Ultimele rețete

Alain Ducasse deschide un restaurant mediteranean și un concept de lounge în Las Vegas

Alain Ducasse deschide un restaurant mediteranean și un concept de lounge în Las Vegas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chef Alain Ducasse deschide Rivea și Skyfall Lounge în Delano Las Vegas în această toamnă

Acesta este primul concept de bucătar Ducasse din Las Vegas.

Bucătarul francez de renume mondial Alain Ducasse își aduce flerul culinar la Las Vegas. Chef Ducasse va deschide o nouă locație a restaurantului său mediteranean Rivea și un loc de viață de noapte numit Skyfall Lounge, în partea de sus a Hotelului Delano din Las Vegas în această toamnă.

Cheful executiv al Rivea, Bruno Riou, va pune la punct un meniu epicurian, casual, inspirat de piețele alimentare din Provence și Italia, concentrându-se pe „arome mediteraneene simple și proaspete, realizate cu cele mai bune ingrediente de sezon provenite de pe coasta de vest”. Ofertele de meniu includ socca crocantă, o placă tradițională pentru tăiat la rece, legume umplute pentru copii, o salată originală de nișoasă într-o folie de naut și un sorbet de limoncello.

„Rivea va aduce sufletul rivierelor franceze și italiene atât localnicilor din Las Vegas, cât și vizitatorilor deopotrivă”, se arată în comunicatul de presă al noii întreprinderi. „Mediul său confortabil, vibrant și meniul seducător îi vor face pe oaspeți să se simtă transportați în acele veri nesfârșite din sudul Franței ... Și în același timp, este strălucitor și relaxant, secret și select, chic și discret. . ”

Lounge-ul va oferi vederi la 180 de grade ale orizontului Las Vegas, cocktailuri artizanale și farfurii mici.


O scurtă privire asupra spectaculoasei viziuni a lui Alain Ducasse

Nici o cheltuială nu a fost scutită în realizarea noului restaurant Alain Ducasse Rivea, care se va deschide în această toamnă în vârful Delano din Las Vegas. În Rivea +, sala de mese privată a restaurantului, o serie de lumini scânteietoare, aranjate pentru a reprezenta cu exactitate constelațiile găsite pe cerul nocturn din Las Vegas, acoperă tavanul, în timp ce ferestrele din podea până în tavan oferă o vedere panoramică a Pădurii.

„Efectul global de aici este uimitor, un cer luminat de stele domină întregul oraș și camera”, spune influentul bucătar, adăugând: „Zidul opus ferestrelor oglindește peisajul uimitor de afară. La fel ca Riviera în atât de multe moduri, acest spațiu evocă strălucirea și măreția exteriorului din interior. ”

La fel ca în sala de mese principală, meniul din spațiul privat, care poate găzdui până la 49 de persoane, combină influențele mediteraneene franceze și italiene cu ingrediente sezoniere de pe Coasta de Vest, supravegheate de bucătarul executiv Bruno Riou și echipa sa. Vor fi prezentate pizzete de casă, paste și oferte de grătar cu accente mediteraneene, împreună cu mâncăruri originale, multe concepute pentru a fi împărtășite, cum ar fi o masă tradițională tăiată la rece, legume umplute pentru bebeluși, Crocantă Socca, o salată Niçoise originală într-o folie de naut, Gilt -Bream cu o reducere minestrone, și un desert Lemon Shortbread și Limoncello Sorbet.

Acest concept, adus la viață de designeri premiați și de mulți colaboratori Ducasse Patrick Jouin și Sanjit Manku, vine la Vegas după restaurantele de succes Rivasse din Londra și St. Tropez. Acesta înlocuiește restaurantul inaugural al bucătarului în oraș, miX, și este destinat transportului oaspeților din partea de sus a Las Vegas Strip către coasta Riviera.

„Îmi place provocarea de a spune o poveste cu totul nouă într-un loc care a avut un mare succes", spune Ducasse. „Datorită unei strânse colaborări cu echipa MGM Resorts suntem capabili să traducem experiența mea despre ceea ce este doriți să descoperiți, pe un deal din sudul Franței, de-a lungul unei căi de trecere înguste, cea mai secretă plajă, înconjurată de natură, albastru în jur, apoi cerul și marea mediteraneană sclipitoare. Ospitalitatea și generozitatea sunt esențiale aici și posibilitățile căci în Las Vegas sunt interminabile. "

Pentru a evoca acea idilă de coastă, spațiul va fi o paletă de albastru maritim cu accente galbene sinonime cu atmosfera relaxată. Colțurile confortabile și banchetele de mahon, inspirate de iahturile din Veneția, vor evidenția sala de mese cu 200 de locuri, oferind spații atât pentru întâlniri mari, cât și pentru întâlniri intime. Corpurile de iluminat din rattan țesute, țesăturile cu dungi și scaunele din piele conferă o notă confortabilă senzației contemporane a camerei.

Un punct focal va fi cu siguranță noul „Wave Wall” luminat, care prezintă sute de pătrate de sticlă destinate să imite mișcarea de pătrundere a Mării Mediterane, în timp ce candelabrul care era caracteristica dominantă a miX, compus din 15.000 de sfere de sticlă suflate manual fabricate în Murano, Italia, va rămâne deasupra centrului sufrageriei.

Alături de noul restaurant va fi Skyfall Lounge, cu vederi la 180 de grade ale orașului și o experiență în viață de noapte în evoluție, care crește treptat în tempo pe măsură ce progresează noaptea. Spațiul contemporan, în stil teatral, proiectat și de Jouin Manku, va oferi mai multe niveluri, creând vederi ale orizontului din fiecare scaun și un patio extins în aer liber. Programul de cocktailuri Skyfall va include cocktailuri artizanale create cu băuturi artizanale și băuturi spirtoase din Statele Unite, precum și beri artizanale interne și selecții de vinuri americane.


Libertin Social

Veți fi într-un timp frumos dacă treceți de barul de la Libertine Social. Totuși, captura este că renumit mixolog, Tony Abou-Ganim, a creat o listă de cocktailuri care vă va invita palatul să renunțe la alimente și, în schimb, să vă scufunde caloriile.

La Libertine Social, Chef Shawn McClain convertește ideea de mâncare a pubului într-o experiență socială. Au cele mai bune stridii, ouă prăjite cu caviar, pentru o bună măsură. Și nu ratați friptura de fustă de pe grătarul cu foc de mesquite, fenicul și cârnații de cârnați!

Pentru băuturi sau băuturi, trebuie să încercați Barbadosul Roșu Barbados! Dacă doriți doar să începeți noaptea cu o băutură și o gustare mică, sau dacă doriți un weekend lung cu cocktailuri și gustări, acesta este locul potrivit.


Bucătari celebri strălucesc în Las Vegas

În urmă cu douăzeci de ani, scena culinară din Las Vegas se referea la bufetul ieftin și la cafenelele cu program nonstop. Norocos pentru noi, orașul a evoluat într-o destinație culinară majoră, cu unele dintre restaurantele de top din lume. Totul a început când Wolfgang Puck l-a adus pe Spago la Las Vegas în 1992. După succesul său, oamenii au început să ia ceva mai în serios scena culinară din Las Vegas și zeci de bucătari celebri au urmat exemplul.

Astăzi, Las Vegas găzduiește nenumărate restaurante de bucătari celebri din întreaga lume, care servesc fiecare tip de bucătărie imaginabilă. S-ar putea să le cunoașteți din emisiuni TV populare cu produse alimentare sau dacă sunteți un bucătar serios, le-ați putea cunoaște doar ca bucătari premiați și foarte apreciați.

De fapt, există atât de multe restaurante de bucătari celebri în Las Vegas că aproape am rămas fără hârtie când am început să le scriem pe toate. Pentru a vă ajuta să le urmăriți pe toate, alcătuim o listă la îndemână (alfabetică) pentru a vă arăta unde le puteți găsi și la ce fel de mâncare vă puteți aștepta de la restaurantele lor din Las Vegas.

José Andrés, fotografie oferită de SLS Las Vegas

José Andrés

De ce îl cunoști: Acest bucătar spaniol-american este uneori creditat pentru că a adus conceptul de farfurie mică în America. A apărut la „Iron Chef America” și a fost judecător la „Top Chef” în 2010. De asemenea, a fost judecător invitat și mentor la „The Taste”.

Premii: Andrés a fost desemnat bucătar al anului de către „Bon Appétit” în 2004 și bucătar remarcabil de Fundația James Beard în 2011.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți degusta adevărate tapas spaniole la Jaleo la Cosmopolitul din Las Vegas. Andrés combină aromele autentice chinezești și mexicane sub un singur acoperiș la China Poblano la The Cosmopolitan. Restaurantul său, Bazaar Meat de José Andrés, la Hotel SLS sărbătorește toate lucrurile carnivore.

Mario Batali, fotografie oferită de The Venetian

Mario Batali

De ce îl cunoști: Mario Batali este un bucătar, scriitor și restaurator american, expert în bucătăria italiană. A participat la „Molto Mario”, „Iron Chef America”, în emisiunea PBS „Spain ... on the Road Again” și „The Chew”.

Premii: Batali a fost numit Cel mai bun bucătar: New York City de la Fundația James Beard în 2002, iar în 2005 Fundația James Beard i-a acordat bucătarul excepțional al anului.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: În Las Vegas puteți găsi bucătăria italiană delicioasă a lui Batali la Otto Enoteca Pizzeria și B & ampB Ristorante la venețian, fripturi uimitoare la Carnevino la Palazzo și tarif mai casual și burgeri la B & ampB Burger & amp Beer la Venetian.

Daniel Boulud, fotografie oferită de The Venetian

Daniel Boulud

De ce îl cunoști: Bucătarul francez Daniel Boulud este bucătarul și proprietarul mai multor restaurante premiate și al companiei de catering Feast & amp Fêtes. Renumitele sale restaurante din New York l-au făcut o autoritate culinară de frunte în SUA și a scris opt cărți de bucate.

