Ultimele rețete

SUA a crescut recorduri de hamei în 2016

SUA a crescut recorduri de hamei în 2016



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se așteaptă să fie recoltate 91,8 milioane de lire sterline de hamei în nord-vestul Pacificului

Creșterea hameiului se datorează unei cereri crescute de bere artizanală.

Anul acesta, Statele Unite au crescut mai multe hamei decât oricare altul din istorie.

Din 2012, producția de hamei din Departamentul Agriculturii din SUA.

„Recolta din acest an a fost una dintre cele mai bune hamei pe care le-am văzut vreodată”, a declarat Bill Elkins, manager de cont la Hopsteiner, o firmă de hamei. Brewbound. „Aromele au fost minunate. Și nu am avut nicio lipsă. ”

Datorită creșterii industriei de fabricare a berii artizanale cu aproape 5.000 de fabrici de bere artizanală din țară, majoritatea hameiului produs este hamei proprietari.

Acesta este, de asemenea, al doilea an consecutiv în care SUA a plantat mai mult hamei (52.962 acri) decât Germania (45.957 acri), potrivit Hopsteiner. Cele mai multe dintre acestea au fost deja achiziționate de producătorii de bere.

Elkins a declarat pentru Brewbound că factorii care au influențat un astfel de succes crescând hameiul sezonul a fost climatul favorabil, vremea cooperativă și lipsa unor soiuri de hamei specifice.

Pe lângă creșterea producției de hamei actuale, Hopsteiner experimentează două noi soiuri: Creamsicle și „bombă mare de fructe de pădure”, care are gust de gem de căpșuni și lemn dulce roșu.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și # 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte ale Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar, cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructul din drojdia de bere este adecvat. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf este de bronz până la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 volume de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb înlocuiește cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și cel mai adesea se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de bere / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diferite drojdii germane Lager, drojdii Kolsch din ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 822020 bere berea & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale ale, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte de Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar, cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf este de bronz până la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 volume de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o anumită aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb înlocuiește cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și, cel mai adesea, se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de drojdie ale / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte de Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar, cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf variază de la bronz la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 bule de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o anumită aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb substituie cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și cel mai adesea se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de bere / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și # 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte ale Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar, cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf este de bronz până la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 volume de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o anumită aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb înlocuiește cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și, cel mai adesea, se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de drojdie ale / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetați sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte ale Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar, cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf este de bronz până la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 bule de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb înlocuiește cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și, cel mai adesea, se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de drojdie ale / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru Dusseldorf alt, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte ale Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf variază de la bronz la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 bule de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb înlocuiește cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și, cel mai adesea, se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de drojdie ale / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte ale Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Olanda, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o anumită amărăciune și ceva malț. Fructul din drojdia de bere este adecvat. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. Stilul Dusseldorf are amărăciune medie și maltitate medie până la mare și este adesea preparat cu apă moderat carbonatată. Stilul nordic poate avea malț, granule, biscuitate și chiar ușor malț caramel. Stilul Nothern este, în general, mai puțin amar decât Dusseldorf și este uneori realizat cu un amestec de drojdii ale și lager sau chiar o drojdie lager foarte atentă.

Ghidul de stil BJCP specifică o greutate originală de 1.046-1.054 și o greutate finală de 1.010-1.015 pentru ambele stiluri. Culoarea Dusseldorf este de bronz până la maro sau 11-17 SRM. Nordul poate fi ușor mai întunecat la 13-19 SRM. Carbonatarea este un volum cu 2,5-3,1 de CO2.

Făcând un Altbier

Malțul de bază pentru Alts este malțul german Pilsner, care reprezintă de obicei 80% din factura de cereale. O cantitate mică de malț din München sau Viena este adesea folosită pentru a adăuga o aromă de malț. Malțul cu cristale întunecate este folosit în stilul nordic pentru a atinge culoarea adecvată și pentru a adăuga un pic de aromă de caramel. Stilul Dusseldorf folosește mai puțin malț de cristal și în schimb substituie cantități mici de ciocolată sau malț negru pentru a obține culoarea dorită.

Programul tradițional de piure este un triocel german, deși un amestec de infuzie cu un singur pas este mai mult decât adecvat dacă utilizați malț modern foarte modificat.

