Ultimele rețete

Frittere de dovlecei cu sos de mărar cu iaurt

Frittere de dovlecei cu sos de mărar cu iaurt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zucchini și mărar se completează reciproc frumos, așa că există mărar în sosul de scufundare aici, precum și în aluat. Făina de porumb asigură o crustă crocantă frumoasă; pentru un pic mai mult de mestecat, încercați varianta făcută cu cereale integrale.

Ingrediente

  • ½ cană de iaurt simplu, de preferat lapte integral
  • 1 lingură suc de lămâie, sau după gust
  • 3 linguri de mărar proaspăt tocat sau 1 linguriță uscată
  • Sare și piper negru
  • 3 dovlecei medii, rasi (3 cani ambalate)
  • ½ ceapă mică, tocată
  • 1 ou sau 2 albușuri, ușor bătute
  • 1/3 cană de făină de porumb (măcinată fină sau medie)
  • Ulei de măsline, pentru prăjire

Directii

Încălziți cuptorul la 275 de grade. Combinați iaurtul, sucul de lămâie și 2 linguri de mărar tocat (sau ½ linguriță uscată). Presărați sare și piper, apoi gustați și adăugați mai multă sare sau lămâie.

Strângeți dovleceii uscați cu mâinile sau un prosop și puneți-l într-un castron mare. Adăugați ceapa, 1 lingură rămasă proaspătă (sau ½ linguriță uscată) de mărar, ouă și făină de porumb; se amestecă bine și se presară sare și piper. (Puteți pregăti aluatul din timp până la acest moment și puneți la frigider până la câteva ore înainte de a găti.)

Puneți aproximativ ¼ inch ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când este fierbinte, aruncați lingurițe din amestecul de dovlecei în ulei și întindeți-le puțin. (Lucrați în loturi pentru a preveni supraaglomerarea și transferați biscuițele finite în cuptor până când toate sunt terminate.) Gătiți, rotind o dată, până când sunt aurii pe ambele părți și fierte, timp de aproximativ 5 minute. Se servește fierbinte sau la temperatura camerei cu sosul de iaurt.


Prajituri de dovlecei cu feta si marar

Cuvântul biscuitor evocă de obicei ceva greu și prăjit, dar aceste biscuiți de dovlecei sunt cât se poate de ușori. Serviți-le ca o masă vegetariană ușoară sau mezze (farfurie mică) cu tzatziki și o salată grecească, sau ca o garnitură la orice fel de mâncare în stil mediteranean pește, pui sau miel.


Spălați și uscați dovleceii. Tăiați ambele capete. Folosind o răzătoare de cutie, radeți întreg dovleceii (inclusiv pielea). Așezați dovleceii mărunțiți într-o strecurătoare peste chiuvetă. Cu sarea suplimentară pe care ați rezervat-o pentru preparare, presărați câteva prafuri generoase de sare peste dovlecei. Aruncați dovleceii cu degetele pentru a vă asigura că sarea este distribuită uniform. Lasati dovleceii sa stea 10-15 minute.

În timp ce dovleceii se tulpină, pregătiți sosul de iaurt. Într-un castron mic, combinați iaurt grecesc, mărar, suc de lămâie, capere și sare. Se amestecă pentru a combina. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider.

După ce dovleceii s-au odihnit, îngrămădiți cu atenție jumătate de dovlecei mărunțiți în pânză de brânză, pungă de lapte de nuci sau prosop de vase curat. Răsuciți partea superioară a pânzei, astfel încât dovleceii să formeze o bilă strânsă și stoarceți cât de mult lichid puteți. Odată uscat, repetați cu a doua jumătate.

Într-un castron mare, așezați dovleceii mărunțiți, scallions, mărar, usturoi și praf de ceapă. Faceți o agitare rapidă pentru a vă asigura că ingredientele sunt distribuite uniform. Se amestecă ușor cele două ouă, apoi se adaugă făina, pesmetul, sarea și piperul. Se amestecă până se combină.