Premii: Boulud a fost recunoscut de către Fundația James Beard ca bucătar remarcabil al anului în 1994 și restaurator remarcabil în 2006 pentru restaurantul său Daniel din New York. Restaurantul a fost, de asemenea, considerat unul dintre primele 10 restaurante din lume de „International Herald Tribune”.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți gusta mâncarea contemporană franceză a lui Boulud la db Brasserie at veneţian.

Scott Conant

De ce îl cunoști: Scott Conant este un bucătar american, autor de cărți de bucate și restaurator. Conant a apărut la „Today Show”, „Top Chef” și „Good Morning America”. Este un judecător obișnuit la „Chopped”.

Premii: Conant a fost nominalizat pentru cel mai bun bucătar din New York al Fundației James Beard în 2005. Scarpetta din New York a fost nominalizat pentru cel mai bun restaurant nou de către Fundația James Beard în 2009.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Conant are două restaurante italiene în Las Vegas la Cosmopolitanul. Încerca Scarpetta pentru faimoasele sale spaghete sau îndreptați-vă spre restaurantul său de vinuri și pizza D.O.C.G.

Tom Colicchio

De ce îl cunoști: Îl vei recunoaște pe Tom Colicchio pentru rolul său de judecător principal la emisiunea TV „Top Chef”.

Premii: A fost câștigătorul premiului Outfest Chef din 2010 de la Fundația James Beard.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Fanii fripturii vor iubi cele două restaurante ale sale din Las Vegas. Craftsteak la MGM Grand servește bucăți de cereale și carne de vită hrănite cu iarbă și Heritage Steak la The Mirage se concentrează pe carnea pregătită pe flacără deschisă pe cuptoarele cu lemne și pe grătarele cu cărbune.

Giada De Laurentiis, fotografie oferită de Caesars Entertainment

Giada De Laurentiis

De ce o cunoști: Bucătarul italian Giada De Laurentiis a jucat în numeroase emisiuni pe Food Network și este, de asemenea, corespondent la „Today” de la NBC. Este autorul a șase cărți de bucate, toate acestea fiind listate pe lista best-seller-urilor din New York Times.

Premii: A câștigat Premiul Emmy Daytime pentru gazda de stil de viață remarcabilă și a fost inclusă în Sala Culinară a Famei.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: De Laurentiis și-a deschis primul restaurant la The Cromwell anul trecut. Restaurantul ei, sunat Giada își îmbrățișează pasiunea pentru bucătăria italiană cu influențe mai ușoare din California.

Alain Ducasse

De ce îl cunoști: Chef Alain Ducasse a fost un invitat special la versiunile din „MasterChef” din SUA și italiană.

Premii: El conduce mai multe restaurante și este doar unul dintre cei doi bucătari care deține 21 de stele Michelin de-a lungul carierei sale. În 2013, a fost distins cu premiul Lifetime Achievement pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume, produsă de revista britanică „Restaurant”, pe baza unui sondaj realizat de bucătari, restauratori, gurmanzi și critici.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Restaurantul Ducasse Amesteca la Delano va închide la sfârșitul acestei luni pentru a fi remodelat într-un nou concept numit Rivea, care va servi bucătăria franceză și italiană.

Todd engleză

De ce îl cunoști: Bucătarul american Todd English este cunoscut pentru restaurantul său, Olives, situat atât în ​​Boston, cât și în Las Vegas, plus show-ul său de gătit TV, „Food Trip with Todd English”, de pe PBS. În 2005 a fost judecător la emisiunea PBS „Cooking Under Fire”. Engleza a scris, de asemenea, mai multe cărți de bucate și are propria sa linie de vase, Colecția Todd English.

Premii: În 1991, Fundația James Beard l-a numit bucătarul lor național Rising Star. În 1994, Fundația James Beard l-a numit cel mai bun bucătar din nord-est. „Nation’s Restaurant News” a numit engleza printre primii 50 de producători de gusturi în 1999. În 2001, engleza a primit premiul „Bon Appétit’s” Restaurator of the Year.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: La Olives la Bellagio, puteți degusta mâncăruri mediteraneene englezești, inclusiv paste, pizza și fripturi. De asemenea, rula engleza Todd English P.U.B. la Cristale la CityCenter. Restaurantul servește interpretări moderne ale tarifului tradițional al pubului.

De ce îl cunoști: Guy Fieri este un bucătar local celebru din Las Vegas - a absolvit UNLV în 1990. În 2006, a prezentat primul său spectacol, „Guy’s Big Bite” pe Food Network. Găzduiește „Diners, Drive-Ins and Dives” și „Tailgate Warriors”, precum și judecători invitați la „Food Network Star”. Fieri este bucătarul șase restaurante.

Premii: Fieri a câștigat al doilea sezon al „The Next Food Network Star”. Este cel mai bine vândut autor de cărți de bucate din New York Times.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Primul său restaurant din Las Vegas, Bucătăria și barul lui Guy Fieri la The LINQ Hotel & amp Casino servește o varietate de alimente, inclusiv tacos, Guy’s Fireball Wings și celebrul său Vegas Fries cu condimente Buffalo, brânză albastră, țelină și morcovi.

De ce îl cunoști: Bobby Flay a găzduit 13 spectacole de gătit și specialități pe Food Network și Cooking Channel, inclusiv „Boy Meets Grill”, „BBQ with Bobby Flay”, „Throwdown! cu Bobby Flay ”și multe altele. A fost judecător la „The Next Food Network Star” și „The Next Iron Chef”.

Premii: Flay a fost numit Chef al Anului Rising Star al Fundației James Beard în 1993 și în 2007 a fost numit Who’s Who of Food & amp Beverage in America al Fundației James Beard.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți lua masa la Flay’s Mesa Grill la Caesars Palace, care servește mâncăruri contemporane în stil sud-vestic sau la Bobby’s Burger Palace la Crystals at CityCenter, care este un concept de hamburgeri rapid-casual care servește hamburgeri și părți laterale unice.

Pierre Gagnaire

De ce îl cunoști: Pierre Gagnaire este un cunoscut bucătar francez care deține restaurantul Pierre Gagnaire la Paris. A apărut la „Iron Chef” de la Fuji TV și a reprezentat Franța în „Cupa Mondială Iron Chef” din 1995.

Premii: În 2009, Gagnaire a debutat în Statele Unite cu restaurantul Twist la Mandarin Oriental din Las Vegas, care a primit un premiu Forbes de cinci stele.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Răsucire este singurul loc din SUA unde vă puteți delecta cu bucătăria franceză contemporană a lui Gagnaire. Twist oferă o gamă de mâncăruri à la carte de sezon, precum și un meniu de degustare cu trei feluri sau șase feluri.

Hubert Keller

De ce îl cunoști: Hubert Keller a jucat în „Secretele unui bucătar” de pe PBS și s-a clasat pe locul trei în „Top Chef Masters”, competiția realității de gătit a lui Bravo din 2009. De asemenea, a apărut ca judecător invitat la „Top Chef”.

Premii: În 1988, Keller a fost clasat ca unul dintre cei mai buni 10 bucătari noi din America de „Food & amp Wine Magazine”. În 1997 a câștigat premiul James Beard Foundation / Perrier-Jouët pentru cel mai bun bucătar american din California. Keller a fost, de asemenea, numit în cadrul Fundației James Beard Who’s Who of Food and Beverage.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți gusta bucătăria Keller la Fleur și Burger Bar la Golful Mandalay. Fleur prezintă plăci mici din întreaga lume, inclusiv Thailanda, China, SUA, Franța și Spania. Burger Bar servește cele mai bune soiuri de carne de vită, bivoliță, curcan și burgeri vegetarieni.

Thomas Keller, fotografie oferită de The Venetian

Thomas Keller

De ce îl cunoști: Keller este un bucătar american apreciat, restaurator și scriitor de cărți de bucate.

Premii: El și celebrul său restaurant Napa Valley, The French Laundry din Yountville, California, au câștigat mai multe premii de la James Beard Foundation, inclusiv cel mai bun bucătar din California în 1996 și cel mai bun bucătar din America în 1997. În 2001, Keller a fost numit America's Cel mai bun bucătar de la revista „Time”. Keller este singurul bucătar de origine americană care a obținut mai multe evaluări de trei stele de către ghidul Michelin, după ce a primit un total de șapte stele în edițiile din 2011.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți degusta bucătăria Keller la Bouchon și Bouchon Bakery la veneţian. Bouchon este un restaurant francez care servește mâncăruri tradiționale de bistro, precum și un bar crud cu fructe de mare proaspete. Brutăria oferă preparate dulci și sărate, inclusiv cornuri, tarte, ciocolată și macarons.

Emeril Lagasse

De ce îl cunoști: Emeril Lagasse este cunoscut pentru emisiunile sale Food Network „Emeril Live” și „Essence of Emeril” unde l-ai auzi deseori exclamând „Kick it up a notch!” și „Bam!” Lagasse a fost unul dintre cei 16 bucătari din seria Julia Child din 1993, „Cooking With Master Chefs”.

Premii: Lagasse a fost desemnat cel mai bun bucătar regional de sud-est de către Fundația James Beard în 1991. A fost numit bucătar al anului de către „Revista GQ” în 1998 și a fost introdus în Sala Culorii Famei în 2013.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Are mai multe restaurante în Las Vegas, inclusiv Emeril’s New Orleans Fish House la MGM Grand, care servește mâncăruri Cajun și fructe de mare, Delmonico Steakhouse la Venetian și Table 10 și Lagasse’s Stadium la Palazzo. Tabelul 10 servește tarife Cajun și Creole și Lagasse’s Stadium oferă opțiunea bucătarului cu mâncăruri tradiționale americane de sport.

Mary Sue Milliken și Susan Feniger

De ce îi cunoașteți: Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt cunoscute sub numele de „Too Hot Tamales” din Food Network și au apărut și în „Top Chef Masters” de la Bravo.

