Ultimele rețete

Enchilate de vită în stil Tex-Mex

Enchilate de vită în stil Tex-Mex


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acestea sunt enchiladele de carne de vită pe care toate Poftă bună Test Kitchen a luptat unul pentru celălalt. Să spunem doar că nu vor mai rămâne resturi cu această rețetă.

Ingrediente

Enchiladas

  • 2 linguri plus 1 cană ulei vegetal
  • 1 lira de carne de vită măcinată (20% grăsime)
  • 1 jalapeño, tocat mărunt
  • 1 chili poblano, tocat mărunt
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 5 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 kg de brânză cheddar ascuțită, mărunțită

Pico de Gallo

  • 2 roșii mari, tocate
  • 2 jalapeños, tocate mărunt
  • 1 cățel de usturoi, ras fin
  • ⅓ cană frunze de coriandru cu tulpini fragede, tocate mărunt
  • 3 linguri suc proaspăt de lime

Pregătirea rețetei

Enchiladas

  • Prajiti faina intr-o tigaie mare la foc mediu-mare, amestecand frecvent, pana se rumeneste si miroase a nuci prajite, aproximativ 10 minute. Se transferă pe o farfurie; ștergeți tigaia.

  • Se încălzește 2 lingurițe. ulei în aceeași tigaie peste mediu-mare. Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți, amestecând pentru a rupe aglomeratele, până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Folosind o lingură cu fante, îndepărtați carnea de vită și rezervați picăturile în tigaie.

  • Gatiti ceapa, jalapeño, chili poblano si usturoi in aceeasi tigaie, amestecand si razand orice bucati rumenite, pana se inmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile, condimentați cu sare și continuați gătitul până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și roșiile încep să se lipească de tigaie, aproximativ 8 minute. Adăugați praf de chili și chimen și gătiți, amestecând frecvent, până când este foarte parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați carnea de vită rezervată și făina prăjită și aruncați până se acoperă.

  • Bateți constant, adăugați bulion, aduceți la fierbere și continuați să bateți până când nu rămân bucăți. Reduceți căldura la mediu și gătiți până când sosul de chili s-a îngroșat și carnea de vită este fragedă, 30-35 minute; condimentăm cu sare. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron mare; pune deoparte carnea de vită și sosul.

  • Între timp, preîncălziți cuptorul la 425 °. Încălziți 1 cană de ulei rămas într-o tigaie medie peste medie-mare până când bule de ulei imediat când marginea tortilla atinge suprafața. Lucrând unul câte unul, prăjește tortilla, întorcându-se o dată, până când începe să se rumenească și să fie clare, aproximativ 10 secunde pe fiecare parte. Transferați tortilla pe șervețele de hârtie pentru a le scurge. Repetați cu tortilla rămase.

  • Scufundați ambele părți ale fiecărei tortilla în sos de chili doar pentru a acoperi, apoi transferați pe o foaie de copt cu margini. Răspândiți 1 cană de sos lung pe centrul unui vas de copt de 13x9 ". Lucrând una câte una, întindeți ¼ cană de amestec de carne de vită în centrul tortilla și pliați o parte peste umplutură, apoi continuați să rulați enchilada pe ea însăși. în vasul de copt pregătit pe măsură ce mergeți (enchiladele ar trebui să fie cuibărite unul împotriva celuilalt). Deasupra cu brânză și cu sosul rămas. Coaceți până când sosul clocotește și brânza începe să se rumenească, 20-25 minute. Lăsați să stea 10 minute înainte de servire.

Pico de Gallo

  • Aruncați ușor roșii, ceapă, jalapeños, usturoi, coriandru și suc de lămâie într-un castron mic; condimentăm cu sare. Lăsați să stea, neacoperit, pentru a lăsa aromele să se amestece, aproximativ 10 minute.

  • Se servesc enchiladas cu pico de gallo.