Încălziți o tigaie până când este foarte fierbinte. Știți că este gata când aruncați câteva picături de apă pe tigaie și sfârâie aproape imediat. Adăugați un strop de ulei și rotiți tigaia până când este distribuită uniform.

Folosind o lingură, aruncați aproximativ grămezi mici de aluat (

3 linguri) în tigaie. Utilizați partea din spate a unei flipper pentru a aplatiza ușor torturile. Mai multă suprafață înseamnă mai clară. Lăsați puiurile să se gătească aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Așezați bunătățile gătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și introduceți-le în cuptor pentru a se încălzi. Repetați până când ați folosit toată aluatul. Serviți cu o păpușă generoasă de sos de iaurt și felii de lămâie pe lateral.

Note:
-Un truc pentru a obține biscuiți de dimensiuni perfecte este să folosiți o lingură de înghețată pentru a diviza aluatul. Cele mai bune sunt cele cu o pârghie care „eliberează” ceea ce este înăuntru. Funcționează foarte bine cu acest aluat și face treaba și mai rapidă.


Patricia Wells

Patricia Wells - jurnalistă, autoră și profesoară de gătit - este o americană care locuiește la Paris din 1980. Este autoarea a 13 cărți, inclusiv The French Kitchen Cookbook, Simply Truffles, Vegetable Harvest, We Have Always Paris. și Provence, Bistro Cooking, Simply French și Trattoria. Prima ei carte, The Food Lover’s Guide to Paris, a fost o lucrare de referință care a „spart codul” către lumea alimentară din Paris. (Aplicația pentru iPhone Food Lovers Guide este disponibilă din magazinul iTunes și o versiune complet nouă a ediției tipărite este programată pentru publicarea din martie.) Ea este singura femeie și singura străină care servește ca critic de restaurant la o publicație franceză importantă, săptămânal de știri L’Express. Din 1980 până în 2007 a fost critic de restaurant la International Herald Tribune. Anterior, a fost scriitoare și redactor la The Washington Post și The New York Times.

Ea primește numeroase premii, printre care și Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres pentru contribuțiile sale la cultura franceză și a primit un doctorat onorific de la Muhlenberg College în 2013 și un altul în jurnalism gastronomic de la Universitatea din Wisconsin-Milwaukee în 2007. Câteva dintre cărțile ei au primit premiile James Beard și IACP, iar majoritatea au primit a fost tradus în mai multe limbi. În anumite perioade ale anului, ea susține cursuri de gătit de o săptămână atât în ​​studioul său de gătit din Paris, cât și la ferma din Provence. Este căsătorită cu Walter Wells, editor executiv pensionar al International Herald Tribune și acum entuziastă ajutor de bucătar.


Prajituri de dovlecei

Vedeți această rețetă super crocantă, super crocantă, cu dovlecei de dovlecei!

Savory, tandru, veggie-forward. Sunt atât de versatile - le puteți pune cu orice! În plus, durează doar 30 de minute pentru a face și au o opțiune de make-forward.

Prajituri de dovlecei

2 cani de quinoa fierte și răcite
2 cesti de dovlecei maruntiti (

2 dovlecei mici, așa cum este scrisă rețeta) 2 lingurițe de ulei de măsline, plus mai multe pentru gătit
1/2 ceașcă de ceapă tăiată mărunt
4 căței de usturoi tocat
2 1/2 cani de spanac (sau de spanac combinat, varza de cap și bietă)
1 ou 1/4 linguriță de sare, plus încă un gust de piper de piper negru
1/4 cană de mărar proaspăt (sau 2 linguri de mărar uscat)
3/4 cană de făină de ovăz (sau 1/2 cană + 2 linguri de ovăz, măcinată) + mai mult dacă este necesar