Premii: În 1988, au fost primele femei care au primit premiul „Chef of the Year” al California Restaurant Writer. Și în 1993, erau doi dintre cei 16 bucătari din întreaga lume care au fost invitați să gătească alături de legendarul Julia Child din seria PBS „Gătit la domiciliu cu maeștri bucătari”.

Unde le puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Mary Sue și Susan sunt cunoscute pentru bucătăria lor autentică mexicană și sunt co-bucătar / proprietari ale aclamatului critic Border Grill Restaurante mexicane din Las Vegas la Mandalay Bay Resort & amp Casino și Forum Shops la Caesars.

Michael Mina

De ce îl cunoști: Michael Mina se ocupă de restaurante de mai bine de 20 de ani și este implicat în multe restaurante din toată țara. A apărut ca judecător la „Hell’s Kitchen”.

Premii: Mina a câștigat multe premii. A fost numit „Wine Enthusiast Magazine” Restaurator al anului în 2012 „Bon Appétit’s” Chef of the Year pentru Michael Mina Bellagio în 2005 și James Beard Foundation Best Chef în 2002.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Mina oferă mai multe opțiuni de restaurant în Las Vegas, inclusiv noul restaurant francez Bardot Brasserie de la Aria. Restaurantul său cu același nume, Michael Mina, servește fructe de mare și mâncare americană la Bellagio, iar Pub 1842 la MGM Grand servește bere și puburi favorite. Iubitorii de carne vor aprecia, de asemenea, tariful modern de steakhouse la Stripsteak din Mandalay Bay.

Rick Moonen

De ce îl cunoști: Rick Moonen este un bucătar celebru în fructe de mare și este cunoscut pentru că este un campion al practicilor de pescuit durabile. În 2010, Moonen a fost finalist în al doilea sezon al „Top Chef Masters” al lui Bravo. El face parte din consiliul de consilieri al Institutului culinar francez, membru al corporației pentru Institutul culinar din America și editor colaborator la „Food & amp Wine Magazine”.

Premii: Moonen a primit premiul pentru bucătarul anului din 1993 pentru regiunea nord-est de la Chefi din America.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Restaurantele Moonen’s Las Vegas includ RM Fructe de mare și RX Boiler Room, care este un restaurant și lounge inspirat de steampunk, care prezintă influența lui Moonen asupra mâncărurilor confortabile și cocktail-urilor artizanale.

Nobu Matsuhisa

De ce îl cunoști: Cunoscut pur și simplu ca Nobu, acest celebru bucătar japonez a deschis Matsuhisa în Beverly Hills în 1987. A colaborat cu Robert De Niro și Meir Teper în 1994 pentru a deschide Nobu Tribeca în New York City. De atunci a deschis mai multe restaurante Nobu în întreaga lume.

Premii: Nobu din New York a fost desemnat Cel mai bun restaurant nou de către Fundația James Beard în 1995. A fost nominalizat de nouă ori pentru „Chef Outstanding” de Fundația James Beard.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Nobu are două restaurante în Vegas, unde puteți lua masa cu mâncăruri japoneze fine și sushi - la Hard Rock Hotel și la Palatul Caesars. Nobu este, de asemenea, partener la Hotelul Nobu de la Caesars Palace.

Charlie Palmer

De ce îl cunoști: Charlie Palmer a fost unul dintre cei 16 bucătari premiați în seria Julia Child PBS, „Cooking with Master Chefs” și este prezentat în cartea de bucate care a urmat seriei. De asemenea, a scris patru cărți de bucate. A fost un invitat frecvent la emisiunea „Today”.

Premii: A fost numit cel mai bun bucătar din New York în 1997 de către Fundația James Beard. În 2011, Palmer a fost numit președinte al consiliului de administrație al Institutului culinar din America.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Dinnerii din Las Vegas își pot vizita restaurantul Aureole din Mandalay Bay, care oferă mâncăruri de sezon, inclusiv carne de vită uscată și fructe de mare proaspete. Restaurantul a primit o stea Michelin în 2007, 2008 și 2009. El conduce și el Friptură Charlie Palmer la Four Seasons din Mandalay Bay, un restaurant care oferă fripturi și fructe de mare favorite.

François Payard

De ce îl cunoști: Acest celebru bucătar francez de patiserie are mai multe magazine din întreaga lume și este autorul mai multor cărți de bucate populare.

Premii: Payard a primit în 1995 premiul James Beard Foundation Pastry Chef of the Year, onorându-l pentru desenele și aromele sale unice de patiserie. A fost numit bucătar de patiserie al anului de către „Bon Appétit” Food & amp Entertainment Awards și din nou în 2001 de către Comitetul internațional de concurs de patiserie-Beaver Creek. În iulie 2004, guvernul francez l-a onorat cu Ordinul du Mérite Agricole, Medalia de onoare.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Puteți găsi preparatele sale dulci la patiseria sa de la Caesars Palace. De asemenea, există un bistro adiacent la patiserie unde veți găsi Payard’s sandvișuri semnate și articole de mic dejun și prânz de inspirație franceză.

Wolfgang Puck

De ce îl cunoști: Wolfgang Puck deține mai multe restaurante, a scris cărți de bucate și este distribuitorul oficial al Premiilor Academiei Governors Ball. A apărut în mai multe emisiuni TV și filme și a participat la „Iron Chef America: Battle of the Masters”, precum și la „Curs de gătit cu Wolfgang Puck” pe Food Network.

Premii: Puck a câștigat Premiul Fundației James Beard pentru bucătarul excepțional al anului, de două ori, în 1991 și 1998. El este singurul bucătar care a câștigat de două ori premiul bucătarul remarcabil al anului.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Wolfgang Puck este adesea creditat că a început mania bucătarului celebru din Las Vegas odată cu deschiderea Spago la Forum Shops la Caesars în 1992. Imperiul său din Las Vegas include acum Spago, Cut, o friptură la Palazzo, restaurantul italian Trattoria del Lupo din Mandalay Bay, Wolfgang Puck Pizzeria & amp Cucina la CityCenter și două puncte de desfacere ale Wolfgang Puck Bar & amp Grill restaurant informal la MGM Grand și la centrul comercial în aer liber Downtown Summerlin.

Gordon Ramsay, fotografie oferită de Caesars Entertainment

Gordon Ramsay

De ce îl cunoști: Bucătarul celebru scoțian Gordon Ramsay este cunoscut pentru emisiunile sale TV „Hell’s Kitchen”, „Kitchen Nightmares” și „MasterChef”.

Premii: Restaurantul Gordon Ramsay a fost primul restaurant solo al lui Ramsay, situat în Londra. În 2001, a fost votat Top Restaurant din Marea Britanie în London Zagat Survey și a primit cea de-a treia stea Michelin, făcând din Gordon Ramsay primul bucătar scoțian care a câștigat trei stele Michelin.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: În Las Vegas, Ramsay are trei restaurante - Gordon Ramsay Steak la Paris Las Vegas, Gordon Ramsay BurGR la Planet Hollywood și Gordon Ramsay Pub & amp Grill la Palatul Caesars. Ramsay va deschide în curând al patrulea restaurant din oraș, Gordon Ramsay Fish & amp Chips la Promenada LINQ.

Joël Robuchon

De ce îl cunoști: Joël Robuchon a primit titlul „Chef of the Century” de către ghidul Gault Millau (unul dintre cele mai influente ghiduri de restaurante franceze) în 1989. A publicat mai multe cărți de bucate în franceză, dintre care două au fost traduse în engleză și a găzduit emisiuni culinare de televiziune în Franța.

Premii: El operează restaurante în Hong Kong, Londra, Macao, Monaco, Paris, Taipei și Tokyo, cu un total de 28 de stele Michelin, printre care cel mai mare bucătar din lume.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Singurul loc din Statele Unite unde veți găsi unul dintre restaurantele sale este în Las Vegas la MGM Grand. Există două experiențe culinare disponibile - Joël Robuchon și L’Atelier de Joël Robuchon. Joël Robuchon oferă un meniu cu șase feluri și un meniu cu 16 feluri. Există, de asemenea, meniuri speciale de degustare. La L’Atelier este un restaurant mai informal, cu o selecție de farfurii mici și antiparte.

De ce îl cunoști: Guy Savoy este un bucătar francez de renume mondial care deține restaurantele Guy Savoy din Paris și din Las Vegas la Caesars Palace.

Premii: Restaurantul Guy Savoy din Las Vegas a câștigat premiul Forbes Travel Five Star, premiul AAA Five Diamond, două stele Michelin, marele premiu „Wine Spectator”, inclus pe lista Top 40 de restaurante Gayot.com din America, Condé Nast Traveler Hot Lista 100 și cele mai bune liste de restaurante noi pentru „Esquire” și „Travel + Leisure”.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: La restaurant Guy Savoy la Caesars Palace, oaspeții vor fi tratați cu mâncăruri franțuzești, inclusiv faimoasa supă de anghinare și trufă neagră a Savoiei, biban de mare francez, prepelițe tărâte, rață prăjită întreagă și multe altele.

Julian Serrano

De ce îl cunoști: Bucătarul spaniol Julian Serrano este absolvent al Escuela Gastronomie P.P.O. școală de management hotelier din Marbella, Spania și și-a urmărit pasiunea pentru bucătăria franceză în unele dintre cele mai apreciate bucătării din Europa.

Premii: Serrano a câștigat de două ori premiul James Beard Foundation (Best Chef Pacific 1998 & amp Best Chef Southwest 2002).

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: În 1998, Serrano și-a adus bucătăria mediteraneană-franceză la Bellagio la Picasso restaurant. Restaurantul de două stele Michelin a câștigat în fiecare an Premiul AAA Five Diamond din 2002, iar lista sa de vinuri a primit Marele Premiu de la revista „Wine Spectator”. Bucătarul servește, de asemenea, tapas în stil spaniol la restaurantul său Julian Serrano de la Aria și mâncăruri italiene mici la Lago de la Bellagio.