Secțiunea Recenzii Mă întreb dacă acest lucru ar putea fi făcut din timp sau dacă tortilele ar deveni ude? Am folosit un ardei roșu în loc de poblano (bc asta am avut, totul este închis, fă-ți copilul !!) Am avut o cantitate perfectă - amestecarea amestecului de sos a fost intensă, vin roșu într-o mână, spatulă de silicon în cealaltă, determinată pentru a-l împiedica să ardă (căldură medie ?? ce?) timp de 35 de kilograme până când mi-a dat niște bule mari și suculente de grăsime care stropeau sos de enchilada peste bucătăria mea și pe mine. am avut doar 6 tortilla bc am citit greșit rețeta (am încurcat! ne-am încurcat cu toții, e grozav) și am avut aproximativ un borcan de halbă de sos și carne de vită rămase - am înfipt-o în congelator și numai în ziua în care copilul ăsta trece nachos. totul este un cadou !! mulțumesc tuturor !!! spooky.pdflil rhody, baby.04 / 24 / 20Am făcut această rețetă săptămâna aceasta. Am fost atât de impresionat de rezultatul final. La fel de bună ca orice enchilada pe care am încercat-o într-un restaurant. Totuși, trebuie să spun că am folosit doar 1/4 ceașcă de pudră de chilli și a fost cantitatea perfectă de condiment. Winnipeg MB Canada04 / 23 / 20Foarte bine! Foarte Smokey! Modificări pe care le-am făcut: da, am folosit doar câteva linguri de grăsime. Mă bucur că am făcut-o. Am ajuns cu 12 enchiladas cu măsura ¼ cupă. Nu știu cum umplu 1 kg de carne de vită în doar 6 tortilla. Asta înseamnă, de asemenea, că am folosit 2 feluri de mâncare mai mici din sticlă (6 per fel de mâncare) în loc de 1 fel mare de 13x9 inch pentru a coace. Am folosit 4 căni de bulion vegetal (1 din cutii de carton din magazin) și apoi 1 cană de apă, pentru că asta este doar ceea ce aveam la îndemână. A avut un gust foarte bun. Aceasta a fost o rețetă fantastică și adevărată enchilada. Nu l-aș numi condimentat, dar cu atâta pulbere de chili are o aromă foarte puternică de pământ. Reglați și utilizați o ⅓ cană sau o ¼ cană în funcție de preferințele dvs. AnonymousAtlanta 18.04.2020 Cum s-ar schimba preparatul dacă utilizați tortilla de făină? Vrei să le prăjești și să le sosezi înainte de asamblare? Știu că utilizarea tortilelor de făină este un mare nu, dar familia mea le preferă mai degrabă decât porumbul: (Anonim New York 08/04/2020 Am făcut acest lucru * aproape * exact așa cum mi-a fost recomandat și a fost SO GOOOOOD. Singurele modificări pe care le-am făcut au fost: am folosit 12 tortilla în loc de 8 (privind înapoi, 8-10 ar fi probabil cel mai bun) La recomandarea unei recenzii, am rezervat grăsimea de vită și am folosit doar atât cât aveam nevoie. vă rog, FOLOSIȚI O JUMATATE DE CUPĂ DE PUTRE DE CHILI. Știu că este mult, doar încercați. Nu vă va părea rău. Anonim California03 / 20/20 Acest lucru trebuie să fie greșit. ingredientele sunt oprite. Acest lucru nu seamănă cu nici o enchilada pe care am avut-o vreodată. 4 cani de pudră de chili în acest fel de mâncare. De asemenea, am avut doar 4 căni de bulion de pui care au funcționat excelent, totuși au rest de sos. Simt că ar fi prea subțire și aș ceda mult mai mult decât aveam nevoie dacă aș adăuga o altă ceașcă. De asemenea, aș prăji ușor 22 de tortillas înainte de a le scufunda. Nu sunt sigur de ce necesită doar 8 tortilla. Am umplut 2 feluri de mâncare de 6 inch enchiladas folosind 1,45lbs de carne de vită măcinată !! Rețetă uimitoare! Am acoperit-o cu smântână și coriandru Anonim Pittsburgh 10/13/19 Aromă foarte bună, dar mult prea grasă. Data viitoare voi toarnă toate, cu excepția aproximativ 1 TBL de grăsime din carne înainte de a găti ceapa, ardeiul și usturoiul. Asta ar trebui să ajute. De asemenea, pare a fi mult sos pentru 8 enchiladas. Am ales să le fac stil caserolă (atât de ușor) și am înmuiat pur și simplu tortilele în sos (care omite și uleiul pentru a le înmuia) și am căptușit tigaia, apoi am stratificat carnea și brânza și le-am repetat cu un al doilea strat din toate terminând cu brânza. Coapte la 375 timp de 35 de minute. Am folosit 10 tortilla de porumb, dar probabil voi folosi mai multe data viitoare, deoarece există atât de mult sos. Cred că ai putea folosi cu ușurință 18 (6 per strat cu 3 straturi) .revdocPortland, Oregon 09/08 / 19Am fost dezamăgit pentru că pulberea de chili a copleșit vasul. L-aș reduce la jumătate sau mai mult! (Sau poate adăugați roșiile duble pentru a le echilibra) Vă recomand să aveți 2 persoane care să facă această rețetă. Este, de asemenea, important să prăjiți tortilla sau altfel se destramă foarte ușor. Totuși, este foarte gustos! L-am dus la un potluck și au fost un succes absolut. Am folosit jumătate din suma solicitată și a fost foarte aromată.


Priveste filmarea: Plăcintă Tex-Mex cu vită, cheddar și spanac - (Mai 2022).