1. Dacă nu aveți deja quinoa gătită, pregătiți-o în acest moment - 2/3 cană de quinoa nefierte va produce

2 cani fierte.
2. Tăiați dovleceii folosind fie partea grosieră a unei răzătoare de cutie, fie atașamentul de răzătoare al unui robot de bucătărie. Apoi transferați-l pe un prosop curat și stoarceți excesul de umiditate - încercați să-l uscați cât mai mult posibil!
3. Încălziți o oală mare sau o tigaie cu margini la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați ulei (sau apă), ceapă și usturoi. Se condimentează cu un praf de sare și piper. Se caleste 3-4 minute, amestecand frecvent, sau pana cand ceapa este frageda si parfumata. Se adaugă dovleceii și se sotează încă 2 minute. În cele din urmă, adăugați verdeață tocată și amestecați pentru a se ofili ușor.
4. Într-un castron mare, adăugați legume sotate, quinoa, sare, piper, mărar și ou. Apoi, amestecați făina de ovăz și amestecați până se combină. Dacă este prea umed pentru a fi manipulat, adăugați mai multă făină de ovăz până când este lipicioasă și capabilă să se muleze în paste.
5. Pas opțional: lăsați amestecul să se odihnească în frigider timp de 1 oră până la 24 de ore.
6. Formați în tăvițe subțiri (grosime de aproximativ 1/4 inci) de mărimea palmei mâinii.
7. Încălziți o tigaie mare cu margine la foc mediu.
8. Odată fierbinte, adăugați un pic de ulei pentru a acoperi tigaia și suficientă turtă pentru a se potrivi confortabil fără a se aglomera. Se prăjește până se rumenesc,

4 minute pe fiecare parte.
9. Pas opțional: Pentru prăjituri chiar mai clare, continuați să coaceți într-un cuptor de 400 grade F (204 C) timp de 10-15 minute.
10. Se servește fierbinte cu garnituri precum suc de lămâie, iaurt, hummus, sos de mărar etc.


Prajituri de dovlecei cu iaurt de marar cu iaurt

Mâncărurile sărate pentru micul dejun pot fi uneori greu de găsit pentru vegetarieni, dar aceste prăjituri de dovlecei te-au acoperit!

Mâncărurile sărate pentru micul dejun pot fi uneori greu de găsit pentru vegetarieni, dar aceste prăjituri de dovlecei te-au acoperit! Sunt un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare de făcut atunci când îți dorești ceva sărat să te duci cu cafeaua de dimineață (sau mimoză).

Aceste băuturi au fost atât de rapide și ușor de realizat încât le-am făcut între apeluri de conferință în timpul pauzei de 1 oră de prânz într-o #WorkfromhomeWednesday de săptămâna trecută. Cu toate acestea, după ce le-am încercat, am simțit că vor face un mic dejun mai bun, din cauza modului în care oul leagă acest fel de mâncare.

De obicei, păstrez dovleceii la îndemână în zilele noastre, deoarece dovleceii în spirală sau zoodle sunt un înlocuitor sănătos și convenabil pentru paste. De data aceasta, însă, am folosit această dovleac pentru a încerca în cele din urmă rețeta pe care am privit-o de ani de zile. Este un lucru bun pe care l-am făcut și eu, deoarece dovleceii au o doză bună de vitamina C, care este un nutrient binevenit pe care să-l încărcați în mijlocul bug-urilor care au fost în jur în acest sezon.

Sfaturi de gustat

Rețeta se numea brânză feta, așa că am folosit feta cu grăsimi reduse, se destramă pentru mine, dar o gorgonzola mai bogată și mai sărată pentru soțul meu, care preferă aroma completă. Am adăugat, de asemenea, mult mai mult mărar atât la scufundarea iaurtului, cât și la pâine, pentru că ador mirosul și gustul mărarului.

Încercați-le acasă pentru următorul brunch potluck sau micul dejun de weekend acasă. Nu ai regăsit!