Kerry Simon

De ce îl cunoști: Kerry Simon este un bucătar și restaurator american celebru care a primit porecla „Rock n’ Roll Chef ”de la revista„ Rolling Stone ”. În al doilea episod din sezonul 2005, Simon a apărut pe „Iron Chef America”, provocând și învingând Cat Cora în Battle Hamburger. De asemenea, a fost judecător la „Iron Chef America”. Simon a apărut și în „Hell’s Kitchen”.

Premii: În 2002, acum închis Simon Kitchen & amp Bar de la Hard Rock Hotel and Casino a fost selectat drept unul dintre cele mai bune restaurante noi din America de revista „Esquire”.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Cea mai recentă aventură a lui Simon este populară Carson Kitchen în centrul orașului Las Vegas. Restaurantul servește farfurii mici cu răsuciri creative pe mâncarea americană.

Masa Takayama

De ce îl cunoști: Masayoshi „Masa” Takayama este unul dintre cei mai renumiți bucătari de sushi din S.U.A.

Premii: El este bucătarul și proprietarul restaurantului japonez și sushi Masa din New York, care a câștigat trei stele Michelin.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: Masa deține Bar Masa la Aria în Las Vegas. Restaurantul folosește pești care au ieșit din apele de coastă ale Japoniei de cel mult 24 de ore.

Buddy Valastro, fotografie oferită de The Venetian

Buddy Valastro

De ce îl cunoști: Buddy Valastro este un bucătar celebru, antreprenor și personalitate de televiziune reală. El este cel mai bine cunoscut ca vedeta serialului de televiziune reality "Cake Boss". El este, de asemenea, gazda spin-off-ului emisiunii, „Kitchen Boss”, precum și „Next Great Baker” și „Bakery Boss”. El servește ca brutar principal la Carlo’s Bakery din Hoboken, N.J.

Premii: În ianuarie 2012, „Hudson Reporter” l-a numit pe Valastro drept mențiune de onoare în lista sa cu cei mai influenți 50 de oameni din județul Hudson.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: În Las Vegas, Valastro are un restaurant italian, Buddy V’s la venețian, care conține rețete de familie, și o ramură a Carlo's Bakery alături.

Jean-Georges Vongerichten

De ce îl cunoști: Jean-Georges Vongerichten este autorul a cinci cărți de bucate. În 1986 a sosit la New York pentru a prelua funcția de bucătar executiv la Lafayette în Drake Swissôtel, generând aprecieri critice și câștigând patru stele de la „The New York Times” la vârsta de 29 de ani.

Premii: Vongerichten și Phil Suarez au deschis un bistro, JoJo, în 1991. JoJo a fost numit cel mai bun restaurant nou al anului și a câștigat trei stele din „The New York Times”. În 1997 a deschis restaurantul Jean-Georges la Trump International Hotel and Tower, câștigând o recenzie de patru stele din „The New York Times” la mai puțin de trei luni de la deschidere și premiul Chef of the Year de la John Mariani la „Esquire”. Restaurantul Jean-Georges rămâne unul dintre cele șapte restaurante din oraș, premiate cu trei stele de Ghidul Michelin.

Unde îi puteți găsi mâncarea în Las Vegas: În Las Vegas, puteți găsi bucătăria sa la Prime Steakhouse de la Bellagio și Jean-Georges Steakhouse la Aria.


Las Vegas Strip strălucește cu o nouă recoltă de restaurante de ultimă generație

2 din 56 Exteriorul Bardot Brasserie de la bucătarul premiat de James Beard Michael Mina la Aria Resort & amp Casino Las Vegas. Fotografia poate fi utilizată în scopuri de garanție și PR. Fără limitări de timp. Utilizarea panourilor publicitare și a anunțurilor naționale trebuie achiziționate suplimentar Informații suplimentare la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. Aria Resort & Casino / MGM Resorts Inernational _ Ashle Arată mai multe Arată mai puțin

3 din 56 Zona de bar a Bardot Brasserie de la bucătarul premiat de James Beard Michael Mina la Aria Resort & amp Casino Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

4 din 56 Macaron de ciocolată la Bardot Brasserie de la bucătarul premiat de James Beard Michael Mina la Aria Resort & amp Casino Las Vegas. Original / Uncropped Aria Resort & Casino / Fotograf Afișează mai multe Afișează mai puțin

5 din 56 Croque Madame la Bardot Brasserie de la bucătarul premiat de James Beard Michael Mina la Aria Resort & amp Casino Las Vegas. Fotografia poate fi utilizată în scopuri de garanție și PR. Fără limitări de timp. Utilizarea panourilor publicitare și a anunțurilor naționale trebuie achiziționate suplimentar Informații suplimentare la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. Aria Resort & Casino / MGM / MIRAGE PR, LV, NV _ Ashl Arată mai multe Arată mai puțin

6 din 56, noua braserie Bardot a lui Michael Mina la Aria servește fripturi și alte mâncăruri franceze. Aria Resort & Casino / Photographer Afișează mai multe Afișează mai puțin

7 din 56 de macaroane și brânză din noul restaurant francez al bucătarului Michael Mina, Bardot Brasserie, la Aria Resort & amp Casino, Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

8 din 56 Un sortiment de feluri de mâncare la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Utilizare acordată numai pentru revista M, utilizare suplimentară la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

9 din 56 Un sortiment de feluri de mâncare la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Utilizare acordată numai pentru revista M, utilizare suplimentară la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

10 din 56 Un sortiment de feluri de mâncare la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

11 din 56 Barul de la noul restaurant Lago al bucătarului cu stea Michelin Julian Serrano de la Bellagio servește cocktailuri inventive. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

12 din 56 Terasa de la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

13 din 56 Sala principală de luat masa de la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

14 din 56 Chef Julian Serrano la Lago, noul său restaurant la Bellagio Las Vegas. MGM Resorts International / Utilizare nelimitată Afișați mai multe Afișați mai puțin

15 din 56 Barul de la noul restaurant Lago al bucătarului cu stea Michelin Julian Serrano de la Bellagio servește cocktailuri inventive. MGM Resorts International / MGM Resorts Inernational _ Ashle Afișează mai multe Afișează mai puțin

16 din 56 Ton Ahi cu segmente portocalii la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul-stea Michelin Julian Serrano. Fotografia poate fi utilizată în scopuri de garanție și PR. Fără limitări de timp. Utilizarea panourilor publicitare și a anunțurilor naționale trebuie achiziționate suplimentar Informații suplimentare la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. MGM Resorts International / MGM Resorts Inernational _ Ashle Afișează mai multe Afișează mai puțin

17 din 56 Spiedino di Salsiccia (frigarui italieni de cârnați cu sos de ardei gras) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Fotografia poate fi utilizată în scopuri de garanție și PR. Fără limitări de timp. Utilizarea panourilor publicitare și a anunțurilor naționale trebuie achiziționate suplimentar Informații suplimentare la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. MGM Resorts International / MGM Resorts Inernational _ Ashle Afișează mai multe Afișează mai puțin

18 din 56 Desert de zmeură la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Lago Ipad Desserts MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

19 din 56 Desert de ciocolată la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Lago Ipad Desserts MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

20 din 56 Margarita de piersici afumate (Tequila Reposado cu dublă țeavă Herradura, violoncel afumat de casă, sirop de vanilie-cimbru, compot de piersici mezcal, con de agave de var de var și sare de mare de fum de piersic) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Cocktail-uri Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

21 din 56 Gin și tonic sicilian (Bulldog london Dry Gin, San Pellegrino Aranciata Rossa, frunze de tei de kaffir, perle portocalii de sânge, cip de coajă de portocală și gheață de diamant) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano . Lago Ipad Desserts MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

22 din 56 Sgroppino (sferă de unt de cacao auriu lemoncello pe sorbet de lemoncello cu prosecco și coajă de portocală) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Cocktail-uri Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

23 din 56 Negroni în vârstă de piele Serrano (Woodford Double Oak Bourbon, Cynar, vermut dulce, Campari și chorizo ​​umplut cu fructe de pădure) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Lago Ipad Desserts MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

24 din 56 Rosso Bellini (vodcă Hangar One Raspberry, lichior de căpșuni sălbatice, prosecco și zmeură) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Cocktails Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

25 din 56 Trandafir și secară (Bulleit Rye, vermut, Aperol, sirop de petale de trandafir și cireșe maraschino afumate) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Lago Ipad Desserts MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

26 din 56 Meringă cu lămâie-pere (romul Mount Gay Black Barrel, sirop de pere brăzdat și spumă de limoncello) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul-stea Michelin Julian Serrano. Cocktails Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

27 din 56 Ceață de castraveți (vodcă La Poire Grey Goose, limoncello, sirop de portocale de sânge, sifon de castraveți și castraveți) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Cocktail-uri Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Afișează mai puțin

28 din 56 Mojito Alla Frutta di la passione (Rom de ananas Bacardi Infusion, vermut, suc de lămâie prosecco, seripă de mentă și vanilie cu menta prăfuită de aur și perle de fructe de pasiune) la Lago, un nou restaurant la Bellagio Las Vegas de la bucătarul cu stea Michelin Julian Serrano. Cocktails Lago Ipad MGM Resorts International Arată mai multe Arată mai puțin

29 din 56 Sala principală de luat masa de la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas.Fotografia poate fi utilizată în scopuri de garanție și PR. Fără limitări de timp. Utilizarea panourilor publicitare și a anunțurilor naționale trebuie achiziționate suplimentar Informații suplimentare la cerere, vă rugăm să contactați fotograful. Pierre Monetta / MGM Resorts Inernational _ Ashle Arată mai multe Arată mai puțin

30 din 56 Sala principală de luat masa de la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

31 din 56 Terasa din Skyfall Lounge de către bucătarul-șef Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Delano Las Vegas Arată mai multe Arată mai puțin

32 din 56 Skyfall Lounge de la etajul 64 al Delano Las Vegas oferă vedere panoramică la oraș. Delano Las Vegas Arată mai multe Arată mai puțin

33 din 56 Skyfall Lounge de la etajul 64 al Delano Las Vegas oferă vedere panoramică la oraș. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

