi frustrant. Aluatul acela probabil miroase delicios și sunteți gata să vedeți ce ați făcut. Dar lasă-l să dovedească complet. Pentru majoritatea pâinilor, atunci când o lovitură moale cu vârful degetului lasă o mică indentare pe aluat, se strecoară încet înapoi și & # x201Calmost doesn & # x2019t nu se întoarce până la capăt, & # x201D spune Golper. (Dacă te bagi în picioare și rămâne semnul de bătaie, hopa, ești supradimensionat!)

11. Uitarea de a înscrie

Acele linii superbe pe care le vedeți în vârfurile pâinii de panificație? Acest lucru se numește scor, care este esențial, astfel încât pâinea să elibereze gazul în mod corespunzător în timp ce se ridică în cuptor. După cum scrie Robertson, & # x201Pâinea necorespunzătoare nu se va ridica la potențialul său și se va deschide adesea de-a lungul laturilor. & # X201D Tipurile de scoruri pe care le utilizați pot deveni semnături, adaugă el. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau un aparat de ras pentru a marca cu atenție un pătrat pe o pâine rotundă.

12. Scoaterea pâinii din cuptor prea devreme

Există o linie fină între pâinea & # x201 arsă și # x201D și & # x201 Pâinea perfectă și # x201D, iar Golper și-a numit literalmente brutăria pentru acest fenomen. & # x201CBien cuit, pas trop cuit& # x201D este francez pentru & # x201Di bine coapte, dar nu exagerat, & # x201D scrie în cartea sa de bucate. Gătindu-vă pâinea până când tocmai a trecut de aur, dar nu a ars, veți permite reacția Maillard, care creează în esență un nou set minunat de arome în unele alimente încărcate cu proteine ​​gătite la temperaturi ridicate. Poate crea o pâine a cărei crustă crește cu aromă, mai degrabă decât doar ho-hum.

Dacă ați făcut-o corect, o pâine bine făcută se va simți ușoară în mână & # x201C care vă spune că a fost gătită cantitatea potrivită de apă & # x201D spune Robertson. & # x201C Când este bătut în partea de jos, pâinea se va simți goală. & # x201D

Cât de minunat este asta? Și dacă prima ta pâine nu este exact ceea ce ți-ai dorit, încearcă în continuare. Factorii de mediu și # x2014 umiditatea zilei, drojdia din bucătăria dvs. și chiar calibrul apei & # x2014 afectează tot ceea ce faceți, așa că continuați să vă jucați până când atingeți pâinea de aur.


5 cupe de budincă de friptură

Unii oameni spun să nu judece niciodată o carte după copertă, dar fac asta cu această rețetă.

Da, arată ca o piele umană plină de carne de organe mărunțită. Arată ca un fel de mâncare servit într-o halucinație pe care o are un personaj într-un film cu David Cronenberg. Acestea sunt aparent „budinci de friptură de cupă”.

Rețeta în sine a fost produsul unei minți corupte, fragmentate. A cerut apă, dar nu a spus niciodată cât de mult. Unele ingrediente enumerate nu au fost niciodată utilizate, în timp ce altele nu au fost listate, dar apoi menționate ca fiind necesare la jumătatea drumului. A fost complicat și mereu în schimbare, cu direcție puțin sau deloc. Parcă mersul prin Aeroportul Internațional Denver era o rețetă.

Punctul esențial al rețetei a fost suet (cunoscut și sub denumirea de grăsime de rinichi de vacă, pe care îl voi observa în zilele noastre ca hrană pentru păsări), dar încă aveam speranță, deoarece unele dintre ingrediente erau lucruri normale, cum ar fi făina și praful de copt. Apoi au fost combinate și turnate în cupe și. Oh nu.

Ei bine, poate arată mai bine după ce au gătit ...

Nu știu exact ce s-a întâmplat în continuare, dar notele mele au dat un rezumat destul de bun:

I-am scos din cuptor și- Care este mirosul ăsta? Miroase a o brutărie acoperită cu grăsime de vită. Și nu, de ce pâinea este cauciucată? De ce se scurge? CUM A AJUNS AICI GRASA ?! DE CE ESTE atât de mult ?! DAI TĂI, SUET! LA DRACUL TĂU, BOOKBOOK!

Apoi, după ce a mușcat:

Am folosit mâncare pentru câini ?! AM INVENTAT ALIMENTE PENTRU CÂINE! AM INVENTAT ALIMENTE MAI MULTE DE CÂINE! NOTĂ CĂTRE SINE: APELAȚI LA REZERVORUL SHARK TANK GUY: AȚI DESCOPERIT O NOUĂ INVENȚIE numită ALIMENTE MAI MALĂ PENTRU CÂINE. PIAȚA CÂINILOR MAI RĂI. CORGIS? STOMACUL MEU SE SECERĂ.

Este o budincă grasă, grasă, care te face să te răstoarnă când e la distanță de miros. Astăzi este adevărat și refuz să cred că nu era adevărat atunci când a fost scrisă această rețetă.