Ambele stiluri necesită o drojdie foarte atentă, cu un finisaj curat. Stilul Dusseldorf folosește întotdeauna o drojdie de atenuare ridicată, cum ar fi White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast sau WLP001 California Ale sau Wyeast 1056 American Ale. Stilul Alt Nordic necesită, de asemenea, o drojdie cu atenuare ridicată și cel mai adesea se folosesc drojdii lager, deși ocazional se poate folosi un amestec de bere / lager sau drojdie ale. Drojdiile interesante de utilizat includ diverse drojdii Lager germane, drojdii Kolsch de la ambele laboratoare și drojdiile Alt ale enumerate mai sus.

Hameiul spalt este folosit în mod tradițional pentru altul din Dusseldorf, deși sunt potrivite și multe soiuri de hamei nobili. Stilul nordic folosește și soiuri de hamei nobili și există unele variații între fabricile de bere pe care este cel mai bine să le folosiți. Stilul Dusseldorf poate folosi apă carbonatată moderată pentru a accentua amărăciunea hameiului, în timp ce stilul nordic nu folosește de obicei apă carbonatată.

Rețete Altbier

Vă mulțumim pentru că v-ați alăturat pe blogul BeerSmith Home Brewing. Vă rugăm să vizitați din nou săptămâna viitoare sau să vă abonați pentru livrarea periodică săptămânală a articolelor noastre prin e-mail sau RSS. Nu ezitați să retweetează sau să votați acest articol pe Brewpoll (butoanele de mai sus) dacă v-a plăcut.


Rețete germane Altbier

German Altbier sau Alt este o bere cu fermentare de top care a provenit din regiunea germană Westfalia și a crescut mai târziu în popularitate în jurul Renaniei. Săptămâna aceasta ne uităm la prepararea Altbier acasă. Termenul & # 8220Alt & # 8221 sau & # 8220 old bere & # 8221 se referă la metodele vechi de utilizare a unei drojdii de fermentare superioară la temperaturi ale berii, dar apoi îmbătrânire la rece a berii pentru a forma o bere germană ușor amară, malțoasă, bine atenuată. Termenul Altbier a apărut pentru prima dată în anii 1800 și 8217 pentru a diferenția această bere tradițională de cele mai noi pale lagers devenind populare în Germania.

BJCP recunoaște două stiluri distincte de Altbier, Dusseldorf Alt este produs în principal în apropierea orașului Dusseldorf și este puțin mai amar decât altbierul din Germania de Nord. Versiunea nordică are în general o ușoară aromă de caramel și este mai dulce și mai puțin amară decât Dusseldorf. Unele Altbiers sunt, de asemenea, produse în cantități mici în Țările de Jos, în apropierea frontierei germane, precum și în Austria, Elveția și microbăria SUA.

Stilul Altbier

Așa cum am menționat mai sus, Altbier este o bere de culoare chihlimbar cu un finisaj foarte neted, bine atenuat. Berea ar trebui să fie bine echilibrată, cu o oarecare amărăciune și ceva malț. Fructitatea din drojdia de bere este potrivită. Culoarea este în general de bronz până la maro (11-17 SRM). Există o aromă scăzută de diacetil și berea are, în general, o carbonatare moderată până la mare.

Există diferențe între stilurile de Nord și Dusseldorf Altbier. The Dusseldorf style has medium bitterness and medium to high maltiness and is often brewed with moderately carbonate water. The Northen style may have a malty, grainy, biscuity and even slight caramel maltiness. The Nothern style is generally less bitter than the Dusseldorf and is sometimes made with a mix of ale and lager yeasts or even a highly attentive lager yeast alone.

The BJCP style guide specifies an original gravity of 1.046-1.054 and final gravity of 1.010-1.015 for both styles. The Dusseldorf color runs bronze to brown, or 11-17 SRM. The Northern can be slightly darker at 13-19 SRM. Carbonation is a bubbly 2.5-3.1 volumes of CO2.