34 din 56 Gnocchi de salvie și parmezan la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

35 din 56 Salată caldă de caracatiță la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

36 din 56 Platou tăiat la rece la Skyfall Lounge de bucătarul-șef Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

37 din 56 Pizzette de roșii și brânză la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

38 din 56 Tarta de ciocolată la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

39 din 56 Sorbet de lămâie și limoncello la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

40 din 56 caponata de legume în stil Provence la Rivea, un nou restaurant al bucătarului cu stea Michelin Alain Ducasse la Delano Las Vegas. Pierre Monetta Arată mai multe Arată mai puțin

41 din 56 Inspirată de Opera din Milano, sala principală de luat masa de la Carbone emană glamour cu uimitorul său candelabru din sticlă de Murano din podea până în tavan, care a fost comandat inițial pentru un showroom Ferrari în anii 1960. Carbone, un restaurant din New York, a fost deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Douglas Friedman Arată mai multe Arată mai puțin

42 din 56 Un mediu albastru izbitor întâmpină oaspeții în zona barului Carbone, care are tavan boltit și pereți compuși din gresie din stațiile de metrou din New York. Carbone, un restaurant din New York, deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Douglas Friedman Arată mai multe Arată mai puțin

43 din 56 caracatiță la grătar se numără printre preparatele oferite la Lago at Bellagio Las Vegas. Douglas Friedman Arată mai multe Arată mai puțin

44 din 56, designerul Ken Fulk din San Francisco a fost înrolat pentru a crea o atmosferă care să fie paralelă cu teatrul unic și vibrația italiană a Carbone, un restaurant din New York, deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. . Douglas Friedman Arată mai multe Arată mai puțin

45 din 56 Skyfall Lounge de la etajul 64 al Delano Las Vegas oferă vedere panoramică la oraș. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

46 din 56 Tava pentru deserturi la Carbone, un restaurant din New York care a fost deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

47 din 56 Chifteluțe la Carbone, un restaurant din New York care a fost deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

48 din 56 Octopus la Carbone, un restaurant din New York, deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

49 din 56 de coaste de porc la Carbone, un restaurant din New York, deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

50 din 56 parmezan de vițel la Carbone, un restaurant din New York, deschis în octombrie la Aria Resort & amp Casino din Las Vegas. Aria Resort & Casino Arată mai multe Arată mai puțin

51 din 56 SW Steakhouse de la Wynn Las Vegas, una dintre cele mai căutate rezervări de pe Strip, a fost reproiectată de Roger Thomas, vicepreședinte de design pentru Wynn Resorts. Acesta este curtea. Barbara Kraft Arată mai multe Arată mai puțin

52 din 56 Barul de la noul restaurant Lago al bucătarului cu stea Michelin Julian Serrano de la Bellagio servește cocktailuri inventive. Barbara Kraft Arată mai multe Arată mai puțin

53 din 56 SW Steakhouse de la Wynn Las Vegas, una dintre cele mai căutate rezervări de pe Strip, a fost reproiectată de Roger Thomas, vicepreședinte de design pentru Wynn Resorts. Aceasta este sala de mese principală. Barbara Kraft Arată mai multe Arată mai puțin

54 din 56 SW Steakhouse de la Wynn Las Vegas, una dintre cele mai căutate rezervări de pe Strip, a fost reproiectată de Roger Thomas, vicepreședinte de design pentru Wynn Resorts. Acesta este barul. Barbara Kraft Arată mai multe Arată mai puțin

55 din 56 Michael Chow, fondatorul domnului Chow, care își deschide al șaptelea restaurant la Caesars Palace Las Vegas în decembrie 2015. Domnul Chow este un restaurant de lux din bucătăria din Beijing. Caesars Palace Arată mai multe Arată mai puțin

56 din 56 Green Prawns de la Mr. Chow, care își deschide al șaptelea restaurant la Caesars Palace Las Vegas în decembrie 2015. Mr. Chow este un luxos restaurant din bucătăria din Beijing. Caesars Palace Arată mai multe Arată mai puțin

LAS VEGAS, Nev. - De cel puțin doi ani, scena culinară din Vegas părea să se fi schimbat pentru a îndeplini obiceiurile alimentare ale unui tânăr demografic. Pizza și cafenelele obișnuite cu mâncare americană au fost la modă, urmate de o foame continuă de burgeri, dovadă fiind deschiderea Umami Burger, Bobby's Burger Palace, B & ampB Burger & amp Beer și Shake Shack.

În zilele noastre, însă, se pare că Sin City are pofta de glam delicios. Restaurantele de lux marcate de meniuri conduse de bucătar și stilul de design ridicat au luat mâna pe Strip, deschizând următoarea eră a mesei elegante. Iată câteva dintre noile bântuiri care încălzesc scena.

Bardot Brasserie: Bucătarul celebru Michael Mina are o prezență multiplă în Vegas de ani de zile. Diners se bucură de capacitatea sa de a merge ultra highbrow (Michael Mina la Bellagio), sau steakhouse chic (StripSteak la Mandalay Bay) sau cool casual (Michael Mina Pub 1842 la MGM Grand). Și acum sunt dispuși să facă o plimbare cu Mina direct în inima Parisului cu Bardot Brasserie, noul bistrou strălucitor de putere de la Aria.

Bardot arată la fiecare centimetru ca marele cafenea pariziană - e aproape ușor să uiți că tocmai ai ieșit dintr-un hol generic la nivelul mezanin al stațiunii cazinoului. Meniul include o abordare creativă a lui Mina cu mâncăruri franceze emblematice - rața a oranjul este servită ca aripi de rață, o abordare în centrul orașului pentru mâncarea de bar americană prin excelență - precum și mâncăruri clasice (escargot, friptură tartară, măduvă osoasă, supă de ceapă gratinată și eacutee, cotă de boeuf pentru două servite cu cartofi prăjiți cu grăsime de vită). Lista de vinuri, bulele și selecția de bere sunt impresionante, oferte de cocktailuri te pot face să uiți mesele de blackjack de la parter. Și într-un oraș aglomerat cu oferte atât de brunch, duminica lui Bardot este o zi pură de distracție - mai ales cu un pahar fără fund de roșu și eacute pentru 20 de dolari.

Vitals: La Aria Resort & amp Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., 877-230-2742 aria.com

Lago: Bellagio cu greu ar putea fi acuzat că ar fi pătruns pe orice aspect al restaurantelor sale, dar stațiunea care i-a învățat pe toți cum să servească luxul pe un platan de platină s-a întrecut cu noul său lacas strălucitor.

Bucătarul Julian Serrano, care are deja o casă la Bellagio cu înaltul său francez Picasso, a dezvăluit recent acest nou farmec italian. Sala de mese cu energie ridicată, cu o terasă cocoțată pe faleza hotelului, oferă farfurii pline de bucăți italiene, inclusiv caracatiță carbonizată, ravioli cu fructe de mare, caneloni cu coaste scurte, chitarra spaghete cu scoici și branzino prăjit.

În timp ce meniul de mâncare al lui Serrano este de calitatea pe care v-ați aștepta de la un bucătar cu stea Michelin, cocktailurile Lago vizează mai sus decât celebrele ape dansante. Există atât de multă inventivitate la îndemână - Margarita de piersici afumate făcută cu tequila Herradura Reposado, piersici afumate de casă, sirop de vanilie-cimbru, compot de piersici mescal, jante de sare de mare afumate din piersic și o garnitură de con de agave de var de sare ar putea fi tentat să vă bea cina.

Vitale: la Bellagio, 3600 Las Vegas Blvd. S, 866.259-7111 bellagio.com

Rivea și Skyfall Lounge: Când vizitați Vegas, ați putea trage la stele. Și cel mai aproape de ei pe Strip este în partea de sus a hotelului Delano, unde formidabilul bucătar Alain Ducasse a deschis restaurantul Rivea și Skyfall Lounge.

Meniul este inspirat de rivierele franceze și italiene - arome mediteraneene simple, proaspete, cum ar fi Ni & ccediloise, legume pentru copii, crevete și calamari crostino linguine și scoici salată de caracatiță homar și anghinare violet și bas dungat cu reducere minestrone.

În timp ce mâncarea își propune să emoționeze, obiectivele turistice de la etajul 64 al hotelului vor uimi. Rivea le are nu numai, ci și Skyfall Lounge adiacent, cu o vedere de 180 de grade a orașului, care ar putea să vă facă să doriți să comandați o altă sticlă de șampanie. Skyfall are bulele (precum și o mulțime de cocktail-uri fabricate manual și un meniu de tarife ușoare de la Rivea), muzica și un cache nou creat pentru a trimite clienții acasă pe un nor.

Vitale: la Delano Las Vegas, 3940 Las Vegas Blvd. S., 877-632-7700 delanolasvegas.com

Carbone: Cine se entuziasmează astăzi în legătură cu mâncarea italiană-americană din vechea școală, cum ar fi linguine cu scoici, homar fra diavolo și pui Scarpariello? Se pare că toți copiii de șold. Restauratorii Mario Carbone, Rich Torrisi și Jeff Zalaznick au reușit să activeze newyorkezii în 2013 cu restaurantul Greenwich Village specializat în versiuni elegante, aproape excesive, de mâncăruri italiene cu sos roșu.

Păsându-și senzația, partenerii au deschis un avanpost Carbone la Aria din Vegas. Dar nu vă așteptați la o copie de design a restaurantului Big Apple. Designerul Ken Fulk din San Francisco a creat un set de camere grandios, teatral, care evocă vechiul glamour din Vegas, excesul Rat Pack și New York-ul înțelepte. Meniul este același, totuși - iterații de lux de mâncare retro italiană servite lângă masă de căpitanii de masă îmbrăcați în smoking. Prețurile s-ar putea să vă facă să gâfâi (64 USD pentru parmezan de vițel), dar care sunt câteva note C pentru experiență? Carbone's este o scenă, o stareță de cea mai înaltă ordine. Goodfellas nu a avut-o niciodată atât de umflată.