În legătură cu: Te-ai mințit: prunele de zahăr și budinca de prune nu conțin prune


15 Eșecul legendarului marketing

Există ceva care să inducă atât de mult la mărturia altora și greșeli de marketing. Ultima noastră postare pe acest subiect, 15 Epic Marketing Fails a fost un succes. La fel și albumul nostru de pe Facebook, plin de imagini cu eșecuri de marketing jenante.

Așadar, înapoi la cererea populară, am adunat cele mai bune dintre cele mai grave eșecuri de marketing.

  • Geniu sau eșec? Când eșecul de marketing este atât de oribil, vă întrebați dacă specialiștii în marketing au făcut-o intenționat. Și dacă au făcut-o, face expresia & # 8220Orice publicitate este o publicitate bună& # 8221 sună cu adevărat adevărat?
  • Gramatica și amplificarea ortografică eșuează. Atunci când ceva vă reprezintă marca sau vă comercializează produsul, vă rugăm să nu uitați să vă verificați din nou munca.
  • Destinația de plasare a anunțului nu reușește: Când un anunț se întâlnește cu altul și provoacă haos. Când specialiștii în marketing plătesc bani buni și apoi editorii îi înșelă.
  • Marketingul eșuează: Acestea nu pot fi clasificate - cu excepția poate cu cuvântul GREȘIT.

(Acesta este un fel de jenant?) Rețete pentru persoanele care urăsc să mănânce și să gătească

Sunt o femeie de 26 de ani și am trăit în mare parte din bucătăria slabă, buzunarele fierbinți și pastele instant (literalmente pungile de paste cu o singură porție pe care le aveți la cuptorul cu microunde). Nu pot să stresez cât de mult nu știu ce fac în bucătărie.

Am avut dorința de a încerca să-mi fac mai multe mese. Pași de bebeluș. Până acum, am cumpărat o tigaie și o tigaie pentru foi. Am comandat o oală pentru paste, dar încă nu este aici. Acesta este literalmente punctul meu de plecare, așa că ajustați sugestiile în consecință lol.

Încerc să fac o listă de cumpărături cu alte lucruri care să mă ajute să gătesc pentru mine. M-am alăturat Reddit ca acum două săptămâni, așa că m-am gândit că poate acesta ar fi locul potrivit pentru a posta?

Înainte ca cineva să alerge cu „ar trebui să vezi un terapeut” ia - Eu sunt! Așa am ajuns aici! Da, toate acestea au rădăcini în traume! Încerc tot ce pot și sunt motivat!

Iată ce am până acum:

taitei cu unt (cand oala mea ajunge aici)

Care este următorul meu pas? Omletă? Cineva pe care îl cunosc a făcut recent o quiche, ar trebui să încerc asta. Toate ideile mele despre ceea ce mănâncă oamenii în fiecare zi sunt super încurcate și doar caut ajutor.

Nu am alergii alimentare, mănânc carne (NICI idee cum să prepar carne, dar o mănânc), am unele probleme senzoriale, dar încerc să le rezolv și pe acestea.

Mulțumesc foarte mult pentru ajutor.

Dacă aveți o tavă de foi, sunteți pe drumul cel bun de a prăji niște legume minunate. Există legume care să știe deja că îți plac? Există vreunul despre care ai fost mereu curios?

S-ar putea ca mama mea să fi gătit legume pentru noi, crescând, dar nu-mi amintesc? Știu că îmi plac fasolea verde și broccoli, dar le-am avut vreodată la casele altor persoane sau la restaurante. Au fost majoritatea cu microunde? Nu știu dacă am avut alte tipuri de legume.

Dacă sunteți nervos în ceea ce privește gătitul puiului sau a cărnii, puteți obține pui rotisor în multe magazine alimentare. De obicei, acestea durează câteva mese pe cont propriu. Puteți să Google sau YouTube cum să sculptați un pui. Puteți adăuga acest pui gătit la o mulțime de mese.

100% asta. Atât de bine și poate fi transformat în atâtea mese diferite! Salată de pui, tacos, supă etc

Îmi place foarte mult că ai spus, „dacă ești„ nervos în ceea ce privește prepararea cărnii de pui sau a cărnii ”, deoarece am fost absolut așa când am început să gătesc.

OP, dacă aveți la dispoziție o oală sau un aragaz lent (puteți obține unul mic pentru destul de ieftin!) Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a face o grămadă de pui mărunțit (sau alte carne) și să nu fiți preocupat atât de mult de carnea gătită.

Când eram student, absolveam un pui de rotisor și uneori îngheț extra. Le puteți adăuga la orice! Mâncarea mea „Nu am timp de gătit” a fost tăiței cu unt și pui. Sau un sandviș de pui cu pâine prăjită. Sau a adăugat câteva condimente și a mâncat cu tortilla. Sau amestecat cu niște verdeață pentru o salată. Știu că pare simplu sau chiar o farfurie, dar aceste mese au fost singurele lucruri pe care am avut timp să le pregătesc.

Dacă am avut timp să gătesc puiul de la zero, am tăiat pieptul de pui tăiat cu ulei vegetal și l-am folosit în loc de rotisor.