Băieți de dovlecei cu mărar cu lămâie și sos de iaurt

Am mâncat săptămâna trecută aceste prăjituri de dovlecei cu mărar cu lămâie și sos de iaurt. A fost una dintre acele nopți în care nu am vrut să fac altceva. Dar așa mă rostogolesc.

Sunt o fată de platou, foarte rar fac un fel principal și o garnitură. De aceea, toate rețetele mele de burger vegetal fac 4, pentru că mănânc 2 la cină! De asemenea, rulouri de ouă. Le mănânc și ca antipas. Este gustos. De ce nu?

Această rețetă este excelentă pentru a consuma o mulțime de dovlecei. Vorbesc despre cele ridicol de uriașe care s-au pierdut în grădină. Asta este corect cele care sunt mai mari decât o bată de bază. De ce cresc atât de mari? Cred că ne provoacă bucătari care refuză să risipească mâncarea.

Mi-am udat grădina în timp ce dovleceii stăteau în strecurătoare. Ironic, presupun. După stoarcerea umezelii, aceste biscuiți au luat doar o scurtă perioadă de timp pentru a pregăti și a găti. Sunt luminoase, proaspete și ușoare. Perfect pentru vară.


Prajituri de dovlecei cu sos de iaurt de lamaie

Împărtășește astăzi prăjituri de dovlecei ușoare și crocante chiar la timp pentru weekendul de Ziua Tatălui! Sunt simple și folosesc doar câteva ingrediente minime. Scallions adaugă o mușcătură de ceapă, iar mărarul proaspăt adaugă multă aromă de herby. Sunt prăjiți în tigaie și serviți cu un sos rapid de iaurt de lămâie pe lateral. Un aperitiv atât de grozav de vară pentru a începe masa!

Prăjituri de dovlecei & # 8211 detaliile

Îmi place să încep această rețetă amestecând sosul de iaurt de lămâie. Este o combinație de iaurt grecesc, suc de lămâie, coajă de lămâie, ulei de măsline și sare. Cu adevărat simplu și cu adevărat vibrant. Odată ce ați terminat, vă puteți îndrepta atenția către fritters. Se reunesc foarte repede, așa că este plăcut să ai sosul gata de plecare.

Biscuiții nu vor fi incredibil de crocanți și vor avea o textură mai clătită, dar marginile ar trebui să devină în continuare frumoase și clare. Cheia principală este să încercați să scoateți cât mai multă apă din dovlecei. Mai întâi îl veți sfărâma (folosesc doar o răzătoare de brânză clasică) și apoi îl veți înghesui în centrul unui prosop de bucătărie. Apoi, vei scoate dovleceii peste chiuvetă pentru a stoarce tot lichidul. Acest pas va ajuta la menținerea crăpăturilor crocante în loc să fie umede.

De acolo, este doar un simplu aluat cu un singur bol, care se amestecă și se pune în ulei fierbinte. După doar câteva minute, turtele vor fi maronii aurii și mirositoare DELICIOASE. Asigurați-vă că le condimentați foarte bine cu sare când sunt fierbinți din ulei și apoi serviți-le imediat cu sosul de iaurt de lămâie pe lateral. Acestea sunt cu siguranță cel mai bine servite cât mai repede posibil.

Sunt începutul perfect pentru o masă de vară! Poate urmăriți-le cu asta pui la usturoi la gratar și un castron mare de salata de paste. Și încheiați noaptea cu un zahăr brun căpșuni crocante. Nu devine mult mai bun decât atât!


Torturi de dovlecei cu sos de iaurt cu iaurt de mărar

Vrei să auzi o poveste tristă? Am fost răsfățați în fiecare an cu mai mult dovlecei decât putem folosi. În mod normal mâncăm dovlecei cu Tot în această perioadă a anului. Seamănă cu scena din Forest Gump, dar cu dovlecei în loc de creveți („prăjituri cu dovlecei, pâine cu dovlecei, cartofi prăjiți, sos și dovlecei agrați”. Veți obține imaginea).