Vitals: La Aria Resort & amp Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., 877-230-2742 aria.com

SW Steakhouse: Marele restaurant cu bilete de la Wynn nu arăta niciodată și nu se comporta ca un tipic tipic. Și poate de aceea, sala de mese de pluș - o fuziune frumoasă între servicii minuțioase și mese rafinate - a fost întotdeauna una dintre cele mai râvnite rezervări de pe Strip.

Acum sunt și mai multe de sărbătorit despre SW, care a finalizat recent un bug-tuck de 1 milion de dolari care a adus și mai multă căldură și dramă spațiului. Extensiile de gresie și marmură sunt amestecate cu o paletă de cremă, cupru, alb și aur, oferind un mediu bogat pentru tariful cu bucăți mari al bucătarului David Walzog de turnuri cu fructe de mare, serviciu de caviar, cozi de homar, picioare de crab rege și carne de vită pedigre (Wagyu și Fripturi USDA Prime).

Re-proiectarea a permis o terasă extinsă, adăugând mai multe mese alături de spectacolul multimedia hipnotic Lake of Dreams din curtea din SW.

Vitale: la Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. S., 702-770-3325 wynnlasvegas.com

PE ORIZONT

Costa di Mare: Starul mediteranean din fructele de mare Bartolotta Ristorante di Mare și-a pierdut luna trecută bucătarul Paul Bartolotta, câștigător al premiului James Beard, și a trebuit să se reconstruiască rapid ca Costa di Mare. Dar bijuteria Wynn pare să fie pe mâini bune cu bucătarul-șef Mark LoRosso, fost al lui Encore Botero și Wynn's Tableau. Deși deschise, mesenii ar putea dori să-i ofere LoRusso o șansă de a-și lua picioarele de mare.

Domnul Chow: După ani de cochetare a ideii, Michael Chow debutează un domn Chow la Caesars Palace în decembrie. Cunoscut pentru atmosfera sa hedonistă, plină de celebrități, domnul Chow va pune jos al șaptelea restaurant cu vedere la Oaza din Grădina Zeilor. Sigur, celebrele creveți verzi, puiul satay, rața din Peking și căruciorul cu șampanie vor fi oferite, dar ceva ne spune că mâncarea ar putea fi pe locul doi.

Recolta de Roy Ellamar: Bellagio înlocuiește Sensi cu acest nou restaurant de la fermă la masă luna viitoare. Conceptul de bucătărie modern-americană va folosi produsele locale și proteinele produse în mod durabil. Fostul bucătar Sensi Ellamar va pregăti brânzeturi americane artizanale, pește întreg capturat, carne de vită hrănită cu iarbă, păsări de curte și carne de porc ecologice și mâncăruri din legume conduse de piață.


Primele cinci restaurante romantice pe care le puteți lua pe The Strip

Las Vegas Strip este cunoscut pentru restaurantele romantice care oferă.

Restaurante cu bucătari celebri în Las Vegas

Bucătarii premiați își servesc mâncărurile semnate de-a lungul The Strip.

Cele mai apreciate restaurante de lux din Las Vegas

De la bucătari celebri la restaurante cu stele Michelin, aceste locuri luxoase oferă la un cost unele dintre cele mai înalte experiențe culinare din Las Vegas.

Cel mai bun restaurant nou din Las Vegas

MGM Resorts și Grupul Sydell vor deschide restaurantul Primrose în noul ...

Cele mai bune spoturi sushi din Las Vegas

Vrei să știi unde să mergi pentru cel mai bun sushi din Las Vegas? Majoritatea jucătorilor mari pot fi găsiți pe The Strip, dar am inclus și câteva locuri în afara drumului bătut.


Alain Ducasse deschide un concept mediteranean de restaurant și lounge în Las Vegas - Rețete

MiX, situat în Mandalay Bay Hotel and Casino este cu adevărat o experiență culinară excelentă, care trebuie evidențiată. Multe restaurante oferă un meniu de vară, dar numai MiX, are unul creat de mâinile creative și talentate ale bucătarului-șef Bruno Riou.

Cu un deceniu de experiență lucrând alături de legenda culinară, Alain Ducasse, Cheful Executiv Riou continuă să lanseze „covorul roșu” culinar cu arome intense și mâncăruri plăcute bine gustate.

Noul meniu de vară nu face excepție de la această linie de calitate stelară. Începând cu supa thailandeză de pui și nucă de cocos, cu biscuiți de orez crocanți, unul este pe drumul de a îmbrățișa aromele și texturile din Orientul Îndepărtat în acest bol încântător de perfecțiune thailandeză.

Supă thailandeză de pui și nucă de cocos, cu biscuiți de orez crocanți

Aperitivul de salată principală de homar cu quinoa și pansament de corali este o mușcătură perfectă de crustacee cărnoase accentuată cu un pansament sublim de coral moale, îmbrățișat de un pat de quinoa umilă, dar satisfăcătoare.

Salată principală de homar cu quinoa și sos de corali

Pentru cursul de pește, „Meuniere” John Dory împodobit cu fenicul pentru bebeluși și un condiment de vară de roșii de moștenire a fost într-adevăr un favorit al tuturor celor care au încercat acest pește superb pregătit.

John Dory „Meuniere” împodobit cu fenicul pentru bebeluși și un condiment de vară de roșii de moștenire

Cursul de carne din Burta de Porc ușor glazurată cu o salată de avocado de mango a fost un fel de mâncare intens bogat și care a avut nevoie de ridicarea răcoritoare a mangoului pentru a ajuta la echilibrarea aromelor și texturilor.

Ușor glazurat & # 8220NE3 & # 8221 Burtă de porc cu salată picantă de Mangavacado

Pentru a termina acest extravagant meniu „SummeratMix” este fructul de vară din căpșuni dulci și rubarbă tartă căsătorit împreună într-un singur granit minunat, cu cremă de iaurt și crumble de migdale.

Această senzație uimitoare de vară este pregătită doar de mâinile pricepute ale bucătarului de patiserie Orady Ditgnavong. Cu nuanțele fine de artă, îndemânare și pasiune Chef executiv Riou și Chef Ditgnavong, împreună cu personalul lor de servere atente și Sommelier cu cunoștințe, un oaspete este pe cale să aibă un meniu de vară pe care îl veți aminti pe tot parcursul anului.


6 noi concepte de restaurante care ar putea da un plus

Această toamnă aduce cu sine o serie de deschideri de restaurante de la membri notabili ai industriei, inclusiv cei de mai jos. Pur și simplu nu le cereți să precizeze încă o dată de deschidere.

The Crack Shack, San Diego

Punându-și răsucirea pe frenezia puiului prăjit, bucătarul-șef Richard Blais introduce o cabană de pui rapid-casual în mijlocul capotei Little Italy din San Diego. „Cabana”, care ocupă un fost birou de sudură și magazin mecanic de 1.800 de metri pătrați, găzduiește toalete și partea din spate a casei, doar o zonă în aer liber însoțitoare conține un bar, teren de bocci și locuri pentru 135. Se așteaptă ca afacerea sa greu, majoritatea articolelor din meniu se încadrează între 8 și 12 USD.

Roister, Chicago

Cel mai recent concept de la Chef Grant Achatz și partenerul Nick Kokonas ar putea redefini spoturile casual, deoarece provine dintr-o pereche cunoscută pentru încărcarea meselor de peste trei cifre. Această percepție s-ar putea să nu se schimbe în totalitate, deoarece o masă pentru doi la Roister va dura între 50 și 500 de dolari, relatează Chicago Tribune. Cu toate acestea, duo-ul i-a spus Tribune că conceptul va fi o schimbare pronunțată de la restaurantul rafinat Alinea, citând tricouri și blugi ca ținute adecvate.

La Sirena, New York

Trattoria de la nivelul plaza al hotelului maritim va fi primul concept independent din New York în aproape un deceniu de la B&B Hospitality Group, deținut de bucătarul-șef Mario Batali și restauratorul Joe Bastianich. Spațiul „italian modern” al La Sirena va avea 250 de locuri și va oferi, de asemenea, două zone private de luat masa.

Otoko Austin, Texas

Chef Paul Qui caută să stabilească un nou bar pentru experiența clienților la conceptul său de ghișeu sushi în hotelul recent deschis South Congress. Cu doar 12 locuri și un raport estimat personal-client de 1: 2, relatează Austin360.com, va exista o mulțime de oportunități pentru a satisface mesele, ale căror verificări vor începe în jur de 150 USD.

Mabel’s BBQ, Cleveland

Prin Mabel’s, bucătarul-șef Michael Symon pretinde un stil de grătar pentru Cleveland, cu o aromă proprie orașului său natal. Carnea servită la restaurantul cu 100 de locuri va fi afumată și măcinată în „C-Town Sauce” de Symon, un condiment pe bază de muștar făcut cu sirop de arțar local, oțet de cidru și chili.

Rivea, Las Vegas

Cu un buget de construcție estimat la 2,8 milioane de dolari, recondiționarea de către Chef Alain Ducasse a fostului său restaurant și lounge miX din Hotelul Delano include o sală de mese cu 200 de locuri cu tematică maritimă, relatează Eater. Alături de Skyfall Lounge adiacent și o sală de mese privată, a treia locație Rivasse a lui Ducasse cuprinde 14.624 de metri pătrați, spune Eater, a cărui piesă centrală este un „perete de undă” iluminat care joacă din meniul de inspirație mediteraneană al conceptului.


Exactitatea recenziei restaurantului într-o scenă alimentară în continuă schimbare din Westchester

Ca EDP? ApoiRevista Westchester& rsquos Wine & amp Food Weekend pe Facebook, unde, în fiecare săptămână până la festivalul nostru (6-9 iunie), oferim certificate cadou rambursabile pentru vin și băuturi alcoolice gratuite la partenerii noștri de la eveniment, Zachys Wine and Liquor. Ne-ați auzit corect & # 8211, ceea ce înseamnă băutură gratuită, oameni buni și # 8211, iar săptămâna aceasta vorbim în valoare de 200 USD! Numai pe Facebook (și numai dacă ne-ați ldquolike și rdquo)!