Brewing an Altbier

The base malt for Alts is German Pilsner malt, which typically makes up 80% of the grain bill. A small amount of Munich or Vienna malt is often used to add some malty flavor. Dark Crystal malt is used in the Northern style to reach the appropriate color and add a small bit of caramel flavor. The Dusseldorf style uses less crystal malt, and instead substitutes small amounts of chocolate or black malt to achieve the desired color.

The traditional mash schedule is a German triple decoction, though a single step infusion mash is more than adequate if you are using modern highly modified malt.

Both styles require a highly attentive yeast with a clean finish. The Dusseldorf style always uses a high attenuation ale yeast such as White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast or WLP001 California Ale or Wyeast 1056 American Ale. The Northern Alt style also requires a high attenuation yeast, and most often lager yeasts are used though occasionally a mix of ale/lager or ale yeast may be used. Interesting yeasts to use include various German Lager yeasts, Kolsch yeasts from both labs, and the Alt ale yeasts listed above.

Spalt hops are traditionally used for the Dusseldorf alt, though many noble hop varieties are suitable as well. The Northern style uses noble hop varieties as well and there is some variation between breweries on which is best to use. The Dusseldorf style may use moderately carbonate water to accentuate the bitterness of the hops while the Northern style typically does not use carbonate water.

Altbier Recipes

Thank you for joining us on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please visit again next week or subscribe for regular weekly delivery of our articles by email or RSS. Don’t hesitate to retweet or vote for this article on Brewpoll (buttons above) if you enjoyed it.


Brewing German Altbier Recipes

German Altbier or Alt is a top fermenting beer that originated in the German Westphalia region and later grew in popularity around the Rhineland. This week we take a look at brewing Altbier at home. The term “Alt” or “old beer” refers to the old methods of using a top fermenting ale yeast at ale temperatures but then cold aging the beer to form a slightly bitter, malty, well attenuated German ale. The term Altbier first appeared in the 1800’s to differentiate this traditional ale from newer pale lagers getting popular in Germany.

The BJCP recognizes two distinct style of Altbier, the Dusseldorf Alt is primarily produced near the town of Dusseldorf, and is slightly more bitter than the more widely brewed Northern German Altbier. The Northern version generally has a slight caramel flavor and is sweeter and less bitter than the Dusseldorf. Some Altbiers are also produced in small quantities in the Netherlands near the German border as well as Austria, Switzerland and the US microbreweries.

The Altbier Style

As mentioned above, Altbier is an amber colored ale with a very smooth, well attenuated finish. The beer should be well balanced with some bitterness and some maltiness. Fruitiness from the ale yeast is appropriate. Color is generally bronze to brown (11-17 SRM). There is low dyacetyl flavor and the beer generally has moderate to high carbonation.

There are differences between the Northern and Dusseldorf Altbier styles. The Dusseldorf style has medium bitterness and medium to high maltiness and is often brewed with moderately carbonate water. The Northen style may have a malty, grainy, biscuity and even slight caramel maltiness. The Nothern style is generally less bitter than the Dusseldorf and is sometimes made with a mix of ale and lager yeasts or even a highly attentive lager yeast alone.

The BJCP style guide specifies an original gravity of 1.046-1.054 and final gravity of 1.010-1.015 for both styles. The Dusseldorf color runs bronze to brown, or 11-17 SRM. The Northern can be slightly darker at 13-19 SRM. Carbonation is a bubbly 2.5-3.1 volumes of CO2.

Brewing an Altbier

The base malt for Alts is German Pilsner malt, which typically makes up 80% of the grain bill. A small amount of Munich or Vienna malt is often used to add some malty flavor. Dark Crystal malt is used in the Northern style to reach the appropriate color and add a small bit of caramel flavor. The Dusseldorf style uses less crystal malt, and instead substitutes small amounts of chocolate or black malt to achieve the desired color.

The traditional mash schedule is a German triple decoction, though a single step infusion mash is more than adequate if you are using modern highly modified malt.

Both styles require a highly attentive yeast with a clean finish. The Dusseldorf style always uses a high attenuation ale yeast such as White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast or WLP001 California Ale or Wyeast 1056 American Ale. The Northern Alt style also requires a high attenuation yeast, and most often lager yeasts are used though occasionally a mix of ale/lager or ale yeast may be used. Interesting yeasts to use include various German Lager yeasts, Kolsch yeasts from both labs, and the Alt ale yeasts listed above.