OP acesta este unul grozav! După cum a spus u / Equivalent_Ad_960, puiul rotisor este o proteină ieftină și ușoară pentru multe mese. Puteți descompune puiul în carne albă și întunecată (puteți găsi un videoclip și, dacă nu vă simțiți confortabil cu un cuțit și nu vă deranjează să vă dezordinați, îl puteți face doar cu mâinile)

Coapsele și picioarele de pui (carnea întunecată) pot fi combinate cu orez alb și legume. Orezul alb are de obicei instrucțiuni pe recipient care îl fac ușor de lucrat! Puteți face broccoli cumpărând buchete congelate, nefierte, dezghețându-le, aruncându-le în ulei de măsline (2 linguri, de obicei) și gătindu-le pe o foaie de copt în cuptor timp de 20 de minute la 450 de grade F. Adăugați sare și piper până are gust bun

Pastele de pui funcționează bine pentru carnea albă și folosește aproape toate aceleași ingrediente. Faceți o oală cu paste (din nou, instrucțiuni pe cutie!), Faceți exact același broccoli, aruncați-le toate într-un castron cu 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la 1/2 lămâie și adăugați sare și piper până când are gust bun.

Chiar necesită prepararea broccoli numai după rețetă / memorie. Puiul este făcut, iar amidonul are instrucțiuni foarte atent elaborate pe cutie.

Sunt capse excelente, ușoare, care pot fi modificate pe măsură ce dobândești mai multe abilități în bucătărie, oferindu-ți un teren de antrenament. Puteți să vă faceți propriul pui, să schimbați broccoli pentru dovlecei sau sparanghel, să adăugați usturoi, ceapă sau alte condimente, etc.

Mulțumiri pentru că ai abordat acest lucru - un prieten de-al meu trece prin ceva foarte asemănător, știu cât de greu poate fi, dar și cât de satisfăcător. Mult noroc!


Cele mai frecvente 25 de greșeli de gătit

Fiecare bucătar, fiind om, greșește, găsește, găsește și se înșurubează din bucătărie din când în când. Dacă nu ați „caramelizat” fructele mai degrabă în sare decât zahăr, nu ați suferit cea mai jenantă greșeală făcută de unul dintre editorii noștri. Nu a trebuit să arătăm mult mai departe decât personalul nostru și întâlnirile lor cu cititori, prieteni și rude pentru a compila o listă cu 25 de boo-boo-uri culinare obișnuite, evitabile.

Bucătarul creativ își poate găti adesea ieșirea dintr-o eroare din bucătărie, dar bucătarul inteligent își propune să împiedice o astfel de creativitate să fie necesară. Iată 25 de modalități de a fi mai inteligent de fiecare dată.

1. Nu ai gust pe măsură ce mergi.

Rezultat: Aromele sau texturile unui fel de mâncare altfel excelent sunt dezechilibrate sau neatrăgătoare.

Pentru majoritatea bucătăriilor, degustarea este automată, dar atunci când nu este, prețul poate fi ridicat. Rețetele nu necesită întotdeauna cantitatea „corectă” de condimente, timpii de gătit sunt estimativi, iar rezultatele variază în funcție de ingredientele dvs., de aragaz, de altitudine ... și de un milion de alți factori. Gustul tău este factorul de control.

Crezi că bucătarii experimentați nu uită această regulă de bază? Tim Cebula, editor asociat cu „Cooking Light”, era sub bucătar într-un restaurant notabil, când servea ananas „caramelizat”, care a refuzat cumva să se rumenească. Se pare că Tim a acoperit fructele cu sare, nu cu zahăr. „De aceea nu s-ar carameliza”.

2. Nu citiți întreaga rețetă înainte de a începe să gătiți.

Rezultat: Aromele sunt plictisitoare, pași întregi sau ingrediente sunt lăsate deoparte.

Chiar și cele mai bine scrise rețete pot să nu includă toate informațiile despre titlu în partea de sus. Un bucătar înțelept abordează fiecare rețetă cu un ochi critic și citește rețeta cu mult înainte de a fi timpul să gătești. Urmați obiceiul profesioniștilor de a vă aduna mise en place - adică, având toate ingredientele adunate, pregătite și gata de plecare înainte de a porni focul.

„Crede-mă”, spune fostul tester de bucătărie cu testul Cooking Light, Mary Drennen Ankar, „nu vrei să fii la o oră distanță de sosirea oaspeților la cină când ajungi la partea din rețetă care spune să marinezi pieptul peste noapte sau să fiarbă doua ore."

3. Faci înlocuiri neînțelepte la coacere.

Rezultat: Distrugi chimia care stă la baza vasului.

Înlocuirile sunt o tentație și o provocare deosebită, cu o gătit sănătos. La Cooking Light este treaba noastră să înlocuim ingredientele cu conținut scăzut de grăsimi pentru a schimba chimia gătitului în timp ce capturăm sufletul unui fel de mâncare. Când vine vorba de coacere, aceasta este la fel de multă știință ca și arta.

„Voi primi apeluri de la cititori despre prăjituri care se dovedesc prea dense sau prea gingioase”, spune directorul bucătăriei de testare, Vanessa Pruett. „După un mic interogatoriu, voi ajunge la adevăr: că cititorul a folosit TOATE sosul de mere în loc de un amestec de mere și ulei sau unt sau a mers cu un substitut de zahăr în locul zahărului.” Cea mai bună practică: urmați rețeta, punct.