Cât timp recenziile despre restaurante rămân corecte?

Aici & rsquos un extras din tipul de litere pe care le primesc pe EaterLine, deși acesta a sosit prin poștă melc. Schimb numele de vinovați pentru că, în calitate de criminal pe tot parcursul vieții, tind să fiu părtinitor.

În februarie, prieteni buni ne-au invitat pe soțul meu și pe mine să ieșim la cină. După ce ne-am gândit mult, am luat recomandarea dvs. de recenzie și am mers la restaurantul MYSTERY din orașul dvs. AICI & hellip & rdquo Scrisoarea menționată un alt document inclus în depunerea pe mai multe pagini care a detaliat cu atenție această seară de patru zile și mâncare extrem de blah. Ea continuă și acesta este ucigașul: & ldquo Vă scriu astăzi pentru a vă întreba dacă chiar vizitați din nou un restaurant pentru a vedea dacă prima impresie a fost corectă sau dacă acea experiență plăcută a fost pur noroc? & Rdquo

Primesc foarte mult acest tip de întrebare.

Aici & rsquos chestia. Gradul de acuratețe al oricărei recenzii de restaurante dispare în timp. Ceea ce ar fi putut fi adevărat în cursul lunii sau a două din vizitele mele (care sunt multiple, includ oaspeți și, în general, apar la două sau trei luni după deschiderea unui restaurant) este posibil să nu fie încă adevărat șase luni sau șase ani mai târziu. Bucătarii pleacă, personalul se schimbă, meniurile vin și pleacă. În general, aud despre aceste schimbări sau aflu despre ele în alte vizite la restaurant pe care le fac pentru acest blog și mdashor pentru coloanele mele, sau pentru caracteristicile mele, dar uneori nu sunt cotate.

Revizuim restaurantele la Revista Westchester, dar considerăm că cititorii noștri sunt mai interesați de restaurantele nou debutate pe care nu le-au vizitat încă. În fiecare an, avem loc pentru douăsprezece recenzii regulate de restaurante, cu încă câteva spații pentru recenzii la prețuri avantajoase. Din păcate, putem revizui fiecare subiect de recenzie și acesta a alunecat prin crăpături.

În cazul particular al restaurantului care a determinat această scrisoare, știu că un bucătar foarte înalt lucra în bucătărie când am scris recenzia. De atunci a plecat să urmărească alte oportunități. Recenzia mea a fost publicată cu doi ani înainte ca scriitoarea să aibă cina ei teribilă și, în acele douăzeci și patru de luni, s-ar fi putut întâmpla orice (și, se pare, s-a întâmplat).

Așadar, aici și rsquos de luat masa. Nu numai că recenziile despre restaurante sunt complet subiective (și pentru a demonstra acest lucru, comparați propriile mele recenzii cu cele tipărite în New York Times& mdashoften suntem în vizită la restaurante noi în aceleași câteva săptămâni), dar recenziile restaurantelor există și într-o matrice de timp. Îmi pare rău că un cititor a avut o experiență proastă la un restaurant căruia i-am acordat un rating ridicat, dar, logic, pot fi responsabil pentru ceea ce s-ar putea întâmpla la restaurante la doi ani după publicarea recenziei mele. De fapt, încerc să evit ideea că judec toate restaurantele. Eu judec mesele. În recenziile mele, nu pot scrie decât despre mesele pe care le-am împărtășit oaspeților. Îmi pot oferi cu adevărat o părere despre orice masă pe care nu am experimentat-o ​​personal.

Sfatul meu este să fii conștient de momentul în care sunt tipărite recenziile, ceea ce este uneori dificil în aceste zile ale unui web infinit de căutare. S-ar putea să fie nevoie de o scanare, dar, în general, veți găsi o dată de publicare lângă recenzie. Fă-ți cont de data respectivă atunci când te hotărăști să vizitezi un restaurant pe baza unei recenzii.

Mai aveți întrebări / dezbateri / rave sau reclamații despre mine, recenziile mele sau restaurantele din Westchester? Vă rog să mă loviți deEaterLine, Îmi place să aud de la tine.

Fulger fierbinte

Concursul de cuțite de aur
Bucătarii locali se vor lupta cu cuțitul cu cuțitul fără provocări stupide de legare a mărcii sau rău Tocat coșuri. Verificați gama și mdashit arată ca o mulțime de distracție. De la Competiția de cuțite de aur și pagina de Facebook rsquos:

& ldquo Golden Knives Challenge este un concept restaurant care se va deschide pe parcursul a trei săptămâni în luna mai la The Lodge at Hudson Harbour, în Tarrytown. Este un turneu care înfruntă șase dintre cei mai buni bucătari din Westchester și RSC. Într-o perioadă de trei săptămâni, ne vom lupta doi la rând, oferind mâncarea noastră cea mai bună în încercarea de a câștiga turneul și de a colecta marele premiu.

Pop-up-ul va fi deschis pentru două locuri în fiecare noapte. Vă veți bucura de trei cursuri de la fiecare bucătar-concurent și apoi veți vota cine a câștigat seara.

Bucătarii participanți sunt: ​​Eric Korn, Good-Life Gourmet, Irvington Alex Sze, Juniper, Hastings Carl Van Dekker, The Village Dog, Tarrytown Navjot Arora, Chutney Masala, Irvington Diane Forley și co-bucătarul Michael Otsuka, Flourish Baking Company și Sean Corcoran , Peekskill Brewery, Peekskill.

DETALII
Datele pentru cuțitele de aur sunt 7, 8, 9 mai 13, 14, 15 și 22 și 23 mai. Primul loc este la 19:00, al doilea loc este 20:30. Biletele sunt de 75 USD de persoană și sunt disponibile tarife de grup și turnee.

PROVOCĂTORII INIȚIALI vor fi:
Marți, 7 mai: Ienupăr vs. Câinele satului
Miercuri, 8 mai: Chutney Masala vs. Flourish Baking Company
Joi, 9 mai: Good-Life vs. Peekskill Brewery
Pentru a rezerva locuri, sunați la (914) 747-0519, trimiteți un e-mail sau verificați Site-ul Good-Life Gourmet & rsquos

Fulger fierbinte

Alain Ducasse Studio va debuta Pinch la Yonkers Raceway

În primul rând, nu vă ridicați în picioare și faceți o scuipă pe computerul dvs. Alain Ducasse nu vine personal la Yonkers Raceway pentru a-i face pe tigaie. În schimb, firma sa de consultanță în domeniul restaurantelor (Studio Alain Ducasse) se consultă în noul proiect Yonkers Raceway, care urmează să debuteze în iunie. Pinch, numit pentru măsurarea gătitului casual, va debuta în iunie. Aici & rsquos un clip de la anunț (un singur robinet & mdash & ldquobeer robinet & rdquo?):

& ldquoDeveloper Mark Advent, în colaborare cu Ducasse Studio (DS), anunță deschiderea pinchului, numit după limba populară de gătit, la Empire City Casino (810 Yonkers Avenue) din Westchester County, New York. Designul cheie și direcția arhitecturală a proiectului includ firma Roman și Williams, designerii de interior ai hotelurilor Ace și Standard din New York City și arhitecții proiectului Richard H. Lewis Architect pentru Balthazar și Minetta Tavern din New York. Designul interior nostalgic a fost inspirat de mesele clasice din anii 1950 și de mașina de curse Bisiluro Damolnar Le Mans din 1955. Restaurantul casual casual premium, cu o capacitate de 245 de locuri și # 8220, precum și # 8221, este deschis zilnic pentru prânz și cină.

Caracteristicile unice de design includ o cameră de butoaie plutitoare, închisă cu sticlă, suspendată deasupra bucătăriei deschise, cu vedere la bara brută și la patul de patiserie, un perete roșu de palton de 15 metri, cu 100 de robinete de bere la bara principală și șase cabine echipate cu unul din sisteme de distribuire a robinetelor auto-turnate, proiectate și fabricate la comandă, care permit oaspeților să se servească singuri.

Meniul, un amestec de clasice americane și internaționale actualizate, creat de Chef Fabienne Eymard [Taillevent în Paris, Caprice în Elveția, Benoit în New York], este împărțit în șapte categorii principale: Snacks & amp Starters, Soups & amp Salads, Seafood Bar, Specialități de casă, sandvișuri, burgeri și de la grătar.

Aperitivele includ macaroane cu brânză și brânză amp cu șuncă mini carne de vită cu tacos și aripi de pui glazurate dulci și amp. Se oferă supe cum ar fi supa de ceapă gratineed cu un shooter lager, precum și o varietate de salate disponibile pentru a fi comandate ca jumătate sau porție completă. Fructele de mare sunt prezentate cu un afișaj de bare crude, precum și o selecție de ceviche unice, cum ar fi scoica cu pastă de ardei iute galben și salată proaspătă de inimă de palmier, disponibilă à la carte sau ca o degustare de trei.

O selecție de burgeri de vită Black Angus certificate de 8 uncii, cum ar fi burgerul cu ciocolată semnată cu burta de porc crocantă, ceapă roșie, rucola și un sos de brânză de bere (cu un ou opțional, cu soare în sus), apar în meniu împreună cu peste șase tipuri de sandvișuri incluzând un picior de ierburi de panini de miel cu vinete și brânză feta și o friptură la grătar marinată cu bere pe o baghetă franceză cu muștar Dijon și nasturel.

Alte entr & eacutees (& ldquoHouse Specialities & rdquo) includ brandada de cod Atlantic deasupra unui pur de cartofi & eacutee cu lămâie, capere, crutoane și unt maro și raft de miel cu condimente mediteraneene și o tartă de vinete. Un sortiment de carne de vită Black Angus certificată este preparată pe grătar cu o varietate de sosuri. Garniturile însoțitoare, cum ar fi cartofii zdrobiți, spanacul cremos și ciupercile sălbatice pot fi comandate à la carte.