Spalt hops are traditionally used for the Dusseldorf alt, though many noble hop varieties are suitable as well. The Northern style uses noble hop varieties as well and there is some variation between breweries on which is best to use. The Dusseldorf style may use moderately carbonate water to accentuate the bitterness of the hops while the Northern style typically does not use carbonate water.

Altbier Recipes

Thank you for joining us on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please visit again next week or subscribe for regular weekly delivery of our articles by email or RSS. Don’t hesitate to retweet or vote for this article on Brewpoll (buttons above) if you enjoyed it.


Brewing German Altbier Recipes

German Altbier or Alt is a top fermenting beer that originated in the German Westphalia region and later grew in popularity around the Rhineland. This week we take a look at brewing Altbier at home. The term “Alt” or “old beer” refers to the old methods of using a top fermenting ale yeast at ale temperatures but then cold aging the beer to form a slightly bitter, malty, well attenuated German ale. The term Altbier first appeared in the 1800’s to differentiate this traditional ale from newer pale lagers getting popular in Germany.

The BJCP recognizes two distinct style of Altbier, the Dusseldorf Alt is primarily produced near the town of Dusseldorf, and is slightly more bitter than the more widely brewed Northern German Altbier. The Northern version generally has a slight caramel flavor and is sweeter and less bitter than the Dusseldorf. Some Altbiers are also produced in small quantities in the Netherlands near the German border as well as Austria, Switzerland and the US microbreweries.

The Altbier Style

As mentioned above, Altbier is an amber colored ale with a very smooth, well attenuated finish. The beer should be well balanced with some bitterness and some maltiness. Fruitiness from the ale yeast is appropriate. Color is generally bronze to brown (11-17 SRM). There is low dyacetyl flavor and the beer generally has moderate to high carbonation.

There are differences between the Northern and Dusseldorf Altbier styles. The Dusseldorf style has medium bitterness and medium to high maltiness and is often brewed with moderately carbonate water. The Northen style may have a malty, grainy, biscuity and even slight caramel maltiness. The Nothern style is generally less bitter than the Dusseldorf and is sometimes made with a mix of ale and lager yeasts or even a highly attentive lager yeast alone.

The BJCP style guide specifies an original gravity of 1.046-1.054 and final gravity of 1.010-1.015 for both styles. The Dusseldorf color runs bronze to brown, or 11-17 SRM. The Northern can be slightly darker at 13-19 SRM. Carbonation is a bubbly 2.5-3.1 volumes of CO2.

Brewing an Altbier

The base malt for Alts is German Pilsner malt, which typically makes up 80% of the grain bill. A small amount of Munich or Vienna malt is often used to add some malty flavor. Dark Crystal malt is used in the Northern style to reach the appropriate color and add a small bit of caramel flavor. The Dusseldorf style uses less crystal malt, and instead substitutes small amounts of chocolate or black malt to achieve the desired color.

The traditional mash schedule is a German triple decoction, though a single step infusion mash is more than adequate if you are using modern highly modified malt.

Both styles require a highly attentive yeast with a clean finish. The Dusseldorf style always uses a high attenuation ale yeast such as White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Yeast or WLP001 California Ale or Wyeast 1056 American Ale. The Northern Alt style also requires a high attenuation yeast, and most often lager yeasts are used though occasionally a mix of ale/lager or ale yeast may be used. Interesting yeasts to use include various German Lager yeasts, Kolsch yeasts from both labs, and the Alt ale yeasts listed above.

Spalt hops are traditionally used for the Dusseldorf alt, though many noble hop varieties are suitable as well. The Northern style uses noble hop varieties as well and there is some variation between breweries on which is best to use. The Dusseldorf style may use moderately carbonate water to accentuate the bitterness of the hops while the Northern style typically does not use carbonate water.

Altbier Recipes

Thank you for joining us on the BeerSmith Home Brewing Blog. Please visit again next week or subscribe for regular weekly delivery of our articles by email or RSS. Don’t hesitate to retweet or vote for this article on Brewpoll (buttons above) if you enjoyed it.


Priveste filmarea: LORENNA LA CULES DE CAPSUNE IN SPANIA (August 2022).