4. Fierbi când ar trebui să fiarbă.

Rezultat: Un fel de mâncare grăbit, tulbure, dur sau uscat.

Aceasta este una dintre cele mai frecvente erori din bucătărie. În primul rând, să clarificăm ce înțelegem prin fierbere: o bulă sparge suprafața lichidului în fiecare secundă sau două. O clocotire mai viguroasă decât asta înseamnă că ați început să fierbeți. Iar diferența dintre cele două poate distruge un fel de mâncare.

„Am avut un prieten să-mi servească o tocană de vită o dată, care mi-a oferit un adevărat antrenament maxilar”, spune editorul de nutriție Kathy Kitchens Downie. "A fiert carnea timp de 45 de minute, în loc să o fierbă timp de câteva ore. Spune că a vrut doar să se facă mai repede. Ei bine, s-a făcut" gata ", dar carnea gătită prea repede în lichid se pare, în mod ironic, foarte uscată. . Și dur, foarte dur. "

5. Încălziți ciocolata.

Rezultat: În loc să aibă o consistență netedă, cremoasă, luxoasă, ciocolata dvs. este granulată, separată sau arsă.

Cel mai bun mod de a topi ciocolata este să mergeți încet, să încălziți ușor, să îndepărtați focul înainte să se topească complet și să amestecați până la omogenizare. Dacă utilizați cuptorul cu microunde, procedați cu prudență, oprindu-vă la fiecare 20 până la 30 de secunde pentru a amesteca. Dacă utilizați un cazan dublu, asigurați-vă că apa fierbe, nu fierbe. Este foarte ușor să distrugi ciocolata și nu mai există drum înapoi.

Editorul asociat Julianna Grimes a preparat recent o prăjitură, dar nu a acordat suficientă atenție în timp ce făcea microunde ciocolata. S-a coagulat. "Era toată ciocolata pe care o aveam la îndemână, așa că a trebuit să o arunc și să-mi schimb planurile."

6. Supraimoliți untul.

Rezultat: Cookie-urile se răspândesc prea mult sau prăjiturile sunt prea dense.

Am făcut-o: am uitat să înmoaie untul și l-am tras în cuptorul cu microunde pentru a face treaba rapid. Mai bine lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 până la 45 de minute pentru a obține consistența corectă. Puteți accelera procesul în mod semnificativ tăind untul în porții de dimensiune lingură și lăsându-l să stea la temperatura camerei.

Untul înmuiat corespunzător trebuie să cedeze ușor până la o presiune ușoară. Untul prea moale înseamnă că aluatul dvs. de prăjitură va fi mai mult ca aluatul și se va răspândi prea mult pe măsură ce se coace și își pierde forma. Untul prea moale, de asemenea, nu va crema corect cu zahăr, iar cremarea este esențială pentru a crea prăjituri pufoase, fragede, cu o firimitură delicată.

7. Încălziți produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Rezultat: Laptele se coagulează sau se „rupe”, producând mac și brânză granulată, înghețată sau budincă.

Dacă sunteți nou în gătitul mai ușor, este posibil să nu știți că, deși puteți fierbe smântână foarte bine, nu același lucru este valabil și pentru alte produse lactate, care vor coagula. Soluția este de a găti produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi la o temperatură de doar 180 de grade sau mai puțin.

Folosiți un termometru cu fixare, plasați cursorul peste tigaie și încălziți la foc mediu-mic sau mic pentru a preveni coagularea. Și dacă se coagulează, aruncă și începe din nou. O alternativă: stabilizați laptele cu amidon, cum ar fi amidonul de porumb sau făina, dacă doriți să îl aduceți la fierbere, amidonul va împiedica cașcarea (și va îngroșa și laptele).

8. Nu știți ciudățeniile și idiosincraziile cuptorului.

Rezultat: Mâncarea se gătește prea repede, prea lent sau inegal.

În mod ideal, fiecare cuptor setat la 350 de grade F ar încălzi la 350 de grade F. Dar multe cuptoare nu, inclusiv cele scumpe, iar unele își schimbă comportamentul pe măsură ce îmbătrânesc. Folosiți întotdeauna un termometru pentru cuptor. Apoi, fii conștient de punctele fierbinți. Dacă ați produs straturi de prăjitură cu blaturi ondulate mai degrabă decât plate, punctele fierbinți sunt problema.

SaBrina Bone, care testează în bucătăria noastră, recomandă „testarea pâinii:„ Aranjați felii de pâine pentru a acoperi raftul din mijlocul cuptorului. Coaceți la 350 de grade F pentru câteva minute și vedeți ce felii se separă - locația lor marchează punctele fierbinți ale cuptorului. Dacă știți că aveți un punct fierbinte în, să zicem, în colțul din stânga din spate, evitați să puneți tigăile în acea locație sau rotiți în consecință.

9. Ești prea dezinvolt cu privire la măsurarea ingredientelor.

Rezultat: Prăjituri uscate, dure, brownies cauciucate și o serie de alte nefericiri texturale.