Fost al Alain Ducasse & rsquos miX din Las Vegas la THEhotel din Mandalay Bay, Executive Pastry Chef Tamber Weiersheuser & rsquos meniul de deserturi oferă interpretări contemporane ale clasicilor americani. Meniul va evolua de-a lungul anotimpurilor, dar va include în mod continuu semnături precum S & rsquomores, zmeură, tatin de mere servit cu cr & egraveme fra & icircche și prăjitură de ciocolată caldă acoperită cu înghețată cu fistic.

Supravegheat de un Cicerone certificat, Pinch se mândrește cu un program semnificativ de bere cu 100 de beri New York la robinet, 25 de bere de format mare, inclusiv versiuni limitate (disponibile sezonier și în loturi mici), inclusiv beri fabricate exclusiv pentru ciupit. Alte oferte unice de bere includ & ldquopour propriile dvs. & rdquo robinete de bere fixate la o mână de mese și un & ldquogrowler magazin & rdquo lângă intrare, care permite oaspeților să ia acasă o selecție zilnică de opt beri prezentate la robinet

O listă de vinuri selectivă, dinamică, cu 80 de sticle, organizată de directorul de băuturi al DS, este alcătuită în principal din vinuri americane din New York și California (75%), precum și din Franța.

Roman și Williams Buildings and Interiors (Ace Hotel) au proiectat restaurantul care se inspiră din interioarele auto, inclusiv metale lucioase, acoperite cu pulbere, cu accente roșii, banchete personalizate și ecrane cu jaluzele. Barul principal, cu zidul său de tiraj impresionant, are locuri pentru 28 și servește atât mâncare, cât și băutură. Barul de însoțire cu vedere la barul crud servește și mâncare și băutură. O sală de mese semi-privată are o capacitate de 34 de persoane, iar o sală de mese privată servește petreceri de 10 persoane.

Pinch este situat la mezaninul cazinoului Empire City la 810 Yonkers Avenue din Yonkers. Prânzul este servit zilnic între orele 12:00 - 16:30. Programul cinei include duminică-joi, 18:00 - 22:00 vineri-sâmbătă, 18:00 - 23:00. Barul este deschis zilnic între orele 11:30 - 12:00. Pentru mai multe informații, vă rugăm să sunați la (914) 457 2541 sau vizitați pinchusa.com.

Întâlnire fierbinte

Burgundia pentru jugheadsat la studiu Fine Wine and Spirits in Greenwich
16 mai, 19-9
35 USD de persoană
De pe site, & ldquoVenea franceză este locația. Aflați elementele de bază ale burgundei înțelegând solul, denumirile de calitate și geografia de bază. Se vor furniza materiale de studiu, antipasti și șase vinuri delicioase. & # 8221
Limitat la 12 persoane, vă rugăm să răspundeți astăzi!

HotPlate

Bucătarul-șef Peter Kelly, într-un video tachinat pentru cina noastră pentru vinificatori

Oh, omul și uită-te la felul în care taie acele cărămizi mici de ton. Uite ce pepene verde! Uită-te la toată deliciul acela roșu-roz! Abia așteptăm să vedem toți Chef Kelly și rsquos hors d & rsquooeuvres la Revista Westchester& rsquos Wine & amp Food Weekend & rsquos Vinificator & rsquos Cina pe 8 iunie. Kelly & rsquos hors d & rsquooeuvres vor fi urmate de cursuri de la Tarry Lodge și rsquos Andy Nusser, Chef Michael Gallina de la Blue Hill la Stone Barns, Ethan Kostbar de la Moderne Barn, Chef Jay Lippin de la Crabtree & rsquos Kittle House și Chef Anthony Goncalves de 42. Și toate acestea sunt cu vinuri excelente de la magazinul de vinuri și băuturi alcoolice Zachys, Westchester și rsquos. Biletele merg repede & mdashnu ratați această noapte


Vorbim cu un geniu din spatele gastronomiei: Alain Ducasse

Cu 30 de restaurante și peste 21 de stele Michelin, Alain Ducasse este împăratul bucătăriei franceze moderne. Cu toate acestea, el este văzut atât ca geniu, cât și ca guru de mulți dintre colegii săi din întreaga lume. A anticipat tendințele, a influențat gastronomia internațională și a creat noi căi pentru a-și transmite arta cu întotdeauna un singur motiv: punerea vegetalului și localului în inima farfuriei.
Folosind lozinci simple, cum ar fi „mâncați mai puțin, dar mai bine” sau „vegetal en premier” (vegetal mai întâi), el a reinventat înalta bucătărie franceză, scăpând-o de o mare parte din excesele sale și angajând-o într-o abordare mai etică și mai durabilă. . „Resursele planetei sunt rare, trebuie să consumăm mai mult din punct de vedere etic și echitabil”, continuă Ducasse să repete.


Am avut ocazia să-l întâlnim pe carismaticul bucătar în vizita sa de o zi la Doha, la iconicul IDAM (restaurant) din Doha. Forța prezenței sale este palpabilă - este foarte inteligent și bine vorbit - de fapt, Ducasse pare mai degrabă un ambasador francez sau un „mare patron” (CEO) mai mult decât un bucătar. El este, desigur, toți trei într-o singură. Edward Smith vorbește cu el pentru a vedea ce părere are despre fuziunea dintre bucătăria franceză și cea din Orientul Mijlociu.


Cum a început IDAM?
Alain Ducasse. În primul rând, îmi plac locurile excepționale și dacă nu aș fi bucătar, aș fi devenit călător sau arhitect. De asemenea, când mi s-a oferit să dezvolt un restaurant de Sheikha Mayassa Al Thani împreună cu colegul meu prieten și designer Philipp Stark în iconicul MIA, proiectat de arhitectul Pei, nu ar fi putut fi mai plăcut. IDAM s-a născut la răscruce de drumuri între două concepte foarte puternice - integrarea unui reper iconic și a unui restaurant care oferă o bucătărie care să atragă localnicii. Într-adevăr, luarea în considerare a gusturilor locale, fără a mă abate de la tehnicile bucătăriei franceze a fost provocarea mea. Era vorba mai mult despre seducerea clientelei locale, decât despre expați.

Cum ați defini bucătăria la IDAM
ANUNȚ. La început, Sheikha Mayassa Al Thani a dorit să construiască un meniu în jurul legumelor de sezon din regiunea mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Am integrat influențe din Maroc, Liban și India (în special) pentru a crea o bucătărie bazată pe Mezze contemporan - elementul cheie a fost fuziunea dintre aromele locale și tehnicile bucătăriei franceze. După cum îmi place să spun, sunt un bucătar local cu o expresie globală.
Pe scurt, putem spune că IDAM este încă o înaltă bucătărie franceză contemporană, conform ADN-ului său, oferind arome din Orientul Mijlociu pentru a seduce palatele locale.

Este Adaptarea cheia succesului în industria dvs.?
ANUNȚ. Da, când merg undeva, nu impun: propun.

Care este numitorul comun între toate restaurantele dvs. din întreaga lume?
ANUNȚ. Rafinament, eleganță sunt cuvintele cheie. O bucătărie bazată pe aroma locală și în osmoză cu mediul său și o bucătărie care nu induce în eroare ADN-ul bucătăriei tradiționale franceze - arta de a pregăti mâncarea, arta de a găti și condimentarea, armonia dintre recipiente și alimente, examinarea între mâncare și băutură, doar pentru a numi câteva.
Una alta numitor comun părea a fi căutarea continuă a celor mai inegalabile locații din repere de renume mondial. Mai puțină grăsime, mai puțină sare, mai puțin zahăr, mai multe produse de sezon și legume.

Vorbind despre legume, ne puteți spune mai multe despre felul dvs. de mâncare numit vas de bucătărie?
ANUNȚ. Da, Cookpotul a devenit unul dintre felurile mele de mâncare cu ideea că în timp trebuie acordată o atenție sporită cerealelor, cerealelor și legumelor. Este un fel de mâncare universal și ar trebui să scădem cantitatea de proteină noi mâncați și respectați mediul nostru.

Deschideți un restaurant în Dubai?
ANUNȚ. Da, este un nou concept numit Mix și urmează să fie deschis în curând la Emerald Palace Kempinski Hotel Palm Jumeirah. În Dubai totul este diferit, populația este formată din expatriați din culturi și medii diferite. Vom deschide un loc cu mai multe fațete, cu un bar, un lounge pe acoperiș și câteva concepte de restaurant, toate sub un singur acoperiș.
Se bazează pe un concept pe care l-am deschis acum 13 ani în Las Vegas. De asemenea, intenționăm să deschidem în curând în Macao și Singapore cu același concept.

Ce alți mari bucătari admirați?
ANUNȚ. Da, îmi place munca bucătarului brazilian, Alex Atala, care furnizează produse direct din Amazon. El a descoperit noi specii de animale și plante în ultimii patru ani în vasta pădure tropicală amazoniană și nici nu știm dacă unele dintre aceste produse sunt sau nu comestibile. Înseamnă că există încă destinații neexplorate potrivite pentru iubitorii de bucătărie!
Și îl aveți pe Gastón Acurio, super bucătarul care a pus bucătăria peruviană pe harta lumii și care a folosit gastronomia ca factor important de creștere economică în America de Sud.

Acești doi bucătari merită o oarecare recunoaștere pentru efortul lor uimitor, unul pentru că vânează specii noi în Amazon și celălalt pentru modelul său onorabil în promovarea economiei locale din întreaga lume.

Care este deviza ta?
ANUNȚ. Nu încetați niciodată să lucrați mai mult, mai repede și mai bine - aceasta este regula mea.

Rezerva o masa

Abordare

Pentru toate cele mai recente știri despre artă, cultură și divertisment din Qatar, urmăriți-ne pe Instagram, ca noi pe Facebook și abonați-vă la pagina noastră de YouTube, care sunt actualizate zilnic.


Priveste filmarea: 3 Michelin stars Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris remastered 2019 (August 2022).