Așadar, iată-mi mișcându-mi degetele mari, așteptând ca plantele mele de dovlecei să înceapă să scoată bunătățile. dar nu se întâmplă nimic. Toți ceilalți din lumea grădinăritului de pe Instagram par a fi la culoare cu dovleceii, dar nu această casă. Dar, din când în când, am avut niște găuri misterioase în grădina noastră. Sooo, un prieten de vânătoare trecea și ne-a rezolvat ambele mistere într-o clipă. Se pare că aceste găuri sunt amprente de copite de cerb, ceea ce pare evident acum. Copiii aceia mici au sărit în paturile noastre de grădină și au ronțăit!

Yeesh, și am glumit mai ales despre mutarea în țară. Adică suntem la 10 străzi de primărie de dragul lui Hristos!

Deci, chiar dacă această rețetă a fost făcută cu dovlecei cumpărați din magazin, ea a fost totuși făcută cu toată dragostea pe care o evocă în mod normal o grădină cultivată acasă. Doar pretinde-te bine. Și pentru a clarifica, dragostea se îndreaptă către dovleceii, nu Căprioara.

Acest lucru ar putea părea o problemă de făcut, dar această rețetă este ușor de agitat și se reunesc în cel mai scurt timp. Dovlecelul este usor de ras, deoarece este foarte moale. Am folosit o răzătoare de cutie mare, dar orice fel cu găuri mici și mari va face bine. Aveți nevoie de ambele dimensiuni ale găurilor, deoarece doriți ca dovleceii să fie râșiți în bucăți mari, iar ceapa și brânza să fie mai micro și mai ușor de amestecat. Doar face ca prăjiturile de dovlecei să se unească mai bine și aromele să se îmbine mai bine.

Sosul cred este oarecum opțional. Ați putea merge pe un alt traseu cu ou și olandeză oarecum ca această rețetă sau să vă scufundați într-o altă creație sălbatică. Acest combo este totuși încercat și adevărat. Ceva despre combinația de iaurt, mărar și arpagic adaugă doar cantitatea potrivită de cremă proaspătă pentru a compensa aceste mici pateuri.

Dacă nu aveți mărar proaspăt, uscat se va face într-un vârf. Doar adăugați-l încet și gustați până ajungeți la cantitatea potrivită. Mararul a fost, de asemenea, cumpărat din magazin, deoarece al nostru nu a ieșit anul acesta. * suspin * #probleme de grădină

Deci, dacă sunteți în căutarea unei alte modalități de a folosi dovlecelul respectiv (sau magazinul cumpărat), încercați aceste prăjituri cu dovlecei. Apoi, întoarce-te și spune-mi cât de mult i-ai iubit și vom fi cei mai buni prieteni pentru totdeauna, bine? Bine.


Rezumatul rețetei

  • ½ cană de făină universală
  • ½ cană de făină de porumb
  • ½ ceașcă de brânză Cheddar mărunțită (opțional)
  • 1 ou
  • 2 linguri iaurt simplu
  • 2 lingurite praf de copt
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • 2 cani dovlecei ras
  • 1 cana morcovi rasi
  • 1 cană boabe de porumb
  • ⅓ ceașcă de ceapă tocată
  • 2 linguri de ulei vegetal, sau după cum este necesar

Se amestecă făina, făina de porumb, brânza Cheddar, oul, iaurtul, praful de copt, sarea și piperul. Adăugați dovleceii, morcovii, porumbul și ceapa.

Înveliți fundul unei tigaii mari cu ulei. Se încălzește la foc mediu. Așezați linguri de amestec în tigaia fierbinte, apăsând ușor în jos fiecare bătător. Gatiti pana se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.


Priveste filmarea: Dont fry courgettes, but cook them this way! Good and healthy! # 377 (August 2022).