La coacerea mai ușoară, utilizați mai puțin unt și ulei care pot ascunde o serie de păcate de măsurare. „Ceașca de făină” a unui bucătar poate fi 1 1/4 ceașcă a unui alt bucătar. De ce discrepanța? Unii oameni își scot făina din recipient, în esență împachetând-o în ceașca de măsurare sau atingând ceașca de pe tejghea și apoi completează cu mai multă făină. Ambele practici produc prea multă făină.

„Puneți ușor făină în cupe de măsurare uscate, apoi nivelați cu un cuțit”, sfătuiește directorul Test Kitchen Vanessa Pruett. O ceașcă de măsurare uscată este una fără gura - un gura îngreunează nivelarea excesului de făină cu partea plată a unui cuțit. „Ușor lingură” înseamnă să nu-l împachetați.

10. Ai supraaglomerat tigaia.

Rezultat: Mâncare înfumurată care nu se rumeneste.

Mâncarea eliberează umezeală pe măsură ce este gătită, așa că lăsați loc pentru ca aburul să scape. Este ușor să supraaglomerați o tigaie atunci când vă grăbiți, mai ales dacă trebuie să rumeniți o cantitate mare de carne pentru o tocană de vită. Dar bucățile maro și cruste sunt esențiale pentru aromă, în special în cazul gătitului cu conținut scăzut de grăsimi.

Un lot de carne umedă de vită care intră într-un cuptor olandez nu va fi o tocană frumoasă, bogată, cu aromă profundă, atunci când iese, chiar dacă devine fragedă. Acest principiu de rumenire se aplică în mod egal alimentelor care se prepară rapid, cum ar fi prăjiturile de crab și pieptul de pui. Lăsați spațiul de respirație în tigaie și veți obține rezultate mult mai bune. Dacă trebuie să accelerați lucrurile, utilizați două tigăi simultan.

11. Tratezi greșit albușurile.

Rezultat: Albii nu vor biciui. Sau, bătute excesiv sau manipulate aproximativ, produc straturi plate de prăjitură sau sufleuri fără lift.

Albușurile de ou bătute corespunzător sunt voluminoase, cremoase și lucioase, dar necesită îngrijire. Mai întâi, separați albii de gălbenușuri cu atenție, lăsându-le pe albi să se strecoare printre degete. Un fir de gălbenuș poate împiedica albii să se bată complet.

Lăsați albii să stea câteva minute - la temperatura camerei se biciuiesc mai bine decât când sunt reci. Bateți cu bătători curate și uscate la viteză mare până când se formează vârfuri rigide - adică până când vârful creat atunci când ridicați bătătorul din vas stă în poziție verticală. Dacă bateți excesiv, albii vor deveni granulați, uscați sau se pot separa.

12. Întoarceți mâncarea prea des.

Rezultat: Interferi cu sear, cu bastoane de mâncare sau pierzi prăjirea.

Învățarea de a lăsa mâncarea în pace este una dintre cele mai dificile lecții în gătit, încât este atât de tentant să întoarceți, să vă scufundați, să răsturnați. Dar puiul sau friptura tăiată nu vor dezvolta o crustă frumoasă decât dacă îi permiți să gătească, netulburată, pentru timpul specificat.

Un semn că este prea devreme pentru a întoarce: nu puteți glisa o spatulă curată sub crustă. „Se va elibera din tigaie când va fi gata”, spune Tiffany Vickers Davis, directorul asistent al bucătăriei de testare. „Nu încercați să o înțelegeți - crusta se va lipi de tigaie, nu de pui”.

13. Tava nu este suficient de fierbinte înainte de a adăuga mâncarea.

Rezultat: Mancare care se lipeste, scoici fara coacere, carne palida.

Bucătarul neexperimentat sau grăbit abia va încălzi tigaia înainte de a adăuga ulei și de a arunca în ceapă pentru un salt. Urmează. nimic. Fără sfărâmături. O tigaie fierbinte este esențială pentru sosirea legumelor sau pentru a crea o crustă excelentă pe carne, pește și păsări de curte. De asemenea, ajută la prevenirea lipirii alimentelor.

Editorul asociat Tim Cebula a fost odată sfătuit: „Dacă credeți că tava este suficient de fierbinte, faceți un pas înapoi și încălziți-o încă câteva minute. Când sunteți gata să chemați pompierii, adăugați ulei și continuați să gătiți mâncarea . "

14. Feliați carnea cu - în loc de împotriva - bobului.

Rezultat: Carne guma care ar fi putut fi frageda.

Pentru felii delicate, uitați-vă la carne pentru a determina direcția bobului (fibrele musculare) și tăiați boabele, nu cu ea. Acest lucru este deosebit de important cu tăieturi mai dure, cum ar fi friptura laterală sau friptura fustei, în care bobul este, de asemenea, destul de evident. Dar este, de asemenea, o practică bună, cu tăieturi mai delicate, cum ar fi friptura de coaste în picioare sau chiar păsări de curte.

15. Ai copt prăjituri și pâini.

Rezultat: Prăjiturile, prăjiturile și pâinile devin palide și gumante.

Produsele de patiserie prea gătite dezamăgesc, dar am constatat că brutarii mai puțin experimentați sunt mai predispuși să le gătească. „Nu veți obține o rumenire irezistibilă decât dacă aveți încrederea de a găti pe deplin mâncarea”, spune editorul asociat Julianna Grimes.

"Uită-te cu adevărat la mâncare. Chiar dacă culegătorul de lemn iese curat, dacă tortul este palid, nu este terminat. Lasă-l să mai treacă câteva minute până când are o maronii uniformă și aurie." It’s better to err on the side of slightly overcooking than producing gummy, wet, unappealing food. Once you've done this a few times and know exactly what you’re looking for, it'll become second nature.

16. You don’t use a meat thermometer.

Result: Your roast chicken, leg of lamb, or beef tenderloin turns out over- or undercooked.

Small and inexpensive, the meat thermometer is one of the most valuable kitchen tools you can own. Using one is the surefire way to achieve a perfect roast chicken or beautiful medium-rare lamb roast, because temperatures don’t lie and appearances can deceive.

We love digital probe thermometers, which allow you to set the device to the desired temperature. A heat-proof wire leads to an external digital unit that sits outside the oven and beeps when the meat is ready. This eliminates the frequent opening and closing of the oven door to check the temp ? during which you lose valuable heat? and that speeds the cooking.

17. Meat gets no chance to rest after cooking.

Result: Delicious juices vacate the meat and run all over the cutting board, leaving steak or roast dry.

Plan your meals so that meat you roast, grill, sear, or sauté has time to rest at room temperature after it’s pulled from the heat. That cooling-off time helps the juices, which migrate to the center of the meat, to be distributed more evenly throughout.

The resting rule applies equally to an inexpensive skirt steak or a premium dry-aged, grass-fed steak, as well as poultry. With small cuts like a steak or boneless, skinless chicken breast, five minutes is adequate. A whole bird or standing rib roast requires 20 to 30 minutes. Tent the meat loosely with foil to keep it warm.

18. You try to rush the cooking of caramelized onions.

Result: You end up with sautéed onions, which are nice but a far cry from the melt-in-your-mouth caramelized ideal.

If you want real, true, sweet, creamy caramelized onions to top your burger or pizza, cook them over medium-low to low heat for a long time, maybe up to an hour. If you crank the heat and try to speed up the process, you’ll get a different product — onions that may be crisp-tender and nicely browned but lacking that characteristic translucence and meltingly tender quality you want.

Bottom line: Know that caramelized onions take time, and plan to cook them when you can give them the time they need.

19. You overwork lower-fat dough.

Result: Cookies, scones, piecrusts, and biscuits turn out tough.

Recipes with lots of butter are more likely to stay moist and tender because of the fat, even if the dough is overkneaded. But without all that fat, you absolutely must use a light hand. That’s why many of our biscuit and scone recipes instruct the cook to knead the dough gently or pat it out (instead of rolling), and our cookie or piecrust recipes say to mix just until flour is incorporated.

“Whenever I make any of our cookies, I stop the mixer before the flour is completely incorporated,” says the test kitchen’s Deb Wise. “I do that last bit of mixing by hand, and it makes a difference.”

20. You neglect the nuts you’re toasting.

Result: Burned nuts, with a sharp, bitter flavor.

Toasting intensifies the flavor of nuts. But the nut is a mighty delicate thing — in an oven it can go from perfectly toasty to charred in seconds. This has happened to every one of our test kitchen cooks.

Arrange nuts in a single layer on a heavy baking sheet, and bake at 350 degrees F for as little as two minutes for flaked coconut to five or more minutes (for dense nuts like almonds) shake the pan or stir frequently so the nuts toast evenly — they tend to brown on the bottom more quickly. They’re done when they’ve darkened slightly (or turned golden brown for pale nuts like pine nuts or slivered almonds) and smell fragrant and toasty.

21. You don’t shock vegetables when they’ve reached the desired texture.

Result: Mush.

Toss green beans, broccoli, or asparagus into boiling water for three to seven minutes, and they’ll turn vibrant green with a crisp-tender texture. But if you don’t “shock” those vegetables at that point by spooning them out of the boiling water and plunging them into ice water (or at least rinsing under cold running water) to stop the cooking process, the carryover heat will continue to cook them to the point that they turn army-green and flabby. This is not a concern if you intend to serve the vegetables immediately.

22. You put all the salt in the marinade or breading.

Result: Fish, poultry, or meat that’s underseasoned.

Healthy cooks try to keep sodium levels in check and only allocate a small amount of salt to a recipe — so they need to maximize the salt’s impact. For example, chicken marinating in citrus juice and salt will only absorb a tiny amount of the marinade. When you toss out the marinade, you also toss out most of the salt and its seasoning effect.

It’s better to use a little salt in the marinade, then directly sprinkle the majority of the salt on the chicken after it comes out of the marinade. The same goes for breaded items. Sprinkle salt directly on the food and then coat it with the breading.

left/TodayShow/Sections/Today Food_Wine/2010/03 Mar/CookingLightApril10PastaCover.jpg100left#000000http://msnbcmedia.msn.com1Pfalsefalse

23. You pop meat straight from the fridge into the oven or onto the grill.

Result: Food cooks unevenly: The outside is overdone, the inside rare or raw.

Meats will cook much more evenly if you allow them to stand at room temperature for 15 to 30 minutes (depending on the size of the cut) to take the chill off.

A roast that goes into the oven refrigerator-cold will likely yield a piece of meat that is overcooked on the outside and undercooked at the center. As you slice the roast, you’ll see a bull’s-eye effect: The middle is rare (or even raw) while the outside is well done. This is less of a problem with smaller cuts like chicken breasts, though even those benefit from resting at room temperature for five or 10 minutes before cooking.

24. You don’t know when to abandon ship and start over.

Result: You serve a disappointing meal. And you know it’s disappointing!

There’s no shame in making a mistake we all do. And while it may feel a bit wasteful to throw food in the trash, tossing out burned garlic, charred nuts, or smoking oil is the right thing to do. Start again fresh (if you have extras of the ingredients). Of course, there is a no-turning-back point, too. If you’ve overcooked a chicken because you didn’t use a meat thermometer, you’re bound to serve an overcooked chicken. At that point, the best practice is to ’fess up, apologize, pass the wine, and move on.

25. You use inferior ingredients.

Result: Suspin.

We save this point for last because it’s the linchpin of great cooking: Good food begins and ends with the ingredients. The dishes you cook will only be as mediocre, good, or superb as the ingredients you put in them. As a rule, we recommend using high-quality ingredients whenever available and affordable.

Always shop for the best ingredients. They’re the foundation of good cooking and why we strive not to make the mistakes described here. Choose top-notch produce, meats, and cheeses, and protect them as you would anything else precious — handle with love, respect, and care so you can be a steward of the joys of great food. Your cooking will invariably turn out better.


6. A Low Note

"On my way to choir class, I started to feel a little queasy. I went to see the nurse, but she just gave me crackers and bubbly water and sent me on my way. In the choir room, I took my spot in the bleachers, a row above the boys everyone in our grade is into. I was feeling okay until we started our do-re-mi încălzire. I made it to the second round &mdash but then I opened my mouth and threw up all over the guys! I was so humiliated. I ran back to the nurse to tell her 'I told you so.' And now I'm forever known as the girl who barfed on the grade's hottest guys."


25 Of The Worst Food Name Fails Ever

We&rsquore pretty picky about how our food is packaged &ndash choosing the wrong name, packaging color or logo can scare us away from a product. You&rsquod think that a food company would want to do some research to make sure that their product isn&rsquot ridiculed or doesn&rsquot seem repulsive, but judging by these food name package design fails, some of these guys don&rsquot seem to have gotten that memo.

Some of these are translation fails &ndash we can only hope that that Chinese food company isn&rsquot selling shredded children and that it was actually a funny fail. Others, like the British faggots in sauce, seem odd only because modern slang has re-appropriated their names. Some, like the Australian Gaytime ice cream, have even embraced their funny names.

Everybody makes mistakes, so, if you ever see any of these worst names for foods, give them another shot. You won&rsquot be a slut just because you eat Soup For Sluts. Heterosexual men need not fear the Homo Sausage &ndash don&rsquot judge it until you&rsquove tried it. And Ayds candies sporting a very inappropriate food pun probably won&rsquot make you sick (unless you eat way too many of them).

Now, scroll down for our picks of funny foods and food memes below! Poftă bună!


The 7 Most Embarrassing Things That Can Happen at the Gym

From the LOL to the OMG, readers share their gym-tastrophies.

Most people leave the gym with aching muscles or sweat-soaked clothes. Occasionally, though, some hightail it out of there with blushed faces after a humiliating turn of events. Hey, stuff happens! So, all in good fun, we asked our Facebook and Twitter followers to share their most embarrassing #funnygymstory. As you can see, no one is immune to cringe-worthy (and often hilarious) moments!

Alarma falsă
"Working out on the elliptical while very, very pregnant. My water bottle had cracked, started dripping, and spilled down me and on the ground. Others around noticed the liquid, assumed my water broke, and started to jump into action. I caused quite the scene and was embarrassed to explain my water bottle was broken but my water had not broken." &ndashKathy Hannen, on Facebook

The H2O Hijacker
"@WomensHealthMag after I finished running on the treadmill I reached over and drank someone else's water bottle #funnygymstory" [email protected]

The Crash and Burn
"One day while rushing into my barre class, I completely failed to see the glass wall and walked right into it at full speed. Knocked me right on my butt and left a big welt on my head. The whole class saw everything and was cracking up, and I can't blame them. I did manage to make my way to the actual door and then work out for an hour, but now every time I go in I think to myself, 'Don't walk into the wall, don't walk into the wall.'" &ndashHope McGeathy, on Facebook

The Class Cut
"@WomensHealthMag I took a yoga class in college & farted one day. I was embarrassed & never went back, thus failing the class #funnygymstory" [email protected]

The Stage-Five Clinger
"I was on the elliptical machine and about 5 min in, a dryer sheet flew out the bottom of my yoga pants! Lol" &ndashMelissa Rivera, on Facebook

The Spaghetti Slip
"@WomensHealthMag Went to jump on the BOSU & I missed & fell like a wet noodle. #funnygymstory" [email protected]

The Surprise Debriefing
​"I threw my towel out ready for the floor component of the class and out flew a pair of undies (definitely were not gorgeous lacy numbers, just the regular mummy knickers!!)." &ndashPriscilla Lister, on Facebook

For some of these scenarios, there are a few tricks of the trade&mdashlearn experts' advice for what to do when you fart during yoga class and how not to be the awkward new kid in your fitness class. Other situations are totally out of your control&mdashno one expects her water bottle to burst mid-workout. So if you find yourself in the middle of an embarrassing gym moment and you're not sure what to do next, just laugh it off, hold your head up high, and continue sweating!

Think you can top these cringe-worthy stories? Share your funny gym moments in the comments below!


15 Things only people who într-adevăr love Japanese food will understand

The love of Japanese food is not without its quirks, passions and challenges. While it has plenty of joys, there are just some things only a Japanese food lover will understand.

Sushi, gyoza, shabu-shabu, Kobe beef and udon noodles are just some of the pleasures that await the Japanese food connoisseur. To love Japanese food is to love subtlety, harmony and umami, and then wash it all down with sake. Of course, to love Japanese food is also to know that sometimes you march to the beat of your own taiko (also known as a drum), and with that come a few things only you and your fellow fans will understand.

1. Suddenly cheap sushi just doesn’t cut it

With the popularity of sushi across the world, it’s available in grocery stores, fast-casual restaurants and even gas stations. The problem is, once you’ve learned to love the good stuff, even the average stuff sucks. This by itself isn’t a problem, except for the fact that real, good sushi is so expensive.

2. The Japanese restaurant experience is nearly impossible to replicate at home

The background music, sake pitchers, screens, cooking tables (if Japanese steakhouses are your thing) and multitude of authentic ingredients are difficult to find and expensive to procure. By the time you’ve bought your supplies and cooked your Japanese feast, you were better off just going out to eat.

3. Good tempura is hard to make

If the Japanese experience is like lightning in a bottle to capture, try making exceptional tempura. The best tempura is light, crispy and utterly devoid of grease. It’s really hard to do perfectly, especially for multiple servings of golden shrimp and crispy vegetables.

4. Panko is addictive

Tonkatsu, tempura and everything else can be made better with the addition of a little panko. Often thought of as breadcrumbs, panko is actually a specially created mini-bread product that helps form the perfect outer layer of a tempura fry. It’s also really good on fried chicken, as a thickener for soup, a coating for pork and even good by itself. This is good, though, because after you’ve had your first panko, you’ll never want to stop eating it.

5. Bento boxes seem to come in only one size &mdash small

Part of the Japanese culinary experience is the aesthetic. As such, it just doesn’t feel right to eat your Japanese cuisine off a paper plate or even your normal dinnerware. Enter the bento box, the ubiquitous serving platter used in many Japanese restaurants that looks a lot a like a fancy segmented school lunch tray. They definitely look neat, but they don’t hold a lot of food, and that’s just not good if you’re a Japanese food lover.

6. It’s difficult to find good seaweed in America

Seaweed plays a vital role in a number of Japanese dishes, including miso soup, sushi and shabu-shabu, to name a few. While it’s hard to tell in sushi where the toasted seaweed is hidden in all the rice, it’s still really hard to find great seaweed unless you live in Japan or on the West Coast. Sadly, your Japanese meal is only as good as its ingredients, so bad seaweed leads to bad food.

7. Red bean paste and green tea

It’s possible to make a great dessert from both red bean paste and green tea. Just, no one will believe you.

8. Ramen is good, really!

When most people hear the word “ramen,” they think of that stuff you can buy prefried and served with a flavor packet for about a quarter a package. While that stuff is ramen, it’s not really ramen. Good ramen is made with care and honors the Japanese tradition of maintaining the perfect balance of meat and vegetables. Real ramen is a joy to eat. The cheap stuff&hellip not so much.

9. The quest for Kobe

Despite what you heard, until recently it was illegal for Japan to export real Kobe beef to the United States. What we were eating was its close spiritual cousin, American wagyu. Now it’s legal to buy Kobe, and the Japanese lover has to eat the real thing, no matter the cost. And that’s not a figure of speech &mdash Kobe is expensive.

10. Most eateries won’t give you hot towels before the meal

The Japanese eating experience oftentimes begins with a hot towel, used to clean the hands and freshen the mind. Try getting that at your local sports bar, and you’re going to find yourself wishing for Japanese food.

11. And they make you leave your shoes on

That’s the other thing. One of the nice parts is that you get to kick off your shoes, relax and stay a while. Again, not something you’re going to get to do at a sports bar, nor would you really want to.

12. You suddenly love raw egg

The Japanese people put raw eggs on everything: fish, rice, soup, pasta, etc. Once you’ve come to love Japanese food, you can find all sorts of places you could eat raw egg, leaving you with one critical decision: Should you?

13. You get embarrassed when people follow bad chopstick etiquette

To become immersed in Japanese culture is to embrace its traditions and rules. One of these rules is to not rub the little wooden pieces off your chopsticks after you’ve split them. It’s an insult to the restaurant (or your hosts) and can be embarrassing to witness.

14. Eating rice to the last grain

Another tradition of the Japanese is to eat everything you are given, including every last grain of rice. While most Japanese food fans are adept at using chopsticks, it can still be a pain in the rear to eat every last grain.